Các Món Ngon Từ Mực Lá - Hải Sản Xanh

Các món ngon từ mực lá

Mực lá hấp gừng

Nguyên liệu làm mực lá hấp gừng:

- Mực lá 1 con

- Gừng, hành khô, hành lá

- Các gia vị khác

Cách làm mực lá hấp:

- Gừng rửa sạch, đập dập rồi lót xuống dưới đáy nồi; sau đó cho mực đã làm sạch lên trên rồi cho hành lá cắt khúc, hành khô đập dập lên trên cùng và hấp

- Hấp khoảng 20 phút là mực chín, mực nhỏ bạn có thể hấp thời gian ít hơn

Mực lá hấp gừng

Mực lá xào thập cẩm

Nguyên liệu làm mực lá xào thập cẩm:

- Mực lá 400g

- Đậu Hà Lan 100g

- Ngô bao tử 6 bắp

- Cải xanh 1 bó

- Cà rốt 1 củ

- Nấm hương, cần tây, tỏi tây, hành lá, hành củ

- Các gia vị khác

Cách làm mực lá xào thập cẩm:

- Mực lá sau khi làm sạch, bạn khứa thành hình caro rồi thái thành miếng vừa ăn

- Rau cải, đậu Hà Lan, ngô bao tử rửa sạch rồi để ráo. Cà rốt cạo vỏ rồi cắt thành từng khoanh mỏng. Hành khô rửa sạch rồi băm nhỏ. Nấm hương ngâm với nước ấm rồi rửa sạch và để ráo. Hành lá, cần tây, tỏi tây nhặt, rửa sạch, hành lá và cần tây cắt khúc, tỏi tây chẻ ra rồi cắt khúc

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi thơm hành khô. Khi hành dậy mùi thì cho mực vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, mực chín bạn cho ra đĩa. Để chảo trên bếp cho rau cải, đậu Hà Lan, ngô bao tử và nấm hương vào xào, nêm gia vị cho vừa ăn, khi rau củ gần chín thì cho mực lá đã xào qua vào xào tiếp với rau củ khoảng 3 phút rồi cho thêm ít tiêu vào và tắt bếp.

Mực lá xào thập cẩm

Mực lá rim mặn ngọt

Nguyên liệu làm mực lá rim mặn ngọt:

- Mực lá 500g

- Hành khô, tỏi khô

- Nước mắm và các gia vị khác

Cách làm mực lá rim mặt ngọt:

- Hành, tỏi băm nhỏ. Mực lá bạn làm sạch rồi ướp với các gia vị gồm nước mắm, hạt nêm và đường trong khoảng 15 phút

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và chiên mực. Khi thấy mực hơi cháy thì cho nước ướp mực cùng 1 chút nước vào rồi để lửa nhỏ nấu. Nấu khoảng 10 phút khi nước trong chảo gần cạn thì cho ít nước mắm vào, nấu đến khi cạn nước thì tắt bếp, bạn có thể cho thêm một ít ớt vào để món ăn thêm hấp dẫn và ngon miệng hơn.

Mực lá rim mặn ngọt

Mực lá xào cà ri

Nguyên liệu làm mực lá xào cà ri:

- Mực lá 500g

- Hành tây 1 củ

- Bột cà ri, tỏi khô, ớt

- Các gia vị cần thiết

Cách làm mực lá xào cà ri:

- Hành tây lột vỏ, bổ múi cau. Mực lá đã làm sạch ướp với bột cà ri và các gia vị trong khoảng 15 phút

- Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn và hành tây vào xào. Tiếp đến cho mực đã ướp vào xào cùng, xào khoảng 5 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp

Mực lá xào cà ri

Mực lá xào chua ngọt

Nguyên liệu làm mực lá xào chua ngọt:

- Mực lá 300g

- Hành tây 1 củ

- Cà chua 1 quả

- Dưa chuột, dứa, cần tây, ớt ngọt, nấm rơm, tỏi khô, hành khô

- Các gia vị khác

Cách làm mực lá xào chua ngọt:

- Hành tây bỏ vỏ thái miếng cau, cà chua rửa sạch và thái miếng, dưa chuột rửa sạch và thái miếng vừa ăn, dứa gọt vỏ rồi rửa sạch và thái miếng, ớt ngọt thái mỏng, cần tây rửa sạch cắt khúc, tỏi và hành băm nhỏ

