Cá Vồ đém - Phạm Hoài Nhân

Trang chủ » Con Cá Vồ đém » Cá Vồ đém - Phạm Hoài Nhân

Có thể bạn quan tâm

Nhãn

  • Văn hóa - Du lịch
  • Thư giãn
  • Suy tư
  • Chuyện đời
  • Công nghệ thông tin
  • Thơ - Văn - Nhạc
  • Lan man
  • Theo dòng
  • Kinh doanh

27 thg 2, 2019

Cá vồ đém

Khi anh Lâm văn Sơn dẫn tui vô bếp của Vườn trái cây Vàm Xáng để chọn món ăn, tui được hỏi: Ăn cá gì? Cá lóc hay cá vồ đém? Tui hả họng, hỏi anh Sơn: Cá vồ đém là cá gì? Ảnh nói: Nó là một loại cá tra, hiếm và ngon hơn cá lóc. Chọn ăn vồ đém đi. Và ảnh chỉ cho tui coi một dĩa cá vồ đém đã làm sẵn như trong hình sau. Tui hỏi: Sao kiu là vồ đém? Anh Sơn trả lời là: Tại hai bên ngực nó có hai cái đém. Mấy bạn nhà bếp nghe vậy liền kêu lên: Dẫn ổng ra ngoài ao bắt con vồ đém còn sống lên coi thì mới biết chớ con này đã chặt khúc ra rồi sao thấy cái đém! Vậy là tui được ra ngoài ao, tận mắt thấy vớt con cá vồ đém lên. Hình này tui chụp con cá vừa vớt lên. Hình tui chụp không được rõ cái đém. Tui xin mượn một hình minh họa khác trên mạng như sau: Cái đém là cái gì? Nó chính là cái đốm đen ở hai bên mang của con cá! Tạm ngưng cái sự tò mò về tên gọi này một chút để nói xem món cá vồ đém này có ngon không. Câu trả lời là: Rất ngon. Đúng như lời giới thiệu là ngon hơn cá lóc! Cá vồ đém kho tộ Cá vồ đém dùng cho món lẩu Tui dùng thử hai món là cá vồ đém kho tộ và lẩu cá vồ đém. Thịt cá dai dai, hơi béo và có vị thơm thơm đặc biệt. Về nhà, tui tra cứu thông tin về cá vồ đém như sau: Cá vồ đém còn gọi là cá tra bần - tên khoa học: Pangasius larnaudii, tên tiếng Anh Black Spotted Catfish) là một loài cá da trơn trong họ cá tra (Pangasiidae), đây là loài bản địa của vùng Đông Nam Á, như Campuchia và Việt Nam. Cá vồ đém có thân dài như cá tra, răng nhỏ, mịn, râu ngắn, đặc biệt hai bên vây ngực phía trên có một đốm đen khá to. Loài cá nầy thích sống ở những vùng nước sâu hoặc dòng chảy mạnh. Xưa kia cá vồ đém xuất hiện nhiều trên sông Tiền và sông Hậu nhưng ngày nay đã trở nên rất hiếm, muốn tìm một con ngoài thiên nhiên thật không dễ dàng. Cá càng to thịt càng ngon. Hiện nay một số nhà hàng đã khai thác loài cá quý hiếm nầy để phục vụ cho khách hàng, tuy nhiên đa phần là cá nuôi trong ao hồ, chỉ một số ít đánh bắt được ngoài thiên nhiên. Thông tin như vậy khá đầy đủ, nhưng mà tui vẫn thắc mắc. Nó có cái đốm đen ở vây thì kêu là cá vồ đốm đi, mắc gì lại kêu là cá vồ đém? Tui tra mấy cuốn từ điển tiếng Việt, hổng cuốn nào có giải nghĩa chữ đém hết. Tóm lại là chữ đém hổng có trong tiếng Việt! Mà đồng bào miền Tây nói chữ đém này một cách tỉnh bơ hà, khiến tui cứ bâng khuâng tự hỏi: Đém là cái gì vậy ta? Phạm Hoài Nhân Nhãn: Văn hóa - Du lịch

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Amazing Vietnam

Đang tải...

Những bài được đọc nhiều trong tuần

  • Chùa Gò Kén, những chuyện thuở ban sơ Cây kén là cây gì trong tên chùa Gò Kén? Chùa Thiền Lâm ở Tây Ninh có tên dân gian là chùa Gò Kén, lời giải thích cho cái tên này được người...
  • 50 tiểu thuyết Việt Nam xuất sắc nhất thế kỷ 20 Bảng  Danh sách 50 tiểu thuyết Việt Nam xuất sắc nhất thế kỷ 20 không phải là bản danh sách do một viện hàn lâm hay một tổ chức nhà nước n...
  • Rừng Ashau đêm nay sương mù... Tôi vẫn thường băn khoăn khi nghe những bản nhạc tuyên truyền, tâm lý chiến của Việt Nam Cộng Hòa, sao mà nó da diết tình cảm và mang đầy tí...
  • Tui đi khám bịnh Tui bị viêm tai giữa. Nhức buốt ở trong tai, sưng tấy vành tai, mủ từ trong tai chảy ra phát ớn. Bịnh thì phải đi khám bác sĩ. Tui phân...
  • Năm cụm núi quê hương Bài thơ Năm cụm núi quê hương
  • Chăn vịt ở phương Nam Chăn vịt phương Nam Thơ: Mường Mán Tôi người trai Sông Hương Lưu lạc về Sông Hậu Như chim mỏi cánh đậu Trên vồng đất quê em C...
  • Nhỏ hơn cù lao thì gọi là gì? Đảo là một vùng đất liền nổi lên giữa biển khơi. Giống như đảo, nhưng nhỏ hơn thì gọi là hòn. Nhỏ hơn hòn, và nằm trên sông thì gọi là ...
  • Nhất Dương Chỉ - Nhị Thiên Đường - Tam Tông Miếu Ai ở miền Nam ngày trước chắc đều biết hoặc nghe mấy câu:  Nhất Dương Chỉ - Nhị Thiên Đường - Tam Tông Miếu. .. Tiếp theo là Tứ đổ tường - N...
  • Phước Tỉnh, 300 năm đi qua trên làng chài Hồi xưa khi tui còn ở Long Khánh, kể cả trước và sau 1975 một chút, thỉnh thoảng lại nghe nhắc tới Phước Tỉnh. Không phải chuyện gì ghê gớm,...
  • Có một con đường mang tên Phạm Phú Quốc? Các bạn trẻ ngày nay có thể không biết đến tên ông: Phạm Phú Quốc , nhưng chắc những người cùng lứa với tôi hoặc lớn hơn đều nhớ đến tên nà...

Phân loại theo nội dung

Bài báo (232) Chuyện đời (232) Công nghệ thông tin (231) Kinh doanh (51) Ký ức (32) Lan man (139) Lịch sử (20) Social Media (62) Suy tư (270) Theo dòng (81) Thơ - Văn - Nhạc (181) Thư giãn (394) Văn hóa - Du lịch (948)

Tôi là ai, là ai, mà yêu quá đời này?

Xem hồ sơ hoàn chỉnh của tôi

Bài đã lưu

  • ▼  2019 (63)
    • ▼  tháng 2 (2)
      • Cá vồ đém
      • Anh Bình Định

Thống kê lượt đọc

Từ khóa » Con Cá Vồ đém