Cá Trê Nướng Cuốn Rau Rừng - Amazing Vietnam

Trang chủ » Cá Nướng Cuốn Rau Rừng » Cá Trê Nướng Cuốn Rau Rừng - Amazing Vietnam

Có thể bạn quan tâm

Nhãn

  • Ẩm thực
  • Cảm nhận
  • Con người - Sự kiện
  • Du ký - Suy ngẫm
  • Địa lý - Địa danh
  • Điểm đến
  • Lịch sử - Giai thoại
  • Văn hóa

3 thg 5, 2021

Cá trê nướng cuốn rau rừng

Đồng bào Ê đê hay M’nông trên địa bàn tỉnh Đắk Nông nướng cá trê cùng với các loại gia vị tự nhiên ăn kèm rau rừng khiến món cá trở nên độc đáo, đậm đà, thơm lừng và kích thích vị giác vô cùng…Đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ tỉnh Đắk Nông làm gia vị muối ớt đặc biệt để ướp cá Những con cá trê bắt được ở sông suối đem về làm sạch, bỏ ruột. Cá rửa sạch với muối hoặc một nắm tro bếp chà xát lên khắp mình cá để loại bỏ chất nhờn nhớt ở da cá. Để không bị tanh, cần phải rửa sạch phần tiết cá ở bụng và 2 cục máu tanh 2 bên ngạnh cá. Người ta dùng dao khứa nhẹ những đường chéo trên thân cá để khi nướng gia vị thấm vào thịt cá cũng như chín nhanh, đều và thịt bên trong khô hơn. Sau khi sơ chế, cá được để cho ráo nước, sau đó cho gia vị ướp cá.Cá trê được khứa nhẹ các đường chéo trên thân để gia vị thấm vào thịt cá, khi nướng ngon hơn Cá trê nướng theo cách của người dân tộc bản địa trên địa bàn tỉnh là sự kết hợp độc đáo giữa cá trê và các loại gia vị sực nức mùi thơm. Đó là lá riềng, sả, lá cốc,… Cho vào cối giã một chút muối, bột ngọt, ớt, củ nén cùng với lá riềng, lá cốc rừng, sả đã thái nhỏ. Khi ướp, người dân cho gia vị ướp vào trong bụng và các khe hở đã khứa trên mình cá. Để khoảng 15 phút cho gia vị thấm đều, người đồng bào dùng cây tre nhỏ vót nhọn xiên cá từ trên đầu xuống dưới đuôi.Từ lâu, người M'nông, Mạ hay Ê đê đã biết dùng các loại lá có vị thơm, tốt cho sức khỏe tăng thêm hương vị cho món ăn Nướng cá trên bếp than đã chuẩn bị sẵn. Trong quá trình nướng cần trở cá để cho cá chín đều, thời gian nướng khoảng 30 phút và tùy theo kích cỡ cá. Khi thấy cá bắt đầu có mùi thơm lan tỏa cả không gian, lớp gia vị bên ngoài gần chín vàng và cá không còn tiết ra nước nữa tức là cá đã chín.Cá trê nướng cuốn với rau rừng là món ăn độc đáo của đồng bào M'nông và Ê đê Thịt cá đã khô và săn lại tỏa hương thơm lừng hấp dẫn. Món cá trê nướng thơm ngon được ăn kèm các loại rau rừng tự nhiên như lá lốt, lá sung, lá đinh lăng, lá cốc non, lá xoài non… Các loại lá này vừa như một loại rau cũng lại là vị thuốc tốt cho sức khỏe đối với đồng bào nơi đây; bóc một phần thịt cá trê nướng, cuộn trong lá rau rừng, có thể chấm thêm chút muối ớt sả cho hương vị vô cùng đặc biệt, ngon hết chỗ chê. Thịt cá trê nướng mềm mà không hề khô, vị ngọt tự nhiên của cá được thêm hương thêm sắc bởi các loại gia vị càng thêm đậm đà, ăn mãi không ngán... Bài, ảnh: Nguyễn NamBáo Đắk Nông online - 12/03/2021 Labels: Ẩm thực, Báo Đắk Nông, Đắk Nông, người Ê đê, người M'Nông, Tây nguyên

