Cá Thửng Níu Giữ Vị Quê

• Trang chủ
• Hoạt động hội
  • Tỉnh Hội
  • |
  • Cơ sở Hội
  • |
  • Chi, tổ Hội
  • |
• Tin tức
  • Tin trong tỉnh
  • |
  • Tin trong nước
  • |
  • Tin quốc tế
  • |
• Phong trào nông dân
  • Dạy nghề - Hỗ trợ nông dân
  • |
  • Nông dân SXKD giỏi
  • |
  • Nông thôn mới
  • |
  • Phong trào khác
  • |
• Nhà nông cần biết
  • Khoa học công nghệ
  • |
  • Thông tin thị trường
  • |
  • Sản phẩm hội
  • |
• Văn bản
  • Văn bản trung ương Hội
  • |
  • Văn bản tỉnh Hội
  • |
  • Văn bản khác
  • |
• Thủ tục hành chính
• Văn hóa, ẩm thực
• Liên hệ

Menu

• Hoạt động hội
• Tin tức
• Phong trào nông dân
• Nhà nông cần biết
• Văn bản
• Thủ tục hành chính
• Văn hóa, ẩm thực

Trang chủ -> Giá nông sản Trang chủVăn hóa, ẩm thực 05/05/2021 10:24:36 AM Cá thửng níu giữ vị quê Cá thửng (cá mối), loại cá sống ở vùng đáy biển gần bờ, có nhiều ở vùng biển miền Trung. Cá có thịt trắng, dai và vị ngọt thanh. Ở TX.Đức Phổ, cá thửng được xem như đặc sản và có rất nhiều món ngon được người dân nơi đây chế biến từ loại cá này. Canh cá thửng lưỡi long - đặc sản của vùng biển Đức Phổ. ẢNH: THIÊN DI

Món ăn đầu tiên phải kể đến là canh cá thửng nấu lưỡi long. Những ngày trời nắng nóng, dạo quanh các chợ ven biển như Phổ Khánh, Phổ Cường, Phổ Châu... có thể dễ dàng bắt gặp những mẹt cá thửng tươi rói, được ngư dân đánh bắt từ buổi sáng đem bán. Chọn vài con cá cứng, chắc, to tròn như cổ tay mang về cạo sạch vảy rồi mổ ruột, nạo bỏ gân máu dọc theo sống lưng và cắt khúc ngắn vừa ăn. Lưỡi long (một loại xương rồng) mọc dại ở các thôn xóm ven biển TX.Đức Phổ. Một lần nấu canh chỉ cần chừng chục lá lưỡi long to bằng bàn tay, đập từng lá xuống đất để lá rụng bớt gai nhọn, rồi dùng dao gọt bỏ những nốt u quanh thân, sau đó rửa sạch rồi xắt thành sợi mỏng.

Nguyên liệu đã có sẵn, chỉ cần nấu nước sôi rồi cho cá vào cùng vài lát ớt tươi để khử mùi tanh của cá. Khi cá vừa chín tới thì cho lưỡi long vào đảo đều. Vài phút sau, nêm thêm chút mắm ngon, bột ngọt cho vừa ăn cùng ít hành ngò. Vậy là đã có món canh cá thửng nấu lưỡi long dân dã, ngọt mát. Thịt cá thửng thơm ngọt hòa cùng vị chua nhẹ của lưỡi long, nước canh sánh nhẹ tạo nên vị đặc trưng của món canh này.

Món ăn này là đặc trưng của người dân vùng biển Đức Phổ, vì thế, những người con xa quê cũng khắc khoải nhớ hương vị của nó khi đi xa. Bà Trà Thị Út, ở xã Phổ Khánh (TX.Đức Phổ), đã dành một khoảnh vườn nhỏ chỉ để trồng lưỡi long. Bà Út chia sẻ: “Con tôi sinh sống và làm việc ở Canada, nhưng mỗi năm đều trở về quê hương. Khu vườn lưỡi long này là tôi trồng để mỗi lần nó về, tôi nấu món canh cá thửng lưỡi long, nó bảo ăn cho đã thèm, vì ở nước ngoài làm gì có món này”. Khi đã chán món canh cá, người dân Đức Phổ chọn nấu cháo cá thửng, nhưng đặc biệt hơn, cháo cá thửng phải ăn cùng với bánh tráng mì. Như tất cả các loại cháo cá khác, cá thửng được luộc sơ rồi gỡ sạch xương, chỉ chừa lại lớp thịt trắng muốt. Thịt cá tao sơ qua dầu, rồi nêm nếm cho vừa ăn. Xương cá giã nhuyễn lọc lấy nước, rồi nấu cháo cùng nước luộc cá. Cháo chín, bỏ thịt cá vào là xong. “Nhưng bánh tráng mì, thì phải là loại bánh được tráng tại các lò tráng bánh chỉ có ở xã Phổ Khánh hoặc Phổ Cường thôi”, ông Phạm Kim Oanh, người xã Phổ Khánh cho hay. Bánh tráng mì nướng giòn trên than hồng, chấm cùng cháo cá thửng để lại dư vị rất đặc biệt cho người thưởng thức. Không chỉ nấu canh, nấu cháo, cá thửng còn có thể được nướng hay kho tiêu, kho ớt hiểm trong niêu đất, nấu canh chua lá giang... Tuy có giá khá rẻ, chỉ từ 40 - 70 nghìn đồng/kg, tùy vào kích thước, nhưng cá thửng rất được ưa chuộng và là món ăn thường xuyên hiện diện trong bữa cơm của người dân Đức Phổ từ xưa đến nay, trở thành một phần không thể thiếu khi nhắc đến những món đặc sản của mảnh đất phía nam của tỉnh. Nguồn Báo Điện tử Quảng Ngãi channel/2047/202105/ca-thung-niu-giu-vi-que-3055263/ Tin cùng danh mục

