Cách Chế Biến Chân Yến Làm Sạch - Yên Xào Nha Trang

Skip to content June 6, 2017June 6, 2017 yenmaiads

Chân yến làm sạch được làm sạch từ chân tổ yến thô Nha Trang. Chân tổ yến thô ít lông nên tỷ lệ hao hụt khi xử lý làm sạch không nhiều, chỉ khoảng chừng 15% nên giá thành chênh lệch cũng không cao so với chân tổ yến thô.

Chân tổ yến chính là phần vững chắc nhất của tổ yến. Để tạo ra được một tổ yến chất lượng thì những chú chim yến phải làm hai chân tổ trước, bởi vậy chân tổ chính là phần già nhất của tổ yến. Sau khi làm hai chân tổ thì chim yến mới kéo sợi từ chân này sang chân kia, ở đây có thể coi chân tổ yến chính là phần móng nhà. Do vậy chân tổ thường rất dày và có cấu tạo nhiều lớp. Khi chưng chân yến lên thì thường nở nhiều hơn so với yến sợi. Tuy nhiên, chân tổ yến thường khan hàng hơn so với tổ yến tinh chế hoặc là các loại yến nguyên tổ khác. Do hình thức không đẹp nên giá trị thị trường cũng thấp hơn so với các mặt hàng khác. Chân tổ yến làm sạch có thể sử dụng được ngay, điều này hoàn toàn phù hợp với những người không có thời gian và điều kiện kinh tế.

Đặc điểm của chân yến làm sạch

– Chân thô yến chính là phần rìa hai bên mép của một tổ yến. Phần rìa này thường rất cứng, vì đây chính là phần tiếp giáp với bề mặt hang để chim yến làm tổ.

– Phần chân yến là phần được làm đầu tiên trong tổ yến, đây được coi là nền móng vững chắc của “ngôi nhà” chim yến.

– Do được hình thành đầu tiên nên chân yến có độ tuổi cao nhất, có thể nói đây là phần già nhất của một tổ yến, vì vậy nó được đánh giá khá cao về mặt dinh dưỡng.

– Dòng này không tạo nên dạng sợi như phần tổ yến sào.

Có ưu điểm: chân yến rất giòn, các cục chân chưng lên sực sực và nở nhiều nhất so với các phần khác. Khi ăn sẽ có cảm giác về thứ mùi vị mạnh hơn.

2/ Cách chế biến chân yến làm sạch

Bạn hãy ngâm chân tổ yến trong nước đun sôi để nguội khoảng chừng 60 phút cho sợi yến rã ra sau đó sử dụng một cái ray bột có lỗ để rửa lại yến khoảng tầm 3 – 4 lần là có thể sử dụng. Lưu ý rằng nên rửa yến một cách nhẹ nhàng, tránh rửa trực tiếp dưới vòi nước mạnh vì sẽ làm cho sợi yến bị nát và mất chất. Tốt nhất là bạn nên để một bát nước đầy sau đó cho yến vào 1 cái ray bột có lỗ nhỏ, lắc nhẹ nhàng trong bát nước cho các tạp chất còn sót lại trôi ra, làm vài lần rồi thay nước là có thể sử dụng.

Cách chế biến đơn giản và tốt nhất mà Yenmai.net chúng tôi xin mách bạn đó là làm món chân tổ yến chưng đường phèn: Theo đó, bạn hãy cho chân tổ yến rút lông vào một chén con, đổ đầy nước đun sôi để nguội, hoặc là nước khoáng đóng chai cho ngập hoàn toàn tổ yến. Sau đó, bạn chưng cách thủy trên lửa nhỏ khoảng chừng 15 phút. Bước cuối cùng là cho đường phèn và nêm nếm sao cho vừa miệng ăn tùy thuộc theo khẩu vị của mỗi người. Bạn cũng có thể cho thêm hạt sen, táo đỏ, hoặc long nhãn để làm tăng thêm hương vị cho các món ăn.

Chân yến làm sạch hiện có bán tại Yến Mai – Yến Sào Nha Trang chúng tôi với mức giá cực rẻ. Ngoài ra, chúng tôi còn cung cấp yến thô Nha Trang các loại. Mời bạn tham khảo!

CHI TIẾT LIÊN HỆ:

CS1 : BT 39 khu Hyundai Villa 1, Hà Cầu, Hà Đông, Hà Nội

CS2 : P705 CT7A chung cư The Spark, Dương Nội, Hà Đông, Hà Nội

Điện thoại liên hệ: 094 733 1988/ 0168 557 8489

Website: yenmai.net

Facebook: Yến Mai-Yến Sào Nha Trang

Share this:

• X
• Facebook

Like Loading...

Related

Published by yenmaiads

View all posts by yenmaiads

Post navigation

Previous postHướng dẫn làm món yến sào sữa chuaNext postLưu ý khi sử dụng chân yến sạch

Leave a comment Cancel reply

Δ

Tìm kiếm

Search for:

Liên hệ

Thông Tin liên hệ P705 CT7A chung cư The Spark, Dương Nội, Hà Đông, Hà Nội Phone: +094 733 1988/ 0168 557 8489

• Comment
• Reblog
• Subscribe Subscribed
  • Yên xào Nha Trang
  Sign me up
  • Already have a WordPress.com account? Log in now.
• • Yên xào Nha Trang
  • Subscribe Subscribed
  • Sign up
  • Log in
  • Copy shortlink
  • Report this content
  • View post in Reader
  • Manage subscriptions
  • Collapse this bar

%d Design a site like this with WordPress.comGet started