Cách Chế Biến Tôm Paté Nấu ăn

Trong Bài ViếT Này:

• sự giới thiệu
• cần
• Mẹo

sự giới thiệu

Trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ xem cách chuẩn bị tôm paté, một loại nước sốt thực sự ngon, phù hợp hoàn hảo với nhiều món ăn, như cá, risotto, phô mai và món khai vị. Quá trình này khá phức tạp (trên thực tế việc chuẩn bị công thức mất khoảng một giờ), vì vậy hãy làm theo tất cả các bước cẩn thận. Tên pate nó cũng có thể được sử dụng cho các chế phẩm khác như mousse, ngoài cá, có thể chứa các thành phần như thịt và trò chơi.

cần

• Đuôi tôm 300 g
• 3 quả cà chua gọt vỏ
• 40 g bơ
• 1 dl kem
• 100 g béchamel
• 5 rượu vang sủi tăm
• Nước canh cá 1 lít

Paté tôm thu được bằng cách đầu tiên chuẩn bị màu nâu của hành tây và rau và sau đó thêm tôm: bắt đầu bóc vỏ hành tây đỏ, rửa sạch dưới vòi nước, loại bỏ hai đầu cứng và cắt thành những lát rất mỏng. Đun nóng một muỗng canh dầu ô liu nguyên chất trong chảo chống dính, sau đó quăng các lát hành tây và xào trong 3-4 phút, cho đến khi chúng vàng và đồng đều. Thêm một củ cà rốt cắt thành miếng mỏng và một tép tỏi.

Khuấy bơ thực vật và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ trong khoảng mười phút, thường xuyên khuấy bằng thìa gỗ. Một khi điều này được thực hiện, làm sạch và vỏ tôm, rửa sạch chúng và thêm chúng vào phần còn lại của các thành phần. Tăng nhiệt một chút và nấu trong vài phút: đổ rượu trắng hoặc rượu sủi tăm rất chậm, để hỗn hợp bay hơi. Sau đó cắt làm đôi với cà chua cherry, rửa sạch và loại bỏ tất cả các hạt. Loại bỏ nước thừa bằng lưới lọc và thêm chúng vào hỗn hợp, cùng với một nhúm muối nguyên chất và một ít hạt tiêu đen xay.

Đổ béchamel vào chảo, trộn cẩn thận và nấu mọi thứ trong 15 phút, khuấy liên tục. Trong lúc đó, cho nước dùng cá vào đun sôi và thêm nó vào chảo với tôm, nấu thêm 12-13 phút nữa. Khi thời gian cần thiết đã hết, chuyển tất cả các thành phần vào máy trộn và đánh cho đến khi bạn có được một sự đồng nhất nhỏ gọn và đồng nhất: nếu bạn muốn thêm hương vị, hãy đổ một ít kem. Phết kem lên món ăn mong muốn hoặc nếm thử với bánh mì nướng mà bạn đã nướng trong chảo với một giọt dầu ô liu và một tép tỏi nhỏ, hơi nghiền nát, sau đó bạn sẽ loại bỏ. Phục vụ kem trên bàn, đi kèm với nó với một loại rượu vang trắng lấp lánh tốt hoặc một loại nước hoa hồng nhẹ.

Mẹo

Một số liên kết mà bạn có thể thấy hữu ích:

• Kem tôm.
• Tôm pate.
• Kem tôm.

• Cách chế biến món cá cơm paté

Video: Bí Quyết làm NƯỚC SỐT CHAN BÁNH MÌ THỊT hoàn hảo để kinh doanh - Món Ăn Ngon Mỗi Ngày