Cách Chế Biến Món ăn Ngon Từ Lục Bình - Phụ Nữ Và Gia Đình

Lục bình: Từ loại bèo 'hoang dã' đến đặc sản 'ngon lạ' trong nhà hàng, 1001 cách chế biến dành cho mẹ đảm Món ngon mỗi ngày 03/05/2021 18:24

"Em là vậy một loài hoa mộc mạc / Vẫn lặng thầm trôi dạt tháng ngày qua / Không kiêu sa không hương sắc mặn mà / Màu tim tím đậm đà trên quê ngoại”. Đó là những câu thơ của một tác giả miêu tả về hoa lục bình – loài hoa mọc ra từ một loại bèo.

• Bún đậu mắm tôm 'ăn là nghiền' với công thức làm thỏa lòng 'những người con xa xứ'
• Những ‘tip’ đi chợ tiết kiệm mà vẫn đủ dinh dưỡng trong mùa Covid-19

Với đặc điểm nhiều sông ngòi, kênh rạch, lục bình đã phát triển và sinh trưởng, trở thành một phần trong văn hóa người dân miền Tây Nam Bộ. Từ ẩm thực, thủ công nghiệp đều có sự xuất hiện của loại bèo này. Lục bình được sử dụng như một loại rau, người ta dùng ngó và bông lục bình để ăn sống, xào, nấu canh,... Ngày nay, lục bình trở thành đặc sản phổ biến của vùng sông nước Nam Bộ với cách chế biến đa dạng hơn.

Gỏi lục bình

Gọt bỏ vỏ ngoài ngó lục bình và dùng bàn bào, bào thành miếng mỏng. Ngâm vào nước có pha một ít phèn và nước cốt chanh khoảng 5 phút để ngó lục bình không sẫm màu và có độ giòn. Vớt ra xả sạch, để ráo.

Thịt ba rọi luộc chín xắt miếng mỏng. Cuối cùng, cho các nguyên liệu đã sơ chế trên vào dĩa trộn đều cùng các gia vị, rau răm, đậu phộng rang giã giập và làm thêm chén nước mắm chua ngọt. Khi thưởng thức sẽ cho vị ngọt, béo của thịt; vị giòn, ngọt cùng mùi thơm thoảng đặc trưng của ngó lục bình lan tỏa vào khắp giác quan.

Hoa lục bình xào thịt bò

Dùng khoảng 7 hoa lục bình, cắt ngắn vừa đũa gắp. Xào cùng thịt bò xắt lát mỏng, ướp cùng gia vị. Bò xào vừa chín tới, nhắc xuống. Cho hoa lục bình vào trộn nhanh với thịt bò, múc ra dĩa, và không quên cho thêm một ít hành lá, một ít tiêu, cùng vài cọng ngò rí và một dĩa nước tương ớt là xong.

Canh chua lươn với bông lục bình

Cho tổ trứng kiến vào rổ, nhúng nước sôi để lấy chất chua đặc trưng rồi vớt bỏ xác trứng kiến, thả lươn đã làm sạch vô cho sôi lại, nêm nếm vừa ăn mới thả bông lục bình vào. Có thể thêm vào nồi canh ít cọng bông súng hay nhúm bông điên điển để màu sắc thêm hấp dẫn, thêm ít lát ớt, ngò gai, ngò om lại càng thơm ngon, đậm đà hương quê đúng như câu thơ truyền miệng: Bắt lươn đem nấu canh chua/ Món ăn dân dã đâu thua thị thiềng.

Bông lục bình xào tôm/tép trấu

Bông lục bình xào tép là món ăn đặc trưng của miền Tây, có vị bùi, ngọt, màu sắc thu hút. Cách làm hết sức đơn giản. Bông lục bình hái về rửa sơ, ngắt bỏ bớt cuốn để ráo là xong. Bắc chảo dầu lên, phi tỏi cho thơm, trút tép đã ướp vào xào. Mùi thơm lựng bốc lên, cho tiếp bông lục bình vào, đậy kín nắp. Chỉ chút xíu là bông lục bình đã xìu xuống, nêm lại cho vừa ăn và nhắc khỏi bếp là đã có một món ăn ngon, sạch và đậm chất quê.

Ngó lục bình chấm mắm kho

Ngó lục bình vừa mềm, vừa ngọt, tính mát và có mùi vị đặc trưng. Ngó lục bình non rửa sạch, ngâm cùng một ít muối loãng dùng để ăn sống chấm nước mắm kho, cá kho. Tuyệt vời nhất là chấm với nước cá kèo kho lạt.

Khi các loại rau bị nhuốm "bẩn" bởi phân bón, thuốc hóa học thì lục bình chính là lựa chọn an toàn vừa dễ làm, không cầu kì mà vẫn rất bắt cơm. Tiếng lành đồn xa, lục bình đã có mặt ở nhiều quán ăn từ nông thôn đến thành phố, được nhiều dân sành ăn ưa thích. 

Hội chị đẹp rỉ tai nhau 'bí kíp' làm chả lụa ngon, bổ, rẻ cho gia đình và con nhỏ

Chả lụa là món ăn không thể thiếu trên mâm cơm của người Việt, nhưng để tìm địa chỉ uy tín để mua rất khó. Hãy cùng học cách làm chả lụa đơn giản ngay tại nhà cho bữa cơm thêm đậm vị nhé.

