Cách Chế Biến Món Ngon Từ Rắn Hổ Hành - Thực Phẩm Sạch

Cách chế biến món ngon từ rắn hổ hành

Cách chế biến món ngon từ rắn hổ hành - 5.0 out of 5 based on 2 votes

Bạn đánh giá: 5 / 5

Xin hãy xếp hạng Chọn mức 1 Chọn mức 2 Chọn mức 3 Chọn mức 4 Chọn mức 5   Chi tiết Được đăng: Thứ hai, 07 Tháng 6 2021 18:05 Viết bởi Admin4 Lượt xem: 4130

Rắn hổ hành là một loài rắn khá phổ biến ở khu vực miền Tây Nam Bộ và rất dễ để nhận biết. Đặc điểm nổi bật nhất là rắn hổ hành có các vảy ngũ sắc. Rắn hổ hành còn được chế biến thành rất nhiều món ngon

Giới thiệu về rắn hổ hành :

Đây là một loài rắn khá phổ biến ở khu vực miền Tây Nam Bộ và rất dễ để nhận biết. Đặc điểm nổi bật nhất là rắn hổ hành có các vảy ngũ sắc. Những chiếc vảy này sẽ phát ra màu sắc rất sặc sỡ dưới ánh nắng mặt trời. Phần lưng của rắn mống thường có màu nâu đỏ hay ánh đen, phần bụng có màu xám trắng.

Cũng giống như những loài bò sát có tập tính đào hang, cơ thể của rắn hổ hành khá tròn, đầu hơi nhọn và có các vảy lớn hơn phần thân, đuôi ngắn.

Kích thước của rắn trưởng thành trung bình khoảng 80 – 100cm, cá biệt có những con dài đến 1.3m. Sau khoảng 10 tháng phát triển thì rắn có thể đạt tới trọng lượng 1.2kg.

Thêm một điểm đặc biệt của rắn hổ hành là răng của chúng không cố định mà được gắn với sợi cơ linh động có thể gập lên xuống được. Thông thường, các răng sẽ gập về phía sau giúp giữ chặt con mồi để chúng không có cơ hội thoát ra ngoài. Cấu tạo đặc biệt này giúp chúng có thể nuốt những con mồi cứng như chim, thằn lằn, ếch, nhái một cách dễ dàng.

Cách nhận biết rắn hổ hành

Đây là một loài rắn khá phổ biến ở khu vực miền Tây Nam Bộ và rất dễ để nhận biết. Đặc điểm nổi bật nhất là rắn hổ hành có các vảy ngũ sắc. Những chiếc vảy này sẽ phát ra màu sắc rất sặc sỡ dưới ánh nắng mặt trời. Phần lưng của rắn mống thường có màu nâu đỏ hay ánh đen, phần bụng có màu xám trắng.

Cũng giống như những loài bò sát có tập tính đào hang, cơ thể của rắn hổ hành khá tròn, đầu hơi nhọn và có các vảy lớn hơn phần thân, đuôi ngắn.

Kích thước của rắn trưởng thành trung bình khoảng 80 – 100cm, cá biệt có những con dài đến 1.3m. Sau khoảng 10 tháng phát triển thì rắn có thể đạt tới trọng lượng 1.2kg.

Thêm một điểm đặc biệt của rắn hổ hành là răng của chúng không cố định mà được gắn với sợi cơ linh động có thể gập lên xuống được. Thông thường, các răng sẽ gập về phía sau giúp giữ chặt con mồi để chúng không có cơ hội thoát ra ngoài. Cấu tạo đặc biệt này giúp chúng có thể nuốt những con mồi cứng như chim, thằn lằn, ếch, nhái một cách dễ dàng.

Các món ngon từ rắn hổ hành

Món lẩu rắn hổ hành 

Lẩu rắn có nước trong, vị ngọt đậm đà của thịt rắn. Khi ăn, thực khách thưởng thức cùng rau mồng tơi, mướp thái vát, lá lốt và các loại rau đặc sản của sông nước miền Tây.

