Cách Chế Biến Món ăn Ngon Từ Lục Bình - Phụ Nữ Và Gia Đình

Lục bình: Từ loại bèo 'hoang dã' đến đặc sản 'ngon lạ' trong nhà hàng, 1001 cách chế biến dành cho mẹ đảm Món ngon mỗi ngày 03/05/2021 18:24

"Em là vậy một loài hoa mộc mạc / Vẫn lặng thầm trôi dạt tháng ngày qua / Không kiêu sa không hương sắc mặn mà / Màu tim tím đậm đà trên quê ngoại”. Đó là những câu thơ của một tác giả miêu tả về hoa lục bình – loài hoa mọc ra từ một loại bèo.

• Bún đậu mắm tôm 'ăn là nghiền' với công thức làm thỏa lòng 'những người con xa xứ'
• Những ‘tip’ đi chợ tiết kiệm mà vẫn đủ dinh dưỡng trong mùa Covid-19

Với đặc điểm nhiều sông ngòi, kênh rạch, lục bình đã phát triển và sinh trưởng, trở thành một phần trong văn hóa người dân miền Tây Nam Bộ. Từ ẩm thực, thủ công nghiệp đều có sự xuất hiện của loại bèo này. Lục bình được sử dụng như một loại rau, người ta dùng ngó và bông lục bình để ăn sống, xào, nấu canh,... Ngày nay, lục bình trở thành đặc sản phổ biến của vùng sông nước Nam Bộ với cách chế biến đa dạng hơn.

Gỏi lục bình

Gọt bỏ vỏ ngoài ngó lục bình và dùng bàn bào, bào thành miếng mỏng. Ngâm vào nước có pha một ít phèn và nước cốt chanh khoảng 5 phút để ngó lục bình không sẫm màu và có độ giòn. Vớt ra xả sạch, để ráo.

Thịt ba rọi luộc chín xắt miếng mỏng. Cuối cùng, cho các nguyên liệu đã sơ chế trên vào dĩa trộn đều cùng các gia vị, rau răm, đậu phộng rang giã giập và làm thêm chén nước mắm chua ngọt. Khi thưởng thức sẽ cho vị ngọt, béo của thịt; vị giòn, ngọt cùng mùi thơm thoảng đặc trưng của ngó lục bình lan tỏa vào khắp giác quan.

Hoa lục bình xào thịt bò

Dùng khoảng 7 hoa lục bình, cắt ngắn vừa đũa gắp. Xào cùng thịt bò xắt lát mỏng, ướp cùng gia vị. Bò xào vừa chín tới, nhắc xuống. Cho hoa lục bình vào trộn nhanh với thịt bò, múc ra dĩa, và không quên cho thêm một ít hành lá, một ít tiêu, cùng vài cọng ngò rí và một dĩa nước tương ớt là xong.

Canh chua lươn với bông lục bình

Cho tổ trứng kiến vào rổ, nhúng nước sôi để lấy chất chua đặc trưng rồi vớt bỏ xác trứng kiến, thả lươn đã làm sạch vô cho sôi lại, nêm nếm vừa ăn mới thả bông lục bình vào. Có thể thêm vào nồi canh ít cọng bông súng hay nhúm bông điên điển để màu sắc thêm hấp dẫn, thêm ít lát ớt, ngò gai, ngò om lại càng thơm ngon, đậm đà hương quê đúng như câu thơ truyền miệng: Bắt lươn đem nấu canh chua/ Món ăn dân dã đâu thua thị thiềng.

Bông lục bình xào tôm/tép trấu

Bông lục bình xào tép là món ăn đặc trưng của miền Tây, có vị bùi, ngọt, màu sắc thu hút. Cách làm hết sức đơn giản. Bông lục bình hái về rửa sơ, ngắt bỏ bớt cuốn để ráo là xong. Bắc chảo dầu lên, phi tỏi cho thơm, trút tép đã ướp vào xào. Mùi thơm lựng bốc lên, cho tiếp bông lục bình vào, đậy kín nắp. Chỉ chút xíu là bông lục bình đã xìu xuống, nêm lại cho vừa ăn và nhắc khỏi bếp là đã có một món ăn ngon, sạch và đậm chất quê.

