Các Loại Nguyên Liệu Làm Bánh Cơ Bản - Abby

Có thể bạn quan tâm

Khu vực của bạn: Giao hàng từ: 1900 779 907

Tết
- Nguyên liệu làm bánh quy
  - Bơ thỏi giá tốt
  - Bơ thỏi dairy
  - Bơ thùng giá tốt
  - Bơ thùng dairy
  - Bột mì trắng
  - Bột sư tử
  - Chocochip
  - Đường nâu
  - Đường xay
  - Muối nở
  - Vani
- Nguyên liệu làm bánh kẹo Tết khác
  - Bánh ăn liền
  - Bột cốt dừa
  - Bột kem sữa
  - Bột sữa nguyên kem
  - Bột thạch trộn sẵn
  - Bột thạch, pudding
  - Combo kẹo nougat
  - Dried fruits
  - Dried nuts
  - Gelatin pectin
  - Giấy gạo
  - Hoa khô
  - Marshmallow
  - Màu tự nhiên
  - Ngô nổ, bơ thơm
  - Nhân thập cẩm
  - Phô mai lắc
  - Rong biển
  - Trứng muối
  - Whipping Lớn
  - Whipping Nhỏ
  - Yến mạch
- Nguyên liệu món mặn
  - Bột gà rán
  - Combo viên thả lẩu
  - Đậu hũ phô mai
  - Gia vị lẩu nướng
  - Gia vị truyền thống
  - Khoai tây
  - Mì Ý
  - Ớt bột
  - Sốt spaghetti
  - Sủi cảo, há cảo
  - Thanh cua
  - Thịt frozen
  - Thịt nguội
  - Tương gochujang
  - Viên chiên
  - Viên thả lẩu khác
  - Viên thả lẩu màu
- Dụng cụ làm bánh kẹo Tết
  - Cân điện tử
  - Đui bắt kem
  - Giấy nến
  - Giấy thấm dầu
  - Giấy vụn, hạt xốp…
  - Máy đánh trứng
  - Máy hàn miệng túi
  - Nhiệt kế
  - Túi bắt kem
- Khuôn khay làm bánh kẹo Tết
  - Cookies press
  - Cup mềm
  - Cup thiếc
  - Khuôn bánh quy
  - Khuôn nougat
  - Khuôn silicon chipchip
- Túi, hộp đựng bánh kẹo Tết
  - Hộp nhựa hình trụ
  - Hộp thiếc
  - Tem Tết
  - Túi đựng kẹo
  - Túi hộp bánh dứa
  - Túi hộp bánh quy lớn
  - Túi hộp bánh quy nhỏ
  - Túi hộp quà Tết
  - Túi zip
Valentine
- Nguyên liệu
  - Bột cacao
  - Bột trà xanh
  - Kẹo trang trí, cơm dừa
  - Combo socola
  - Chocochip
  - Socola compound đen
  - Socola compound trắng
  - Socola màu
  - Socola nguyên chất
- Khuôn & Hộp
  - Khuôn silicon socola
  - Khuôn socola nhựa
  - Hộp nhựa truffle
  - Hộp socola TQ
  - Hộp socola VN
Trung Thu
- Nguyên liệu làm bánh trung thu
  - Nhân nhuyễn handmade
  - Nhân thập cẩm trộn sẵn
  - Combo trung thu
  - Nhân thập cẩm rời
  - Nước đường
  - Trứng muối
  - Bột bánh dẻo, bột mì
  - Nhân công nghiệp
  - Bột màu tự nhiên
  - Nguyên liệu làm bánh trung thu lava
  - Nguyên liệu Trung Thu khác
- Dụng cụ làm bánh trung thu
  - Bình xịt, chổi phết
  - Dụng cụ đong, cân điện tử, nhiệt kế
  - Dụng cụ rây, trộn, vét, cán bột
  - Dụng cụ Trung Thu khác
- Khuôn làm bánh trung thu
  - Khuôn lò xo
  - Khuôn Trung Thu mini
  - Khuôn Vĩnh Trường
