Cách Chế Biến Gân Cá Ngừ Đại Dương - Hải Sản Xanh

Cách chế biến gân cá ngừ đại dương

Gân cá ngừ được lấy từ đâu?

Đối với những người chưa từng tiếp xúc với cá ngừ thì đây có lẽ là điều mà họ luôn thắc mắc. Bởi vì, như các loại cá thông thường khác thì làm gì có gân hoặc gân của nó rất nhỏ làm sao mà có thể chế biến thành món ăn được. Cá ngừ đặc biệt ở chỗ là kích thước của nó khá to. Một con cá ngừ đại dương trưởng thành có thể nặng trên 100kg.

Chính vì thế, lượng gân được tách ra từ thịt cá ngừ cũng rất lớn. Sau khi đánh bắt, cá ngừ đại dương sẽ được tách riêng các bộ phận. Mỗi bộ phận có giá trị dinh dưỡng riêng và có thể chế biến ra các món ăn khác nhau. Gân cá ngừ có thể làm nhiều món như xào dưa chua, nấu lẩu, nướng,... Món nào cũng ngon vào hấp dẫn.

Cách chế biến gân cá ngừ đại dương

- Gân cá ngừ đại dương nên được lọc sạch hết phần thịt dính trên đó. Nên mua gân cá ngừ mới được tách ra từ cá ngừ tươi.

- Sau đó, hãy loại bỏ mùi tanh của nó ngay. Đây là điều quan trọng hàng đầu khi chế biến gân cá ngừ đại dương.

- Có rất nhiều cách để loại bỏ mùi tanh của gân cá ngừ. Nhưng cách đơn giản và nhanh nhất là ngâm ngập gân cá ngừ trong nước muối và chanh pha loãng trong vòng 10 - 15 phút. Cách này không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn giúp gân cá ngừ trông trắng và đẹp màu hơn.

- Ngoài ra, bạn có thể ngâm gân cá ngừ với nước gừng tươi đã gọt vỏ và giã thật mỏng. Cách làm này thì sẽ khiến gân cá có thể có thêm mùi thơm của gừng và khi thưởng thức sẽ ngon hơn.

- Sau khi loại bỏ mùi tanh, gân cá ngừ có thể được cắt khúc và chế biến hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Những món ăn từ gân cá ngừ sẽ giúp gia đình bạn có thể thay đổi khẩu vị trong các bữa cơm hằng ngày.

Cách chế biến gân cá ngừ đại dương vừa đơn giản lại nhanh chóng. Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến thì hương vị và các chất dinh dưỡng sẽ bị thay đổi. Có thêm những kiến thức này, mong rằng bạn đã tự tin để xử lý gân cá ngừ một cách hoàn hảo.