Cách Chế Biến Cá đuối Ngon - Hải Sản Đại Dương Xanh

Nội dung

Toggle

• Chế biến cá đuối hấp mỡ hành:
  • • Chuẩn bị nguyên liệu chế biến cá đuối hấp mỡ hành
    • Thực hiện chế biến cá đuối hấp mỡ hành
    • Ướp cá và làm mỡ hành
    • Hấp cá
    • Hoàn thành
• Cá đuối chiên nước mắm
• Cá đuối nướng sả nghệ
  • Lẩu cá đuối nấu mẻ
  • Cá đuối nướng sa tế

Cá đuối không chỉ nhiều dinh dưỡng mà còn dễ dàng chế biến thành các món chiên, nướng, nấu lẩu, canh,.. độc lạ thơm ngon mà không phải ai cũng biết. Hôm nay hãy cùng Hải Sản Đại Dương Xanh các cách chế biến cá đuối ngon, hấp dẫn này nhé!

Chế biến cá đuối hấp mỡ hành:

Chuẩn bị nguyên liệu chế biến cá đuối hấp mỡ hành

• 2kg cá đuối
• 2 trái thơm
• 1kg hành lá
• 2m canh tỏi băm
• 3 trái ớt
• 3m canh sa tế
• 100g hành phi
• 100g đậu phộng
• 100ml dầu ăn
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt

Thực hiện chế biến cá đuối hấp mỡ hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá đuối bạn bỏ mang cá và túi máu bên trong bụng cá, bỏ vây và rụt cá, rồi xát muối lên cá rửa cho sạch nhầy. Dùng dao rạch dọc theo đường xương sống của cá rồi lấy hết phần máu bầm và lớp màu đen ra.
• Cạo sạch lớp nhớt trên da cá, sau đó dùng muối chà xát lên da rồi rửa sạch bằng nước muối loãng pha với gừng, rượu trắng hoặc giấm để khử hoàn toàn mùi tanh và nhớt. Rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Cắt cá đuối thành từng miếng vừa ăn
• Hành lá phần đầu cắt để riêng, phần lá cắt nhỏ. Thơm cắt miếng vừa ăn

Bước 2: Ướp cá

• Cho vào tô 2m canh tỏi băm, 3 trái ớt băm và thơm đã cắt, 100gr đường, 2m canh bột ngọt, 3m canh ớt sa tế rồi trộn đều
• Chọn 1 khay to, xếp cá đuối vào trải lên bề mặt cá 1 lớp đầu hành rồi cho thơm đã ướp vào.

Ướp cá và làm mỡ hành

Bạn cho vào tô lớn 2 muỗng canh tỏi băm và 3 trái ớt băm cùng phần thơm đã cắt vào. Tiếp theo, thêm khoảng 100gr đường, 2 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh ớt sa tế rồi trộn đều cho thơm thấm gia vị.

Chọn 1 khay to để xếp cá đuối vào, tiếp theo trải lên bề mặt cá 1 lớp đầu hành, rồi đến thơm đã ướp gia vị.

Để làm mỡ hành bạn đun nóng khoảng 100ml dầu ăn, khi dầu sôi bạn cho dầu vào tô đựng hành lá cắt nhỏ, rồi trộn đều nha.

Hấp cá

Bạn cho khay cá đã ướp vào nồi xửng hấp cách thủy khoảng 30 phút cho cá chín trên lửa lớn là được nhé!

Hoàn thành

Cho cá đuối ra khỏi nồi hấp, tiếp theo rưới lên cá 1 lớp mỡ hành, 100gr hành phi, 100gr đậu phộng rang giã nhỏ là hoàn thành.

Cá đuối chiên nước mắm

 

Cá cắt khúc vừa ăn, để để thật ráo. Sau đó, cho lên chảo chiên vàng đều, rồi chiên lại với nước mắm đã pha sẵn, trong đó có đường, bột ngọt, một muỗng súp nước mắm ngon trộn đều, một muỗng súp dầu, một muỗng súp tỏi băm phi vàng, cho chén hỗn hợp vào xào nhanh tay. Xốc đều thịt cá và hỗn hợp để thật thấm. Khi cá chuyển sang màu vàng cùng hương thơm ngào ngạt là bạn có thể vớt ra, rồi trang trí và thưởng thức.

Món ăn sẽ thêm đậm đà hơn khi được dùng kèm với muối ớt chanh. Chấm một miếng cá đuối vào muối ớt chanh, bạn có thể cảm nhận được vị giòn của cá đuối chiên vàng, hương thơm thoang thoảng của nước mắm… Tất cả như hòa quyện vào nhau, mang lại cho bạn cảm giác rất thú vị. Món ăn cũng khá đặc biệt, dùng để nhấm nháp với bạn bè, người thân hoặc có thể làm món nhậu cũng rất ngon.

Cá đuối nướng sả nghệ

Cá đuối nướng sả nghệ được xem là một món ăn hấp dẫn và độc đáo. Người ta khéo léo dùng sả nghệ và ớt bằm ướp chung với cá để vừa giúp khử mùi cá, vừa khiến món ăn thêm thơm nồng quyến rũ bởi các loại gia vị được hòa quyện vào nhau một cách rất hài hòa.

Khi món cá được nướng chín, người ta sẽ trang trí thêm lá lốt cắt sợi lên trên món ăn để vừa thêm màu sắc đẹp mắt, vừa tăng thêm hương vị thơm ngon cho món và kích thích khẩu vị người dùng. Món ăn sẽ dùng nóng và được kết hợp cùng với các loại rau sống, cuốn cùng bánh tráng và nước chấm chua cay đặc trưng… sẽ làm hài lòng rất nhiều người khi thưởng thức.

Lẩu cá đuối nấu mẻ

Để nấu một nồi lẩu cá đuối thơm ngon, người ta sẽ chọn một con cá tươi, sau đó cắt ra từng miếng, rửa sạch, để ráo. Dùng khoảng nửa chén cơm mẻ, cho thêm nước, lọc bỏ xác để lấy vị chua thanh để nấu nước lẩu. Sau đó nêm nếm lại cho vừa miệng. Phi hành tím và sả cho vàng thơm để vào trong nồi lẩu giúp tăng thêm hương vị của món.

Khi nồi nước lẩu vừa sôi, người ta cho nước cơm mẻ vào, nêm nếm vừa ăn rồi lần lượt cho cá vào. Đợi cá gần chín, cho thêm cà chua, đậu bắp, rau muống. Mùi thơm món lẩu bốc lên nồng nàn, kích thích vị giác của người ăn. Điểm đặc biệt khi cắn vào miếng xương sụn của loại cá này, bạn sẽ cảm nhận được độ sừn sựt, rất thú vị. Vì các loại cá đuối biển có khuyết điểm là thường có mùi tanh, khai, nên muốn thưởng thức hương vị trọn vẹn của loại cá này, bạn phải ăn nóng

Cá đuối nướng sa tế

>> Món ăn ngon làm từ cá hồi

5/5 - (2 bình chọn)