CÁC LOẠI TÔM HÙM VIỆT NAM - Đại Hải Sản

Để nói về tôm hùm thì quý khách hàng sẽ nghĩ ngay đến giá tiền, vì tôm hùm được đánh giá là loại thực phẩm có giá trị kinh tế cao và được xếp vào những món ăn xa xỉ. So với tôm hùm nhập khẩu thì tôm hùm Việt Nam có giá thành mềm hơn và dễ tìm mua hơn ở các vùng biển địa phương, cửa hàng hải sản và siêu thị. Tôm hùm Việt Nam là món ăn hải sản vô cùng dinh dưỡng cho mọi gia đình Việt. Hiện nay tôm hùm Việt Nam có rất nhiều loại khác nhau mà nhiều khách hàng còn đang phân vân chưa phân biệt được. Đại Hải Sản thông qua bài viết này sẽ giúp quý khách hàng biết nhiều hơn về tôm hùm Việt.

Danh mục nội dung

• Tôm Hùm Kiếm
• Tôm Hùm Tre
• Tôm Hùm Bông
• Tôm Hùm Đỏ
• Tôm Hùm Sen
• Tôm Hùm Xanh
• Tôm Hùm Mốc
• Tôm Hùm Ghì
• Giá Trị Dinh Dưỡng Của Tôm Hùm
• Giá Tôm Hùm Việt
• Mua Tôm Hùm Bông Ở Đâu

Tôm Hùm Kiếm

– Tên đầy đủ theo tiếng Việt: Tôm hùm kiếm ba góc thuộc loại giáp xác họ tôm hùm. – Tên tiếng Anh: Sandy – mud spiny lobster – Nơi sinh sống: Có nhiều ở các khu vực biển Đông Nam Á như Việt Nam, Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, Đài Loan, Philippines, Thái Lan… – Mô tả tôm hùm kiếm: Râu thứ nhất không có gai và bị râu thứ hai che đi. Sợi râu thứ hai ngắn, hẹp dẹp có dạng hình lưỡi kiếm và không thể uốn cong được. Hai gai nằm phía trên mắt dính lại với nhau tạo thành một phiến dẹt, rộng, như hình chiếc chuông. Cấu tạo cơ thể có độ nhám sần, có màu vàng nhạt, trên mặt lưng của vỏ và các đốt bụng có màu đỏ cam bắt mắt. Kích thước của một con tôm hùm kiếm dài tối đa khoảng 50-60cm, trọng lượng cơ thể từ 400-600gr/con. Thời gian thu hoạch tôm hùm kiếm kéo dài từ tháng 11 đến tháng 3. – Môi trường sống: Tôm hùm kiếm được tìm thấy tại độ sau khoảng 30 – 90m, sống tập trung ở vùng đáy cát, bùn hoặc đá gần bờ. Do môi trường sống tập tính của loại tôm hùm kiếm khá đặc biệt, điều kiện sống không phù hợp với vùng biển Việt Nam nên chúng được tìm thấy khá ít, và tôm hùm kiếm không được liệt kê vào loại tôm hùm cho sản lượng kinh tế cao.. Tôm hùm được tìm thấy nhiều tại Ấn Độ và Thái Lan

Tôm hùm kiếm

Tôm Hùm Tre

– Tên đầy đủ theo tiếng Việt: Tôm hùm tre nhiệt đới loại giáp xác họ tôm hùm. – Tên tiếng Anh: Sandy – mud spiny lobster – Nơi sinh sống: Có nhiều ở các khu vực biển Đông Nam Á như Việt Nam, Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, Đài Loan, Philippines, Thái Lan, Ấn Độ, Thái Bình Dương… – Mô tả tôm hùm tre: tôm hùm tre có cơ thể màu xanh lam nhạt và pha lẩn màu xám đặc trưng, Chiều dài cơ thể của con trưởng thành có thể lên đến 50-60cm. 2 gai lớn nằm ở bộ gốc râu chính. Vỏ ở đoạn cuối sống lưng mỗi đốt có 1 đường ngang màu xanh đậm được kéo dài đến đỉnh gai lớn. Vỏ đầu ngực của chúng rất ít gai, 2 gai nằm ở trên mắt ít phát triển và mọc theo vòng cung về phía trước. – Môi trường sống: Chúng sống ở môi trường khắc nghiệt và dễ dàng tìm thấy như các rạn đá, rặn san hô với địa hình hiểm trở, chúng có thể lẫn mình dưới các lớp bùn ở đáy biển để tránh bị săn bắt, chúng sống ở độ sâu từ 40-80m, thường những con có kích thước lớn khó tìm kiếm và đánh bắt vì chúng hay hoà mình vào các rặn san hô hoặc hốc đá hiểm trở. Tôm hùm tre có thể được thả nuôi tự nhiên và được khai thác từ tháng 4-5, chúng được nuôi chủ yếu ở các khu vực biển miển trung chạy dài vào vùng biển đông nam bộ.

