Cách Chặt Dừa Sáp, đặc Sản Cầu Kè - Trà Vinh

Dừa sáp cầu Kè - Trà Vinh nổi tiếng khắp dải đất hình chữ S, cũng chính nó đã biến làng Cầu Kè trở thành làng triệu phú. Khi mà một trái dừa sáp có giá trị bằng 70 quả dừa thường. khám phá Tây Nam Bộ mà không đến Trà Vinh thưởng thức dừa sáp thì phí cả chuyến đi. Dừa sáp này có gì đặc biệt, cách chặt dừa sáp có khó không? Mời các bạn cùng tìm hiểu về điều này với chúng tôi trong bài viết dưới đây của DỪA SÁP TRAVICO.

1. Dừa sáp phân biệt với dừa thường bằng cách chặt dừa

Dừa sáp là một giống dừa được trồng tại đất Trà Vinh, cũng chỉ trồng ở nơi đây, mới có thể có dừa ngon và đúng chất. Dừa sáp cùi dày, có lớp cơm giống như dừa bình thường, ngoài ra, còn có một lớp “sáp”. Lớp sáp này chính là lớp cơm dừa càng ngày càng dày lên “hút” hết nước dừa và tạo ra lớp sáp xốp dẻo. Sau khi có cách chặt dừa đúng, sẽ thấy những trái dừa sáp khi bổ ra, lớp cơm chiếm trọn vẹn khoang dừa. Có chăng chỉ còn một ít nước sền sệt thường thấy ở những trái dừa xiêm dùng làm thạch.

Nếu quan sát bằng mắt thường, rất khó để phân biệt được dừa sáp, dừa thường. Chỉ bằng cách chặt dừa ra quan sát thì mới có thể phân biệt được. Hoặc những người trồng dừa lâu năm mới có thể phân biệt được dừa sáp và chọn lựa chúng. Dừa sáp là một giống dừa riêng biệt, vậy nhưng có một điều khá lạ là, không phải trái dừa sáp nào cũng đặc ruột. Buồng dừa sáp với 10 trái nếu có được 2-3 trái dừa sáp thì đã là cây “sai” quả rồi.

2. Cách nhận diện dừa sáp

Theo lộ trình phát triển bình thường mang tính tự nhiên của trái dừa, khi còn non cơm dừa thường rất mềm, dẻo và nước ngọt. Đến khi trái già với cơm dày lên, cơm dừa cứng, nước dừa nhạt và có ga. Với trái dừa sáp, nếu trồng cho thu hoạch với mục đích uống nước thì khi đó, phần cơm dừa, nước dừa cũng bình thường như các trái dừa khác. Chỉ đến khi đã qua giai đoạn lấy nước, cơm dừa sáp phát triển dày lên rất nhanh, bằng cách chặt dừa ra, ta sẽ quan sát thấy dừa lấp gần đầy khoảng trống.

Việc quan sát bằng mắt thường, cực khó để phân biệt dừa thường với dừa sáp. Dừa sáp cầu Kè chia thành năm loại, dựa trên hình dạng và màu sắc của nó, đó là: trái tròn, trái dài, trái có cạnh, trái vỏ xanh, trái vỏ vàng. Phần cơm dừa của dừa sáp cũng có độ dày, mỏng khác nhau.

Nhận diện dừa sáo có thể bằng âm thanh, đó là sau khi lột vỏ dừa, dừa thường khi gõ sẽ thấy tiếng “tưng tưng”, nếu là dừa sáp sẽ thấy tiếng “cọc cọc”.

Khi cầm trái dừa lên lắc, dừa sáp sẽ thấy âm thanh “ục ục”, còn dừa thường sẽ thấy âm thanh “óc óc”.

3. Cách chặt dừa sáp

Nhiều người cho rằng, cách chặt dừa sáp cũng như cách chặt dừa thường, bằng cách chặt một vùng nhỏ tại đầu trái dừa, khoét lấy nước. Nhưng với dừa sáp, cách làm sai hoàn toàn. Cách chặt dừa như vậy sẽ rất khó để nạo cơm dừa, thêm nữa, dừa sáp  ít nước, cơm đặc, cách chặt dừa này sẽ rất khó khăn.

Cách chặt dừa tốt nhất là dùng sống dao gõ xung quanh trái dừa để sọ dừa nứt ra. Khi vỏ sọ dừa đã nứt, bạn dùng tay hoặc dùng mũi dao tách trái dừa ra thành 2 phần. Khi tách dừa phải để chén hoặc tô nhỏ ở dưới để hứng nước.

Với cách chặt dừa sáp như vậy là bạn đã có thể dừa sáp ngon tuyệt để thưởng thức rồi. Hiện nay, giá bán lẻ dừa sáp loại 1 tầm 180k/ trái, từ 1 – 1.3 kg, loại 2 tầm 150k/ trái từ 0.7 – 0.9 kg cho số lượng dưới 7 trái. Với số lượng trên 7 trái, loại 1 có giá 150k/ trái cho size 1 – 1.3kg, loại 2 có giá 120k/ trái cho từ ze 0.7 – 0.9kg.

4. Kết luận

Cách chặt dừa sáp không khó, cách thưởng thức dừa sáp càng dễ dàng hơn, đây là món đặc sản dễ dàng kích thích vị giác của người thưởng thức. Nếu chưa có cơ hội về Trà Vinh, muốn thưởng thức dừa sáp ngay tại thành phố mang tên Bác, hãy đến với DỪA SÁP TRAVICO. Để thử một lần nếm đặc sản dừa sáp tuyệt vời này.

DỪA SÁP TRAVICO

Địa chỉ:

CN1: 04 Phạm Ngũ Lão, phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, thành phố Hồ Chí Minh

CN2: 448 Huỳnh Tấn Phát, Phường Bình Thuận, quận 7, thành phố Hồ Chí Minh

CN3: 565/3 Nơ Trang Long, Phường 13, quận Bình Thạnh, thành phố Hồ Chí Minh

CN4: 120 Đường 9A, dân cư Trung Sơn, huyện Bình Chánh

Hotline:  0896404787

Email: tungnv050687

Website: duasaptravico.com

Sinhtoduasaptravico.com

Xem thêm

Những công dụng không ngờ của dừa sáp đối với sức khỏe con người

Đặc điểm nổi bật của trái dừa sáp đặc sản quê hương Trà Vinh

Dừa sáp đặc sản Miền tây vị ngon vô cùng đặc biệt