- Ướp mực lá đã làm sạch với một chút muối và hạt nêm, ướp khoảng 10 phút

- Bắc chảo lên bếp rồi phi thơm tỏi và hành, cho mực vào xào nhanh với lửa to rồi cho ra đĩa

- Cho thêm ít dầu vào chảo rồi cho lần lượt hành tây, dưa chuột, ớt ngọt, nấm rơm, dứa vào xào. Khi thấy các loại rau củ đã gần chín thì cho mực đã xào ở trên vào rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn, nấu khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp và thưởng thức.

Mực lá xào chua ngọt

Mực lá nhồi thịt

Nguyên liệu làm mực lá nhồi thịt

- Mực lá chọn 2 con bé khoảng 400g

- Thịt nạc xay 200g

- Nấm tai mèo, nấm hương, thì là, hành lá, hành khô

- Các gia vị khác

Cách làm mực lá nhồi thịt:

- Nấm tai mèo và nấm hương ngâm nở rồi băm nhỏ; thì là, hành lá, hành khô rửa sạch rồi băm nhỏ

- Cho nấm tai mèo, nấm hương, thì là, hành lá, hành khô, thịt và các gia vị vào bát to rồi trộn đều, để cho các nguyên liệu ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.

- Dùng thìa múc nhân và nhồi vào từng con mực lá đã làm sạch cho thật đầy nhân rồi dùng tăm ghim đầu mực lại để giữ nhân. Tiếp tục làm cho đến hết số mực và nhân đã chuẩn bị

- Bắc chảo lên bếp và chiên mực, bạn chú ý lật mực liên tục để mực chín vàng đều, nếu muốn mực giòn, thì khi sắp tắt bếp, bạn vặn to lửa lên là được.

Mực lá nhồi thịt

Mực lá nướng chao

Nguyên liệu làm mực lá nướng chao:

- Mực lá 1kg

- Chao trắng 1/2 lọ

- Chao đỏ 1/2 lọ

- Chanh, lá tía tô, củ sen, hành tây, kiệu, tỏi

- Các gia vị khác

Cách làm mực lá nướng chao:

- Mực bạn cắt đôi rồi ướp với chao đỏ, chút rượu, nước mắm, tỏi, dầu mè. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút.

- Trong thời gian đợi mực ngấm gia vị, bạn tán nhuyễn chao trắng rồi trộn với một chút sa tế, nước cốt chanh và đường cho vừa miệng

- Rau ăn kèm bạn thái sợi tía tô, hành tây và củ kiệu

- Bạn nhóm than hoa cho hừng lửa rồi cho mực lên vỉ rồi nướng. Trở mực liên tục để tránh mực bị cháy. Với món ăn này, bạn chỉ mất khoảng 10 phút là có thể nướng xong và thưởng thức.

Mực lá nướng chao

Mực lá om nước dừa hạt sen

Nguyên liệu làm mực lá om nước dừa hạt sen:

- Mực lá 500g

- Hạt sen 150g

- Giò sống 100g

- Nước dừa 150ml

- Các gia vị khác

Cách làm mực lá om nước dừa hạt sen:

- Hạt sen bạn luộc chín rồi chia làm 2 phần, 1 phần tán nhuyễn và 1 phần để nguyên

- Trộn giò sống với hạt sen đã xay nhuyễn cùng với đường, tiêu, muối, trộn đều rồi cho phần hạt sen còn lại vào trộn tiếp

- Cho hỗn hợp vừa trộn ở trên vào mực và dùng tăm để giữ thịt bên trong mực

- Cho nước dừa vào chảo sâu lòng rồi cho mực vào và đun với lửa nhỏ. Khi nước dừa cạn và mực chuyển sang màu nâu vàng thì tắt bếp và thưởng thức.

Mực lá om nước dừa hạt sen

Đó là top các món ngon từ mực lá được nhiều người yêu thích. Bạn có thể lưu lại công thức chế biến của từng món và thay đổi để trổ tài cho gia đình thưởng thức. Chắc chắn bạn sẽ nhận được những lời khen không ngớt từ mọi người.