Các Loại Gan Ngỗng Và Cách Bảo Quản Gan | THASOFOODS

Gan ngỗng có bao nhiêu loại? Làm sao phân biệt được? Phương pháp bảo quản nó như thế nào? Hãy cùng đọc bài viết dưới đây để cùng Thasofoods tìm hiểu rõ hơn nhé!

Xem nhanh

Toggle

• Phân biệt gan ngỗng từ nơi sản xuất
  • Gan ngỗng Pháp
  • Gan ngỗng Canada
  • Gan ngỗng Mỹ
• Phân biệt các dạng gan ngỗng
• Cách bảo quản các loại gan ngỗng
  • Đối với gan ngỗng tươi
  • Micuit gan ngỗng
  • Gan ngỗng nấu chín
• Lưu ý khi sử dụng và chế biến gan ngỗng
• Sản phẩm Gan ngỗng của Thasofoods

Phân biệt gan ngỗng từ nơi sản xuất

Gan ngỗng Pháp có nhiều xuất xứ khác nhau, mỗi loại có một mức giá khác nhau.

Gan ngỗng Pháp

Có thể nói, gan ngỗng pháp được cho là một trong những món ăn ngon nhất thế giới. Đặc biệt là loại gan ngỗng béo Mecca có xuất xứ từ Pháp. (Nguồn: wiki)

Người Pháp đã khiến gan ngỗng trở nên ngon hơn, nổi tiếng trên toàn thế giới.

Gan ngỗng Canada

Canada là xứ sở chế biến gan ngỗng tươi. Bên cạnh độ tươi ngon của gan ngỗng Pháp, mọi người nên thử gan ngỗng Canada một lần cho biết.

Gan ngỗng Mỹ

Một trong những cơ sở sản xuất gan ngỗng lâu đời tại Mỹ phải kể đến đó là thung lũng Hudson. Lúc trước, khi luật hạn chế nhập khẩu thịt được ban hành thì nơi đây là nơi sản xuất độc quyền gan ngỗng.

Tuy nhiên, khi chính phủ ban bố lệnh nhập khẩu gan ngỗng Pháp thì gan ngỗng Mỹ trở nên rẻ hơn rất nhiều.

Phân biệt các dạng gan ngỗng

Gan ngỗng được biết đến là một món ăn xa hoa, nhiều chất dinh dưỡng. Hiện gan ngỗng cũng được sản xuất khá nhiều loại, cụ thể:

• Foie Gras: Đây là loại gan ngỗng thượng hạng, được làm từ 100% gan ngỗng Foie Gras. Chúng là tập hợp những miếng gan nhỏ ghép lại.
• Bloc de Foie Gras: Loại gan ngỗng này thực chất là một khối gan ngỗng bó lại và được nấu chín hoàn toàn. Nó chứa 98% gan ngỗng và được đóng hộp kỹ lưỡng.
• Bloc de Foie Gras Avec Morceaux: Mặc dù thành phần tương tự như Bloc de Foie Gras là 98% miếng gan Foie Gras nhưng loại gan ngỗng này có chứa ít nhất 50% gan ngỗng và 30% gan Vịt.
• Pate de Foie Gras: Loại gan ngỗng này chỉ chứa khoảng 50% gan Foie Gras thật, còn lại là gan gà, gan vịt xay cùng gia vị,…
• Mousse de Foie Gras: Loại gan ngỗng này chỉ chứa khoảng 50% gan Foie Gras thật, còn lại là gan gà, gan vịt xay cùng gia vị,…
• Parfait de Foie Gras: Trong loại gan ngỗng này có tới 70% gan Foie Gras trở lên.

Cách bảo quản các loại gan ngỗng

Để giúp mọi người biết cách bảo quản gan ngỗng ăn được lâu hơn, giữ được hàm lượng dinh dưỡng tốt hơn, dưới đây là cách bảo quản gan ngỗng được Thasofoods tổng hợp lại từ những nguồn tin cậy như sau:

Đối với gan ngỗng tươi

Bảo quản gan ngỗng tươi cũng giống như bảo quản bất kỳ sản phẩm thịt nào khác: nó phải luôn được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông.

Bạn có thể giữ trong 2 ngày, cho hương vị và kết cấu tốt nhất. Cho nó vào bao bì ban đầu mua về(thường là niêm phong chân không) cho đến khi bạn dùng tới.

