Các Món Xôi | Miurua2008's Blog

Trang chủ » Xôi để Ngăn đá » Các Món Xôi | Miurua2008's Blog

Có thể bạn quan tâm

Mình hay đồ xôi rồi cất vào hộp trữ trong ngăn đá. Buổi sáng các con cần ăn để đi học, mình bỏ ra hấp lại vài phút là có đĩa xôi nóng ngon lành.

DSC01497

Nguyên liệu :

• Gạo nếp : 1 kg • Đỗ xanh : 500 gr • Mỡ gà hoặc dầu ăn : theo khẩu vị • Đường : theo khẩu vị • Gấc nếp : 1/2 quả (phụ thuộc vào gấc to hay bé) • Rượu trắng : 2 tbsp • Muối : 1/2 tbsp

Cách làm :

– Gạo nếp ngâm khoảng 6 giờ đồng hồ, đỗ xanh thời gian ngâm ngắn hơn khoảng 4 giờ. – Gạo nếp vớt ra giá để ráo nước, phải đảm bảo gạo ráo hết nước nếu không hết nước thì lấy một cái khăn sạch lau gạo. – Đỗ xanh khi ngâm xong bỏ vào chõ đồ chín không cần cho muối. Khi đỗ đã chín hạt đỗ bở trắng, bắc xuống cho vào cối giã mịn ngay từ khi còn nóng. – Gấc bổ đôi tách ruột, dùng thìa nạo phần cùi vàng bám vào vỏ gấc. – Cho 2 tbsp rượu trắng vào gấc, dùng thìa dầm nát gấc. – Dùng tay trộn đều gạo với gấc, tiếp đến là trộn đỗ đã giã nát. Trộn muối cho xôi đậm đà. Rồi đổ vào chõ đồ. – Đun sôi nước ở chõ dưới rồi mới đặt chõ trên lên. Không nên lót giấy vào xung quanh miệng chõ giống các cụ vì như thế xôi hay bị nát đáy ăn không ngon. – Đồ khoảng ½ giờ thì tắt bếp, cho xôi ra một cái rá rộng tãi xôi ra cho nguội. Tiếp tục đổ xôi vào chõ và đồ lần thứ 2 cho xôi chín và mềm hẳn. – Trong thời gian đồ thỉnh thoảng mở ra đánh xôi lên bằng đũa cả cho đều. Khi xôi chín giỡ ra mâm hoặc cái rá to trộn đường và mỡ gà vào khi xôi còn nóng. * Mình hay dùng đường áo của mứt sen (ra Ninh Hương Hàng Điếu hỏi mua đường áo mứt sen) để trộn nên xôi rất thơm.

Filed under: Các món xôi | 1 Comment »

Từ khóa » Xôi để Ngăn đá