Cách Bảo Quản Sò Huyết Tươi Lâu, đúng Cách | Cleanipedia

1. Cách bảo quản sò huyết đúng

Sò huyết sau khi mua về nếu không được chế biến ngay lập tức thì cần phải có bí quyết bảo quản để sò luôn được tươi ngon. Thông thường, để sò huyết tươi lâu, bạn có thể áp dụng 3 cách bảo quản không dùng hóa chất sau:

+ Cách 1: Sử dụng nước muối loãng để rửa sạch sò huyết. Sau đó để cho ráo nước và bỏ vào hộp, đậy kín cất trong ngăn mát tủ lạnh. Trong 3 - 5 ngày bạn hãy sử dụng sò huyết thay vì để quá lâu, sò sẽ không còn tươi nữa.

+ Cách 2: Cho sò huyết tươi vào chiếc túi sạch. Thường xuyên đổ một ít nước lên túi sò để tạo độ ấm bởi vì sò huyết có thể sống lâu trong môi trường ẩm ướt. Phương pháp này giúp bạn có thể bảo quản sò huyết trong khoảng 2 ngày. 

+ Cách 3: Ngâm sò huyết với nước vo gạo 3 - 5 tiếng để loại bỏ chất bẩn. Sau đó chần sơ qua nước sôi (thực hiện bước này nhanh để không mất dinh dưỡng và sò không bị bật ra). Tiếp đến, bạn dùng dao tách ra, lấy phần thịt sò và và phần máu bên trong, cho vào túi zip rồi bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh sẽ dùng được 7 - 10 ngày.

2. Công dụng khi bảo quản sò huyết tươi sống

Trong sò huyết có rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như đạm, Magie, Kẽm… Ăn nhiều sò huyết giúp bạn giảm suy nhược cơ thể, cao huyết áp hay cải thiện chứng mất ngủ. Tuy nhiên, loại sò này chỉ thực sự có giá trị dinh dưỡng khi được chế biến lúc tươi sống cũng như áp dụng đúng cách bảo quản sò huyết. 

Các loại sò huyết không tươi thường có mùi hôi khi ăn, đồng thời có thể gây ra các triệu chứng như đau bụng và thậm chí là ngộ độc thực phẩm. Vì thế, việc bảo quản sò huyết tươi ngon không chỉ giúp món ăn trở nên bắt mắt và thơm ngon hơn mà còn giúp giữ được chất dinh dưỡng có trong sò huyết.

3. Lưu ý khi bảo quản sò huyết

Khi áp dụng cách bảo quản sò huyết, bạn cần bỏ túi những lưu ý như sau:

+ Khi phát hiện sò chết hoặc vỡ, bạn nên bỏ đi để tránh ảnh hưởng đến những con còn lại.

+ Mặc dù mang đến nhiều dưỡng chất cho cơ thể nhưng vì sống trong bùn nên sò huyết cũng rất dễ bị nhiễm các loại vi khuẩn và virus gây bệnh. Trong trường hợp bạn dị ứng sò huyết hay có hệ tiêu hóa không tốt, tuyệt đối không nên ăn sò huyết để tránh những vấn đề liên quan đến sức khỏe như ngộ độc, kích ứng…

+ Người dị ứng sò huyết thường có những biểu hiện cụ thể như sổ mũi, ngứa mũi, hắt xì, nổi mề đay...

+ Phụ nữ có thai không nên ăn sò huyết vì sò huyết có chứa retinol có thể gây nguy hiểm cho thai nhi.

+ Không cho trẻ ăn sò huyết vì tính hàn của sò huyết và hệ tiêu hóa của trẻ rất yếu nên dễ xảy ra các vấn đề như tiêu chảy và dị ứng.

4. Mẹo chọn sò huyết tươi ngon

• ✦

  Trước khi áp dụng cách bảo quản sò huyết, bạn cần biết cách chọn tươi ngon. Cụ thể, bạn cần chú ý chọn những con sò huyết có phần lưỡi thò ra ngoài. Đó là sò còn sống và khi bạn chạm vào, chúng sẽ rút lưỡi lại hoặc có xu hướng ngậm chặt miệng. 

• ✦

  Đừng chọn sò huyết có kích thước quá lớn hay quá nhỏ vì đều sẽ không ngon đâu nhé! Thay vào đó, hãy ưu tiên chọn sò có kích thước vừa phải. Bởi vì khi thưởng thức hay chế biến, loại sò to thường sẽ bị dai hơn và những con sò nhỏ thường có xu hướng bị teo lại khi chế biến. Đồng thời, khi chọn sò huyết hãy để ý đến mùi của chúng. Sò huyết sống thường có mùi khá tanh, ngoài ra không hề có bất cứ mùi nào khác. 

• ✦

  Trong quá trình chọn sò huyết, để tránh nhầm lẫn sò huyết với sò gạo, bạn có thể sử dụng vật nhọn để chạm vào hoặc đâm vào phần thịt của sò. Khi đó, sò huyết sẽ phun ra một dịch có màu đỏ, trong khi sò gạo thì sẽ phun dịch màu nhạt hơn. Ngoài ra, khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sò huyết thường có vị ngọt và bổ dưỡng hơn nhiều nên giá thành của sò huyết sẽ thường khá cao.

• ✦

  Sau khi mua sò huyết về nhà, hãy ngâm sò huyết với nước lạnh trong vòng 30 - 50 phút để sò nhả hết bùn đất hay chất bẩn. Đừng quên loại bỏ những con sò chết và chà rửa lại sạch sẽ vỏ ngoài của sò trước khi chế biến nhé!

Trên đây là mẹo hay cho bạn để lựa chọn và biết cách bảo quản sò huyết tươi ngon. Đừng quên thường xuyên truy cập vào Cleanipedia để đón đọc những thông tin hấp dẫn về chăm sóc gia đình và nhà cửa nhé!

Xem thêm: 

• ✦

  Cách bảo quản thức ăn chín trong tủ lạnh đúng cách

• ✦

  Cách bảo quản thức ăn trong tủ lạnh đúng cách 

Tác giả: Team Cleanipedia

Facebook | YouTube | Instagram | Pinterest | Twitter

Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.