Cá Thu Nướng Rán Giòn Chấm Mắm Tỏi Ớt Cay Cay

Cá thu nướng rán giòn chấm mắm tỏi ớt cay nồng, dù đơn giản nhưng cũng khiến cho bạn phải xuýt xoa vì quá ngon. Và 'cẩn thận' nhé, món cá rán này sẽ khiến bạn tốn cơm lắm đấy.

Nguyên liệu

Nguyên liệu chính

• 1 khúc cá thu ~ 300g
• Muối hạt
• Dầu ăn
• 1 đốt gừng nhỏ

Nguyên liệu làm nước chấm

• Nước mắm, đường, tiêu xay
• 3 tép tỏi
• 1 đốt gừng
• 1-2 quả ớt
• 1 quả chanh
• 1-2 nhánh thì là (nếu có)

Cách làm

Sơ chế cá thu nướng

Trước khi rán cá, bạn vẫn nên rửa qua miếng cá thu nướng với 1 ít muối hạt để làm sạch bụi bẩn bám vào. Sau đó để miếng cá thật ráo nước. Bạn cũng có thể dùng khăn thấm khô cá. Vì cá bị dính nước khi rán rất dễ bị bắn dầu.

Rán cá thu nướng

Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu nhiều 1 chút để khi rán cá không bị ngấm dầu và sẽ có màu vàng ruộm hấp dẫn. Làm nóng dầu ở lửa vừa, thả vào vài lát gừng tươi để khử bớt vị tanh đặc trưng của cá thu.

Dùng đũa chọc xuống đáy chảo thấy dầu sôi lăn tăn ở đầu đũa thì cho cá vào để rán. Cá thu khi chín sẽ tách chảo và nổi lên, lúc này bạn mới lật mặt kia của miếng cá để tiếp tục rán.

Rán đến khi thấy cá có màu vàng ươm, ấn lớp ngoài miếng cá thấy cứng nghĩa là cá đã đủ độ giòn. Vớt cá thu ra giấy thấm bớt dầu rồi cho ra đĩa.

Làm nước chấm cá thu rán

Cá thu nướng rán giòn chấm cùng với nước mắm tỏi gừng ớt rất ngon. Bạn pha 3 thìa canh nước mắm + 1 thìa canh đường + 2 thìa canh nước lọc + 1,5 thìa canh nước cốt chanh, khuấy đều để đường tan rồi cho tỏi, ớt, gừng băm vào. Có thể pha thêm vài nhánh thì là xắt nhỏ và ít tiêu xay để tăng thêm hương vị thơm ngon của món cá thu rán.

Cá thu nướng rán ăn rất bùi, vì đã được nướng qua nên mùi tanh của cá đã được khắc phục. Bên cạnh đó, cá rán ở lượng dầu, nhiệt độ bếp và trong thời gian phù hợp nên giòn và có màu đẹp mắt. Món cá này nên ăn lúc nóng, chấm nước mắm cay cay rất đưa miệng và hao cơm.

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

Danh mục

• Món chính(175)
• Món cá(69)

Món mới

• Khoai tây xào tỏi đơn giản thơm bùi dễ làm cho bữa cơm gia đình
• Bắp cải xào tỏi đơn giản nhanh gọn cho bữa cơm gia đình
• Cách làm mực xào cần tỏi giòn ngon đậm đà chuẩn vị tại nhà
• Ếch xào sả ớt thơm bùi đậm đà cho bữa cơm ngày lạnh
• Cải ngồng xào tỏi xanh giòn thơm bùi

Món ăn khác

• Cá lóc hấp bầu
• Cá thu kho thịt ba chỉ
• Đầu cá hồi nấu canh chua
• Ngan xào sả ớt
• Cá thu nướng kho tiêu
• Thịt bò rim
• Cà ri vịt
• Cháo cá hồi cho bé
• Ngao hoa hấp
• Cá chép om dưa
• Mực xào sa tế
• Thịt quay giòn bì
• Gà kho lá chanh
• Bò kho gừng
• Cá kho mắm ruốc
• Thịt kho mắm ruốc
• Cá chép nấu canh chua
• Cá chép sốt cà chua
• Tôm kho tàu