Ngó lục bình chấm mắm kho

Ngó lục bình vừa mềm, vừa ngọt, tính mát và có mùi vị đặc trưng. Ngó lục bình non rửa sạch, ngâm cùng một ít muối loãng dùng để ăn sống chấm nước mắm kho, cá kho. Tuyệt vời nhất là chấm với nước cá kèo kho lạt.

Khi các loại rau bị nhuốm "bẩn" bởi phân bón, thuốc hóa học thì lục bình chính là lựa chọn an toàn vừa dễ làm, không cầu kì mà vẫn rất bắt cơm. Tiếng lành đồn xa, lục bình đã có mặt ở nhiều quán ăn từ nông thôn đến thành phố, được nhiều dân sành ăn ưa thích. 

Hội chị đẹp rỉ tai nhau 'bí kíp' làm chả lụa ngon, bổ, rẻ cho gia đình và con nhỏ

Chả lụa là món ăn không thể thiếu trên mâm cơm của người Việt, nhưng để tìm địa chỉ uy tín để mua rất khó. Hãy cùng học cách làm chả lụa đơn giản ngay tại nhà cho bữa cơm thêm đậm vị nhé.

Xem thêm

https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/phu-nu-va-gia-dinh/luc-binh-tu-loai-beo-hoang-da-den-dac-san-ngon-la-trong-nha-hang-1001-cach-che-bien-danh-cho-me-dam-403762.html

Theo Hồng Duyên (TH) | Phụ Nữ Sức Khỏe Link bài gốc Copy link https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/phu-nu-va-gia-dinh/luc-binh-tu-loai-beo-hoang-da-den-dac-san-ngon-la-trong-nha-hang-1001-cach-che-bien-danh-cho-me-dam-403762.html Từ khóa: món ngon dễ làm bông lục bình xào các món ăn ngon miền Tây

TIN MỚI NHẤT

Đúng ngày mai, thứ Hai 2/12/2024, 3 con giáp được lộc Trời ban giàu sang bất chấp, sự nghiệp thăng quan tiến chức, tiền tiêu hoài không hết

Tâm linh - Tử vi 1 giờ 2 phút trước

Tài vận của 3 con giáp tăng không ngừng trong 10 ngày tới, vận đào hoa nở rộ, thăng quan tiến chức ngoài sức tưởng tượng, tiền của dư dả

Tâm linh - Tử vi 1 giờ 17 phút trước

Đúng 19h ngày mai, thứ Hai 2/12/2024, 3 con giáp nhận lộc khủng từ Thần Tài, vàng bạc lấp lánh khắp nhà, sự nghiệp thăng tiến thần tốc

Tâm linh - Tử vi 2 giờ 2 phút trước

Tử vi tuần mới (2 đến 8/12), 3 con giáp có Quý Nhân giúp đỡ, may mắn liên tục gõ cửa, đón tài lộc tứ phương, phú quý chạm nóc không ngờ

Tâm linh - Tử vi 2 giờ 17 phút trước

Ninh Thuận: Cứu thành công 17 ngư dân và tàu cá gặp nạn trên biển

Đời sống 2 giờ 53 phút trước

Bé gái 7 tuổi bị cưỡng hiếp nhiều lần tại nhà, bất ngờ với danh tính và lời khai của nghi phạm

Thế giới 2 giờ 57 phút trước

Kể từ ngày mai, thứ Hai 2/12/2024, Thần Tài trao vàng gửi lộc, 3 con giáp sự nghiệp phất cao, thu nhập tăng lên đáng kể, cuộc sống giàu sang sung túc

Tâm linh - Tử vi 3 giờ 2 phút trước

Đúng 30 ngày cuối năm 2024, Thần Tài thiên vị, 3 con giáp gom lộc thiên hạ, tài lộc thăng bậc, giàu lên nhanh như gió

