Cách Chế Biến Món ăn Ngon Từ Lục Bình - Phụ Nữ Và Gia Đình

Lục bình: Từ loại bèo 'hoang dã' đến đặc sản 'ngon lạ' trong nhà hàng, 1001 cách chế biến dành cho mẹ đảm Món ngon mỗi ngày 03/05/2021 18:24

'Em là vậy một loài hoa mộc mạc / Vẫn lặng thầm trôi dạt tháng ngày qua / Không kiêu sa không hương sắc mặn mà / Màu tim tím đậm đà trên quê ngoại”. Đó là những câu thơ của một tác giả miêu tả về hoa lục bình – loài hoa mọc ra từ một loại bèo.

• Bún đậu mắm tôm 'ăn là nghiền' với công thức làm thỏa lòng 'những người con xa xứ'
• Những ‘tip’ đi chợ tiết kiệm mà vẫn đủ dinh dưỡng trong mùa Covid-19

Với đặc điểm nhiều sông ngòi, kênh rạch, lục bình đã phát triển và sinh trưởng, trở thành một phần trong văn hóa người dân miền Tây Nam Bộ. Từ ẩm thực, thủ công nghiệp đều có sự xuất hiện của loại bèo này. Lục bình được sử dụng như một loại rau, người ta dùng ngó và bông lục bình để ăn sống, xào, nấu canh,... Ngày nay, lục bình trở thành đặc sản phổ biến của vùng sông nước Nam Bộ với cách chế biến đa dạng hơn.

Gỏi lục bình

Gọt bỏ vỏ ngoài ngó lục bình và dùng bàn bào, bào thành miếng mỏng. Ngâm vào nước có pha một ít phèn và nước cốt chanh khoảng 5 phút để ngó lục bình không sẫm màu và có độ giòn. Vớt ra xả sạch, để ráo.

Thịt ba rọi luộc chín xắt miếng mỏng. Cuối cùng, cho các nguyên liệu đã sơ chế trên vào dĩa trộn đều cùng các gia vị, rau răm, đậu phộng rang giã giập và làm thêm chén nước mắm chua ngọt. Khi thưởng thức sẽ cho vị ngọt, béo của thịt; vị giòn, ngọt cùng mùi thơm thoảng đặc trưng của ngó lục bình lan tỏa vào khắp giác quan.

Hoa lục bình xào thịt bò

Dùng khoảng 7 hoa lục bình, cắt ngắn vừa đũa gắp. Xào cùng thịt bò xắt lát mỏng, ướp cùng gia vị. Bò xào vừa chín tới, nhắc xuống. Cho hoa lục bình vào trộn nhanh với thịt bò, múc ra dĩa, và không quên cho thêm một ít hành lá, một ít tiêu, cùng vài cọng ngò rí và một dĩa nước tương ớt là xong.

Canh chua lươn với bông lục bình

Cho tổ trứng kiến vào rổ, nhúng nước sôi để lấy chất chua đặc trưng rồi vớt bỏ xác trứng kiến, thả lươn đã làm sạch vô cho sôi lại, nêm nếm vừa ăn mới thả bông lục bình vào. Có thể thêm vào nồi canh ít cọng bông súng hay nhúm bông điên điển để màu sắc thêm hấp dẫn, thêm ít lát ớt, ngò gai, ngò om lại càng thơm ngon, đậm đà hương quê đúng như câu thơ truyền miệng: Bắt lươn đem nấu canh chua/ Món ăn dân dã đâu thua thị thiềng.

Bông lục bình xào tôm/tép trấu

Bông lục bình xào tép là món ăn đặc trưng của miền Tây, có vị bùi, ngọt, màu sắc thu hút. Cách làm hết sức đơn giản. Bông lục bình hái về rửa sơ, ngắt bỏ bớt cuốn để ráo là xong. Bắc chảo dầu lên, phi tỏi cho thơm, trút tép đã ướp vào xào. Mùi thơm lựng bốc lên, cho tiếp bông lục bình vào, đậy kín nắp. Chỉ chút xíu là bông lục bình đã xìu xuống, nêm lại cho vừa ăn và nhắc khỏi bếp là đã có một món ăn ngon, sạch và đậm chất quê.