  - Khuôn thạch Trung Thu
- Túi hộp đựng bánh trung thu
  - Hộp giấy Trung Thu giá sỉ
  - Hộp giấy Trung Thu giá lẻ
  - Hộp nhựa nắp chụp
  - Khay nhựa
  - Túi nilon
  - Tem, túi hút ẩm
Đồ làm bánh
- Nguyên liệu làm bánh
  - Whipping Cream
  - Cheese (phô mai)
  - Hạt, quả khô
  - Bơ
  - Sữa
  - Đường
  - Topping
  - Bột mì
  - Bột trộn sẵn
  - Bột – đường khác
  - Gelatin, rau câu
  - Chocochip, socola
  - Men, tinh dầu
  - Màu thực phẩm
  - Màu tự nhiên
  - Nguyên liệu trang trí
- Dụng cụ làm bánh
  - Dụng cụ cơ bản
  - Dụng cụ đong, cân điện tử, nhiệt kế
  - Phới, máy đánh trứng
  - Dụng cụ rây, trộn, vét, cán bột
  - Dụng cụ làm fondant
  - Túi, đui bắt kem
  - Dụng cụ trang trí
  - Kim thạch rau câu 3D
  - Dụng cụ làm bánh khác
- Khuôn khay làm bánh
  - Khuôn gato
  - Khay nướng
  - Khuôn cupcake
  - Khuôn cookies
  - Khuôn bánh mỳ, pizza
  - Khuôn thạch, socola
  - Khuôn kem
  - Khuôn mousse
  - Khuôn pie, tart
  - Khuôn giấy bạc
  - Khuôn bánh bao
  - Khuôn nhúng
  - Khuôn khác
- Túi, hộp, cốc, lọ
  - Túi nilon, túi giấy
  - Cup giấy
  - Túi, hộp đựng socola
  - Đế bánh
  - Hộp giấy
  - Hộp nhựa
  - Hộp thiếc
  - Túi zip đáy đứng
  - Túi có quai xách
  - Nến sinh nhật
  - Đồ tổ chức party
  - Hình dán, dây buộc
Đồ nấu ăn
- Nguyên liệu món Á
  - Bột chiên, phô mai lắc
  - Nguyên liệu Hàn Nhật
  - Nguyên liệu Thái
  - Đồ ăn vặt
  - Trứng
  - Gia vị truyền thống
  - Dầu mè, hắc xì dầu
- Nguyên liệu món Âu
  - Cheese (phô mai)
  - Đồ làm mì Ý
  - Đồ làm pizza
  - Lá thơm, hạt, quả
  - Tương ớt, tương cà
  - Mứt, mật ong
- Nguyên liệu lẩu nướng
  - Viên thả lẩu
  - Hải sản xuất nhập khẩu
  - Thịt nhập khẩu
  - Thịt nguội
  - Gia vị lẩu nướng
  - Mì sợi
Đồ pha chế
- Nguyên liệu pha chế
  - Trà
  - Sữa pha chế
  - Siro
  - Sinh tố
  - Pudding
  - Trân châu
  - Nước cốt dừa
  - Kem topping pha chế
  - Đào ngâm và hoa quả đóng hộp
- Dụng cụ pha chế
  - Bình lắc
  - Ly đong
  - Muỗng khuấy
  - Rây lọc pha chế
  - Cốc nhựa, ống hút
  - Dụng cụ làm đá
  - Máy tạo bọt cafe
  - Bình inox
  - Giá đựng
Ship hàng
- Ship Hà Nội
- Ship TP. Hồ Chí Minh
- Ship tỉnh khác (Viettel)
- Ship tỉnh khác (Nhà xe)
- Tài khoản ngân hàng
Liên hệ
- Địa chỉ
- Chính sách đổi trả
- Danh sách đại lý
- Đăng ký mở đại lý Abby
- Đăng ký thông tin mua sỉ
- Tuyển dụng
- Hoạt động xã hội

Tài khoản Giỏ hàng 0 ₫

Username or email *

Password *

Đăng nhập/Đăng ký bằng mạng xã hội

Remember me

Lost your password?