Tôm hùm tre

Tôm Hùm Bông

Đây là tôm hùm có giá trị kinh tế rất cao ở Việt Nam, và còn là loại tôm hùm được săn đón nhiều nhất tại các nhà hàng cao cấp và được mệnh danh là vua tôm hùm miền nhiệt đới – Tên đầy đủ theo tiếng Việt: Tôm hùm bông hoặc tôm hùm sao nhiệt đới loại giáp xác họ tôm hùm. – Tên tiếng Anh: Tropical Rock Lobster – Nơi sinh sống: Tôm hùm bông được tìm thấy nhiều tại Việt Nam, hầu hết ở các vùng biển, tuy nhiên tôm hùm bông ngày nay được nuôi nhốt tự nhiên nên sản lượng khai thác khá cao mặc dù việc nuôi tôm hùm bông là ngành nghê vô cùng khó khăn vì rủi ro rất lớn, việc khai thác tôm hùm bông tập trung nhiều ở khu vực ven biển miền Trung như Cam Ranh, Nha Trang, Quy Nhơn và vùng biển thuộc tỉnh Khánh Hoà. Ngoài ra tôm hùm bông còn được tìm thấy ở các khu vực rộng của Ấn Độ Dương – Thái Bình Dương. – Mô tả tôm hùm bông: Tôm hùm bông có kích thước lớn nhất so với các loại tôm hùm còn lại, chúng có thể nặng đến 4-5kg cho con trưởng thành, và chiều dài tối đa từ 60-70cm, với màu xanh lam hoà màu xám xanh, tôm hùm bông có vùng đầu pha trộn nhiều màu khác nhau như cam, xanh đậm, xám, xanh dương và them bộ chân vằn vàng đen nổi bật, các gai trên đầu tôm thường có màu cam sáng hoặc đen ở đỉnh đầu, dọc theo sống lưng là xen kẽ những dải đen, nên tôm hùm bông là loại tôm hùm dễ phân biệt hơn so với những loại khác về kích thước và màu sắc. – Môi trường sống: Tôm hùm sao sống ở khu vực nước nông từ 10-50m, chúng sống ẩn mình ở các hốc đá hoặc các rặn san hô cứng, chúng thường sống riêng lẻ cho đến mua sinh sản mới gặp nhau để giao phối. Tôm hùm bông có tốc độ sinh trưởng khá nhanh so với họ hàng tôm hùm của chúng. Thời gian tập trung khai thác tôm hùm bông là từ tháng 12-2 hàng năm.

Tôm hùm bông

Tôm Hùm Đỏ

– Tên đầy đủ theo tiếng Việt: Tôm hùm đỏ hay còn được gọi là tôm hùm lửa, thuôc loài giáp sát họ tôm hùm – Tên tiếng Anh: Longlegged spiny lobster – Nơi sinh sống: Tôm hùm đỏ thường sinh sống ở vùng biển nông nơi có nhiều rặn đá và rặn san hô ở các vùng biển nhiệt đới như Malaysia, Việt Nam, Philipin, Nhật Bản, Đài Loan, miển bắc Úc… – Mô tả tôm hùm đỏ: Tôm hùm đỏ có chiều dài từ 20-30cm khi trưởng thành. Với màu sắc bắt mắt chúng thường có màu đỏ cam rực, đôi khi là màu tía. Trên vỏ đầu những gai nhỏ màu đỏ cam, vỏ sần. ở phía cổ có những vết màu trắng vòng thành một vòng cung, có màu trắng ở chốp các gai, thân tôm có nhiều chấm trắng tạo nên sự lạ mắt cho tôm hùm đỏ. – Môi trường sống: Tôm hùm đỏ sống tập trung tại các vùng có sóng mạnh, nhiều hốc đá và san hô, chúng sống riêng lẻ và hoạt động nhiều vào ban đêm. Loại tôm này được tìm thấy nhiều tại khu vực biển miền trung và cũng cho sản lượng khá cao, tuy nhiên loại tôm này chủ yếu khai thác và xuất khẩu nên không thấy xuất hiện nhiều ở các chợ hoặc cửa hàng Hải Sản Việt.

