Cá Thiều – Nguyên Liệu Tạo Nên Món ăn đặc Sản Đà Thành

1. Việt Nam - Lưu trữ nội dung cũ
>
2. Cá thiều – Nguyên liệu tạo nên món ăn đặc sản Đà thành

Cá thiều – Nguyên liệu tạo nên món ăn đặc sản Đà thành

02/10/2021

Chia sẻThêm vào mục yêu thíchIn

Cá thiều tẩm là một món đặc sản của Đà Nẵng, ngon từ vị ngọt và thơm lừng của cá nướng kết hợp nước mắm đậm đà và vị tiêu cay nồng. Đây là món ăn chơi, được dùng để nhắm với bia rượu hoặc làm món ăn vặt.

Cá thiều – Nguyên liệu tạo nên món ăn đặc sản Đà thành

Đà Nẵng không chỉ được biết đến là một thành phố du lịch xinh đẹp mà còn nổi tiếng với những món đặc sản đậm chất miền Trung. Nằm ở vùng duyên hải đầy nắng gió, thành phố này sở hữu nguồn thủy hải sản phong phú, tạo nên những món ăn mang đặc trưng riêng của đất Đà thành. Cá thiều tẩm – một món đặc sản Đà Nẵng có hương vị đậm đà khiến những ai đã từng nếm thử đều lưu luyến không quên.

Cá thiều là loại cá nước ngọt, nó có thân dẹp, lưng màu xám, chuyển dần thành màu trắng khi về phía bụng vả li ti óng ánh màu trắng bạc. Cá thiều lớn bằng cỡ hai ngón tay người lớn, cân nặng rơi vào khoảng từ 4 – 7 kg. Cá có vị béo, rất thơm và được xem như là đặc sản của miền Tây Nam Bộ.

Trong ẩm thực, cá thiều là loại chứa nhiều chất dinh dưỡng và thường được chế biến thành nhiều món ăn rất ngon và hấp dẫn như cá thiều kho, muối chiên, cá chấy tỏi,… nhưng đặc biệt nhất là món cá thiều khô tẩm.

Cá thiều tẩm Đà Nẵng – Món ăn có hương vị đặc trưng riêng biệt

Cá thiều tẩm có dạng sợi dài, màu vàng, chỉ nhìn cũng đủ khiến người ta cảm thấy hấp dẫn không thôi. Khi nướng lên cá thiều tẩm có mùi thơm lừng nức mũi, ăn vào cảm nhận được độ dai và mềm ngọt của thịt cá. Một món ăn vừa đẹp mắt lại vừa ngon miệng, không khó hiểu khi cá thiều tẩm được người dân địa phương lẫn du khách yêu thích. Bạn thử nghĩ xem, vào một chiều chớm thu se se lạnh, ngồi bên bếp than tỏa hương thơm phưng phức, nhấm nháp vị ngọt mặn mà của miếng cá thiều tẩm Đà Nẵng hòa quyện vị tiêu cay nồng, thật đúng là một điều tuyệt vời.

Quy trình chế biến và cách thưởng thức món ăn đặc sản cá thiều tẩm Đà Nẵng đúng điệu

Để có được món cá ngon đúng điệu, các nguyên liệu cho món cá thiều tẩm Đà Nẵng phải qua các công đoạn chế biến tỉ mỉ, công phu. Đồng thời, người ăn cũng cần biết cách thưởng thức để món ngon thêm phần hấp dẫn.

Mỗi cơ sở chế biến có những công thức và bí quyết riêng, ngoài cá thiều còn có các nguyên liệu cơ bản gồm nước mắm Nam Ô của Đà Nẵng, tiêu và đường cát trắng. Nước mắm Nam Ô mang đậm hương vị thành phố biển, chính là yếu tố giúp tạo nên món cá thiều tẩm đặc sắc Đà thành mà không nơi nào có được.

