Cách Chế Biến Món ăn Ngon Từ Lục Bình - Phụ Nữ Và Gia Đình

Lục bình: Từ loại bèo 'hoang dã' đến đặc sản 'ngon lạ' trong nhà hàng, 1001 cách chế biến dành cho mẹ đảm Món ngon mỗi ngày 03/05/2021 18:24

"Em là vậy một loài hoa mộc mạc / Vẫn lặng thầm trôi dạt tháng ngày qua / Không kiêu sa không hương sắc mặn mà / Màu tim tím đậm đà trên quê ngoại”. Đó là những câu thơ của một tác giả miêu tả về hoa lục bình – loài hoa mọc ra từ một loại bèo.

• Bún đậu mắm tôm 'ăn là nghiền' với công thức làm thỏa lòng 'những người con xa xứ'
• Những ‘tip’ đi chợ tiết kiệm mà vẫn đủ dinh dưỡng trong mùa Covid-19

Với đặc điểm nhiều sông ngòi, kênh rạch, lục bình đã phát triển và sinh trưởng, trở thành một phần trong văn hóa người dân miền Tây Nam Bộ. Từ ẩm thực, thủ công nghiệp đều có sự xuất hiện của loại bèo này. Lục bình được sử dụng như một loại rau, người ta dùng ngó và bông lục bình để ăn sống, xào, nấu canh,... Ngày nay, lục bình trở thành đặc sản phổ biến của vùng sông nước Nam Bộ với cách chế biến đa dạng hơn.

Gỏi lục bình

Gọt bỏ vỏ ngoài ngó lục bình và dùng bàn bào, bào thành miếng mỏng. Ngâm vào nước có pha một ít phèn và nước cốt chanh khoảng 5 phút để ngó lục bình không sẫm màu và có độ giòn. Vớt ra xả sạch, để ráo.

Thịt ba rọi luộc chín xắt miếng mỏng. Cuối cùng, cho các nguyên liệu đã sơ chế trên vào dĩa trộn đều cùng các gia vị, rau răm, đậu phộng rang giã giập và làm thêm chén nước mắm chua ngọt. Khi thưởng thức sẽ cho vị ngọt, béo của thịt; vị giòn, ngọt cùng mùi thơm thoảng đặc trưng của ngó lục bình lan tỏa vào khắp giác quan.

Hoa lục bình xào thịt bò

Dùng khoảng 7 hoa lục bình, cắt ngắn vừa đũa gắp. Xào cùng thịt bò xắt lát mỏng, ướp cùng gia vị. Bò xào vừa chín tới, nhắc xuống. Cho hoa lục bình vào trộn nhanh với thịt bò, múc ra dĩa, và không quên cho thêm một ít hành lá, một ít tiêu, cùng vài cọng ngò rí và một dĩa nước tương ớt là xong.

Canh chua lươn với bông lục bình

Cho tổ trứng kiến vào rổ, nhúng nước sôi để lấy chất chua đặc trưng rồi vớt bỏ xác trứng kiến, thả lươn đã làm sạch vô cho sôi lại, nêm nếm vừa ăn mới thả bông lục bình vào. Có thể thêm vào nồi canh ít cọng bông súng hay nhúm bông điên điển để màu sắc thêm hấp dẫn, thêm ít lát ớt, ngò gai, ngò om lại càng thơm ngon, đậm đà hương quê đúng như câu thơ truyền miệng: Bắt lươn đem nấu canh chua/ Món ăn dân dã đâu thua thị thiềng.

Bông lục bình xào tôm/tép trấu

Bông lục bình xào tép là món ăn đặc trưng của miền Tây, có vị bùi, ngọt, màu sắc thu hút. Cách làm hết sức đơn giản. Bông lục bình hái về rửa sơ, ngắt bỏ bớt cuốn để ráo là xong. Bắc chảo dầu lên, phi tỏi cho thơm, trút tép đã ướp vào xào. Mùi thơm lựng bốc lên, cho tiếp bông lục bình vào, đậy kín nắp. Chỉ chút xíu là bông lục bình đã xìu xuống, nêm lại cho vừa ăn và nhắc khỏi bếp là đã có một món ăn ngon, sạch và đậm chất quê.

