Cách Chọn đúng ấm Trà Trung Quốc - Trà Số 1

Phong cách trà đạo khác nhau trên toàn cầu. Cách pha trà ở miền Nam Mỹ hay Hoa Kỳ khác rất nhiều so với cách mà người Trung Quốc hay Nhật Bản hãm trà. Điều này thậm chí còn nổi bật hơn khi trà được pha như một phần của một buổi trà đạo truyền thống. Nếu bạn thích pha trà Trung Quốc theo phương pháp truyền thống, thông tin sau đây sẽ giúp bạn chọn đúng ấm trà Trung Quốc.

Những điều cần cân nhắc khi chọn một ấm trà Trung Quốc

1. Kích thước

Một trong những điều đầu tiên bạn nên cân nhắc khi chọn ấm trà là kích thước. Nếu bạn thích pha một tách trà mỗi sáng, việc chọn một ấm trà khổng lồ sẽ không phù hợp. Ấm trà nhỏ như một chiếc cốc là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn thích pha trà chỉ phục vụ cho bản thân đơn lẻ. Những cốc này cũng cho phép bạn pha được nhiều lần nước cho một người. Nếu bạn pha trà cho cả gia đình, hãy tìm những ấm trà lớn hơn để đáp ứng đúng nhu cầu.

2. Loại đất sét

Ấm trà Trung Quốc được làm từ đất sét nung, có nguồn gốc từ tỉnh Giang Tô của Trung Quốc. Vùng này cung cấp hai loại đất sét được gọi là đất sét (Earth clay) hoặc đất sét đá (Stone clay) hay còn gọi là tử sa.

Đất sét được sử dụng để sản xuất ấm trà chất lượng trung bình. Những ấm trà này thường có màu trắng hoặc màu đá nhạt. Đất sét đá (tử sa) là một loại đất sét chất lượng cao hơn và được gọi là đất sét Zisha. Loại đất sét này còn được gọi là đất sét tím hoặc đất sét đỏ. Nó có thể thay đổi màu sắc nhờ nồng độ khoáng chất cao như sắt, thạch anh… Những ấm trà này có khả năng giữ nhiệt tuyệt vời và duy trì nhiệt độ của trà trong suốt quá trình pha trà, kết quả là trà ngon hơn khi được ủ trong ấm trà Zisha.

3. Màu đất sét

Màu sắc của đất sét dẫn đến các đặc điểm làm cho mỗi ấm trà trở nên độc đáo. Đất sét có ba màu chính: đỏ, tím và xanh lục. Đây cũng là được gọi là Hongni, Zhini và Luni. Ngoài ra còn có đất màu đen và màu vàng, tuy nhiên chúng ít phổ biến hơn.

4. Hình dạng

Ấm trà Trung Quốc có nhiều hình dạng và kiểu dáng. Một số có vòi dài, cho phép trà sục khí khi rót trong khi những ấm khác có vòi ngắn hơn. Ấm trà đất sét từ Trung Quốc cũng có thể tròn và đầy đặn hoặc vuông và cao. Nhìn chung, những ấm trà này có tay cầm 180 độ từ miệng vòi.

5. Độ nung

Ấm trà được thực hiện thông qua một quá trình nung ấm. Đất sét được chiết xuất từ đất ở Trung Quốc và sau đó được nung trong lò bằng nhiệt độ thấp hoặc cao.

Để biết một ấm trà được nung ở nhiệt độ cao hay không, hãy nhấc nắp ra khỏi miệng ấm khoảng một inch, sau đó nhẹ nhàng để nắp rơi xuống. Bạn sẽ nghe thấy như một tiếng chuông khi nắp tiếp xúc với ấm.

Độ xốp của ấm trà quyết định liệu nó sẽ được nung bằng cách sử dụng nhiệt độ thấp hay cao. Đất sét rất xốp được nung bằng nhiệt độ thấp, điều này làm cho ấm pha trà trộn đậm đặc hơn và chắc chắn hơn. Đất sét mỏng hơn dày đặc hơn được nung bằng nhiệt độ cao.

Nói chung, nên sử dụng các loại ấm nung ở nhiệt độ cao cho trà xanh và trắng và bộ trà nung ở nhiệt độ thấp cho các loại trà đen, pu-erh và oolong.

6. Độ tuổi của ấm

Ấm trà đất sét được tìm kiếm vì chất lượng cao và lịch sử độc đáo của nó. Những ấm trà này trở nên tốt hơn theo thời gian, cũng giống như một loại rượu vang hảo hạng được để lâu năm.

Nhiều ấm đất sét có giá cả phải chăng, nhưng chất lượng thấp hơn sẽ được tráng men. Lớp men sẽ giúp cho ấm bền hơn, và cho phép nó được sử dụng pha các loại trà khác nhau.

Ấm trà cao cấp Trung Quốc sẽ không có lớp men, lý do là bởi vì ấm trà được thiết kế để sử dụng dùng cho một loại trà như trà ô long, trà pu-erh hoặc trà xanh. Với mỗi lần ủ trà, đất sét sẽ nhẹ nhàng hấp thụ hương vị, mùi thơm và màu sắc của nước trà. Mỗi lần ủ tiếp theo sẽ có một hương vị phong phú và nhiều sắc thái hơn, điều này làm cho những ấm trà được mong muốn dùng lâu năm hơn. Nếu bạn thích pha một loại trà, một ấm trà Trung Quốc không tráng men là lựa chọn tốt nhất để sở hữu.

Pha trà với ấm Trung Quốc

Pha trà là một hình thức nghệ thuật. Cho dù bạn thích pha trà trong ấm thủy tinh hay thưởng thức nghệ thuật của ấm trà bằng sứ ở Anh, tất cả là phong cách pha trà của bạn.

Tuy nhiên, để pha trà Trung Quốc, bạn cần sử dụng ấm trà đất sét Nghi Hưng. Để có ấm trà bằng đất sét có chất lượng cao, hãy tìm các ấm được làm từ đất tử sa, hay được biết đến với tên gọi là ấm tử sa. Hãy nhớ chỉ nên sử dụng ấm để pha một loại trà – ví dụ trà đen hoặc trà trắng – nếu đó là ấm trà bằng đất sét không có tráng men.

Ngoài ấm trà phù hợp, bạn sẽ cần đúng dụng cụ trà đạo để pha đúng cách. Lấy các công cụ phù hợp và chuẩn bị nước nóng để bắt đầu pha ấm trà bạn yêu thích theo phong cách truyền thống.

Share this:

• Click to share on Twitter (Opens in new window)
• Click to share on Facebook (Opens in new window)