Cách Chế Biến Thịt Ngỗng đơn Giản Nhưng Thơm Ngon, Hấp Dẫn

Dù không phải là một loại thực phẩm phổ biến như thịt gà, thịt lợn hay thịt bò nhưng cách chế biến thịt ngỗng ra sao cũng là mối quan tâm của nhiều người. Lý do là bởi loại thịt này không chỉ thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Việc chế biến những món ăn từ thịt ngỗng có khá nhiều điểm tương đồng so với thịt ngan. Tuy nhiên, hương vị của thịt ngỗng lại khác biệt không nhỏ. Vì vậy mà thịt ngỗng được xem là một trong những loại đặc sản mà rất nhiều người chưa có cơ hội được thưởng thức. Hãy thử xem từ thịt ngỗng, người ta có thể chế biến ra những món ngon đặc biệt nào nào!

Cách chế biến thịt ngỗng

Trước khi tìm hiểu về các cách chế biến thịt ngỗng, có lẽ chúng ta nên biết sơ qua về những dưỡng chất có trong loại thịt này. Theo nghiên cứu, trong thịt ngỗng có:

• Calo.
• Chất béo, chất béo bão hòa đơn, chất béo bão hòa đa.
• Omega 3, omega 6.
• Protein.
• Vitamin nhóm B, vitamin A.
• Folate, sắt, đồng, kẽm, photpho, glycine…

Nhờ những loại dưỡng chất này mà thịt ngỗng rất có ích cho sức khỏe. Nó còn được sử dụng trong nhiều bài thuốc bổ dưỡng, giúp cơ thể người:

– Tăng cường sức khỏe cơ bắp nhờ hàm lượng protein dồi dào. – Nâng cao cấu trúc xương, giúp hệ xương và răng chắc khỏe, phòng tránh tình trạng loãng xương. – Hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh lý về tim mạch. – Thúc đẩy quá trình cung cấp oxy cho các tế bào nhờ lượng sắt lớn trong thịt ngỗng. – Giúp cho da và tóc luôn khỏe mạnh, mềm mượt nhờ có thành phần vitamin B5 – Thúc đẩy hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. – Cải thiện chức năng não bộ, giúp hệ thần kinh thư giãn. – Giảm sự mệt mỏi, tăng cường năng lượng cho cơ thể, giảm bớt streess. – Giúp hạ bớt lượng cholesterol xấu và tăng cường hàm lượng các cholesterol tốt cho cơ thể. – Nâng cao chức năng miễn dịch, chống lại nhiều bệnh tật cho cơ thể.

Việc sử dụng thịt ngỗng để chế biến các món ăn có thể rất đa dạng với đủ loại phong cách khác nhau. Một số những món ăn thông dụng từ thịt ngỗng như:

– Ngỗng hấp. – Ngỗng quay. – Ngỗng xào lăn. – Ngỗng nướng. – Ngỗng sốt. – Tiết canh ngỗng

Thịt ngỗng chế biến món gì ngon?

Một số những món ngon hấp dẫn từ thịt ngỗng có thể kể đến như:

Ngỗng xào lăn

Bạn biết đó, món ăn này vô cùng hấp dẫn bởi món ngỗng xào lăn thường được làm từ thịt lườn ngỗng, phần có chứa nhiều lạc nhất. Khi sơ chế và tẩm ướp cùng với các loại gia vị như tỏi băm, bột nêm, thịt ngỗng sẽ thêm phần đậm đà hơn rất nhiều.

Ngoài ra, trong thành phần của món ngỗng xào lăn còn có thêm các nguyên liệu như nấm kinh châm, hành tây, cà rốt, ớt ngọt, hành, sả, mè rang. Chúng vừa giúp món ăn thêm màu sắc, vừa tạo ra hương vị đặc biệt cho món thịt ngỗng xào lăn.

Thịt ngỗng xào sả ớt

Với những ai yêu thích vị tê tê cay cay và hương thơm nồng của sả thì món thịt ngỗng xào lăn chắc chắn sẽ càng thêm hấp dẫn. Món này có thể dùng để ăn kèm với một tô bún tươi, một đĩa rau sống sẽ vô cùng tuyệt vời.