Ngó lục bình chấm mắm kho

Ngó lục bình vừa mềm, vừa ngọt, tính mát và có mùi vị đặc trưng. Ngó lục bình non rửa sạch, ngâm cùng một ít muối loãng dùng để ăn sống chấm nước mắm kho, cá kho. Tuyệt vời nhất là chấm với nước cá kèo kho lạt.

Khi các loại rau bị nhuốm "bẩn" bởi phân bón, thuốc hóa học thì lục bình chính là lựa chọn an toàn vừa dễ làm, không cầu kì mà vẫn rất bắt cơm. Tiếng lành đồn xa, lục bình đã có mặt ở nhiều quán ăn từ nông thôn đến thành phố, được nhiều dân sành ăn ưa thích. 

Hội chị đẹp rỉ tai nhau 'bí kíp' làm chả lụa ngon, bổ, rẻ cho gia đình và con nhỏ

Chả lụa là món ăn không thể thiếu trên mâm cơm của người Việt, nhưng để tìm địa chỉ uy tín để mua rất khó. Hãy cùng học cách làm chả lụa đơn giản ngay tại nhà cho bữa cơm thêm đậm vị nhé.

Xem thêm

https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/phu-nu-va-gia-dinh/luc-binh-tu-loai-beo-hoang-da-den-dac-san-ngon-la-trong-nha-hang-1001-cach-che-bien-danh-cho-me-dam-403762.html

Theo Hồng Duyên (TH) | Phụ Nữ Sức Khỏe Link bài gốc Copy link https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/phu-nu-va-gia-dinh/luc-binh-tu-loai-beo-hoang-da-den-dac-san-ngon-la-trong-nha-hang-1001-cach-che-bien-danh-cho-me-dam-403762.html Từ khóa: món ngon dễ làm bông lục bình xào các món ăn ngon miền Tây

TIN MỚI NHẤT

Sau ngày mai, thứ Ba 3/12/2024, 3 con giáp đổi đời lên hương, phú quý khỏi bàn, may mắn ngập lối, giàu có phát hờn

Tâm linh - Tử vi 1 giờ 11 phút trước

3 con giáp ôm trọn 300 tỷ vào ngày 2/12/2024, bản mệnh dát vàng, mua nhà sắm xe, làm gì cũng thuận, sung túc đủ đầy

Tâm linh - Tử vi 1 giờ 25 phút trước

Đúng 6h sáng nay, thứ Hai 2/12/2024, 3 con giáp của cải đầy nhà, nhiều lộc nhiều tiền, không thành tỷ phú cũng là đại gia

Tâm linh - Tử vi 1 giờ 39 phút trước

Trúng số độc đắc đúng 2 ngày liên tiếp (3 và 4/12), 3 con giáp cuộc sống thăng hoa, tài lộc vượng phát, công danh sáng chói, xây nhà mua xe không cần đắn đo

Tâm linh - Tử vi 2 giờ 11 phút trước

Đúng 16h chiều mai, thứ Ba 3/12/2024, 3 con giáp vận may đỏ thắm, tiền vơi lại đầy, làm gì cũng phát, phú quý đủ đường

Tâm linh - Tử vi 2 giờ 15 phút trước

Vận đỏ như son sau ngày hôm nay (2/12/2024), 3 con giáp vạn sự hanh thông như 'gà hóa phượng', tài vận khởi sắc, sớm đổi nhà đổi xe sang

Tâm linh - Tử vi 2 giờ 29 phút trước

Đúng ngày mai, thứ Ba 3/12/2024 3 con giáp tiền vơi hết lại đầy, giàu sang ngút trời, tay trái thu bạc, tay phải hứng vàng

Tâm linh - Tử vi 2 giờ 39 phút trước

3 con giáp trúng số độc đắc đúng 100 tỷ vào ngày 2/12/2024, giàu lên trông thấy, đón cơn mưa tài lộc, tiền nhiều tiêu không hết, sung sướng đến cuối đời

