CÁC CƠ CẤU CỦA MÁY CHIẾT RÓT - Tài Liệu Text - 123doc

Có thể bạn quan tâm

Trang chủ >
Kỹ Thuật - Công Nghệ >
Kĩ thuật Viễn thông >

CÁC CƠ CẤU CỦA MÁY CHIẾT RÓT

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (4.25 MB, 60 trang )

II.2 Cơ cấu rót tới mức định trướcHình VI - 2. Cơ cấu rót tới mức định trước: giai đoạn chuẩn bị, đang rót và hoàn tất rótII.3 Cơ cấu rót có bình lường và van trượtCơ cấu rót có bình lường và van trượt được dùng trong ngành sữa, rượu, rượu vang, và trongnhiều lãnh vực công nghiêp thực phẩm khác để rót sản phẩm thực phẩm lỏng ít nhớt.Trong thùng rót có bình lường, đáy bình vặn chặt với van trượt. Phần bên trên của van trượt rỗngcòn phần bên dưới đặc. Bên phần rỗng của van trượt có lỗ. Van trượt di chuyển lên xuống đượcbên trong một ống lót lắp cố định dưới đáy thùng. Ống lót có lỗ nối với ống dẫn sản phẩm vàobao bì.Một lò xo lắp ở đáy bình chứa luôn luôn giữ cho van trượt ở vị trí thấp nhất. Khi đó miệng củabình lường nằm bên dưới mặt thoáng chât lỏng trong bình chứa. Khi nâng van trượt lên mộtkhoảng (chu kỳ rót) thì bình lường chứa chất lỏng được đưa lên cao hơn mặt thoáng trong bìnhchứa, đồng thời xảy ra sự trùng khít các lỗ của van trượt và ống lót, nhờ đó chất lỏng ở trongbình lường chảy vào vào bao bì chứa. Sau khi chảy hết chất lỏng thì bình lường được hạ xuống,chất lỏng lại chảy vào đầy bình lường và chu trình làm việc sẽ lặp lại.Lượng chất lỏng chảy vào trong bao bì bằng thể tích của bình lường, do đó khi cần thay đổi địnhlượng phải thay đổi bình lường khác có thể tích thích hợp.- 50 -Hình VI - 3. Cơ cấu rót chính xác có bình lường-van trượtII.4 Cơ cấu rót đẳng áp để rót chất lỏng có nạp khíÐể tránh tổn thất khi rót chất lỏng có nạp ga CO2 người ta sử dụng loại cơ cấu rót đẳng áp. Chutrình làm việc của cơ cấu rót đẳng áp gồm:− nạp đầy khí vào bao bì, áp suất củakhí bằng áp suất của chất lỏng đã nạp khí;− mở lỗ nạp chất lỏng;− chất lỏng chảy vào bao bì chứakhông có chênh lệch áp suất mặt thoáng,chỉ chảy nhờ chênh lệch cột áp;− nạp vào đầy bao bì đến mức chấtlỏng đã định trước hoặc theo thời gian(thông thường thì không có thiết bị địnhlượng );− đóng lỗ nạp chất lỏng.Hình VI - 4. Cơ cấu rót đẳng ápVới qui trình nạp như vậy, sản phẩmtrong chai còn giữ được hàm lượng khíCO2 cần thiết. Thông thường quá trình rót đẳng áp được tiến hành ở nhiệt độ thấp để giảm thiểusự thoát CO2 ra khỏi sản phẩm lỏng.- 51 -II.5 Cơ cấu rót chân khôngTrong cơ cấu rót chân không hiện nay dùng van bi hoặc van trượt. Trong thân của cơ cấu rót cóhai rãnh. Một trong hai rãnh đó được nối với bơm chân không, rãnh còn lại nối với bình chứa sảnphẩm.Ở vị trí đóng, van trượt (hoặc van bi) đóng cả hai đường thông với bơm chân không và sảnphẩm. Khi có chai đưa vào, van được nâng lên và quá trình rót bắt đầu. Không khí trong chaiđược bơm chân không hút làm áp suất giảm. Khi đó sản phẩm từ bình chứa sẽ chảy vào trongchai. Quá trình diễn ra liên tục đến khi chai được nạp đầy sản phẩm. Khi đó đường ống hút khísẽ bị ngắt khỏi bơm chân không, bên trong chai được thông áp và sản phẩm ngừng chảy vàotrong chai. Tuy nhiên sẽ có một lượng nhỏ sản phẩm bị hút theo không khí, phần sản phẩm nầysẽ được tách ra ờ bình tách lỏng đặt trước máy hút chân không. Thông thường người ta điềuchỉnh lượng sản phẩm trong chai bằng cách sử dụng ống thông áp có thể dịch