Họ và tên *

Số điện thoại *

Email address *

Password *

No products in the cart.

Return To Shop Shopping cart (0) Tạm tính: 0 ₫

Xem giỏ hàngTính tiền

0 Cart Menu

Tết
- Nguyên liệu làm bánh quy
  - Bơ thỏi giá tốt
  - Bơ thỏi dairy
  - Bơ thùng giá tốt
  - Bơ thùng dairy
  - Bột mì trắng
  - Bột sư tử
  - Chocochip
  - Đường nâu
  - Đường xay
  - Muối nở
  - Vani
- Nguyên liệu làm bánh kẹo Tết khác
  - Bánh ăn liền
  - Bột cốt dừa
  - Bột kem sữa
  - Bột sữa nguyên kem
  - Bột thạch trộn sẵn
  - Bột thạch, pudding
  - Combo kẹo nougat
  - Dried fruits
  - Dried nuts
  - Gelatin pectin
  - Giấy gạo
  - Hoa khô
  - Marshmallow
  - Màu tự nhiên
  - Ngô nổ, bơ thơm
  - Nhân thập cẩm
  - Phô mai lắc
  - Rong biển
  - Trứng muối
  - Whipping Lớn
  - Whipping Nhỏ
  - Yến mạch
- Nguyên liệu món mặn
  - Bột gà rán
  - Combo viên thả lẩu
  - Đậu hũ phô mai
  - Gia vị lẩu nướng
  - Gia vị truyền thống
  - Khoai tây
  - Mì Ý
  - Ớt bột
  - Sốt spaghetti
  - Sủi cảo, há cảo
  - Thanh cua
  - Thịt frozen
  - Thịt nguội
  - Tương gochujang
  - Viên chiên
  - Viên thả lẩu khác
  - Viên thả lẩu màu
- Dụng cụ làm bánh kẹo Tết
  - Cân điện tử
  - Đui bắt kem
  - Giấy nến
  - Giấy thấm dầu
  - Giấy vụn, hạt xốp…
  - Máy đánh trứng
  - Máy hàn miệng túi
  - Nhiệt kế
  - Túi bắt kem
- Khuôn khay làm bánh kẹo Tết
  - Cookies press
  - Cup mềm
  - Cup thiếc
  - Khuôn bánh quy
  - Khuôn nougat
  - Khuôn silicon chipchip
- Túi, hộp đựng bánh kẹo Tết
  - Hộp nhựa hình trụ
  - Hộp thiếc
  - Tem Tết
  - Túi đựng kẹo
  - Túi hộp bánh dứa
  - Túi hộp bánh quy lớn
  - Túi hộp bánh quy nhỏ
  - Túi hộp quà Tết
  - Túi zip
- Close
Đồ làm bánh
- Nguyên liệu làm bánh
  - Whipping Cream
  - Cheese (phô mai)
  - Hạt, quả khô
  - Bơ
  - Sữa
  - Đường
  - Topping
  - Bột mì
  - Bột trộn sẵn
  - Bột – đường khác
  - Gelatin, rau câu
  - Chocochip, socola
  - Men, tinh dầu
  - Màu thực phẩm
  - Màu tự nhiên
  - Nguyên liệu trang trí
- Dụng cụ làm bánh
  - Dụng cụ cơ bản
  - Dụng cụ đong, cân điện tử, nhiệt kế
  - Phới, máy đánh trứng
  - Dụng cụ rây, trộn, vét, cán bột
  - Dụng cụ làm fondant
  - Túi, đui bắt kem
  - Dụng cụ trang trí
  - Kim thạch rau câu 3D
  - Dụng cụ làm bánh khác
- Khuôn khay làm bánh
  - Khuôn gato
  - Khay nướng
  - Khuôn cupcake
  - Khuôn cookies
  - Khuôn bánh mỳ, pizza
  - Khuôn thạch, socola
  - Khuôn kem
  - Khuôn mousse
  - Khuôn pie, tart
  - Khuôn giấy bạc
  - Khuôn bánh bao
  - Khuôn nhúng
  - Khuôn khác
- Túi, hộp, cốc, lọ
  - Túi nilon, túi giấy
  - Cup giấy
  - Túi, hộp đựng socola
  - Đế bánh
  - Hộp giấy
  - Hộp nhựa
  - Hộp thiếc
  - Túi zip đáy đứng
  - Túi có quai xách
  - Nến sinh nhật
  - Đồ tổ chức party
  - Hình dán, dây buộc
- Close
Đồ nấu ăn
- Nguyên liệu món Á
  - Bột chiên, phô mai lắc
  - Nguyên liệu Hàn Nhật
  - Nguyên liệu Thái
  - Đồ ăn vặt
  - Trứng
  - Gia vị truyền thống
  - Dầu mè, hắc xì dầu
- Nguyên liệu món Âu
  - Cheese (phô mai)
  - Đồ làm mì Ý
  - Đồ làm pizza
  - Lá thơm, hạt, quả
  - Tương ớt, tương cà
  - Mứt, mật ong
- Nguyên liệu lẩu nướng
  - Viên thả lẩu
  - Hải sản xuất nhập khẩu
  - Thịt nhập khẩu
  - Thịt nguội
  - Gia vị lẩu nướng
  - Mì sợi
- Close
Đồ pha chế
- Nguyên liệu pha chế
  - Trà
  - Sữa pha chế
  - Siro
  - Sinh tố
  - Pudding
  - Trân châu
  - Nước cốt dừa
  - Kem topping pha chế
  - Đào ngâm và hoa quả đóng hộp
- Dụng cụ pha chế
  - Bình lắc
  - Ly đong
  - Muỗng khuấy
  - Rây lọc pha chế
  - Cốc nhựa, ống hút
  - Dụng cụ làm đá
  - Máy tạo bọt cafe
  - Bình inox
  - Giá đựng
- Close
Ship hàng
- Ship Hà Nội
- Ship TP. Hồ Chí Minh
- Ship tỉnh khác (Viettel)
- Ship tỉnh khác (Nhà xe)
- Tài khoản ngân hàng
- Close
Liên hệ
- Địa chỉ
- Chính sách đổi trả
- Danh sách đại lý
- Đăng ký mở đại lý Abby
- Đăng ký thông tin mua sỉ
- Tuyển dụng
- Hoạt động xã hội
- Close

