Các Loại Mắm Ngon đặc Sản Miền Nam

Trang chủ » Các Loại Mắm Cá Miền Tây » Các Loại Mắm Ngon đặc Sản Miền Nam

Có thể bạn quan tâm

  • 24/7 Hotline: 0983 48 00 68
  • Sign up to our newsletter!
Các loại mắm ngon đặc sản Miền Nam Văn hoá ẩm thực của người miền Nam rất đa dạng và khôg thể không nhắc đến các loại mắm,mỗi loại có một hương vị riêng. Mắm cá – Châu Đốc Theo bà con làm nghề ủ mắm ở Châu Đốc cho biết thì bất cứ loài cá nào cũng có thể làm mắm được. Nhưng theo kinh nghiệm của làng nghề thì chỉ có một số loài cá như cá lóc, cá trèn, cá sặc, cá chốt, cá linh... làm mắm là thơm ngon, do thịt cá có độ dai của sớ, khi đem làm mắm mới đạt chuẩn của mắm ngon. Có nhiều cách để ăn món mắm cá Châu Đốc. Nếu các bạn thích ăn món lẩu mắm, mắm kho thì dùng mắm cá sặc, cá linh. Còn nếu như bạn thích món mắm chưng thì đương nhiên phải dùng mắm cá lóc chưng với thịt băm nhuyễn cùng với củ hành đỏ, hành tây và trứng. Mắm ruột – U MinhNhưng có một loại mắm đặc biệt có tên gọi ngày xưa là mắm ruột. Đây là loại mắm chỉ làm toàn bằng ruột cá lóc, rất đắt tiền. Vì hiếm, nên loại mắm này chỉ dành cho giới quý tộc, quan lại... nay, nếu có thì chỉ để dành ăn trong gia đình. Mắm Thái – Châu Đốc Mắm thái chính là món dễ ăn nhất và hấp dẫn nhất, vì cách ăn khá đơn giản. Chỉ cần vài trăm gram mắm thái, bún, thịt ba rọi luộc, rau sống và bánh tráng là chúng ta có thể ăn ngay mà không phải chế biến gì cả. Mắm rươi – Trà Vinh Rươi thuộc họ nhà giun chân đốt, thân có nhiều tơ nhỏ, sống ở vùng nước lợ. Chúng có nhiều ở các tỉnh ven biển đồng bằng sông Cửu Long có nhiều bãi bồi phù sa. Riêng tại tỉnh Trà Vinh, các xã như: Trường Long Hòa, Dân Thành, Đông Hải, Long Toàn, Long Vĩnh thuộc huyện Duyên Hải đều có rươi xuất hiện nhiều hằng năm. Mắm rươi là một đặc sản hiếm có, độ đạm rất cao bởi chỉ có một số vùng ven biển bãi bồi phù sa mới có rươi ra. Chén mắm rươi chưng hay sống thêm vỏ quýt, gừng, ớt đánh cho bông lên rồi rắc một ít ruốc tôm hồng hồng lên mặt. Vây quanh là cải cúc, là cần, là hành hoa cắt khúc, là húng. Ăn cùng mắm là đĩa thịt chân giò luộc thái mỏng hoặc thế chỗ của nó là đĩa ba chỉ thì không còn gì bằng. Mắm cua đồng Mắm Cua Đồng, những con cua nướng chín vàng, tách mai, tách yếm, bỏ ngoe càng. Một nắm lá é trắng (hương nhu trắng). Một ít nước mắm ngon, quậy thêm lưng thìa bột ngọt. Và... ớt; rất nhiều ớt. Ớt càng cay càng tốt. Cay đến mức nào mà thực khách còn có thể chịu đựng - dẫu rằng đôi lúc vừa ăn vừa “khóc”... Đó là món mắm cua đồng. Những con cua đồng giã nhỏ, quết nhuyễn cùng với ớt đỏ, lá é xanh; sau đó cho mắm bột ngọt vào trộn lên sền sệt. Mâm cơm dọn lên; nồi cơm trắng bốc khói; tô mắm cua đồng xanh um, thơm phức. Chẳng cần thịt cá, nếu có thêm rổ rau sống cũng tốt, bằng không, cứ việc “liệu cơm” mà “gắp mắm”. Mắm sò – Lăng Cô Nằm ngay dưới chân dãy Trường Sơn nhô ra biển, vịnh Lăng Cô tỉnh Thừa Thiên – Huế không chỉ tạo nên một khung cảnh đẹp đến nao lòng mà còn có giống sò huyết từ lâu đã rất nổi tiếng. Sò Lăng Cô có quanh năm, và từ lâu được du khách biết đến với nghề làm mắm sò. Nếu có lần từng thử mắm sò Lăng Cô, ắt hẳn không ai quên được cái mùi vị độc đáo, thơm dịu và hương vị cay nồng đầu lưỡi.Mắm sò ngon nhất là khi chín, múc ra chén thấy mắm có màu đỏ au, nước đặc sệt và còn nguyên ruột sò. Khi ăn, cho thêm vào các gia vị như tỏi ớt, chút đường cát hoặc bột ngọt, nếu thật sành điệu thì thêm ít đu đủ bào hoặc trái vả xắt nhỏ, khế cùng chuối chát.Mắm bò hóc – Sóc Trăng Ở vùng đồng bào Khmer Nam Bộ như Trà Vinh, Sóc Trăng, An Giang món mắm bò hóc, có nơi còn gọi là mắm prahốc, được xem là món ăn truyền thống, không thể thiếu được trong bữa cơm gia đình. Nhiều người không biết cứ lầm tưởng mắm bò hóc được làm bằng thịt bò hoặc có khi bằng ếch nhái. Nhưng thật ra, mắm bò hóc được làm bằng cá. Tất cả các loại cá đều có thể làm mắm bò hóc. Món ăn hầu như không có bán ở chợ, nhưng gia đình Khmer nào cũng có sẵn, sử dụng trong gia đình. Nếu có dịp một lần đến Trà Vinh, Sóc Trăng hay An Giang, bạn cũng nên cố tìm cách một lần nếm thử món mắm bò hóc để hiểu thêm nghệ thuật ẩm thực vô cùng phong phú của đại gia đình các dân tộc Việt Nam.Mắm còng - Châu Bình, Bến Tre Con còng thường sống ở vùng bãi bồi ven sông rạch của vùng nước lợ. Có nhiều loại còng: còng vôi ó một càng to một càng nhỏ, còng lửa mập chắc thịt, hai càng bén, còng quều màu gạch sậm, hai càng bằng nhau. Mắm còng là đặc sản nổi tiếng của vùng Châu Bình - Bến Tre. Khi ăn bún riêu cua, người ta thường dùng mắm còng nguyên chất cho hương vị đậm đà. Còn cho thêm ít gia vị chanh, tỏi, ớt dùng làm nước chấm cuốn bánh tráng thịt phay thì thật đã đời. Tổng hợp,Ngocanh dacsantheomua.com