chuyển được hoặcthay đổi thời gian hút chân khôngCơ cấu rót chân không được dùng để rót các sản phẩm dễ hư hỏng hoặc giảm chất lượng khi tiếpxúc với không khí, hoặc được sử dụng trong các trường hợp các sản phẩm dễ rót và yêu cầu năngsuất rót lớn, thời gian rót cho một chai nhanh.Hình VI - 5. Máy chiết dạng băng chuyền thẳng- 52 -Hình VI - 6. Máy chiết chai kiểu bàn quayChương VIIMÁY LY TÂM - PHÂN LYI. QUÁ TRÌNH LỌC LY TÂM - LẮNG LY TÂMQuá trình phân ly dựa vào trường lực ly tâm để phân riêng hỗn hợp hai pha rắn- lỏng hoặc lỏnglỏng thành các cấu tử riêng biệt gọi là quá trình ly tâm. Máy để thực hiện quá trình đó gọi là máyly tâm.Trong quá trình ly tâm lắng và lọc, nguyên liệu chuyển động quay cùng với rôto của máy. Lực lytâm sẽ làm cho các cấu tử có khối lượng riêng khác nhau phân lớp theo hướng của gia tốc trườnglực. Thành phần có khối lượng riêng lớn nhất sẽ tập trung ở vùng xa tâm nhất, còn phần có khốilượng riêng nhỏ nhất tập trung ở tâm của rôto.Tùy theo cấu tạo bề mặt rôto mà quá trình ly tâm tiến hành theo nguyên tắc lọc ly tâm hay lắngly tâm. Do đó cũng có hai loại máy ly tâm: máy ly tâm lắng và máy ly tâm lọcI.1 Lắng ly tâmHình VII- 1. Nguyên lý làm việc của máy ly tâm lắng.- 53 -Hình VII- 2. Quá trình lắng ly tâm: Lắng trong huyền phù và phân riêng nhũ tươngRôto của máy ly tâm lắng có dạng hình trụ, kín, thành của rôto không có đục lỗ. Khi rôto quaydưới tác dụng của lực ly tâm, huyền phù hay nhũ tương được phân thành các lớp riêng biệt tùytheo khối lượng riêng của nó. Lớp khối lượng riêng lớn ở sát thành rôto, lớp có khối lượng riêngnhỏ ở phía trongLy tâm lắng gồm hai quá trình: quá trình lắng pha rắn tiến hành theo những quyluật của thủy động lực học; quá trình nén bã tiến hành theo những qui luật cơ học.Quá trình lắng trong máy ly tâm khác quá trình lắng trong trường trọng lực. Lắng trong trườngtrọng lực, vận tốc lắng coi như bằng nhau ở các vị trí khác nhau vì gia tốc trọng trường khôngphụ thuộc vào tọa độ rơi - hạt lắng theo phương song song với nhau. Trong trường lực ly tâmvận tốc lắng và gia tốc ly tâm thay đổi phụ thuộc vào vận tốc gốc ω và bán kính quay r (a= ω2r),hạt lắng theo phương đường kính rôtoI.2 Lọc ly tâmMáy ly tâm lọc dùng để phân riêng huyền phù có kích thước pha rắn tương đối lớn. Trên thànhrôto của máy ly tâm học khoan nhiều lỗ hoặc làm bằng lưới. Ðường kính lỗ trên thành rôtothường trong giới hạn 3-8 mm. Bên trong thành rôto có lưới có kích thước nhỏ để lọc được hạtcác huyền phù.Nếu đường kính các hạt rắn 1-2 mm, thì vách ngăn làm bằng thép tấm mỏng và được khoan cáclỗ nhỏ có đường kính khoảng 1- 1,5 mm. Nếu các hạt rắn nhỏ hơn nữa thì phải dùng lưới kimloại có lỗ hình vuông với kích thước lỗ lưới 0,1-0,5 mm. Nếu kích thước hạt rắn nhỏ hơn dùnglớp vải bằng sợi bông, sợi gai hoặc len v.v..Hình VII- 3. Quá trình lọc ly tâm bằng lưới lọc (vách ngăn lọc)II. PHÂN LOẠI MÁY LY TÂMCó thể phân loại máy ly tâm theo dấu hiệu khác nhau:− Theo quá trình phân ly: máy ly tâm lắng; máy ly tâm lọc− Theo phương thức làm việc: máy ly tâm làm việc gián đoạn, máy ly tâm làm việc liên tụcvà máy ly tâm tự động− Theo kết cấu của bộ phận tháo bã: máy ly tâm tháo bã bằng dao; máy ly tâm tháo bã bằngvít xoắn; máy ly tâm tháo bã bằng pittông− Theo giá trị yếu tố phân ly phân ra máy ly tâm thường và máy ly tâm siêu tốc- 54 -

Xem Thêm