Trở về trang trướcTrang chủ Kiến thức cơ bản về đồ làm bánh Nguyên liệu làm bánh – Các loại nguyên liệu làm bánh cơ bản

Ở phần 1, Abby đã giới thiệu đến bạn những dụng cụ làm bánh cơ bản mà bất cứ ai bắt đầu làm bánh cũng nên sắm. Trong phần tiếp theo này, cũng tìm hiểu các nguyên liệu làm bánh phổ biến nhé. Mỗi một loại bánh khác nhau sẽ có công thức và nguyên liệu làm bánh khác nhau. Tuy vậy, trong căn bếp của bạn nên có sẵn những nguyên liệu làm bánh dưới đây – những nguyên liệu hay dùng nhất và dùng được cho các loại bánh dễ làm khác nhau.

Các nguyên liệu làm bánh cơ bản

Sao có nhiều bột làm bánh thế nhỉ?

Nguyên liệu làm bánh hay dùng tới nhất chính là bột, và bột làm bánh cũng có vô vàn loại (Bột gạo nếp, bột mì, bột sắn, bột nở…). Có thể trước khi làm bánh có thể bạn đã biết đến bột mì. Nhưng khi bắt đầu theo đuổi đam mê làm bánh, đặc biệt là bánh ngọt phương Tây, có thể bạn sẽ choáng vì… đến bột mì cũng có nhiều loại lắm.