Ngó lục bình chấm mắm kho

Ngó lục bình vừa mềm, vừa ngọt, tính mát và có mùi vị đặc trưng. Ngó lục bình non rửa sạch, ngâm cùng một ít muối loãng dùng để ăn sống chấm nước mắm kho, cá kho. Tuyệt vời nhất là chấm với nước cá kèo kho lạt.

Khi các loại rau bị nhuốm "bẩn" bởi phân bón, thuốc hóa học thì lục bình chính là lựa chọn an toàn vừa dễ làm, không cầu kì mà vẫn rất bắt cơm. Tiếng lành đồn xa, lục bình đã có mặt ở nhiều quán ăn từ nông thôn đến thành phố, được nhiều dân sành ăn ưa thích. 

Hội chị đẹp rỉ tai nhau 'bí kíp' làm chả lụa ngon, bổ, rẻ cho gia đình và con nhỏ

Chả lụa là món ăn không thể thiếu trên mâm cơm của người Việt, nhưng để tìm địa chỉ uy tín để mua rất khó. Hãy cùng học cách làm chả lụa đơn giản ngay tại nhà cho bữa cơm thêm đậm vị nhé.

Xem thêm

https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/phu-nu-va-gia-dinh/luc-binh-tu-loai-beo-hoang-da-den-dac-san-ngon-la-trong-nha-hang-1001-cach-che-bien-danh-cho-me-dam-403762.html

Theo Hồng Duyên (TH) | Phụ Nữ Sức Khỏe Link bài gốc Copy link https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/phu-nu-va-gia-dinh/luc-binh-tu-loai-beo-hoang-da-den-dac-san-ngon-la-trong-nha-hang-1001-cach-che-bien-danh-cho-me-dam-403762.html Từ khóa: món ngon dễ làm bông lục bình xào các món ăn ngon miền Tây

TIN MỚI NHẤT

Bé gái 3 tuổi bị cưỡng hiếp rồi giết hại, phát hiện thi thể cháu bé bị bỏ ven đường, 'lạnh người' với lời khai của nghi phạm

Thế giới 19 phút trước

Tai nạn kinh hoàng: Va chạm giữa xe bồn và xe tải, 1 người tử vong, thi thể bị mắc kẹt ở ghế lái

Thế giới 28 phút trước

Nguyên nhân vụ nghi ngộ độc do ăn bánh mì ở Vũng Tàu khiến 1 người tử vong, hơn 300 người nhập viện

Đời sống 32 phút trước

Triệu Kim Mạch và Tống Uy Long đóng phim của nhà văn Cố Mạn, liệu có thành công như Triệu Lệ Dĩnh, Nhiệt Ba?

Sao quốc tế 38 phút trước

Đúng 22h tối nay ngày 2/12/2024, 3 con giáp TÀI LỘC rủng rỉnh, của cải tự tìm đến nhà, cuộc sống giàu sang Phú Quý

Tâm linh - Tử vi 45 phút trước

Giá vàng hôm nay 2/12/2024: Thị trường tiếp đà lao dốc không phanh, nhẫn trơn giảm thêm 600 nghìn đồng/lượng

Đời sống 56 phút trước

Sau 16h ngày 2/12/2024, vận thế đổi dời, 3 con giáp trả hết nợ nần, sự nghiệp phất cao như 'rồng ngẩng đầu', giàu lên chóng mặt

Tâm linh - Tử vi 1 giờ 5 phút trước

Tai nạn nghiêm trọng trong đêm: Tự tông vào đuôi container, người đàn ông tử vong tại chỗ, thi thể cách xe máy một đoạn