Tâm linh - Tử vi 3 giờ 17 phút trước

Tình tiết bất ngờ trong vụ đôi nam nữ nghi nhảy sông ở Quảng Trị: Tìm thấy thi thể nam trên sông 3 ngày, thi thể nữ phân hủy trong phòng trọ

Đời sống 3 giờ 29 phút trước

Hé lộ số tiền 'khủng' mà Triệu Lệ Dĩnh chu cấp cho con trai hàng tháng

Sao quốc tế 3 giờ 35 phút trước Xem thêm

XEM NHIỀU TRONG NGÀY

Giá vàng hôm nay 1/12/2024: Thị trường lao dốc không phanh, vàng nhẫn bốc hơi 2,2 triệu đồng

Lễ tang tài xế xe buýt ở TPHCM đột quỵ, qua đời: Vợ làm tiếp viên đi cùng chỉ kịp nhìn chồng lịm dần, người thân nghẹn ngào trước linh cữu

Đúng 6h sáng nay, Chủ nhật 1/12/2024, 3 con giáp thóc lúa đầy bồ, tiền bạc ngập két, cuộc sống đổi mới, hào quang may mắn luôn vây quanh

TIN CÙNG CHUYÊN MỤC

Thêm 1 công thức biến tấu dâu tây thành món ăn ngon lạ, vừa bổ máu lại đẹp da giữ dáng, rất phù hợp trong mùa đông này

Vừa giúp giảm béo lại dưỡng da vào mùa đông nếu ăn thật chăm chỉ: Mua nhiều rồi phơi khô nấu quanh năm hay khi Tết đến đều rất tiện

Món gà chiên đưa cơm hơn khi có thêm loại hạt được mệnh danh là "vua của các loại gia vị" vào ướp, đảm bảo "gây nghiện" sau khi ăn miếng đầu tiên

Hãy thử nấu 1 trong 4 nồi canh này cho bữa cơm mùa đông: Nước dùng đủ vị ngọt ngon, chua thơm đậm đà, ăn là mê

3 món canh ngon cho ngày không khí lạnh tăng cường: Nấu siêu dễ, nước dùng lại ngọt thanh và giàu dinh dưỡng

Thực đơn giảm cân với đậu phụ, toàn món ngon mà lại dễ làm

Có thể bạn quan tâm

Mách lẻo với mẹ chồng chuyện bố chồng ngoại tình, nào ngờ tôi và chồng lại đón nhận cái kết đau thương

Lễ tang tài xế xe buýt ở TPHCM đột quỵ, qua đời: Vợ làm tiếp viên đi cùng chỉ kịp nhìn chồng lịm dần, người thân nghẹn ngào trước linh cữu

'Bóc trần' nhan sắc thật Phạm Băng Băng ở tuổi U50

Bình Dương: Hai ô tô tông nhau, xe tải lật nhào, taxi xoay ngang đường biến dạng phần bên trái

CẢNH BÁO: Trước ngày Rằm tháng 11 âm lịch, 3 con giáp 'tiền rơi trúng đầu', của nả ùa về như thác lũ, phú quý ngập lối, trúng số độc đắc liên tiếp

Nghẹt thở giải cứu hơn 20 người mắc kẹt vụ cháy khách sạn ở Hà Nội lúc rạng sáng

TIN XEM NHIỀU

Giá vàng hôm nay 1/12/2024: Thị trường lao dốc không phanh, vàng nhẫn bốc hơi 2,2 triệu đồng

Lễ tang tài xế xe buýt ở TPHCM đột quỵ, qua đời: Vợ làm tiếp viên đi cùng chỉ kịp nhìn chồng lịm dần, người thân nghẹn ngào trước linh cữu

Đúng 6h sáng nay, Chủ nhật 1/12/2024, 3 con giáp thóc lúa đầy bồ, tiền bạc ngập két, cuộc sống đổi mới, hào quang may mắn luôn vây quanh

Sau ngày mai, thứ Hai 2/12/2024, 3 con giáp giàu có kếch xù, vươn mình đổi đời nhanh chóng, thu tiền về đầy túi, phú quý gấp 5 gấp 10