Cách Chế Biến Món ăn Ngon Từ Lục Bình - Phụ Nữ Và Gia Đình

Lục bình: Từ loại bèo 'hoang dã' đến đặc sản 'ngon lạ' trong nhà hàng, 1001 cách chế biến dành cho mẹ đảm Món ngon mỗi ngày 03/05/2021 18:24

"Em là vậy một loài hoa mộc mạc / Vẫn lặng thầm trôi dạt tháng ngày qua / Không kiêu sa không hương sắc mặn mà / Màu tim tím đậm đà trên quê ngoại”. Đó là những câu thơ của một tác giả miêu tả về hoa lục bình – loài hoa mọc ra từ một loại bèo.

• Bún đậu mắm tôm 'ăn là nghiền' với công thức làm thỏa lòng 'những người con xa xứ'
• Những ‘tip’ đi chợ tiết kiệm mà vẫn đủ dinh dưỡng trong mùa Covid-19

Với đặc điểm nhiều sông ngòi, kênh rạch, lục bình đã phát triển và sinh trưởng, trở thành một phần trong văn hóa người dân miền Tây Nam Bộ. Từ ẩm thực, thủ công nghiệp đều có sự xuất hiện của loại bèo này. Lục bình được sử dụng như một loại rau, người ta dùng ngó và bông lục bình để ăn sống, xào, nấu canh,... Ngày nay, lục bình trở thành đặc sản phổ biến của vùng sông nước Nam Bộ với cách chế biến đa dạng hơn.

Gỏi lục bình

Gọt bỏ vỏ ngoài ngó lục bình và dùng bàn bào, bào thành miếng mỏng. Ngâm vào nước có pha một ít phèn và nước cốt chanh khoảng 5 phút để ngó lục bình không sẫm màu và có độ giòn. Vớt ra xả sạch, để ráo.

Thịt ba rọi luộc chín xắt miếng mỏng. Cuối cùng, cho các nguyên liệu đã sơ chế trên vào dĩa trộn đều cùng các gia vị, rau răm, đậu phộng rang giã giập và làm thêm chén nước mắm chua ngọt. Khi thưởng thức sẽ cho vị ngọt, béo của thịt; vị giòn, ngọt cùng mùi thơm thoảng đặc trưng của ngó lục bình lan tỏa vào khắp giác quan.

Hoa lục bình xào thịt bò

Dùng khoảng 7 hoa lục bình, cắt ngắn vừa đũa gắp. Xào cùng thịt bò xắt lát mỏng, ướp cùng gia vị. Bò xào vừa chín tới, nhắc xuống. Cho hoa lục bình vào trộn nhanh với thịt bò, múc ra dĩa, và không quên cho thêm một ít hành lá, một ít tiêu, cùng vài cọng ngò rí và một dĩa nước tương ớt là xong.

Canh chua lươn với bông lục bình

Cho tổ trứng kiến vào rổ, nhúng nước sôi để lấy chất chua đặc trưng rồi vớt bỏ xác trứng kiến, thả lươn đã làm sạch vô cho sôi lại, nêm nếm vừa ăn mới thả bông lục bình vào. Có thể thêm vào nồi canh ít cọng bông súng hay nhúm bông điên điển để màu sắc thêm hấp dẫn, thêm ít lát ớt, ngò gai, ngò om lại càng thơm ngon, đậm đà hương quê đúng như câu thơ truyền miệng: Bắt lươn đem nấu canh chua/ Món ăn dân dã đâu thua thị thiềng.

Bông lục bình xào tôm/tép trấu

Bông lục bình xào tép là món ăn đặc trưng của miền Tây, có vị bùi, ngọt, màu sắc thu hút. Cách làm hết sức đơn giản. Bông lục bình hái về rửa sơ, ngắt bỏ bớt cuốn để ráo là xong. Bắc chảo dầu lên, phi tỏi cho thơm, trút tép đã ướp vào xào. Mùi thơm lựng bốc lên, cho tiếp bông lục bình vào, đậy kín nắp. Chỉ chút xíu là bông lục bình đã xìu xuống, nêm lại cho vừa ăn và nhắc khỏi bếp là đã có một món ăn ngon, sạch và đậm chất quê.

Ngó lục bình chấm mắm kho

Ngó lục bình vừa mềm, vừa ngọt, tính mát và có mùi vị đặc trưng. Ngó lục bình non rửa sạch, ngâm cùng một ít muối loãng dùng để ăn sống chấm nước mắm kho, cá kho. Tuyệt vời nhất là chấm với nước cá kèo kho lạt.

Khi các loại rau bị nhuốm "bẩn" bởi phân bón, thuốc hóa học thì lục bình chính là lựa chọn an toàn vừa dễ làm, không cầu kì mà vẫn rất bắt cơm. Tiếng lành đồn xa, lục bình đã có mặt ở nhiều quán ăn từ nông thôn đến thành phố, được nhiều dân sành ăn ưa thích. 

Hội chị đẹp rỉ tai nhau 'bí kíp' làm chả lụa ngon, bổ, rẻ cho gia đình và con nhỏ

Chả lụa là món ăn không thể thiếu trên mâm cơm của người Việt, nhưng để tìm địa chỉ uy tín để mua rất khó. Hãy cùng học cách làm chả lụa đơn giản ngay tại nhà cho bữa cơm thêm đậm vị nhé.

