Cách đánh Vảy Cá Nhanh, Sạch, Không Còn Mùi Tanh - Bếp Ngon

Cá là một món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng việc đánh vảy cá luôn khiến cá bà nội trợ ngán ngẫm vì mất nhiều thời gian. Nếu bạn cũng đang chung nỗi lo như vậy, thì hãy khám phá những cách đánh vảy cá nhanh và khử mùi tanh sau, nó sẽ giúp việc nội trợ trở nên dễ dàng hơn và làm món cá càng thêm thơm ngon và hấp dẫn.

1. Cách đánh vảy cá nhanh

Thông thường, người ta hay dùng những dụng cụ chuyên dùng để đánh vảy. Đối với những loại vảy mềm có thể dùng thìa hoặc dao cạo nhẹ thì đã sạch vảy. Nếu gặp phải loại vảy cứng mà bạn không có hoặc sử dụng không quen dụng cụ đánh vảy thì làm thế nào?

1.1 Dùng giấm

Trước khi đánh vảy cá, bạn có thể ngâm toàn bộ cá vào chậu cùng với giấm. Cách làm này có 2 tác dụng. Dấm làm mềm vảy cá từ đó bạn có thể đánh vảy cá rất nhanh và khử được mùi tanh của cá hơn rất nhiều so với sử dụng chanh hay muối xát lên.

Liều lượng như sau: cứ 1 lít nước thì cho 2 thìa giấm, ngâm cá từ 1 cho đến 2 giờ.

1.2 Nhúng cá qua nước sôi

Nước sôi là một giải pháp hữu hiệu giúp cho việc đánh vảy cá trở nên dễ dàng hơn. Bạn có thể xử lý bằng cách  đun nước sôi rồi thả qua cá vào nồi trong 1-2 phút thì vảy sẽ mềm hơn và dễ bong hơn.

2. Cách khử mùi tanh của cá

Sau khi áp dụng các cách đánh vảy cá như trên, bạn vẫn cần lưu ý đến việc khử mùi tanh của cá cho món ăn thêm ngon.

Để khử mùi tanh cho cá thì có rất nhiều cách, nhưng cách phổ biến nhất là dùng muối xát trực tiếp lên cá. Nó sẽ làm giảm bớt mùi bùn tanh, độ trơn nhớt trên bề mặt cá.

Ngâm cá vào nước lạnh pha thêm giấm cũng là một cách hiệu quả để khử mùi tanh của cá. Nếu bạn không có dấm, thì có thể dùng nước cốt chanh thay thế

Kho cá với bia, không chỉ giảm thời lượng kho cá giúp cá dễ dàng ngấm gia vị hơn mà nó còn giúp khử mùi tanh của, đem lại hương vị đậm đà cho món ăn.

Bạn có thể khử mùi tanh của cá bằng nước vo gạo. Bạn chỉ cần rửa sạch cá, ngâm với nước vo gạo khoảng 15 phút và rửa lại với nước thì cho mùi tanh sẽ biến mất hoàn toàn.

Ngoài ra, các loại thực phẩm như: ớt, gừng, me, hạt tiêu, dưa chua, thơm, sấu, khế, hành, mẻ… được dùng để kho chung với cá sẽ giúp cá thêm thơm ngon và khử mùi tanh của cá vô cùng hiệu quả. Các món ăn có thể kể đến như: cá om dưa, cá kho tiêu, cá sốt cà chua,..

Khi làm cá, nếu tay bạn bị ám mùi tanh, thì bạn có thể rửa tay bằng kem đánh răng hoặc rượu trắng để khử mùi.

3. Một số lưu ý khi chế biến cá

Để cá không bị nát thì cần ướp cá khoảng 30 phút trước khi nấu. Vừa giúp cá trở nên săn chắc, vừa đem lại mùi vị đậm đà cho món ăn.

Để chiên cá không bị dính chảo, thì trước khi cho dầu vào chiên cần để khô chảo và cho một lát gừng sống xát lên bề mặt chảo. Điều này, vừa giúp cá không bị dính và mùi của gừng sẽ phần nào khử được mùi tanh của cá.

Cá để vào ngăn đông tủ lạnh thường sẽ bị khô cứng. Cho một ít nước muối vào cá trước khi đông lạnh sẽ làm cá tươi hơn, không bị khô cứng và thời gian đông rã của cá nhanh hơn.

Bạn đã tự tin có thể chế biến cho mình những món cá thật ngon lành chưa? Hy vọng những chia sẽ về cách đánh vảy cá nhanh cũng như một số lưu ý trong việc chế biến cá sẽ giúp ích cho công việc nội trợ của bạn và đem lại những món ăn thật hấp dẫn cho gia đình bạn.

Cách đánh vảy cá nhanh, sạch, không còn mùi tanh was last modified: Tháng Ba 21st, 2018 by Linh Thuy