• Cuộc Khởi nghĩa Ba Tơ - 80 năm nhìn lại 11/3/2025
• Cá diếc kho khế chua 4/3/2025
• Thơm ngon các loại bánh truyền thống ngày Tết ở Quảng Ngãi 29/1/2025
• Người Cor mang họ Bác: Tự hào gìn giữ nét đẹp văn hóa dân tộc 19/5/2024
• Vùng đất ở Quảng Ngãi có cây cổ thụ hình thù lạ mắt, vô số địa danh đi kèm chữ Long 4/4/2024
• Hương vị ngày Tết: nét độc đáo của Văn hóa Việt Nam 7/2/2024
• Chuyện kể về cụ Tú Tiên 17/4/2023
• Ý nghĩa và nguồn gốc ngày Quốc tế Phụ nữ 8/3 9/3/2023
• Hấp dẫn Lễ hội: Đầm An Khê sóng hát 31/8/2022
• Những bài học sâu sắc từ chiến thắng Ba Gia 3/6/2022

Video

Phiên bản trình duyệt của bạn quá cũ.Vui lòng cập nhật phiên bản mới nhất để xem được video.

Happy New Year

• Etcetera trồng rau sạch tại nhà

• Máy cày tự chế

• Tình người Nông dân

Xem thêm Tin đọc nhiều

• Các động vật nào khiến rắn hổ mang "chết khiếp" khi đối đầu?

• Lợi ích to lớn của giun Quế

• Phong tục thờ cúng và rước ông bà về ăn tết của người Việt

• Đề cương gợi ý một số nội dung chính các câu hỏi thi viết Cuộc thi tìm hiểu lịch sử Đảng bộ tỉnh Quảng Ngãi, giai đoạn 1930 - 2020

• Đại hội Đại biểu Hội Nông dân tỉnh Quảng Ngãi lần thứ XVII, nhiệm kỳ 2023 – 2028 thành công tốt đẹp

• HƯỚNG DẪN CHĂM SÓC LÚA VỤ ĐÔNG XUÂN

Hình ảnh Previous Next Xem thêm Văn bản mới

• 

  Bài tuyên truyền về truyền thống 95 năm - Hội Nông dân tỉnh Quảng Ngãi

  
• 

  Đề cương tuyên truyền 95 năm Ngày thành lập Hội Nông dân Việt Nam

  
• 

  Đề cương TT 80 năm Cách mạng Tháng tám thành công và Quốc khánh (02/9)

  
• 

  ĐỀ CƯƠNG TUYÊN TRUYỀN KỶ NIỆM 135 NĂM NGÀY SINH CHỦ TỊCH HỒ CHÍ MINH (19/5/1890 - 19/5/2025)

  
• 

  NGHỊ QUYẾT ĐẠI HỘI ĐẠI BIỂU HỘI NÔNG DÂN TỈNH QUẢNG NGÃI LẦN THỨ XVII, NHIỆM KỲ 2023 - 2028

  

Thống kê truy cập Đang online 809 Hôm nay 1,432 Tháng này 270,734 Tổng truy cập 3,807,922 Copyright © 2015 Hội Nông Dân Quảng Ngãi Chịu trách nhiệm nội dung: Ông Nguyễn Quang Thủy, Tỉnh ủy viên, Chủ tịch Hội Nông dân tỉnh Giấy phép xuất bản số 01/GP-TTĐT ngày 02/3/2017 do Sở Thông tin và Truyền thông tỉnh Quảng Ngãi cấp Địa chỉ: 208A Hùng Vương - Tp Quảng Ngãi Điện thoại: 84 255 3823593, 84 255 3816321 ; Fax: 84 255 3712472 ; Email: [email protected]