Các Món Ngon Từ Ngó Khoai, đặc Sản Khiến Bà Nội Trợ Thích Mê

Đời sống Các món ngon từ ngó khoai, đặc sản khiến bà nội trợ thích mê

(Kiến Thức) - Ngó khoai (hay còn gọi là dãi khoai) là phần thân mọc dài ra ở phía gốc của cây khoai môn hoặc cây khoai nước. Ít ai biết rằng có vô số món ngon từ ngó khoai giúp đổi món cho bữa ăn gia đình.

Thảo Nguyên 02/05/2021 14:39 Bên cạnh món canh ngó khoai nấu xương thì ngó khoai còn được sử dụng nhiều trong các món ăn như nấu canh mẻ, nấu ốc, xào, gỏi… 1. Món canh ngó khoai nấu xương Món canh ngó khoai nấu xương có vị ngọt từ nước xương, vị thơm của rau ngổ và đặc biệt là vị thanh mát lạ miệng của ngó khoai. Nguyên liệu: Ngó khoai: 1 bó (Khoảng 500g – 600g) Xương sườn : 500g Cà chua : 2 quả. Rau ngổ, Hành khô Gia vị: Muối, đường, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm. Cách sơ chế: Ngó khoai tước vỏ rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm, đảo qua nước sôi. Khi tước ngó khoai không nên tước bằng dao mà tước bằng móng tay. Đặc biệt theo quan niệm từ xa xưa trong quá trình luộc sơ ngó khoai, không nên dùng đũa để đảo, như vậy sẽ bị ngứa. Nên sử dụng môi hoặc thìa. Xương chặt miếng vừa ăn ướp gia vị trong 30 phút. Cách chế biến: Bước 1: Đổ dầu vào đun nóng phi hành khô lên sau đó bỏ xương vào. Tiếp tục xếp cà chua lên đun cùng. Nêm gia vị muối, hạt nêm để xương được đậm đà. Để lửa nhỏ om 20 phút cho xương dừ. Bước 2: Đổ khoảng 1 lít nước lọc vào đun tới khi sôi thì bỏ ngó khoai đã sơ chế vào đun sôi trở lại một lần nữa Bước 3: Khi nồi canh ngó khoai sôi lên thả rau ngổ vào nêm gia vị lại một lần nữa cho vừa ăn. Tắt bếp rồi nhấc ra. 2. Ngó khoai nấu ốc Ngó khoai nấu ốc là một món canh ngon miệng, dễ nấu chị em nhất định phải thử một lần. Nguyên liệu: - 1kg ốc bươu hoặc ốc vặn. - 500g ngó khoai. - 3 quả cà chua. - Hành tím băm nhỏ. - Tỏi băm nhỏ. - Lá lốt thái nhỏ. - Lá tía tô thái nhỏ. - 1 thìa mẻ. - Mắm tôm (tùy khẩu vị của từng gia đình có thể dùng hoặc không). - Hạt nêm, nước mắm, đường. - Hành lá. Cách làm: - Ốc bươu hoặc ốc vặn ngâm sạch lấy ruột (có thể ngâm với sả, ớt sẽ nhanh sạch hơn) . - Cà chua rửa sạch thái múi cau. - Chắt mẻ lấy nước. - Ướp ốc với 1 thìa cà phê nước mắm, nước mẻ, đường, hạt nêm mắm tôm (nếu dùng). - Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào cùng, cho ốc đã ướp vào đảo đều cho thấm. - Thêm một chút nước vừa đủ và nêm gia vị. - Khi nước đã rút bớt, ốc thấm gia vị thì cho ngó khoai vào nồi, sau đó cho cà chua lên trên, đậy nắp om trong khoảng 15 phút rồi rắc hành lá, tía tôi, lá lốt lên trên, tắt bếp. Múc ra tô dùng nóng.

Mời độc giả theo dõi video "4 Món Ăn Vặt Tự Làm Từ Khoai Lang". Nguồn: Youtube.