Thịt ngỗng giả cầy

Món giả cầy được khá nhiều người ưa chuộng. Và việc sử dụng thịt ngỗng để làm món ngỗng giả cầy nhận được rất nhiều sự tán thưởng của các thực khách sành ăn.

Những miếng thịt ngỗng tươi ngon, béo ngậy vừa phải kết hợp với các gia vị đặc biệt như mắm tôm, riềng, mẻ chua. Tất cả tạo ra một nồi thịt ngỗng giả cầy vô cùng hấp dẫn. Không chỉ hấp dẫn về hương thơm mà còn hấp dẫn về vị giác.

Ngỗng hấp gừng sả

Trong số các cách chế biến thịt ngỗng thì món ngỗng hấp gừng sả là có thể cho ra hương vị sơ khai nhất của món thịt ngỗng. Tuy nhiên, các nguyên liệu đi kèm như thảo quả, hoa hồi, quế, gừng, sả…cũng góp phần không nhỏ vào việc bổ trợ hương vị cho món ăn.

Những miếng thịt ngỗng hấp mềm ngọt, cộng thêm hương thơm đặc trưng của gừng sả, quế, hồi quả thực là rất hấp dẫn. Chẳng cần thêm gì nhiều ngoài một bát nước chấm tỏi ớt là cũng đủ để khiến các thực khách phải ngất ngây.

Món ngỗng sốt mơ

Với những ai đam mê việc nấu nướng theo phong cách mới thì không nên bỏ qua món ngỗng sốt mơ này. Nguyên liệu của món ăn sẽ bao gồm một số vị như: mơ hộp, mật ong, cà rốt, cải chíp, rau thơm, bơ và kem tươi…

Thịt ngỗng sau khi được sơ chế sạch sẽ sẽ ướp cùng với mật ong và một số gia vị nấu ăn khác. Chúng sẽ hòa quyện và giúp cho miếng thịt thêm đậm vị.  Khi hoàn thành, món ăn sẽ có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm nồng đặc trưng của nước sốt rưới trên những miếng thịt ngỗng. Chắc chắn  món ăn sẽ khiến cho người ăn không thể quên được hương vị tuyệt vời của nó.

Thịt ngỗng nướng

Các tín đồ của đồ nướng đừng bỏ qua món thịt ngỗng nướng thơm ngon, hấp dẫn. Việc trải qua những khâu tẩm ướp cầu kỳ và thời gian dài trong bếp nưỡng khiến cho các miếng thịt có một hương thơm và màu sắc rất đăc biệt.

Hãy nhớ chuẩn bị thêm một đĩa nước chấm thơm ngon từ xì dầu và tỏi ớt. Cộng thêm một rổ rau sống đủ loại để ăn kèm cho món ăn thêm hấp dẫn.

Ngỗng áp chảo

Món ngỗng áp chảo vừa nhanh vừa ngon, lại thích hợp ăn với nhiều đồ ăn kèm khác nhau như bánh mì, bún, cơm trắng… Cách làm của món ngỗng áp chảo cũng khá đơn giản. Vì vậy nếu có dịp thì đừng bỏ qua món ăn này!

Món gan ngỗng sốt bơ trứng

Gan ngỗng là một trong những loại thực phẩm thuộc hàng đắt đỏ trong các nhà hàng Tây Âu. Và mó gan ngỗng sốt bơ trứng cũng là một trong những đặc sản mà hầu như chỉ giới nhà giàu mới có điều kiện thưởng thức ngoài hàng.

Món ăn khi làm ra phải đảm bảo được độ mềm mịn của gan ngỗng. Màu sắc gan phải tươi mới, đẹp mắt. Đồng thời, các gia vị đi kèm phải có sự gia giảm vừa phải, không át đi hương vị đặc trưng của gan và phải giúp món ăn thêm đặc sắc.

Tham khảo: 6 cách làm pate gan ngon chuẩn tại nhà ăn mãi không chán

Lời kết

Trên đây là một số các cách chế biến thịt ngỗng mà các chuyên gia thường áp dụng. Nếu có thời gian, hãy học cách làm một số những món ăn ngon và phù hợp với khả năng nấu nướng của mình nhé. Tại đây gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì“.  Chúc các bạn thành công!

4.8/5 - (5 votes)