Tâm linh - Tử vi 3 giờ 11 phút trước

Đúng 5h sáng nay, thứ Hai 2/12/2024, 3 con giáp phúc phần lên hương, hứng đầy tài lộc, giàu sang khỏi bàn, phất lên nhanh như thổi

Tâm linh - Tử vi 3 giờ 15 phút trước

Sau hôm nay, thứ Hai 2/12/2024, khổ tận cam lai, 3 con giáp trút bỏ được vận đen, một bước trở thành đại gia, ôm khối tài sản lớn 'không đếm xuể'

Tâm linh - Tử vi 3 giờ 29 phút trước Xem thêm

XEM NHIỀU TRONG NGÀY

Giá vàng hôm nay 1/12/2024: Thị trường lao dốc không phanh, vàng nhẫn bốc hơi 2,2 triệu đồng

Lễ tang tài xế xe buýt ở TPHCM đột quỵ, qua đời: Vợ làm tiếp viên đi cùng chỉ kịp nhìn chồng lịm dần, người thân nghẹn ngào trước linh cữu

Nam sinh lớp 9 tử vong dưới hồ nước ở TP.HCM: Mẹ ngồi thất thần trước thi thể của con trai

TIN CÙNG CHUYÊN MỤC

Thêm 1 công thức biến tấu dâu tây thành món ăn ngon lạ, vừa bổ máu lại đẹp da giữ dáng, rất phù hợp trong mùa đông này

Vừa giúp giảm béo lại dưỡng da vào mùa đông nếu ăn thật chăm chỉ: Mua nhiều rồi phơi khô nấu quanh năm hay khi Tết đến đều rất tiện

Món gà chiên đưa cơm hơn khi có thêm loại hạt được mệnh danh là "vua của các loại gia vị" vào ướp, đảm bảo "gây nghiện" sau khi ăn miếng đầu tiên

Hãy thử nấu 1 trong 4 nồi canh này cho bữa cơm mùa đông: Nước dùng đủ vị ngọt ngon, chua thơm đậm đà, ăn là mê

3 món canh ngon cho ngày không khí lạnh tăng cường: Nấu siêu dễ, nước dùng lại ngọt thanh và giàu dinh dưỡng

Thực đơn giảm cân với đậu phụ, toàn món ngon mà lại dễ làm

Có thể bạn quan tâm

Mách lẻo với mẹ chồng chuyện bố chồng ngoại tình, nào ngờ tôi và chồng lại đón nhận cái kết đau thương

Lễ tang tài xế xe buýt ở TPHCM đột quỵ, qua đời: Vợ làm tiếp viên đi cùng chỉ kịp nhìn chồng lịm dần, người thân nghẹn ngào trước linh cữu

'Bóc trần' nhan sắc thật Phạm Băng Băng ở tuổi U50

Bình Dương: Hai ô tô tông nhau, xe tải lật nhào, taxi xoay ngang đường biến dạng phần bên trái

CẢNH BÁO: Trước ngày Rằm tháng 11 âm lịch, 3 con giáp 'tiền rơi trúng đầu', của nả ùa về như thác lũ, phú quý ngập lối, trúng số độc đắc liên tiếp

Nghẹt thở giải cứu hơn 20 người mắc kẹt vụ cháy khách sạn ở Hà Nội lúc rạng sáng

TIN XEM NHIỀU

Giá vàng hôm nay 1/12/2024: Thị trường lao dốc không phanh, vàng nhẫn bốc hơi 2,2 triệu đồng

Lễ tang tài xế xe buýt ở TPHCM đột quỵ, qua đời: Vợ làm tiếp viên đi cùng chỉ kịp nhìn chồng lịm dần, người thân nghẹn ngào trước linh cữu

Nam sinh lớp 9 tử vong dưới hồ nước ở TP.HCM: Mẹ ngồi thất thần trước thi thể của con trai

Thứ 2, 3, 4 (ngày 2-4/12), chúc mừng 3 con giáp vận khí hanh thông, ung dung đếm tiền, hồng phát đủ đường, mua nhà tậu xe