Xem thêm

https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/phu-nu-va-gia-dinh/luc-binh-tu-loai-beo-hoang-da-den-dac-san-ngon-la-trong-nha-hang-1001-cach-che-bien-danh-cho-me-dam-403762.html

Theo Hồng Duyên (TH) | Phụ Nữ Sức Khỏe Link bài gốc Copy link https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/phu-nu-va-gia-dinh/luc-binh-tu-loai-beo-hoang-da-den-dac-san-ngon-la-trong-nha-hang-1001-cach-che-bien-danh-cho-me-dam-403762.html Từ khóa: món ngon dễ làm bông lục bình xào các món ăn ngon miền Tây

TIN MỚI NHẤT

Đúng hôm nay, thứ Bảy 7/2/2026, 3 con giáp tài đức vẹn toàn, vạn sự sinh sôi, công việc làm gì cũng 'thuận buồm xuôi gió'

Tâm linh - Tử vi 42 phút trước

Thăng hạng sức khỏe và nhan sắc chỉ với một vị mật ngọt lành sẵn có tại Việt Nam

Làm đẹp 1 giờ 2 phút trước

NÓNG: Danh tính chủ doanh nghiệp trộn hóa chất làm cà phê giả, tuồn gần 1 tấn/ngày ra thị trường

Đời sống 1 giờ 17 phút trước

Những điều đại kỵ khi cúng ông Công ông Táo: Đừng để mất lộc vì thiếu hiểu biết!

Không gian sống 1 giờ 32 phút trước

Sau hôm nay, thứ Bảy 7/2/2026, 3 con giáp 'số hưởng' sau công việc 'xuôi chèo mát mái', tiền tài 'thu về như nước', tình duyên viên mãn

Tâm linh - Tử vi 1 giờ 42 phút trước

Trúng số độc đắc sau 16h30 chiều nay (7/2/2026), Thần Tài trao vận may hiếm có, 3 con giáp 'đạp trúng mỏ vàng', trúng số đổi vận, sự nghiệp tăng tiến đáng nể

Tâm linh - Tử vi 2 giờ 17 phút trước

Cuối ngày hôm nay (7/2/2026), 3 con giáp 'ngửa đầu đón quý nhân, cúi đầu hốt tài lộc', giàu sang bất chấp, tình duyên viên mãn

Tâm linh - Tử vi 2 giờ 47 phút trước

Sau ngày mai, thứ Bảy 7/2/2026, 3 con giáp 'hứng trọn tài lộc đất trời', tài vận vượng phát, công danh suôn sẻ trăm bề

Tâm linh - Tử vi 9 giờ 42 phút trước

Trúng số độc đắc vào đúng ngày 7/2/2026, Thần Tài phủi sạch khó khăn, 3 con giáp tài lộc vô biên, làm ăn vượng phát, vận trình sáng như trăng rằm

Tâm linh - Tử vi 10 giờ 47 phút trước

Đang thắng thế trong vụ tranh chấp nhà, chồng bỗng "trắng tay" vì câu nói của mẹ ruột tại tòa

Tâm sự gia đình 12 giờ 32 phút trước Xem thêm

XEM NHIỀU TRONG NGÀY

Giá vàng hôm nay, ngày 6/2/2026: Vàng miếng SJC giảm sốc 5 triệu đồng/lượng chỉ sau một đêm

NÓNG: Danh tính 2 nghi phạm cướp ngân hàng ở Gia Lai

3 con giáp 'vận đỏ như son đúng ngày 7/2/2026, Thần Tài song hành, Thần Phật kề bên, sự nghiệp thăng hoa ngoạn mục, tiền vàng chất đầy két sắt

TIN CÙNG CHUYÊN MỤC

Trà cam ngày Tết ông Công ông Táo – Thức uống "gây nghiện" cho những ngày xuân se lạnh

Tổng hợp thực đơn mâm cỗ Tết chuẩn vị: Từ ông Công ông Táo đến Rằm tháng Giêng, nhìn thôi đã thèm!

Tuyệt chiêu nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện: Vụng đến mấy cũng dẻo thơm, đỏ rực như ngoài hàng

Đừng làm khô bò ăn Tết nếu chưa biết "tuyệt chiêu" này: Miếng bò dai mềm, đậm đà đúng chuẩn ngoài hàng

Tết sát nút rồi! Bỏ túi ngay 2 công thức bánh lạ miệng, khách đến chơi nhà cứ gọi là "mê mẩn"

Tiết lộ công thức ốc xào sả ớt "bất bại" của các nhà hàng hải sản nổi tiếng

Có thể bạn quan tâm

Giá vàng hôm nay, ngày 6/2/2026: Vàng miếng SJC giảm sốc 5 triệu đồng/lượng chỉ sau một đêm

Thông tin MỚI về 2 đối tượng cướp ngân hàng ở Gia Lai

Những mảnh ghép đời thường “Góp nên Tết Nhà Vô Giá”

Trúng số độc đắc sau 16h30 ngày mai (7/2/2026), 3 con giáp 'hứng trọn lộc Trời', quý nhân bám gót phát tài, tha hồ hốt bạc thiên hạ

Nóng: Đã bắt được nghi phạm cướp ngân hàng ở Gia Lai

Mâm cỗ 23 tháng Chạp: Dù bận đến mấy cũng đừng quên món đồ cúng này!

TIN XEM NHIỀU

Giá vàng hôm nay, ngày 6/2/2026: Vàng miếng SJC giảm sốc 5 triệu đồng/lượng chỉ sau một đêm

NÓNG: Danh tính 2 nghi phạm cướp ngân hàng ở Gia Lai

3 con giáp 'vận đỏ như son đúng ngày 7/2/2026, Thần Tài song hành, Thần Phật kề bên, sự nghiệp thăng hoa ngoạn mục, tiền vàng chất đầy két sắt

Tử vi thứ Bảy 7/2/2026 của 12 con giáp: Dần - Tuất tiền bạc đầy túi, hốt trọn tài lộc thiên hạ, Mão - Thân ra ngoài mất tiền, vào nhà hao của