Tổng hợp

Tin khác:

  • Đặc sản cá một nắng
  • Xuýt xoa các món cháo Sài Gòn
  • Món ăn lạ miệng từ trái bần
  • Món ngon miền Nam: Canh cua nấu rau tập tàng
  • Ẩm thực Miền Nam - Ốc nhồi thịt
  • Món ngon vùng miền: Mắm chua Vĩnh Hưng
  • Món ngon vùng miền: Càng cua đá rang muối
  • Về miền Tây ăn Heo rừng nướng sỏi
  • Món ngon của người Vân Kiều: Diềm nướng
  • Ẩm thực đời thường xứ Nam bộ

Tin cũ hơn:

  • Đặc sản Tây Nam Bộ - Gỏi xoài cá Sặc
  • Cách làm món canh cá chua cay Nam bộ
  • Cách làm món Xôi đậu xanh kiểu miền Nam
  • Ngon lắm cá thiểu kho khô
  • Bánh xèo Ăn Là Ghiền - Điểm nhấn văn hoá ẩm thực miền Tây
  • Chuối bọc nếp nướng - món ngon chiều đông
  • Độc đáo với mì vịt tiềm đường
  • Món ngon độc đáo: Ốc xào mì
  • Những món ăn vặt nổi tiếng ngon ở Sài Gòn
  • Đặc sản Nam Bộ: Đuông chà là

  • Danh mục chia sẻ

    • Món ngon
      • Ẩm thực
      • Giải khát
      • Hải sản
      • Món chay
      • Món miền Bắc
      • Món miền Nam
      • Món miền Trung
      • Nấu ăn ngon
      • Thú rừng
    • Mẹo hay
      • Khéo tay
      • Làm đẹp
      • Mẹ và bé
      • Mẹo vặt gia đình
    • Sức khỏe
    • Tin khuyến mãi

  • Danh mục sản phẩm

    • Thực Phẩm
      • HÔM NAY CÓ GÌ
      • Trái cây nhập
      • Chanh đào
      • Trái cây Việt Nam
      • Ăn vặt siêu ngon
      • Hũ thủy tinh
    • Trái cây Việt Nam

  • Tìm theo giá tiền

    Filter Giá: —

  • Sản phẩm mới

    • Sale Hũ thủy tinh 1LHũ thủy tinh 1L 75.000 VND
    • Sale Chanh Đào Mật Ong Đường Phèn 1.7 lítChanh Đào Mật Ong Đường Phèn 1.7 lít 350.000 VND
    • Sale Bia Angcor - 1 chaiBia Angcor - 1 chai 20.000 VND
    • Sale DÂU NHẬT LOẠI 15 TRÁI -330GAMDÂU NHẬT LOẠI 15 TRÁI -330GAM 195.000 VND
    • Sale Sấu tươi chín câySấu tươi chín cây 75.000 VND
    • Sale Combo chanh đàoCombo chanh đào 430.000 VND
    • Sale BA KHÍA NĂM CĂN - CÀ MAU (800GAM)BA KHÍA NĂM CĂN - CÀ MAU (800GAM) 160.000 VND
    • Sale Sấu muối ớtSấu muối ớt 120.000 VND
    • Sale BƯỞI RUỘT ĐỎ TÂN LẠCBƯỞI RUỘT ĐỎ TÂN LẠC 65.000 VND
    • Sale Mít Dương Linh - Tiền Giang (nguyên miếng)Mít Dương Linh - Tiền Giang (nguyên miếng) 40.000 VND
Top

Hỗ trợ khách hàng

  • Yahoo/Skype - lelinhphuong8x
  • Gọi cho Shop - 0903 147 901

Đơn hàng

  • DS Đơn hàng
  • Phương thức thanh toán
  • Phương thức vận chuyển
  • Chính sách đổi trả

Nói về Shop

  • Giới thiệu
  • Hệ thống cửa hàng
  • Chính sách bảo mật
  • Qui định sử dụng
  • Tuyển dụng
Dac San Theo Mua © 2015 | Powered By OnlineMedia.VN PayPal LogoVisa LogoVisa Electron LogoAmerican Express LogoMasterCard LogoMaestro LogoMoneybookers LogoWestern Union Logo

Từ khóa » Các Loại Mắm Cá Miền Tây