Đời sống 1 giờ 10 phút trước

Vội chạy về nhà sau khi vừa đưa nhân tình đi đẻ, tôi lạnh toát mồ hôi khi nhìn thấy món đồ mà vợ để lại trên bàn

Tâm sự 1 giờ 15 phút trước

Vận xui qua hết, 3 con giáp giàu sang nghẹt thở trong 2 tuần đầu của tháng 12, tài khoản theo cấp số nhân, vạn sự cát tường, không khác gì cá chép vượt vũ môn

Tâm linh - Tử vi 1 giờ 15 phút trước Xem thêm

XEM NHIỀU TRONG NGÀY

Nam sinh lớp 9 tử vong dưới hồ nước ở TP.HCM: Mẹ ngồi thất thần trước thi thể của con trai

Bé gái 7 tuổi bị giam giữ và cưỡng hiếp suốt 12 năm, 'rùng mình' với lời khai của 'yêu râu xanh'

Đúng 8h sáng hôm nay, thứ Hai 2/12/2024, 3 con giáp gặp 'quý nhân phía trước, Thần Tài phía sau', hậu vận vượng phát, làm việc gì cũng 'thuận buồm xuôi gió'

TIN CÙNG CHUYÊN MỤC

Mùa đông nhất định phải nấu món canh này, nguyên liệu đơn giản, nước dùng ngon ngọt đậm đà, húp một ngụm là cực kỳ hài lòng!

Gợi ý thực đơn bữa sáng dinh dưỡng, ăn thường xuyên giúp chống ung thư tự nhiên, hạ đường huyết hiệu quả

Thêm 1 công thức biến tấu dâu tây thành món ăn ngon lạ, vừa bổ máu lại đẹp da giữ dáng, rất phù hợp trong mùa đông này

Vừa giúp giảm béo lại dưỡng da vào mùa đông nếu ăn thật chăm chỉ: Mua nhiều rồi phơi khô nấu quanh năm hay khi Tết đến đều rất tiện

Món gà chiên đưa cơm hơn khi có thêm loại hạt được mệnh danh là "vua của các loại gia vị" vào ướp, đảm bảo "gây nghiện" sau khi ăn miếng đầu tiên

Hãy thử nấu 1 trong 4 nồi canh này cho bữa cơm mùa đông: Nước dùng đủ vị ngọt ngon, chua thơm đậm đà, ăn là mê

Có thể bạn quan tâm

Ăn gì để giúp cuộc yêu thêm thú vị, cho cả 2 có những trải nghiệm tuyệt vời?

'Cổng Mặt Trời' Nguyệt Ánh lộ thần sắc mệt mỏi khi 'làm chủ', khác xa hình ảnh long lanh thường thấy

Cơm nguội còn thừa đừng vội bỏ đi, chế biến thành món này vừa không lãng phí lại ngon lạ miệng

4 ‘thời điểm vàng’ để uống mật ong còn tốt hơn vạn lần uống thuốc bổ

Chuối sáp luộc, món ăn dân dã nhưng lại có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết

'Bạn gái hotgirl' của Huỳnh Hiểu Minh một mình đi khám thai, mối quan hệ đã rạn nứt?

TIN XEM NHIỀU

Nam sinh lớp 9 tử vong dưới hồ nước ở TP.HCM: Mẹ ngồi thất thần trước thi thể của con trai

Bé gái 7 tuổi bị giam giữ và cưỡng hiếp suốt 12 năm, 'rùng mình' với lời khai của 'yêu râu xanh'

Đúng 8h sáng hôm nay, thứ Hai 2/12/2024, 3 con giáp gặp 'quý nhân phía trước, Thần Tài phía sau', hậu vận vượng phát, làm việc gì cũng 'thuận buồm xuôi gió'

3 con giáp ôm trọn 300 tỷ vào ngày 2/12/2024, bản mệnh dát vàng, mua nhà sắm xe, làm gì cũng thuận, sung túc đủ đầy