Cách Chế Biến Măng Khô | Candy Can Cook

Trang chủ » Nộm Măng Khô » Cách Chế Biến Măng Khô | Candy Can Cook

Có thể bạn quan tâm

Tìm kiếm Trang chủ Festivals and moreCách chế biến Măng khô Festivals and moreMón ăn ngày TếtMón mặnPhở/Bún/Miến Cách chế biến Măng khô bởi Candy 23/01/2014 viết bởi Candy 23/01/2014 3.1K Pin1ShareTweet1 Shares

23 Tết, có thể đã được coi là Tết đến rồi…

Ngoài trời tuyết đang bay nên thấy giờ trong nhà có mùi măng khô luộc, chưa nấu món gì mà tớ đã thấy ấm lòng rồi hihi … Chắc hẳn không ai không nhớ mùi canh măng khô móng giò nấu với miến ngày Tết… Nó đặc trưng khiến nhiều cái bụng phải nhớ da diết những bữa ăn ngày Tết. Tết thường lạnh nên những món như món canh măng khô bao giờ cũng được nhà tớ xử lý đầu tiên hihi … Tớ hồi xưa được mệnh danh là “vua miến” nên ai không thích ăn canh măng khô miến với móng giò thì cứ để hết sang đây, tớ ăn giùm cho nhé :P hehe ….

Thôi thì là trong tưởng tượng nhưng khoe với cả nhà một chút là nhà tớ năm nay có một gói măng khô. Gớm, mà để dành mãi tới bây giờ mới mang ra làm vì bảo chờ tới Tết. Một phần cũng là do tớ lười biếng nhưng lý do để dành tới Tết nghe vẫn hay ho hơn rất nhiều mà nhỉ hihi … Măng khô cũng là một trong những món đồ tớ thường “thồ” từ VN mỗi khi đi xa vì nhớ lắm cái mùi măng khô ý. Mà ở nước ngoài thời tiết khô nên măng khô để cả năm cứ gọi là “vô tư lự”. Nhưng mà không phải ai cũng biết cách làm và xử lý măng khô làm sao cho ngon nhất cũng như không phải ai cũng đủ kiên trì để tự chuẩn bị măng khô đâu nhé cả nhà :P … Vậy bạn có đủ kiên trì để làm và nấu măng khô không? Hãy đọc qua hết cách làm măng khô dưới đây nhé.

  • Bước 1: Măng khô mua về rửa qua nước lạnh và ngâm trong nước lạnh từ 3 -4 ngày. Mỗi ngày bạn thay nước một lần cho măng nở ra. Nếu có thể thì ngâm măng khô bằng nước vo gạo sẽ nhanh nở và sạch hơn đấy. Lúc này trong nhà đã phảng phất đâu đó mùi măng khô
Ngâm măng khô trong nước lạnh khoảng 3 ngày

Ngâm măng khô trong nước lạnh khoảng 3 ngày

  • Bước 2: Sau đó bạn cho măng khô vào nồi đổ nước xâm xấp măng rồi luộc. Nước sôi bạn đun nhỏ lửa khoảng 15’ rồi đổ măng ra một cái rổ, rửa sạch măng lại với nước lạnh. Sau đó tiếp tục cho nước lạnh vào luộc tiếp. Làm như vậy khoảng 3 lần để cho nước trong, k thấy màu nước vàng đậm là được.
Luộc măng khô khoảng 3 lần

Luộc măng khô khoảng 3 lần

Xả măng qua nước lạnh sau mỗi lần luộc

Xả măng qua nước lạnh sau mỗi lần luộc

  • Tất nhiên tớ nói “trong” ở đây k phải là trong vắt nhá cả nhà ^^ hehe… Lúc nào mà dùng móng tay ấn vào măng thấy măng mềm là đạt đủ độ tiêu chuẩn rồi đấy ^^
  • Sau đó, nhặt bỏ phần già (phần sau khi luộc xong vẫn cứng) là hoàn thành.
  • Cách luộc măng này hơi cầu kì và mất thời giờ nhưng đảm bảo là sẽ rất ngon và măng mềm nữa. Sau khi luộc ngâm vào nước lạnh để ở nhịêt độ thường là có thể ăn vài ngày ^^…

Măng khô có nhiều loại khác nhau. Với tớ, ngon nhất là loại măng khô lưỡi lợn dày thì cắt từng miếng dài khoảng 2 đốt ngón tay, và đem nấu canh móng giò thì ngon tuyệt vời. Tớ nhiều khi không dành phần thịt, mà chỉ thích căn miếng măng mềm thơm tuyệt vời. Chao ôi, ăn măng có khi còn ngon hơn thịt hehe … Nếu không có móng giò thì ta nấu miến/bún măng ngan cũng không phải là một lựa chọn tồi. Công thức nấu miến măng ngan trên blog đây nhé: https://candycancook.com/2010/11/cach-lam-mieng-mang-ngan/

Miến ngan nấu với măng khô – ấm lòng người con xa quê Tết

Cả nhà chuẩn bị Tết tới đâu rồi? Xin mời mọi người chia sẻ cảm xúc chuẩn bị Tết ở phần comment phía dưới nhé ^^

canh móng giò măng khôchế biến măng khômăng khômiến nganTết 4 bình luận bài trước
Thịt đông gà – Đặc trưng cho Tết miền Bắc
bài sau
Trổ tài nấu Xôi vò

Bài viết liên quan

Salad thịt lợn kiểu Thái – Nam Tok...