Xem thêm

https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/phu-nu-va-gia-dinh/luc-binh-tu-loai-beo-hoang-da-den-dac-san-ngon-la-trong-nha-hang-1001-cach-che-bien-danh-cho-me-dam-403762.html

Theo Hồng Duyên (TH) | Phụ Nữ Sức Khỏe Link bài gốc Copy link https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/phu-nu-va-gia-dinh/luc-binh-tu-loai-beo-hoang-da-den-dac-san-ngon-la-trong-nha-hang-1001-cach-che-bien-danh-cho-me-dam-403762.html Từ khóa: món ngon dễ làm bông lục bình xào các món ăn ngon miền Tây

TIN MỚI NHẤT

3 con giáp phát tài phát lộc, kiếm tiền nhiều như nước, sự nghiệp thành công vang dội sau ngày 7/2/2026

Tâm linh - Tử vi 13 phút trước

Giá vàng hôm nay, ngày 7/2/2026: Bật tăng trở lại, vàng miếng SJC lên sát 180 triệu đồng/lượng

Đời sống 33 phút trước

Cháy căn hộ chung cư ở Hà Nội, người dân hoảng loạn thoát hiểm bằng thang bộ

Đời sống 1 giờ 11 phút trước

Hành động nhanh nhạy của Vương Nhất Bác ở Đêm hội Weibo 2026 nhận được nhiều lời khen ngợi

Sao quốc tế 1 giờ 19 phút trước

Lưu Vũ Ninh dành thiện cảm cho Bạch Lộc, khoảnh khắc của cả hai 'gây sốt'

Sao quốc tế 1 giờ 22 phút trước

Một nhịp cầu Long Biên gặp sự cố, ngành đường sắt tạm dừng chạy tàu qua cầu

Đời sống 1 giờ 41 phút trước

Đúng 20h hôm nay, ngày 7/2/2026, 3 con giáp TÀI LỘC cuồn cuộn như sóng vỗ, tiền tài tăng 'phi mã', vạn sự hanh thông ngoài sự mong đợi

Tâm linh - Tử vi 1 giờ 43 phút trước

3 con giáp trúng số độc đắc đúng 300 tỷ vào ngày 7/2/2026, như 'phượng hoàng vươn lên từ đống tro tàn', tiền bạc giăng đầy lối, sự nghiệp chạm đến đỉnh vinh quang

Tâm linh - Tử vi 1 giờ 53 phút trước

Đúng ngày mai, Chủ Nhật 8/2/2026, 3 con giáp 'ngã vào hố vàng', đụng đâu cũng thấy tiền tài, không thành Rồng cũng thành Phượng Hoàng

Tâm linh - Tử vi 2 giờ 43 phút trước

Đúng ngày mai, Chủ Nhật 8/2/2026, Thần Tài trao 'vận may nghìn năm có một', 3 con giáp hồng phúc sâu dày, trúng số độc đắc, cầm chắc tiền tỷ trong tay, sự nghiệp vượng phát

Tâm linh - Tử vi 2 giờ 53 phút trước Xem thêm

XEM NHIỀU TRONG NGÀY

NÓNG: Danh tính 2 nghi phạm cướp ngân hàng ở Gia Lai

3 con giáp 'vận đỏ như son đúng ngày 7/2/2026, Thần Tài song hành, Thần Phật kề bên, sự nghiệp thăng hoa ngoạn mục, tiền vàng chất đầy két sắt

Những điều đại kỵ khi cúng ông Công ông Táo: Đừng để mất lộc vì thiếu hiểu biết!

TIN CÙNG CHUYÊN MỤC

Trà cam ngày Tết ông Công ông Táo – Thức uống "gây nghiện" cho những ngày xuân se lạnh

Tổng hợp thực đơn mâm cỗ Tết chuẩn vị: Từ ông Công ông Táo đến Rằm tháng Giêng, nhìn thôi đã thèm!

Tuyệt chiêu nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện: Vụng đến mấy cũng dẻo thơm, đỏ rực như ngoài hàng

Đừng làm khô bò ăn Tết nếu chưa biết "tuyệt chiêu" này: Miếng bò dai mềm, đậm đà đúng chuẩn ngoài hàng

Tết sát nút rồi! Bỏ túi ngay 2 công thức bánh lạ miệng, khách đến chơi nhà cứ gọi là "mê mẩn"

Tiết lộ công thức ốc xào sả ớt "bất bại" của các nhà hàng hải sản nổi tiếng

Có thể bạn quan tâm

Giá vàng hôm nay, ngày 6/2/2026: Vàng miếng SJC giảm sốc 5 triệu đồng/lượng chỉ sau một đêm

Thông tin MỚI về 2 đối tượng cướp ngân hàng ở Gia Lai

Những mảnh ghép đời thường “Góp nên Tết Nhà Vô Giá”

Trúng số độc đắc sau 16h30 ngày mai (7/2/2026), 3 con giáp 'hứng trọn lộc Trời', quý nhân bám gót phát tài, tha hồ hốt bạc thiên hạ

Nóng: Đã bắt được nghi phạm cướp ngân hàng ở Gia Lai

Mâm cỗ 23 tháng Chạp: Dù bận đến mấy cũng đừng quên món đồ cúng này!

TIN XEM NHIỀU

Giá vàng hôm nay, ngày 6/2/2026: Vàng miếng SJC giảm sốc 5 triệu đồng/lượng chỉ sau một đêm

NÓNG: Danh tính 2 nghi phạm cướp ngân hàng ở Gia Lai

3 con giáp 'vận đỏ như son đúng ngày 7/2/2026, Thần Tài song hành, Thần Phật kề bên, sự nghiệp thăng hoa ngoạn mục, tiền vàng chất đầy két sắt

Những điều đại kỵ khi cúng ông Công ông Táo: Đừng để mất lộc vì thiếu hiểu biết!