Tôm hùm đỏ

Tôm Hùm Sen

– Tên đầy đủ theo tiếng Việt: Tôm Hùm Sen thuôc loài giáp sát họ tôm hùm – Tên tiếng Anh: Painted spiny lobster – Nơi sinh sống: Sống tập trung tại các rặn san hô vùng biển nhiệt đới như: Úc, Việt Nam, Nhật Bản, Israel, Mỹ, Yemen… Ở Việt Nam tập trung tôm hùm Sen nhiều nhất là vùng biển Tỉnh Khánh Hoà. – Mô tả tôm hùm sen: Tôm hùm sen không có càng, chúng chỉ có cặp râu lớn và nhiều gai nhọn trên đầu. Với màu sắc vô cùng đẹp mắt, chúng là loại tôm dễ gây sự chú ý vì bề ngoài của chúng. Màu xanh lá nhạt pha lẫn sọc đen đi ngang xen lẫn trên sống lưng như những đốt tre, vùng đầu có nhiều đốm đen và mảng đen xen lẫn. – Môi trường sống:Tôm hùm sen sống tách biệt với loài của chúng, sống đơn độc ở những hốc đá hoặc các rặn san hô, chúng thường ra ngoài săn mồi vào ban đêm, độ sâu trung bình mà tôm hùm sen sinh sống là từ 30-40m ở vùng biển nông, một con tôm hùm sen trưởng thành có chiều dài 20-30cm, chúng có cân nặng từ 700gr-1kg cho con trưởng thành. Sản lượng tôm hùm sen ở Việt Nam không cao, nên chúng ta có thể thưởng thức loại tôm hùm này tại các vùng biển thuộc khu vực miền Trung, nơi có lượng tôm hùm cực kỳ đa dạng và phong phú.

Tôm hùm sen

Tôm Hùm Xanh

Tôm hùm xanh được đánh giá là loại tôm nhỏ nhưng có võ, với gia thành mềm nhất so với các loại tôm hùm còn lại, tôm hùm xanh được đánh giá là loại tôm vỏ mỏng, thịt nhiều và giá trị dinh dưỡng lớn. Đối với loài giáp xác, không phải con nào lớn cũng được xem là ngon nhất,giống như ghẹ và cua, con càng lớn thì càng dễ bị ốm thịt và bị ốp vì chúng đã già, ít di chuyển và không còn khả năng săn mồi cao nên dẫn đến chất lượng của chúng sẽ suy giảm theo số tuổi của chúng. Tôm hùm xanh dù có kích thước nhỏ nhưng chất lượng thịt không thua kém gì các loại còn lại, thậm chí còn được đánh giá cao trong cộng đồng ghiền hải sản. – Tên đầy đủ theo tiếng Việt: Tôm Hùm Xanh hay còn gọi là Tôm Hùm Đá thuôc loài giáp sát họ tôm hùm – Tên tiếng Anh: scalloped spiny lobster – Nơi sinh sống: Sống dọc theo bờ biển Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương, sống ở các vùng biễn nước nông có nhiều bùn. Chúng ta có thể tìm thấy nhiều ở dọc vùng biển miển Trung như Quy Nhơn, Bình Định, Nha Trang… – Mô tả tôm hùm xanh: Tôm Hùm Xanh cho sản lượng rất cao ngày nay, vì công nghệ thả nuôi tôm hùm xanh được phát triển mạnh ở các khu vực biển miền Trung của nước ta vì chúng dễ nuôi và phát triển nhanh, hiện nay Việt Nam là nước xuất khẩu tôm hùm xanh lớn nhất khu vực Đông Nam Á. Tôm hùm xanh có toàn bộ cơ thể là màu xanh rêu đậm, vỏ mềm, có gai nhỏ trên bề mặt đầu, chúng có 2 râu dài màu nâu đậm và điểm thêm nhiều đốm trắng. Kích thước chiều dài cơ thể tôm hùm xanh từ 20-30cm, cân nặng tối đa khoảng 500-600gr cho con trưởng thành, ở thị trường hiện nay thường tiêu thụ tôm hùm xanh size từ 200-250gr/con với giá thành rất bình ổn. – Môi trường sống: Tôm hùm xanh sống ở khu vực nước nông từ 1-5m, chúng sống tập trung tại các rặn san hô và hốc đá ngầm. Chúng là loại tôm hùm gai, ăn các loại nhuyễn thể, tôm, và cá nhỏ. Chúng hoạt động mạnh về đêm để tìm kiếm con mồi. Thời giam khai thác tôm hùm xanh thường từ tháng 12 đến tháng 3 hàng năm.