Sắc màu bánh Trôi với cách pha màu...

3 ý tưởng độc đáo bằng bánh kẹo...

Cánh gà Bonchon chiên giòn sốt cay đỉnh...

Đậu rán tẩm hành, mùi tàu (ngò gai)

Phở bò sốt vang theo cách nấu mới...

Bánh dẻo trà xanh thơm nhưng không ngọt

Cách nấu Tôm rang me mới mẻ

Bánh dẻo nhân đậu xanh sữa dừa {Công...

Tự pha chế Gia vị nấu phở ngon

4 bình luận

hellen 07/02/2014 - 1:27 AM

Tet voi nguoi xa nha nhu minh cam thay ko dc co khong khi tet cho lam.ban co mang kho an la tuyet roi minh ko co hihi

Reply Candy 10/02/2014 - 2:43 PM

Uh, chia sẻ với Hellen điều đó :) Tớ mọi năm cũng ít quan tâm (bằng chứng là blog k có bài nào :)) )… Năm nay rảnh rang nên mới tự tạo không khí tí thôi hehe

Reply Danh sách các món ăn cho ngày Tết | Candy Can Cook 11/03/2014 - 3:27 PM

[…] những ai không có chân giò :D). Đây là cách chế biến ngâm luộc măng khô nhé: https://candycancook.com/2014/01/cach-luoc-che-bien-mang-kho/ . Ngoài ra cả nhà có thể tham khảo cách nấu mọc ở bài Bún mọc: […]

Reply Canh măng khô móng giò (sườn) thơm mùi Tết | Candy Can Cook 09/02/2015 - 8:12 PM

[…] bài này để biết thêm về cách chuẩn bị măng khô từ khâu đầu tiên nhé: https://candycancook.com/2014/01/cach-luoc-che-bien-mang-kho/. Để chuẩn bị măng khô thường mất ít nhất vài ngày. Cách mẹ tớ thường […]

Reply

Bình luận Huỷ phản hồi

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

Δ

Hi! Tớ là Candy (Dương). Với tớ, nấu ăn không cần phải theo một công thức chuẩn nào cả vì mỗi người sẽ tự tìm cho mình một cách riêng. Đơn giản vì nó còn phụ thuộc vào cả cảm xúc và điều kiện của bạn khi nấu… Hãy nấu như bạn cảm nhận về món ăn đó nhé!

Kết nối với Candy

Facebook Twitter Pinterest Youtube Rss

Đăng ký nhận newsletter về bài viết mới, hình ảnh và những chia sẻ từ CandyCanCook!

Leave this field empty if you're human: Facebook

Bài viết yêu thích

  • 1

    Caramel hàng Than đê ^^

    12/08/2010
  • 2

    Vì sao tớ vắng mặt trong thời gian qua?

    04/04/2019
  • 3

    My all time favourite: New York Cheesecake

    29/05/2012
  • 4

    Thịt bò khô “hạng sang”

    16/12/2011
  • 5

    Thèm Bibimbap – Cơm trộn Hàn Quốc

    10/04/2011
  • 6

    Bánh giò nóng – Pyramidal Rice Dumpling for Good Friday

    26/04/2011

Chuyên mục

  • Ăn ở New York (1)
  • Bánh Tây (81)
  • Bánh Việt (37)
  • Các loại bánh (9)
  • Các loại chè (12)
  • Chia sẻ (13)
  • Coffee shop review (4)
  • Du lịch (49)
  • Dụng cụ bếp (39)
  • Đi chợ (13)
  • Đồ Á (42)
  • Đồ ăn chơi (49)
  • Đồ ăn tốt cho sức khoẻ – Healthy food (10)
  • Đồ Âu (56)
  • Đồ chơi cho bé (4)
  • Đồ Hàn Quốc (17)
  • Đồ uống (29)
  • Festivals and more (74)
  • Làm bánh cơ bản (29)
  • Làm cha mẹ (3)
  • Làm vườn (15)
  • Lau dọn nhà cửa (2)
  • Lunch Box (4)
  • Món ăn cho bé (21)
  • Món ăn ngày Tết (55)
  • Món canh súp (17)
  • Món chay (Vegeterian) (1)
  • Món chính (50)
  • Món cuốn (11)
  • Món kho (7)
  • Món mặn (134)
  • Món Việt chọn lọc (1)
  • Món xào (4)
  • My life (66)
  • Nấu ăn cơ bản (2)
  • Nộm/Gỏi/Dưa (21)
  • Phở/Bún/Miến (24)
  • Sinh Nhật (11)
  • Tráng miệng (45)
  • Xôi (8)
  • Yêu thích (19)

Bài viết mới

  • Ăn ở New York: Pancake và Waffles ở Clinton Street Co. & Restaurant

  • Salad thịt lợn kiểu Thái – Nam Tok Moo

  • Sắc màu bánh Trôi với cách pha màu tự nhiên

  • Vì sao tớ vắng mặt trong thời gian qua?

  • Củ cải muối Hàn Quốc (Chicken-mu)

Đăng ký nhận newsletter

Đăng ký nhận newsletter về bài viết mới, hình ảnh và những chia sẻ từ CandyCanCook!

Leave this field empty if you're human: Candy Can Cook

Từ khóa » Nộm Măng Khô