3. Ngó khoai nấu tôm mẻ Nguyên liệu gồm: - Ngó khoai: 500g. - Rau dền cơm. - Tôm khô: 100g. - Cà chua: 3 quả. - Mẻ. - Tỏi. - Tía tô, rau ngổ. - Gia vị: Muối, đường, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm. Cách làm: - Cho ngó khoai đã sơ chế, cà chua bổ múi cau, tôm khô vào nồi. Đổ một lượng nước vừa ăn, nêm thêm gia vị vừa đủ và đun sôi. - Cho nước mẻ đã lọc sẵn vào nồi và đun sôi đến khi ngó khoai chín nhừ. - Cho rau dền cơm, rau ngổ, lá tía tô vào rồi tắt bếp. - Múc ra tô dùng nóng. Lưu ý: Một mẹo nhỏ khi nấu dải khoai mà không lo bị ngứa: Bạn không nên dùng đũa, hãy dùng muôi và thìa trong quá trình nấu cho an toàn, khỏi bị ngứa cổ khi ăn nhé. #ngó khoai #Món canh ngó khoai nấu xương #Ngó khoai nấu ốc #ngó khoai nấu tôm mẻ

Bài liên quan

Khám phá các món ngon khó cưỡng của Myanmar

Thực phẩm mọc mầm không nên vứt bỏ, dưỡng chất tăng gấp đôi

Đời sống Khám phá các món ngon khó cưỡng của Myanmar

(Kiến Thức) - Myanmar - đất nước của Phật giáo, không chỉ chinh phục du khách thập phương với cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp mà còn bởi ẩm thực độc đáo, mang đậm bản sắc riêng. Cùng khám phá những món ngon khó cưỡng của đất nước này.

Bánh ngọt: Theo truyền thống của người Myanmar, họ sẽ thưởng thức bánh ngọt vào buổi sáng hay vào tiệc trà chiều. Tuy nhiên một điểm khá thú vị của bánh ngọt Myanmar là không phải làm từ đường mà đến từ những nguyên liệu khác như cùi dừa, nước cốt dừa, gạo nếp và trái cây, cho vị ngọt nhẹ và rất hấp dẫn.

Bánh canh đậu hũ (Hto-hpu nwe): Đây cũng là mộtmón ngonmang đậm phong cách của ẩm thực Myanmar, Hto-hpu nwe là món cháo được nấu từ một loại đậu trồng tại Myanmar, sau đó sẽ được phủ lên trên một lớp bột màu vàng, ớt bột và rau thơm. Ngoài ra, thực khách cũng có thể ăn kèm với thịt lợn hoặc thịt gà, tăng hương vị thơm ngon cho món ăn.

Salad lá trà: Một trong những món ăn ngon ở Myanmar nổi tiếng tiếp theo là món salad lá trà muối. Các lá trà muối có vị chua chua, đắng đắng được trộn cùng với bắp cải thái sợi và cà chua, đậu rán giòn cùng với các loại hạt còn có chút dầu tỏi, ớt, tỏi tươi thái lát. Món này có thể dùng để ăn vặt, khai vị hoặc ăn cùng với cơm như một món chính.

Nga htamin (Cơm cá): Nếu bạn là người ưa chuộng những món cay thì đừng bỏ qua món ngon của Myanmar mang tên Nga htamin này. Đây thực chất là món cơm được nấu từ gạo dẻo với nước nghệ, có màu vàng ươm, kết hợp cùng với nhiều gia vị cay nồng như ớt, tiêu, tỏi, thêm một khúc cá nước ngọt béo ngậy phết dầu tỏi thơm ngon.

Nangyi thoke: Đây thực chất là một loại mỳ trộn salad. Nó bao gồm các mì tròn và dày được trộn lẫn với thịt gà, bánh cá cùng với giá trần và trứng luộc. Các nguyên liệu của món ăn ngon Myanmar này được cho thêm bột đậu rang, nghệ cùng với sa tế. Người nấu sẽ trộn bằng tay và bày món ăn cùng với một ít dưa muối, 1 bát nước dùng cực đậm vị.

