Cách Chọn Mua, Sơ Chế Và Bảo Quản Nấm Bào Ngư đúng Cách

Trang chủ » Sơ Chế Nấm Bào Ngư » Cách Chọn Mua, Sơ Chế Và Bảo Quản Nấm Bào Ngư đúng Cách

Có thể bạn quan tâm

Chọn nấm bào ngư

Tùy theo giai đoạn trồng mà người ta lại phân biệt nấm bào ngư loại 1, 2 và 3. Trong đó, nấm bào ngư loại 1 thường có giá thành cao hơn và hương vị thơm ngon hơn.

Ngoài ra, bạn có thể chọn mua nấm bào ngư xám hoặc nấm bào ngư trắng theo sở thích riêng. Tuy nhiên, hãy chọn cây nấm có thân chắc; mũ nấm to, có thể màu xám hoặc trắng (tùy theo loại) nhưng không nên bị rách nhiều; phần chóp nấm lõm nhẹ và dưới mũ nấm có các cánh tơ mỏng. Ưu tiên, chọn nấm bào ngư mọc thành cụm với nhau, tươi rói và có mùi nấm đặc trưng.

Để thực hiện các món xào thì bạn nên chọn loại nấm bào ngư nâu vì nấm sẽ giòn, dai và ngọt hơn. Nấm bào ngư trắng sẽ phù hợp vói các món cháo, lẩu.

Sơ chế nấm bào ngư

Nấm bào ngư mua về, bạn có thể dùng dao loại bỏ đi phần dơ của chân nấm. Sau đó, dùng tay tước hoặc xé nấm ra thành miếng nhỏ hơn, vừa ăn (đối với loại nấm to).

Bạn ngâm nấm bào ngư vào nước muối pha đậm đặc (theo tỉ lệ cứ 4 muỗng muối thì 2 lít nước) khoảng 20 phút.

Tiếp đó, bạn vớt nấm, rồi rửa qua nước muối pha loãng (theo tỉ lệ 2 muỗng muối thì 4 lít nước), vắt cho kiệt nước. Nhờ có muối nên nấm bào ngư sẽ dai và giòn hơn khi chế biến.

Cuối cùng, bạn chỉ cần rửa lại với nước sạch và vắt nước là có thể đem chế biến món ăn.

Bảo quản nấm bào ngư

Nấm bào ngư rất dễ bị hỏng, nên bạn chế biến bao nhiêu thì nên mua bấy nhiêu. Tuy nhiên với cách hướng dẫn mà thuanchay.life gợi ý dưới đây sẽ giúp bạn bảo quản nấm bào ngư lên đến 30 ngày:

  • Trước tiên, bạn cần loại bỏ phần chân nấm bào ngư cũng như các vết bẩn bám (nếu có), rồi tách riêng các sợi nấm (đối với loại nấm to).
  • Sau đó, đem luộc phần nấm này trong nồi nước sôi khoảng 15 phút, vớt để ráo.
  • Cho nấm bào ngư vào hộp thực phẩm, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Hoặc đem hút chân không thì càng tốt.
hình ảnhTham khảo thêm 5 công thức món chay ngon miệng với nấm bào ngư tại đây

Từ khóa » Sơ Chế Nấm Bào Ngư