Micuit gan ngỗng

Micuit có nghĩa là “nấu chín một nửa”, và micuit gan ngỗng chỉ là gan, gan chỉ được nấu chín một nửa.

Phương pháp bảo quản gan ngỗng này rất đơn giản, chỉ cần một chút nhiệt, đủ để thanh trùng gan ngỗng và an toàn để ăn, nhưng vẫn giữ được kết cấu mềm và hương vị đậm đà. Có thể ăn gan ngỗng Micuit mà không cần chế biến gì thêm. Giữ lạnh trước và sau khi mở.

Gan ngỗng nấu chín

Mousses, blocs và pate gan ngỗng là những sản phẩm chế biến sẵn đã được nấu chín hoàn toàn trước khi đóng hộp hoặc đóng hộp.

Bảo quản gan ngỗng đã nấu chín hoàn toàn rất dễ dàng, vì những sản phẩm này không yêu cầu bất kỳ tủ lạnh nào và có thể được bảo quản trong tủ đựng thức ăn.

Thời hạn sử dụng sẽ phụ thuộc vào ngày hết hạn trên bao bì, thường là trên một năm. Sau khi mở nắp, hãy bảo quản gan ngỗng đã nấu chín hoàn toàn trong tủ lạnh và tiêu thụ trong vòng hai hoặc ba ngày.

Lưu ý khi sử dụng và chế biến gan ngỗng

Gan ngỗng là một loại thực phẩm khá dễ chế biến. Với hương vị thơm ngon và danh tiếng của gan ngỗng, đã có rất nhiều người mong muốn được một lần nếm thử.

Để món ăn thơm ngon đúng chuẩn, khâu chọn gan ngỗng là vô cùng quan trọng. Bạn nên chọn những miến gan ít tĩnh mạch và không có vết bầm tím, bởi những miếng gan như thế này mới thực sự là chất lượng.

Trong quá trình cắt gan ngỗng, bạn nên dùng một con dao đã hơ nóng trên lửa và đã được làm lạnh dưới vòi nước. Điều này giúp dao có độ ấm vừa phải, khi cắt gan sẽ không khiến gan vỡ vụn.

Đừng cắt gan với con dao quá nóng, vì gan sẽ bị tan chảy dưới nhiệt độ cao. Khi chế biến gan ngỗng, đặc biệt là món gan ngỗng áp chảo, bạn nên tỉ mỉ ở từng khâu. Tuyệt đối không áp chảo quá sống hoặc cháy xém. Hơn nữa, hãy dùng một chiếc chảo bằng thép không gỉ có khả năng chống dính để áp chảo gan ngỗng. Giúp làm nóng chảo cho tới khi chảo bốc khói và cho gan vào, nêm thêm chút hạt tiêu.

Sau đó, canh cho bề mặt gan lên màu nâu đẹp mắt, thời gian chỉ cần trong khoảng 30s – 1 phút. Cuối cùng là vớt gan ngỗng ra và để vào một tờ giấy lót giúp gan ngỗng nghỉ ngơi và trông mềm hơn.

Sản phẩm Gan ngỗng của Thasofoods

Hiện Thasofoods có bán đầy đủ các loại gan ngỗng mà chúng tôi đã phân loại như trên.

Chưa có đánh giá. Gan ngỗng cắt lát 70g

2.950.000 VNĐ

Chưa có đánh giá. Gan ngỗng cắt lát Ernest Soulard

2.750.000 VNĐ

Chưa có đánh giá. Gan ngỗng cắt lát Rougie 40/60

2.750.000 VNĐ

Best seller Chưa có đánh giá. Gan ngỗng nguyên khối 500-600g

2.300.000 VNĐ

Flash sale Chưa có đánh giá. Pate gan ngỗng vị rượu Jurancon 125g

790.000 VNĐ

Mức giá gan ngỗng từng loại sẽ giao động lên xuống. Tuy nhiên, nó sẽ cực kỳ bình ổn so với thị trường hiện nay.

Gan ngỗng béo được bán tại Thasofoods cũng được kiểm định chất lượng đầy đủ mới tung ra thị trường, đảm bảo an toàn sức khỏe cho người sử dụng.

Kết luận

Bài viết trên đã giúp mọi người biết cách phân biệt các loại gan ngỗng cùng cách bảo quản đúng đắn. Nếu có nhu cầu mua sản phẩm, liên hệ ngay với chúng tôi để được hỗ trợ nhanh chóng.