Mỳ Shan đậu phụ: Đây cũng là món ngon nổi tiếng không thể không nhắc đến của ẩm thực Myanmar. Món này có thành phần chính là đậu lăng vàng và đậu xanh, bạn có thể lựa chọn ăn cùng mì nóng, ăn lạnh với nộm hay ăn nóng, và không thể thiếu thịt gà, thịt heo, rau xanh, gia vị. Vị thanh mát, ngọt thơm rất dễ chịu khi ăn, ăn hoài chẳng thể dừng.

Mohinga thường được xem là món ăn truyền thống đặc trưng của Myanmar. Mohinga là món bún cá được nấu với thảo dược và ăn kèm với phần lõi giòn của cây chuối. Đây là món ăn sáng phổ biến ở Myanmar, nó có mặt ở hầu hết các quán ăn đường phố, bất kể ngày hay đêm.

Cà ri Miến Điện: Một món ăn ngon ở Myanmar bạn tuyệt đối không nên bỏ lỡ đó là món cà ri Miến Điện. Cà ri chính là trung tâm của món ăn ngon này. Nó thường được làm từ thịt lợn, cá tôm, bò, cừu. Các bạn cũng có thể ăn kèm chúng với vô số các món ăn kèm khác.

Các món rán: Myanmar là thiên đường của đồ ăn chiên giòn. Những món ăn vặt chiên giòn này bao gồm các loại rau, hành tây, khoai lang, đậu phụ và thịt được chiên giòn vàng rụm, ăn kèm với nước sốt ngọt và thơm. Đó là một sự kết hợp tuyệt vời không thể chối từ. Một món rán tuyệt hảo mà bạn nhất định phải thử là Buthi Kyaw. Nó được rất nhiều du khách đặc biệt ưa chuộng lựa chọn thưởng thức.

Các món bánh ngọt: Có rất nhiều món ăn vặt ngọt được bày bán trên khắp các đường phố ở Myanmar. Vì chúng là món ăn quen thuộc của người dân địa phương nên đây chắc chắn là một món ăn nhất định phải thử ở vùng đất này. Ảnh: Internet.

Mời độc giả theo dõi video "Bánh Chưng nhân cá kho làng Vũ Đại". Nguồn: VTV TSTC.

Xem chi tiết Đời sống Thực phẩm mọc mầm không nên vứt bỏ, dưỡng chất tăng gấp đôi

(Kiến Thức) - Tiết trời nồm ẩm khiến thực phẩm mọc mầm nhanh chóng. Bên cạnh đồ ăn cần vứt bỏ vì chứa độc tố, chuyên gia khuyên nên giữ lại những loại dưới đây bởi chúng tăng gấp đôi dưỡng chất.

Tỏi. Tỏi là thực phẩm mọc mầm không nên vứt bỏ. So với tỏi khô thông thường, tỏi mọc mầm còn được đánh giá cao hơn nhiều. Kết quả nghiên cứu từng chỉ ra, tỏi nảy mầm 5 ngày chứa nhiều chất chống oxy hóa, rất có lợi cho tim mạch, chống lại tác hại của các gốc tự do gây ung thư.

Xem chi tiết

Đọc nhiều nhất

Bí quyết giữ bưởi Diễn tươi lâu, càng để càng ngọt thơm suốt Tết

Chọn đúng quả và cách bảo quản phù hợp giúp bưởi Diễn giữ ngon từ 3 đến 6 tháng, mang lại hương vị ngọt ngào, thơm mát suốt dịp Tết.

Đừng bỏ lỡ

Tòa thành cổ bất khả xâm phạm từng khiến Alexander Đại đế bó tay

Sao Hỏa từng là 'hành tinh xanh' với đại dương khổng lồ?