Sự khác nhau của các loại bột mỳ

1. Bột mì

Bột mỳ đa dụng (all purpose flour) được sử dụng cho rất nhiều loại bánh như bánh ngọt ga-tô (cake), bánh quy (cookies), bánh mỳ (breads)… Khi mới bắt đầu thì bột mỳ đa dụng là nguyên liệu làm bánh được hầu hết mọi người chọn vì rất tiện dụng, nhưng một khi đã có kinh nghiệm và chuyên nghiệp hơn, thì bạn không nên dùng bột mì đa dụng nhé 😛

Bột mỳ nở (Self raising flour) là nguyên liệu làm bánh gồm hỗn hợp một mì + bột nở và muối.

Bột bánh ngọt (cake flour): Hay bột mì mịn, là nguyên liệu làm bánh bạn sẽ dùng nhiều nhất sau này. Nếu không có cake flour, bạn có thể tự chế bột theo công thức này:

90gr bột mì đa dụng + 20gr bột ngô = 100gr cake flour

>> Mua bột mì tại Abby

2. Bột gạo

Bột gạo dường như là nguyên liệu làm bánh thân quen hơn, và cũng ít loại hơn bột mì. Bạn có thể đã dùng bột gạo đâu đó trong các món bánh Việt Nam như bánh trôi bánh chay, bánh bột lọc, bánh dẻo, hoặc Mochi của Nhật.

Có 2 loại bột gạo chính là bột gạo tẻ và bột gạo nếp. Khi mua bột gạo bạn nhớ để ý xem công thức ghi là bột gạo (flour) hay tinh bột (starch) nhé.

3. Bột nở, muối nở

Bột nở/bột nổi (baking powder ) và Muối nở (baking soda) là các nguyên liệu làm bánh giúp bánh nở xốp. Có thể hiểu bột nở (Baking powder) = Muối nở (Baking soda) + acid + tinh bột

Khi sử dụng các loại bột này, nhất thiết phải rây bột và trộn đều, sau đó nướng bánh luôn nếu không bánh sẽ bị xẹp đó. Bạn có thể thay thế 2 loại bột này cho nhau tùy vào từng công thức, nhưng nhớ cân bằng tỉ lệ nhé, nếu cho quá nhiều bột nở, muối nở sẽ khiến bánh có vị mặn

>> Mua bột nở, muối nở tại Abby

>> Khám phá các loại men, chất gây nở trong làm bánh

4. Các loại bột khác

Vậy là đã gần xong phần bột – nguyên liệu làm bánh ngọt cơ bản nhất rồi đấy. Ngoài bột gạo và bột mì, bạn cũng sẽ sử dụng đến những nguyên liệu làm bánh từ bột khác như bột ngô, bột đậu nành, bột đậu xanh. Một số bột có tác dụng thêm hương vị đặc trưng cho bánh như bột trà xanh, bột cacao, bột quế, bột vani.

Bột socola - nguyên liệu làm bánh hấp dẫn

Bột cacao

Bột trà xanh – nguyên liệu làm bánh có vị thanh mát rất được ưa thích

>> Mua bột trà xanh, bột cacao tại Abby

Nguyên liệu làm bánh từ sữa, bơ, kem tươi

1. Các loại bơ làm bánh

Sau các loại bột thì một nguyên liệu làm bánh nữa gần như luôn xuất hiện trong các công thức làm bánh đơn giản đó chính là… bơ. Trong siêu thị có bơ động vật, bơ nhạt, bơ mặn. Vậy bạn sẽ chọn bơ nào dùng như nguyên liệu làm bánh?

Câu trả lời chính là Bơ nhạt (unsalted butter). Nguyên liệu làm bánh này xuất hiện trong hầu hết các công thức làm chocolate chips, bánh quy bơ, su kem… Bạn cũng có thể dùng bơ mặn (nếu trong công thức có muối, còn không thì không nên dùng bơ mặn như nguyên liệu làm bánh nhé). Ngoài ra còn bơ thực vật (là loại bơ Tường An chúng mình hay dùng).

