Cách Chiên Chả Giò Giòn Lâu Thơm Ngon - Bakafood

Cách chiên chả giò giòn lâu là vấn đề rất được chị em nội trợ quan tâm. Có thể thấy, chả giò là một món ăn quá đỗi quen thuộc với bữa cơm gia đình Việt Nam. Tuy nhiên nếu không biết cách giữ chả giò giòn lâu sau khi chiên hay bí quyết làm chả giò giòn lâu thì món ăn này sẽ không còn ngon miệng. Vậy làm cách nào để chiên chả giò giòn lâu? Cùng tìm hiểu ngay sau đây bạn nhé!

Mách bạn cách chiên chả giò giòn cực đơn giản

1. Đầu tiên, hãy lựa chọn loại bánh tráng phù hợp để cuốn

Các chị em nội trợ hoàn toàn có thể lựa chọn loại bánh tráng rế, bánh tráng gạo, bánh đa mè hoặc vỏ bò bía mềm để làm chả giò. Tuy nhiên, dù rằng các bạn có lựa chọn loại bánh tráng nào; chúng ta cũng cần phải quan sát thật kỹ trên bề mặt.

Mục đích là để tránh tình trạng bánh tráng bị rách; bề mặt quá mỏng hoặc quá dày. Nếu bánh tráng bị rách; thao tác cuốn sẽ rất khó. Đối với bánh quá mỏng thì sẽ nhanh bị nát ngay. Đối với bánh quá dày thì lại khiến cuốn chả giò của bạn bị dai dẫn đến không ngon miệng.

2. Cách chiên chả giò giòn đó là hãy vắt nhân thật ráo nước

Trước khi chúng ta bắt đầu tiến hành cuốn chả; chị em nên vắt nhân cuốn cho thật ráo nước. Mục đích là để khi cho nhân vào bánh tráng và cuốn lại; phần bánh cua chả giò sẽ không bị bở đi quá nhanh. Đây chính là nguyên nhân khiến chả giò khi chiên xong sẽ nhanh bị yểu đi.

Chính vì vậy các bạn nên cực kỳ lưu ý điều này. Nước chảy ra trong nhân sẽ làm mềm phần bề mặt bánh tráng. Và phần nước này không những sẽ làm cho chả giò bị mềm đi; mà còn sẽ dễ gây ra tình trạng bắn dầu khi chiên.

Quy tắc này cũng được áp dụng trong việc sơ chế những nguyên liệu làm nhân; đặc biệt là các loại rau củ chứa nhiều nước như củ sắn.

Xem thêm: Chả giò ngon nhất Sài Gòn

3. Hãy thêm một lượng trứng gà vừa đủ vào trong nhân

Cách chiên chả giò giòn lâu đó là các bạn hãy cho trứng vào nhân. Cách chế biến này sẽ có thể giúp nhân của chả giò vừa được thơm và vừa còn giòn hơn. Khi cho một lượng trứng gà vừa đủ vào nhân; các chị em nên cân đo đong đếm sao cho phù hợp nhất tuỳ vào lượng nhân đang nhiều hay ít.

Nếu như nhân của bạn ít mà lượng trứng gà thì lại quá nhiều; điều này cũng sẽ khiến cho phần nhân bị nhão đi. Vì vậy mà lượng trứng gà và nhân vừa đủ sẽ có thể giúp cho cuốn chả giò được ngon hơn.

4. Cuốn chả giò bạn cuốn phải đảm bảo chắc tay vừa phải

Trong quá trình cuốn chả giò, các chị em chỉ nên cuốn đều và thật chắc tay; không nên cuốn quá chặt; tuy nhiên cũng không nên quá lỏng. Mục đích là để khi chiên, chả giò sẽ không bị bung ra và tràn nhân ra ngoài. Bên cạnh đó, các bạn cũng có thể chia nhân thành từng phần nhỏ bằng nhau để khi cuốn chả được đều và đẹp mắt hơn.

5. Cách chiên chả giò giòn đó là hãy giữ lạnh chả giò trước khi chiên

Để cuốn chả giò của bạn được ổn định sau khi cuốn xong; các chị em nên cho chả giò vào trong ngăn mát của tủ lạnh từ 20 đến 30 phút; sau đó mới bắt đầu chiên. Khi đó, cuốn chả của bạn sẽ hoàn toàn ráo nước; bên cạnh đó là có được độ kết dính phù hợp. Chính vì vậy nên việc chiên sẽ cực kỳ dàng và nhanh chóng hơn. Cuốn chả giò khi được để lạnh sẽ cứng lại; giúp chiên nhanh giòn và giòn lâu hơn.

6. Hãy thêm nước cốt chanh vào dầu ăn khi chiên chả giò

Trước khi chiên chả giò trong dầu; các bạn nên cho một vài giọt chanh vào dầu. Mục đích của việc này là để khi chiên, cuốn chả giò sẽ được giòn ngon hơn; phần dầu cũng sẽ không bị bắn ra ngoài khi chiên.

7. Hãy lót giấy bạc để ủ nóng cho chả giò

Sau khi chiên chả giò xong, các bạn nên cho chả giò ra một lớp giấy thấm dầu đã được lót bởi một lớp giấy bạc. Phương thức này sẽ giúp làm cho cuốn chả giò được thấm bớt dầu thừa; bên cạnh đó, chả giò sẽ còn được giòn và nóng lâu hơn.

Lời kết

Hy vọng cách chiên chả giò giòn lâu được BAKAFOOD phổ biến giúp bạn có thêm kiến thức trong việc nấu nướng để mang đến những bữa ăn ngon. Và nếu các bạn đang tìm kiếm cho mình một sản phẩm chả giò chiên đông lạnh đã được quấn cuốn theo tỷ lệ chuẩn; lớp vỏ ngoài được chọn lựa kỹ càng giúp đảm bảo độ giòn; và bạn chỉ cần bỏ vào chiên ngập dầu cũng như thưởng thức; hãy liên hệ với BAKAFOOD ngay hôm nay để được trải nghiệm món chả giò ngon nhất Sài Gòn này! 

Tham khảo các sản phẩm:

Chả giò tôm thịt ĐẶC BIỆT (Hộp 15 cuốn)

Chả giò cá trích Lagi (hộp 30 cuốn)

Chả giò tôm Lagi (hộp 30 cuốn)