3 loại hạt 'vàng' giúp quý ông tăng cường sinh lực phòng the

Sinh vật 400 triệu tuổi phun nội tạng ra ngoài để... tự vệ

Có vũ khí này, Nga không cần phải dùng tên lửa đắt tiền để tấn công Ukraine

TIÊU ĐIỂM

TUYỂN SINH ĐẠI HỌC 2025

Bộ GD-ĐT dự kiến giới hạn thí sinh đăng ký tối đa 10 nguyện vọng đại học

Chuyên gia đề nghị không bỏ xét học bạ, siết chặt đầu ra

Chuyên gia lý giải sai sót trong tuyển sinh đại học năm 2025

AN TOÀN THỰC PHẨM

Đà Nẵng xử phạt 3 cơ sở vi phạm an toàn thực phẩm dịp Tết Bính Ngọ 2026

Khởi tố hai bị can vụ 3 tấn giá đỗ sử dụng chất cấm tại Hưng Yên

Những thực phẩm dễ bị trộn hàn the, người tiêu dùng không nên chủ quan

LỪA ĐẢO CÔNG NGHỆ

Xuất hiện chiêu lừa online mới... dụ nạn nhân thản nhiên giao mật khẩu

Bất cẩn cài đặt ứng dụng này, coi chừng bay sạch tiền tài khoản

Thấy 8 số điện thoại này, tuyệt đối không bắt máy kẻo dính bẫy lừa

Kiến thức cần biết

Bí quyết giữ bưởi Diễn tươi lâu, càng để càng ngọt thơm suốt Tết

3 loại hạt 'vàng' giúp quý ông tăng cường sinh lực phòng the

Bệnh nhi 16 tuổi mắc bệnh hiếm gặp từ chuột cắn

7 thói quen giúp tuyến giáp khỏe mạnh, hạn chế nguy cơ bệnh

Giãn cơ ngắn mỗi ngày, 'liều thuốc' đơn giản cho cột sống của dân văn phòng

Tin mới

Bí quyết giữ bưởi Diễn tươi lâu, càng để càng ngọt thơm suốt Tết

Chọn đúng quả và cách bảo quản phù hợp giúp bưởi Diễn giữ ngon từ 3 đến 6 tháng, mang lại hương vị ngọt ngào, thơm mát suốt dịp Tết.

Bố mẹ chồng Nghệ An tổ chức 50 mâm cỗ cho con dâu đi tái hôn

Có bến đỗ mới 7 năm sau ngày chồng mất, Nguyễn Thị Xuân (Nghệ An) nhận được sự chúc phúc, ủng hộ của bố mẹ chồng cũ.

Sôi động sân chơi dành cho những người yêu yoga

Các hoạt động nổi bật như Miss Yogi 2026 và Flow Yoga đã tạo nên không khí sôi động, lan tỏa tinh thần sống tích cực, khỏe mạnh và yêu bản thân thông qua yoga.

Tròn 7 cái Tết tôi mang danh 'loại dâu con không nên nết'

Mẹ chồng tôi nói thẳng một câu, không vòng vo, không bóng gió, nhà này chỉ cần cháu, còn dâu thì có cũng được, không có cũng chẳng sao.

Mừng cưới hàng xóm 100 nghìn, người phụ nữ U60 nhận cái kết bất ngờ

Giữa đám đông, hàng xóm không nể mặt ai, bô bô nói về chuyện cỗ cưới và phong bì mừng cưới.

Làm việc nhà có được tính là tập thể dục?

Nhiều người nghĩ rằng làm việc nhà mỗi ngày đã đủ vận động. Nhưng những hoạt động quen thuộc ấy có thực sự giúp cơ thể khỏe mạnh?

10 món ăn vặt nức tiếng nhất định phải thử khi du lịch Bắc Kinh

Bắc Kinh hấp dẫn du khách như một “bảo tàng ẩm thực sống”, nơi các món ăn vặt truyền thống trăm năm tuổi hòa nhịp cùng đời sống hiện đại của thủ đô Trung Quốc.

Vì sao bánh quy dẻo Dujjonku được giới trẻ Hàn săn lùng?