Bơ không chỉ là nguyên liệu làm bánh mà còn dùng để trang trí bánh, (đánh bông và bắt kem) Vì bơ là nguyên liệu làm bánh cần để lạnh, vậy nên mẹo nhỏ là bạn hơ nóng dao để cắt bơ lạnh dễ dàng nhé.

Bơ nhạt – nguyên liệu làm bánh ngậy và thơm béo

>> Bơ làm bánh tại Abby

2. Whipping cream, topping cream

Whipping cream là nguyên liệu làm bánh có độ béo cao (>35%). Bạn có thể hiểu Whipping cream như kem tươi ở dạng lỏng nên khi đánh bông lên sẽ được kem trang trí mặt bánh. Bạn còn có thể dùng whipping cream làm kem, caramen, pudding nữa.

Đánh bông whipping cream – kem tươi – nguyên liệu làm bánh và kem phủ bề mặt

Topping cream có ít chất béo hơn, lại có sẵn đường. Dù chưa làm bánh, bạn có lẽ cũng đã thưởng thức topping cream trong những đồ uống đá xay ice – blend với topping béo ngậy phủ siro hoặc caramen bên trên. Topping cream cũng dùng để trang trí bánh và ít bị chảy hơn Whipping cream đó.

>> Giới thiệu các loại kem topping

Có thể sử dụng whipping cream hoặc topping cream thay thế lẫn nhau trong 1 số loại bánh

Topping cream socola – đồ uống ngon tuyệt

Vậy là chúng mình đã lên được một danh sách khá đầy đủ các dụng cụ làm bánh cơ bản, cũng như các nguyên liệu làm bánh cho người mới bắt đầu rồi. Trong bài viết tới, GATO sẽ tổng hợp một số địa điểm mua đồ làm bánh và nguyên liệu làm bánh tại Hà Nội, cũng như địa chỉ lớp học làm bánh cho các bạn nhé 🙂

>> Whipping cream, Topping cream tại Abby

>> Phân biệt whipping cream, topping cream

Đồ trang trí bánh

Công đoạn được mong đợi nhất khi một chiếc bánh ra lò chính là trang trí 🙂 Và đồ trang trí bánh cũng là nguyên liệu làm bánh phong phú và đa dạng nhất trong các loại nguyên liệu. Bạn có thể dùng cốm nhiều màu, đường icing, fondant… là các loại nguyên liệu cơ bản hay được dùng trang trí cùng topping kem.

Nguyên liệu trang trí bánh – cốm nhiều màu và kẹp lolipop

Hoa quả như socola, chanh leo…, hoa tươi, socola vụn cũng không phải ngoại lệ đâu nhé

Và bất kể những gì bạn có thể sáng tạo ra như hoa giấy, dòng chữ chúc mừng sinh nhật

♥ Cùng học làm bánh qua kênh youtube của Abby

♥ Kết bạn với Abby qua facebook page nhé

[dt_button link=”https://abby.vn/dung-cu-lam-banh-cho-nguoi-moi-bat-dau” target_blank=”false” button_alignment=”center” animation=”fadeIn” size=”medium” style=”default” bg_color_style=”default” bg_hover_color_style=”default” text_color_style=”default” text_hover_color_style=”default” icon=”fa fa-chevron-circle-right” icon_align=”left”]Xem các dụng cụ làm bánh cơ bản cho người mới bắt đầu[/dt_button]

>> Tham khảo thêm các làm chất làm đông trong khi làm bánh

>> Tiện lợi với bộ kit làm bánh nhỏ xinh

Tags: instant articles Share Post

Twitter
Facebook
VK
Pinterest
Mail to friend
Linkedin
Whatsapp
Skype

Món ăn trung thu truyền thống ...

Abby Tân Mai cung cấp đầy đủ đ...

About author