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Thiên nhiên

  • biển (328)
  • đảo (163)
  • đèo (51)
  • hang động (139)
  • hồ (49)
  • núi (120)
  • núi lửa (26)
  • rừng (134)
  • sông (153)
  • suối (106)
  • thác (162)

Hoa quả

  • cây trái (407)
  • hoa (371)

Văn hóa - văn nghệ

  • Âm nhạc (119)
  • ca dao (4)
  • điêu khắc (15)
  • kiến trúc (15)
  • kiến trúc cổ (54)
  • tượng (56)
  • văn học (5)
  • Võ thuật (6)

Dân tộc

  • chămpa (19)
  • Khmer (53)
  • người Bana (38)
  • người Brâu (11)
  • người Cao Lan (4)
  • người Chăm (43)
  • người Cống (9)
  • người Dao (59)
  • người Ê đê (38)
  • người H'Re (14)
  • người Hà Nhì (14)
  • người Hoa (52)
  • người Jarai (21)
  • người K'Dong (3)
  • người K'ho (6)
  • người Khơ Mú (19)
  • người Khùa (1)
  • người Kơ Tu (26)
  • người La Hủ (6)
  • người Lào (9)
  • người Lự (4)
  • người M'Nông (52)
  • người Mạ (20)
  • người Mông (86)
  • người Mường (29)
  • người Pa Cô (5)
  • người Pà Thẻn (3)
  • người Raglai (8)
  • người Rục (2)
  • người S'tiêng (9)
  • người Sán Dìu (2)
  • người Tày (58)
  • người Thái (106)
  • người Vân Kiều (6)
  • người Xê Đăng (29)

Tập quán - Nếp sống

  • chợ (329)
  • hội quán (28)
  • Làng nghề (629)

Kiến trúc tín ngưỡng

  • chùa (866)
  • đền thờ (193)
  • đình (175)
  • Miếu (75)
  • Mộ (159)
  • Nhà thờ (186)
  • thánh đường (16)
  • tháp (35)

Kiến trúc khác

  • cầu (59)
  • công viên (22)
  • Nhà cổ (118)
  • nhà hát (3)

Tôn giáo

  • ấn độ giáo (12)
  • Bửu sơn kỳ hương (1)
  • Công giáo (16)
  • đạo Mẫu (11)
  • Hòa Hảo (1)
  • Hồi giáo (14)
  • Óc eo (4)
  • phật giáo (24)

Thức ăn - thức uống

  • bánh (380)
  • cà phê (15)
  • rượu (43)
  • Trà (18)

Hàng quán

  • nhà hàng (14)
  • quán cà phê (73)
  • resort (39)

Chủ đề khác

  • Bảo tàng (133)
  • Di sản thiên nhiên (3)
  • Di sản văn hóa (14)
  • du lịch sinh thái (21)
  • đồ cổ (62)
  • Thời sự (35)
  • Truyền thuyết (5)

