Cách Chọn Và Làm Bề Bề Sốt Me Thơm Ngon đến Từng Miếng

Bề bề sốt me thơm ngon, đậm vị phải chọn ra những con bề bề tươi ngon, có trứng bên trong. Khi làm gia vị và đảo đều tay sẽ làm sốt me hòa vào bề bề mang đến món ăn đậm vị, giòn mềm mại. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá thêm một “thực đơn” mới cho bữa ăn vui vẻ trong bài viết sau.

» Cách làm ruốc Bề Bề cực ngon đơn giản tại nhà » Ruốc cá Hồi » Mực tươi - Cách chọn và tốp cách chế biến ngon ngất ngây

I. Những điều bạn nên biết về bề bề và món bề bề sốt me

Những điều bạn nên biết về bề bề và món bề bề sốt me

Bề bề có tên gọi khác là tôm tít được gọi ở khu vực miền Trung và Nam bộ. Trong bề bề có thành phần đạm, hàm lượng vitamin A, vitamin B1, sắt, chứa Omega 3 và Omega 6….rất tốt cho người dùng. Chúng được yêu thích và chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau.

Để có một món bề bề sốt me ngon thì nguyên liệu chính cần được lựa chọn kỹ càng. Tốt nhất, nên mua bề bề sống ngay tại biển nhưng với khu vực thành phố không có biển thì hơi khó để tìm loại này. Cụ thể cách chọn con bề bề chất lượng sẽ được cập nhật bên dưới.

=> Tham khảo chi tiết về con Bề bề và cách chế biên đơn giản nhung rất ngon

Những con tôm tít tươi sống sẽ cho ra món ăn bề bề sốt me hoàn hảo, chuẩn vị nhất

Muốn có sốt me chuẩn vị, tốt hơn hết bạn hãy tự làm tại nhà để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, chất lượng. Tuy nhiên, bạn có thể mua sẵn sốt me tại cửa hàng uy tín nếu không có nhiều thời gian cho công đoạn này.

Tin chắc món bề bề sốt me sẽ trở thành một trong những thực đơn nằm trong cuốn sổ tay nhà bếp của các bạn nữ. Hương vị thơm ngon, chua lại ngọt sẽ làm bạn vui vẻ thưởng thức, bây giờ thì chúng ta cùng đi chợ để lựa tôm tít thôi.

=> Tham khảo món đặc sản ruốc Bề Bề

II. Cách chọn bề bề ngon để làm món sốt me thơm lừng

Bề bề là món hải sản yêu thích của nhiều người, nên được chế biến thành ra đa dạng món ăn như hấp, luộc và ngon nhất là sốt me. Thịt của chúng rất chắc, cho vị ngọt và vô cùng thơm ngon hơn hẳn những giống tôm khác. Tuy loài vật hải sản này có lớp vỏ ngoài thô cứng, nhưng chỉ cần cắt hai bên thân của bề bề sẽ ra thit ăn được.

=> Tham khảo tốp 14 món đặc sản Hạ Long

Bạn nên chọn bề bề chắc khỏe, chân nhanh nhạy và vừa mới bắt lên từ thuyền

Bề bề chất lượng nhất khi mới được đánh bắt từ biển lên, vì thịt của chúng dễ tan thành nước, nên để lâu thịt sẽ bị teo lại. Nếu bạn mua phải loại tôm tít không tươi chắc chắn thịt sẽ nhạt, khi ăn mất ngon. Chọn bề bề ngon phải thông qua các đánh giá sau:

Bề bề ngon nhất khi còn sống, nên hãy cố gắng tìm mua được loại này để món ăn thơm, ngon hấp dẫn hơn. Thường bề bề sống sẽ di chuyển hàng chân ở 2 bên thân rất nhanh nhay, khi cầm có cảm giác nặng tay. Nếu ở gần biển, bạn hãy nhanh chân mua về vài kg bề bề thuyền vừa đánh bắt vào bở sẽ có ngay nguyên liệu tốt nhất.

Bạn có thể chọn bề bề ngon bằng cách lật ngửa bụng của chúng lên quan sát thát vệt màu hồng từ thân xuống đuôi thì mua ngay. Bởi con bề bề này có trứng sẽ cho chất lượng thơm, béo ngậy hơn hẳn những con bề bề thông thường.

=> Tham khảo chi tiết cách nấu mon Bề bề rang muối

III. Nguyên liệu làm bề bề sốt me

Để làm được món bề bề sốt me chuẩn hương vị thì bên cạnh nguyên liệu chính bạn cần chuẩn bị thêm nhiều thành sau:

• 1kg bề bề tươi
• 1 củ tỏi
• 1 trái ớt tươi
• 100 gram me.
• Gia vị: Đường, muối, dầu ăn, hạt nêm...

Tất cả những nguyên liệu trên chỉ dùng cho 1kg bề bề. Nếu bạn muốn ăn nhiều hơn lượng bề bề này, hãy dùng thêm các thành phần tỏi, ớt và nêm nếm gia vị vừa miệng.

