Cách Chế Biến Mực Khô Chiên Nước Mắm - QUANG PHONG FOOD

Mực khô có thể làm thành rất nhiều món ngon. Bạn có thể làm mực khô nướng, mực khô xào miến, mực khô xào dứa… Nhưng để nói về độ thơm ngon, đậm đà tròn vị nhất thì phải kể đến mực khô chiên nước mắm. Vị thơm của Mực khô quyện hòa với vị đậm đà của nước mắm tạo nên một món ngon khó cưỡng. Đặc biệt, cách chế biến mực khô chiên nước mắm lại rất đơn giản. Bạn có thể dễ dàng thực hiện để có thể chiêu đãi cả gia đình.

» Cách chế biến Mực Khô » Mực khô nướng » Mực khô xào miến

Nguyên liệu chuẩn bị làm mực khô chiên nước mắm

Để làm mực khô chiên nước mắm ngon thì trước tiên bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mực khô: 300 gam. Tùy vào khẩu phần ăn mà bạn có thể điều chỉnh lượng mực khô cho phù hợp.
• Tỏi, hành, ớt, chanh.
• Nước mắm ngon, dầu ăn, bơ.

Cách chuẩn bị nguyên liệu

Nếu bạn muốn mực khô chiên nước mắm thơm ngon nhất thì phải lựa chọn nguyên liệu chuẩn đặc biệt là khô mực và nước mắm. Khi lựa chọn hai nguyên liệu này bạn cần lưu ý:

Mực khô ngon có màu hồng nhạt và có lớp phấn trắng phủ bên ngoài

Nếu bạn muốn chọn được khô mực ngon thì cần lưu ý những đặc điểm sau:

Lớp phấn phủ trên mực: Mực tươi khi phơi khô sẽ có một lớp phấn phủ bề mặt. Vì vậy, khi lựa chọn mực khô hãy lựa chọn những con có lớp phấn phủ dày.

Độ khô của mực: Mực khô ngon là khi sờ không tay không có cảm giác ướt dính và không có mùi tanh. Mực phải khô và có mùi thơm thì đó mới là mực ngon.

Màu sắc của mực: Mực khô có màu hồng nhạt, trên da có những đốm đen mờ là mực khô ngon. Đặc biệt, phần đầu và thân mực phải dính chặt với nhau. Nếu mực có màu đỏ, màu đậm, thân và đầu mực bị rời thì đó là mực không ngon, mực ươn phơi khô.

Độ dày của thịt mực: Khi lựa chọn mực khô để chiên mắm thì nên lựa chọn những con mực khô có độ dày mình vừa phải. Bạn không nên lựa chọn độ dày mình mực quá dày hoặc quá mỏng vì cả hai loại này đều không ngon.

Nước mắm ngon

Nước mắm ngon sẽ quyết định đến vị đậm đà của món ăn. Bạn nên chọn các loại nước mắm truyền thống sẽ có độ thơm và vị đậm đà hơn so với các nước mắm công nghiệp. Ngoài ra, khi lựa chọn bạn nên để ý đến màu sắc của nước mắm. Nước mắm ngon sẽ màu nâu vàng hoặc nâu đậm và có độ trong, không vẩn đục.

Sơ chế nguyên liệu

Khi nguyên liệu đã đầy đủ thì bạn tiến hành sơ chế nguyên liệu trước khi bắt tay vào chế biến. Công việc sơ chế nguyên liệu bao gồm:

Bước 1: Sơ chế mực

Mực khô xé nhỏ

Mực khô rửa sạch sau đó ngâm với nước ấm trong vòng 15 phút để cho mực mềm ra. Khi mực mềm xé nhỏ thành các miếng vừa ăn. Ngoài ngâm mực với nước ấm thì bạn có thể nướng mực lên cho mềm sau đó xẻ nhỏ.

Bước 2: Pha chế nước mắm

Pha chế nước mắm ngon

• Tỏi bóc vỏ, đập nhuyễn.
• Ớt chọn loại ớt cay và thái nhỏ.
• Cho 5 thìa nước mắm ngon vào bát, cho thêm ½ thìa hạt nêm, ½ thìa đường, 3 muỗng nước lọc cộng với tỏi và ớt đã băm nhỏ vào để trộn đều. Ngoài cách pha chế nước mắm trên đây thì bạn có thể tùy chỉnh các gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình nhất.

Cách chế biến mực khô chiên nước mắm

Chế biến mực khô chiên nước mắm

Sau khi đã sơ chế nguyên liệu thì bạn sẽ tiến hành chế biến mực khô chiên mắm theo các bước sau:

• Cho dầu ăn vào chảo đun nóng và phi thơm tỏi.
• Cho mực khô đã xé vào chảo để chiên chín vàng đều các mặt.
• Cho nước mắm đã pha vào chảo, đảo đều tay để mực khô xé ngấm gia vị.
• Cho bơ vào và tiếp tục đảo nhanh để bơ tan hòa quyện vào mực khô và đun nóng trong khoảng 1 phút cho hỗn hợp sệt lại.
• Vớt mực chiên nước mắm ra đĩa cho ráo dầu.

Trình bày mực chiên nước với rau thơm hoặc một vài lát dưa chuột để trông đẹp mắt.

Mực khô chiên nước mắm thơm ngon khó cưỡng

Mực chiên nước mắm vàng ruộm đẹp mắt thưởng thức cùng một chút tương ớt sẽ là tuyệt phẩm. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị thơm của mực, chút vị béo ngậy của bơ, vị đậm đà của nước mắm, chút cay của ớt. Tất cả quyện hòa lại tạo nên một hương vị thơm ngon khó cưỡng mà thưởng thức một lần bạn sẽ nhớ mãi.

Mực chiên nước mắm là một mồi nhậu rất tuyệt. Vì vậy, bạn có thể trổ tài làm món ngon này để ông xã thưởng thức cùng bia. Ngoài ra, mực chiên nước mắm thưởng cùng cơm trắng cũng rất hợp. Vị đậm đà của mực chiên mắm rất tốn cơm. Do đó, bạn có thể làm mực chiên mắm như một món chính trong mỗi bữa cơm gia đình.

Trên đây là những chia sẻ về cách chế biến mực khô chiên nước mắm ngon nhất. Công thức chế biến đã có. Vậy thì bạn hãy lựa chọn nguyên liệu chuẩn và cùng trổ tài chế biến món ngon này để chiêu đãi cho cả gia đình ngay thôi.

Liên hệ Đặt Mực khô uy tín để làm món mực khô chiên nước mắm

Tham khảo sản phẩm: Chả mực Hạ Long, Chả mực Quảng Ninh

Từ khóa: Mực khô chiên nước mắm, chế biến mực khô chiên nước mắm, mực khô chiên nước mắm ngon nhất