Món lẩu rắn tuy bề ngoài có vẻ “kinh dị”, thách thức lòng can đảm của thực khách nhưng nếu vượt qua được cảm giác sợ hãi ban đầu, đây quả là món ăn hấp dẫn, đặc trưng cho ẩm thực miền Tây.

Gắp một miếng thịt rắn, chấm với nước mắm cốt Phú Quốc, thịt rắn giòn, rai ngọt thấm đều trong từng thớ thịt.

Đặc biệt, các loại rau nhúng với nước lẩu, ăn đến đâu cảm nhận được vị ngọt tan chảy nơi đầu lưỡi đến đó. Món ăn này thường được người miền Tây ăn kèm với bún tươi.

Xem thêm: Rắn hổ hành - 550k/kg

Độc đáo rắn xào xả ớt

Người miền Tây chuộng rắn trun, rắn nước, hay hổ hành, ri cá, ri tượng – những loại rắn không có độc. Làm thịt rắn xong, cắt từng khúc nhỏ. Xắt sả, ớt bằm thật nhuyễn. Ướp rắn với nước mắm ngon, bột ngọt, ít tiêu xay nhuyễn cho thấm đều.

Sau đó, bắc chảo lên bếp phi mỡ hành cho thơm rồi trút rắn vào xào. Để có thêm vị ngọt, người ta cho thêm chút nước dừa xiêm, khi nước gần cạn, nêm lại cho vừa ăn rồi trút sả, ớt đã chuẩn bị vào đảo đều, để nhỏ lửa. Sả vàng, ớt thấm vị, rắn chín đều có mùi thơm thì nhắc xuống múc ra đĩa.

Thịt rắn ngọt, cắn vào một miếng vị sả ớt thơm nồng lên mũi, vị cay của ớt, thơm của các loại gia vị thấm đều, hòa trộn với nhau như tan chảy trong lưỡi.

Món rắn xào xả ớt được ăn nóng với cơm hay lai rai trong các cuộc nhậu, gặp gỡ bạn bè. Đây được xem là đặc sản của người dân vùng sông nước.

Rắn nướng chấm muối ớt

Món ăn này có cách chế biến rất đơn giản nhưng lại thơm ngon khó cưỡng. Rắn sau khi làm sạch được người dân ướp với muối, ớt, xả, hành cho thơm, rồi nướng trên than hồng cho đến khi thịt rắn vàng ruộm, giòn tan và có mùi thơm hấp dẫn.

Nhiều người miền Tây còn có cách chế biến món rắn nướng “kinh dị” khác là chỉ cắt đầu rắn rồi nướng nguyên con. Khi ăn, gỡ phần thịt và thưởng thức. Cách nướng này giúp thịt rắn giữ được vị tươi ngon, thơm ngọt đậm đà.

Khi thưởng thức rắn nướng người ta thường ăn kèm với lá lốt, chấm với muối ớt chanh. Thịt rắn mềm thơm, da giòn rụm, cắn một miếng cảm nhận vị ngọt bùi đặc trưng lan tỏa nơi đầu lưỡi, vô cùng hấp dẫn.

Mua rắn hổ hành

Quý khách hàng có nhu cầu mua rắn hổ hành, vui lòng liên hệ:

Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525

Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).

Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến).

Tin cùng chủ đề

• Rắn hổ hành - 550k/kg - 19/04/2021 15:12

Tin mới

• Mách bạn cách chế biến dạ dày bò - 26/05/2021 09:55

Các tin khác

• Cách làm món bắp xào trứng thơm ngon - 30/04/2020 16:52
• Hướng dẫn xào bao tử cá basa với cải - 30/04/2020 09:51
• 3 cách hấp tôm hùm đơn giản ngon - 28/03/2020 11:44
• Đặc sản vùng cao - Món Nậm Pịa - 07/01/2020 16:05
• Các món ăn tốt nhất dành cho bà bầu - 30/10/2019 12:35

• Rắn hổ hành
• món ngon từ Rắn hổ hành
• địa chỉ mua Rắn hổ hành
• rắn hổ hành nấu món gì ngon