Tổng số lượt xem trang

Thống kê

Lưu trữ Blog

  • ▼  2021 (709)
    • ▼  tháng 5 2021 (66)
      • Hiểu thêm về một câu ca dao
      • 4 món đặc sản Long An
      • Bí ẩn nhà cổ ở Há Súng
      • Tín ngưỡng thờ Mẫu Tam phủ ở Bắc Giang
      • Không gian tín ngưỡng thờ mẫu ở Bắc Giang
      • Miếu Tây Đà Phố - di tích có bề dày lịch sử
      • Gìn giữ lễ hội chùa Trông
      • Nơi lưu giữ văn hóa dân tộc Mường Thanh Hóa
      • Về Tầm Vu nhớ thưởng thức đặc sản trứ danh
      • Quảng Trị: Từ DMZ đến Hành lang kinh tế Đông - Tây
      • Đình Phương Độ lưu giữ kho di sản quý
      • Ngôi đình thờ 7 vị thành hoàng làng là anh em
      • Thổ cẩm Bá Thước – từ tự phát đến định hướng trở t...
      • Địa chỉ đỏ trong hành trình về nguồn
      • Về thăm rừng thuốc “độc nhất miền Tây” ở Long An
      • Nhớ mãi "Dũng sĩ Vạn Tượng"
      • Một thuở tên xóm, tên làng
      • Cá thửng níu giữ vị quê
      • Nhớ nghề làm giấy xưa
      • Cá đồng kho tộ
      • Thăm dinh Ông Thẻ
      • Thức quà quê trong chợ miền Tây
      • Sin Suối Hồ - Điểm du lịch ấn tượng ở Lai Châu
      • Nhà Cổ Huỳnh Kỳ – Ngôi nhà cổ đẹp nhất Trà Vinh
      • Nhà cổ ông Kiệt – Ngôi nhà cổ độc đáo ở Tiền Giang
      • Làng cổ Đông Hòa Hiệp - Cái Bè - Tiền Giang
      • Đậm đà hương vị bánh ống quê nhà
      • Nhớ bún gỏi dà Mỹ Xuyên
      • Hơn hai thập kỷ bán món đậu hũ chiên giá "tiền triệu"
      • Khám phá vẻ đẹp Động Puông và dòng sông Năng
      • Món đặc sản từ củ tao của người Dao đỏ Yên Bái
      • Sứa đỏ - Món ăn đặc trưng đất Cảng
      • Kiến trúc lạ của nhà thờ Du Sinh
      • Du lịch trên chiến trường xưa
      • Khu du lịch sinh thái Xuân Thủy: "Trả nợ" thiên nhiên
      • Kỳ bí những hang đá ở Ia Rsai
      • Ân tình Ia Nil
      • Rượu cần men lá của người Brâu
      • Phùng Chí Kiên - Sáng mãi phẩm chất, cốt cách của ...
      • Danh tướng Nguyễn Cảnh Chân - Nguyễn Cảnh Dị: Bậc ...
      • Kỳ thú hòn đá Ông Đùng với dấu chân khổng lồ ở Ngh...
      • Chợ 'chồm hổm' chỉ bán của nhà trồng được
      • Ăn đêm với 100.000 đồng ở Hậu Giang
      • Cuộc sống ở làng cá Phú Hải
      • Chợ cá nhộn nhịp nhất Quảng Nam
      • Bảo tàng hình bàn xoay gốm ở Bát Tràng
      • Ngắm những cổ vật đặc sắc được trưng bày tại Bảo t...
      • Có gì trong món phở dê bát đá đang “gây sốt” tại T...
      • Trải nghiệm khác biệt ở Hồng Hạ
      • Hương lục bình đọng mãi trong tôi!
      • Về đâu làng gốm Phnôm Pi trăm năm của đồng bào Khm...
      • Lăng Minh Mạng - không gian đậm nét truyền thống ở...
      • Quán cơm Bà Cả Đọi - nơi lưu dấu chân những lãng t...
      • Nghề chạm bạc của người Mông ở Lao Xa
      • Ở nơi không có sân bay, nhưng có máy bay đậu
      • Cá trê nướng cuốn rau rừng
      • Độc đáo lá Rnhao của người M’nông
      • Đậm đà các món ăn từ cà bơi
      • "Bản nhạc rừng xanh" giữa lòng thành phố Thái Nguyên
      • Ngọt ngào rắn trun nấu cháo đậu xanh
      • Về “xứ nẫu” Bình Định nếm món tré đậm vị đồng quê
      • Sắc màu cao nguyên đá Hà Giang
      • Gỏi lá Kontum
      • Cacti Zone - Điểm đến mới cho người Hà Nội
      • Cây táu cổ thụ hơn 2000 năm tuổi ở Phú Thọ
      • Đến Đà Nẵng "săn" bình minh ở làng chài cổ đẹp nhấ...