Tôm hùm xanh

Tôm Hùm Mốc

– Tên đầy đủ theo tiếng Việt: Tôm Hùm Mốc hay còn gọi là Tôm Hùm Sỏi thuôc loài giáp sát họ tôm hùm – Tên tiếng Anh: Chinese spiny lobster – Nơi sinh sống: Được tìm thấy tại các bờ biển Việt Nam, Trung Quốc, Đài Loai, Hongkong… Ở Việt Nam chúng được tìm thấy nhiều tại biển Quãng Ngãi và chúng ít được biết đến vì sản lượng tìm thấy không lớn. – Mô tả tôm hùm đỏ: Đây là loại tôm hùm gai, với nhìn dáng cũng tương tự tôm hùm xanh, kích thước nhỏ, đặc biệt với 2 cọng râu dài màu đỏ tía, nhiều gai trên chóp râu. – Môi trường sống: Như những loại tôm hùm khác, tôm hùm Mốc sống ở vùng nước nông, có nhiều hốc đá và san hô.

Tôm hùm mốc

Tôm Hùm Ghì

– Tên đầy đủ theo tiếng Việt: Tôm Hùm Ghì hay còn gọi là Tôm Hùm Ma thuôc loài giáp sát họ tôm hùm – Tên tiếng Anh: pronghorn spiny lobster – Nơi sinh sống: Đây là loại tôm hiếm, ít gặp. Ở nước ta chúng sống tập trung ở khu vực biển Khánh hoà – Mô tả tôm hùm đỏ: Đây là loại tôm hùm được đánh giá rất hung hãn, chúng có thể ăn thịt đồng loại, với những chân bơi khá khoẻ chúng có thể bám víu rất chặt nên ngư dân mới đặt cho danh xưng là “Ghì” vì độ bám cơ thể của chúng rất chắc chắn. Với chiếc đầu khá to, tôm hùm Ghi được đánh giá là loại tôm khó đánh bắt vì chúng rất hung hăn và bám rất chắc ở các khu vực hốc đá. Kích thước tối đa của tôm hùm ghì có thể lên đến 4kg và chiều dài tối đa của chúng khoảng 40-60cm theo độ tuổi trưởng thành. Màu sắc của tôm hùm ghì thường là màu lá úa, như có lớp nhung trên cơ thể của chúng, râu của chúng thường có màu đen sẫm không sọc, đầu có gai tròn nhám. – Môi trường sống: Như những loại tôm hùm khác, tôm hùm Ghì sống ở vùng nước nông, có nhiều hốc đá và san hô.

Tôm hùm ghì

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Tôm Hùm

Một chén tôm hùm nấu chín có trọng lượng khoảng 145 gram (g) chứa : • 129 calo • 1,25 g chất béo • 0 g carbohydrate • 27,55 g protein Phần tương tự cũng cung cấp : • 3%nhu cầu vitamin A hàng ngày của một người • 9% canxi hàng ngày • 3% sắt hàng ngày Tôm hùm là một nguồn phong phú của đồng và selen và cũng chứa kẽm, phốt pho, vitamin B12 , magiê , vitamin E và một lượng nhỏ axit béo omega-3. Nó chứa cholesterol . Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây cho thấy rằng không phải tất cả hàm lượng cholesterol trong thực phẩm đều có hại cho cơ thể và lượng chất béo bão hòa có liên quan trực tiếp hơn đến việc tăng mức cholesterol có hại. Chất béo không bão hòa đa có thể giúp giảm mức cholesterol và nguy cơ đột quỵ và bệnh tim . Mặc dù hàm lượng chất béo tổng thể của nó cao, tôm hùm không phải là một nguồn chất béo bão hòa đáng kể

Giá Tôm Hùm Việt

GIÁ TÔM HÙM
Loại Tôm Hùm	Kích thước	Giá
Tôm Hùm Bông Sống	700-900gr	1.700.000
Tôm Hùm Bông Sống	1kg-1kg2	2.200.000
Tôm Hùm Bông Sống	1kg5-1kg8	2.800.000
Tôm Hùm Bông Đông Lạnh	700-900gr	950.000
Tôm Hùm Xanh Sống	4-5con/ký (200-250gr/con)	750.000
Tôm Hùm Xanh Sống	3con/kg (300-350gr/con)	850.000
Tôm Hùm Xanh Sống	500-600gr/con	950.000
Tôm Hùm Xanh Đông Lạnh	4-5con/kg	620.000
Tôm Hùm Xanh Đông Lạnh	3con/kg	680.000

Mua Tôm Hùm Bông Ở Đâu

Đại hải Sải – 16A Cô Giang, Phường Cầu Ông Lãnh, Quận 1 Hotline: 19006872 – 0901308777 Chuyên cung cấp các loại tôm hùm sống, tôm hùm đông lạnh, tôm hùm Việt Nam, tôm hùm Alaska, Loster, Tôm Hùm Canada, Tôm Hùm Nhập Khẩu.