Bánh quy dẻo Dujjonku (Dubai) đang “làm mưa làm gió” tại Hàn Quốc nhờ hương vị béo ngậy. Tuy nhiên, món tráng miệng này tiềm ẩn nguy cơ cao về calo và sức khỏe.

Bánh mì heo quay đứng đầu bảng xếp hạng món Việt ngon nhất

Bánh mì heo quay bất ngờ vươn lên dẫn đầu bảng xếp hạng ẩm thực Việt Nam của TasteAtlas, vượt qua phở bò và bún chả quen thuộc.

Đặc sản Đường Lâm khiến du khách mê mẩn bởi lớp bì giòn rộp

Về làng cổ Đường Lâm (Hà Nội), du khách khó cưỡng lại món thịt quay đòn trứ danh, bì giòn rộp, thơm lừng, chế biến cầu kỳ suốt nhiều giờ.

Đi 200 km đến nhà thông gia, nhà trai xì xào khi thấy mâm cỗ lại mặt

Hai cô ruột của tôi xì xào, tỏ ý chê bai sau khi nhìn thấy mâm cỗ lại mặt chỉ có vài món của nhà gái.

Bạn gái có thai, tôi hủy hôn vì phát hiện hành động lạ

Ban đầu tôi nghĩ bạn gái vuốt tóc mình, một thói quen dịu dàng mỗi khi cô ấy không ngủ được. Nhưng sau đó, tôi nhận ra Liên đang nhổ từng sợi tóc của tôi.

Bò tái chanh được vinh danh trong danh sách món dùng chanh ngon nhất thế giới

Món bò tái chanh của Việt Nam vừa góp mặt trong danh sách 83 món ăn dùng chanh ngon nhất thế giới do Taste Atlas công bố, là đại diện duy nhất của Việt Nam.

Đi làm cả năm, Tết có mấy ngày vẫn lo không đủ tiền tiêu

“Đi làm cả năm, giờ có vài ngày Tết cũng lo không xong… Vậy là mình thất bại rồi đúng không?”.

Phải xin lỗi 'chồng ngoại tình' suốt 15 ngày, người vợ đăng video gây sốc

Mới đây, chủ đề “Người phụ nữ bị phán quyết phải xin lỗi chồng ngoại tình 15 ngày” đã lên top tìm kiếm nóng trên Weibo, trang Sohu đưa tin.

Con dâu tái hôn, bố mẹ chồng làm 45 mâm cỗ gả đi

Bố mẹ chồng ở Thanh Hóa đứng ra lo chuyện cưới hỏi cho con dâu. Khoảnh khắc trao quà cho nàng dâu trên sân khấu cưới, họ không kìm được nước mắt.

3 chị gái mỉa mai phong bì của thông gia giàu rồi cúi mặt khi biết sự thật

Khi bóc phong bì phúng viếng của bố mẹ vợ tôi, các chị tỏ rõ thái độ khinh khỉnh, bàn tán với giọng điệu mỉa mai. Hành động này khiến tôi 'tức nước vỡ bờ'.

Cầm 300 nghìn mừng cưới bạn, cô gái vội đổi phong bì

Tôi dự tính mừng cưới cô dâu theo mức chung ở địa phương là 300 nghìn đồng. Tuy nhiên, sau khi nhìn thấy mâm cỗ nhà gái chuẩn bị, tôi quyết định đổi phong bì.

Chị em song sinh lấy anh em sinh đôi, tiết lộ điều thú vị

Một đám cưới đặc biệt vừa diễn ra tại huyện Lâm Tuyền, thành phố Phụ Dương, tỉnh An Huy, khiến cộng đồng mạng bất ngờ.

Cặp đôi U90 ly hôn 8 năm rồi tái hôn, lý do gây bất ngờ

Sau 8 năm ly hôn, một cặp vợ chồng ngoài 80 tuổi ở tỉnh Hồ Nam bất ngờ đăng ký kết hôn trở lại. Câu chuyện thu hút sự chú ý trên mạng xã hội.