Translate

Tìm kiếm Blog này

Đọc nhiều trong tuần

  • Dinh I, Đà Lạt: Tìm lại vàng son Nét uy nghiêm của nơi công quyền, đến quý phái, trang nhã theo phong cách hoàng triều qua từng đường nét, màu sắc và chi tiết trang trí kiến...
  • Cây kẹo kéo ngày xưa Hồi đó, trước cổng trường tiểu học của tôi có một ông già chuyên bán kẹo kéo bằng cách cho quay số may mắn. Ông chạy chiếc xe đạp cũ, chở th...
  • Khám phá quần thể Khu di tích Hải Thượng Lãn Ông Lê Hữu Trác Các địa danh thuộc quần thể Khu di tích Hải Thượng Lãn Ông Lê Hữu Trác (Hương Sơn, Hà Tĩnh) là nơi để người dân đến tham quan, tìm hiểu, tưở...
  • Vãng cảnh chùa Hang Dịp cuối tuần hay những ngày rảnh rỗi, nếu muốn tìm nơi thanh tịnh thư giãn, hãy ghé qua chùa Phước Điền (còn gọi là chùa Hang) tọa lạc trên...
  • Côn Đảo – đánh thức những tiềm năng Huyện đảo Côn Đảo là quần đảo gồm 16 đảo lớn, nhỏ thuộc tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu, nằm trên vùng biển phía Nam Biển Đông của Việt Nam. Ảnh: Lê ...

Xem theo vùng miền

  • Bắc Trung bộ (1770)
  • Duyên hải Nam Trung bộ (2504)
  • Đông Bắc bộ (906)
  • Đồng bằng sông Cửu Long (2344)
  • Đồng bằng sông Hồng (1489)
  • Đông Nam bộ (1607)
  • Tây Bắc bộ (796)
  • Tây nguyên (1149)
  • Việt Nam (355)

Xem theo tỉnh thành

  • An Giang (597)
  • Bà Rịa - Vũng Tàu (201)
  • Bạc Liêu (98)
  • Bắc Giang (102)
  • Bắc Kạn (58)
  • Bắc Ninh (75)
  • Bến Tre (93)
  • Bình Dương (108)
  • Bình Định (285)
  • Bình Phước (45)
  • Bình Thuận (283)
  • Cà Mau (158)
  • Cao Bằng (151)
  • Cần Thơ (167)
  • Đà Nẵng (247)
  • Điện Biên (82)
  • Đồng Nai (469)
  • Đồng Tháp (158)
  • Gia Lai (195)
  • Hà Giang (239)
  • Hà Nam (54)
  • Hà Nội (728)
  • Hà Tĩnh (196)
  • Hải Dương (165)
  • Hải Phòng (109)
  • Hậu giang (50)
  • Hòa Bình (100)
  • Hưng Yên (63)
  • Khánh Hòa (245)
  • Kiên Giang (238)
  • Kontum (274)
  • Lai Châu (102)
  • Lạng Sơn (160)
  • Lào Cai (202)
  • Lâm Đồng (380)
  • Long An (182)
  • Nam Định (93)
  • Nghệ An (568)
  • Ninh Bình (120)
  • Ninh Thuận (153)
  • Phú Thọ (57)
  • Phú Yên (151)
  • Quảng Bình (123)
  • Quảng Nam (500)
  • Quảng Ngãi (659)
  • Quảng Ninh (194)
  • Quảng Trị (122)
  • Sóc Trăng (188)
  • Sơn La (170)
  • Tây Ninh (127)
  • Thái Bình (51)
  • Thái Nguyên (42)
  • Thanh Hóa (256)
  • Thừa Thiên - Huế (517)
  • Tiền Giang (158)
  • TP. HCM (676)
  • Trà Vinh (100)
  • Tuyên Quang (44)
  • Vĩnh Long (81)
  • Vĩnh Phúc (43)
  • Yên Bái (108)

Blog Phạm Hoài Nhân

Đang tải...

Blog Hai Ẩu

Đang tải...

Từ khóa » Cá Nướng Cuốn Rau Rừng