=> Tham khảo đặc sản ruốc tôm Quảng Ninh

IV. Cách làm bề bề sốt me chua ngọt vô cùng hấp dẫn

Bề bề sốt me tuy có công thức khá đơn giản nhưng đòi hỏi người chế biến phải thật cẩn thận để bề bề giữ đúng hương vị. Đồng thời nước sốt me có độ chua ngọt hợp khẩu vị của người dùng. Sau đây là 5 bước đơn giản để chế biến món ăn hấp dẫn:

1. Sơ chế bề bề

Việc đầu tiên bạn cần làm chính là sơ chế bề bề thật sạch để món ăn đảm bảo an toàn thực phẩm. Sau đó, tiến hành cắt bỏ phần đầu và ngạch ở 2 bên thân của bề bề để thịt thấm gia vị và khi ăn đỡ phải cắt.

Cho phần bề bề vừa cắt xong ngâm trong thau nước sạch đã pha loãng với muối. Khi rửa, bạn nên làm sạch hoàn toàn phần chân để lấy ra toàn bộ bùn, cát bám vào chân của bề bề. Khi rửa xong, bạn vớt bề bề ra cho vào rổ, để yên cho ráo nước. Lưu ý không xóc bề bề hay đảo nhiều, để nguyên cho chúng tự ráo khô.

=> Tham khảo chi tiết cách nấu món Bề bề hấp

Cắt phần đầu và chân của bề bề trước khi làm bề bề sốt me

2. Sơ chế me và các nguyên liệu khác

Cho phần me đã chuẩn bị vào bát, bạn đổ thêm khoảng 50ml nước ấm. Me nên chọn me cục, thịt me được đóng gói cẩn thận, không nên dùng me trái trực tiếp vì độ chua khó tính toán.

Tiếp đến, lấy thìa dằm me trong bát ra thật đều để chúng tan hết. Bạn đổ bát qua rây, lọc lấy lại phần nước cốt me, bỏ đi hột me. Bạn bóc vỏ tỏi, sau đó mang đi rửa sạch và băm nhỏ tỏi. Tiếp theo, bạn mang ớt đi rửa sạch, thái lát hay có thể băm nhỏ theo ý thích. Ớt cho tùy vào khả năng ăn cay của mỗi người.

=> Tham khảo tổng hộp 25 cách chế biến tôm khô ngon

3. Chiên bề bề

Bề bề sau khi ráo nước, bóc lấy phần thịt, lựa khéo để còn nguyên con, tránh nát thịt nhìn món ăn mất thẩm mỹ. Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa rồi cho dầu ăn vào đến khi nóng lên bạn cho bề bề vào chảo để chiên vàng đều. Bạn lưu ý, khi đổ dầu phải cho ngập bề bề để đảm bảo độ chín đồng đều.

4. Làm nước sốt

Nước sốt đóng vai trò quan trọng quyết định độ ngon của món ăn. Vì vậy, khi làm nước sốt me hãy đảm bảo vị chua ngọt vừa phải, nêm nếm gia vị vừa miệng.

Cho tỏi băm và khoảng 2 thìa dầu ăn vào chảo rồi phi lên cho thơm. Bạn đổ toàn bộ phần nước cốt me đã lọc cho vào chảo dầu tiếp tục đun sôi. Khi nước cốt me bắt đầu sôi lên, bạn nêm thêm các gia vị sau:

• 1 chút muối,
• 1/2 thìa cà phê hạt nêm
• 1 chút muối
• 1 thìa canh đường
• Ớt bằm

=> Tham khảo tổng hợp 12 cách làm chả mực ngon, hấp dẫn tại nhà

5. Làm bề bề sốt me (bề bề rang me)

Công đoạn cuối cùng, bạn lấy bề bề đã chiên vàng cho vào chảo nước sốt me và tiếp tục đun sôi cho đến khi nước sánh lại. Lúc này, bạn tiến hành nêm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp. Như vậy, món bề bề sốt me đã được hoàn thành, bạn chỉ cần cho món ăn lên đĩa có thể thêm hành phi lên trên để trang trí.

Bề bề sốt me trở thành món ăn, món nhậu không thể thiếu của những buổi tụ tập, vui chơi

Vị thơm, ngon và thịt chắc, béo ngậy từ trứng của bề bề hòa quyện cùng vị chua, ngọt của me cùng cay nồng của ớt. Khi mùi của món lan tỏa sẽ làm mũi của bạn phải hít hà, nếm miếng đầu tiên vị sẽ bùng nổ ngay trong miệng.

Món bề bề sốt me sẽ ngon khi bạn chọn được bề bề tươi, vì thế hãy lưu ý cách chọn. Việc làm sốt rất quan trọng, do đó hãy tính toán lượng gia vị, lượng me phù hợp. Món ăn thành công là có vị chua ngọt quyện đều cùng thịt bề bề, nước sốt hơi sánh, bề bề dai và ngọt thịt.

Bề bề sốt me trở thành món ăn hằng ngày, thậm chí là món nhậu dân dã được cả giới trẻ và người trưởng thành yêu thích. Loài hải sản này nên chọn loại còn tươi sống, bụng có trứng để thịt ngon, săn chắc và béo ngậy. Khi cho bề bề vào phần nước sốt me chua, ngọt, cay sẽ cho ra món ăn thơm nức mũi, hấp dẫn nhất.

=> Tham khảo đặc sản Chả Mực Hạ Long

=> Tham khảo cách chọn và chế biến Mực Mai tươi ngon

Từ khóa: Bề bề sốt me, bề bề nõn sốt me, bề bề sốt me chua ngọt, nõn bề bề sốt me