Công đoạn chế biến cá thiều tẩm từ khâu ướp cá đến phơi khô rất tỉ mỉ và công phu. Sau khi đem cá tươi về, những người làm cá sẽ bỏ lớp da, lấy thịt cá, xẻ mỏng sau đó cắt thành khúc. Sau đó trộn với phụ gia khoảng nửa tiếng cho cá thấm đều rồi vớt ra đem phơi nắng. Thời gian phơi nắng tùy thuộc và độ mạnh yếu của nắng, có thể từ 2 nắng đến cả tuần nếu nắng yếu. Cá sau khi phơi khô phải giữ được độ mềm và dai. Cuối cùng, cắt cá thành sợi nhỏ dài khoảng 10 – 15 cm và đóng gói theo quy cách.

Tất cả các công đoạn trên điều được làm theo cách thủ công nhưng đòi hỏi kỹ thuật ướp và phơi tinh vi để đạt được sự hài hòa từ màu sắc đến hương vị.

Cách thưởng thức món ăn đặc sản

Cá thiều tẩm Đà Nẵng có thể ăn liền mà không cần qua chế biến. Sản phẩm đóng gói khá bắt mắt, vì vậy, cá thiều tẩm Đà Nẵng được rất nhiều du khách lựa chọn để làm quà cho người thân, bạn bè sau mỗi chuyến đi xa. Bạn có thể tìm mua cá thiều tẩm tại các siêu thị, cửa hàng đặc sản ở Đà Nẵng. Giá một hộp 250gr dao động trong từ 100.000 đồng đến 120.000 đồng.

Thuỳ Mai

Khám phá thêm

• 

  Dasushi Restaurant Đà Nẵng

  Dasushi Restaurant Đà Nẵng đạt tiêu chuẩn 4 sao với không gian sức chứa lên đến 300 khách (2 tầng & 2 phòng VIP) với chuỗi Nhà hàng...

• 

  Cá thiều – Nguyên liệu tạo nên món ăn đặc sản Đà thành

  Cá thiều tẩm là một món đặc sản của Đà Nẵng, ngon từ vị ngọt và thơm lừng của cá nướng kết hợp nước mắm đậm đà

• 

  The Vietnam Hostel

  The Viet Nam Hostel (22-24-26 Hùng Vương, Đà Nẵng) như một làn gió mới với sự kết hợp giữa kiến trúc xanh và văn hóa dành cho du khách ghé thăm Đà Nẵng

• 

  Thưởng Thức Hải Sản Ngon Rẻ Bậc Nhất Đà Thành Tại Nhà Hàng Biển Rạng

  Hải sản Biển Rạng là hàng ngày cứ vào dịp sáng sớm tinh mơ Bếp ra bến lưới biển Thọ Quang để tuyển lựa từng con tôm cá vừa kéo lên trên bãi biển

• 

  Chè Thái Na Na – Địa điểm bạn không nên bỏ lỡ trong mùa hè này

  Có gì ở Đà Nẵng những ngày hè sắp tới? Biển xanh, cát trắng, nắng vàng, phong cảnh hữu tình và chè thái Na Na! Còn gì thoải mái hơn sau một ngày dài rong ruổi lên rừng xuống biển thăm thú Đà thành

• 

  La Maison Deli Đà Nẵng – Ngôi Nhà Có Thức Ăn Ngon

  Tọa lạc tại vị trí Trung tâm Thành phố, bên cạnh dòng sông Hàn thơ mộng, nhà hàng La Maison Deli bằng tất cả sự tinh tế trong nghệ thuật ẩm thực đã tạo nên một thực đơn món Việt đầy sáng tạo mà ở đó, thực khách như bị mê hoặc bởi hương vị từ quen đến lạ, từ gần gũi đến phá cách.

• 

  Vietnam TravelMART JSC | Giảm 5% Tour Sơn Trà – Ngũ Hành Sơn – Phố cổ Hội An chỉ 500.000 vnđ

  Tải App Danang FantastiCity (trên 02 hệ điều hành android và IOS) để nhận mã: Vietnam TravelMART JSC | Giảm 5% Tour Sơn Trà - Ngũ Hành Sơn - Phố cổ Hội An

• 

  Vietnam TravelMART JSC | Giảm 5% Tour Thánh địa Mỹ Sơn chỉ 670.000 vnđ

  Tải App Danang FantastiCity (trên 02 hệ điều hành android và IOS) để nhận mã: Vietnam TravelMART JSC | Giảm 5% Tour Công viên Suối Khoáng Nóng Thần Tài

Ý kiến (0)Vui lòng Đăng nhập để bình luận