Cách để Chế Biến Sò điệp đông Lạnh - WikiHow

Skip to Content

• KHÁM PHÁ Về Chúng tôi Bảng điều khiển Cộng đồng Trang ngẫu nhiên Chuyên mục
• ĐĂNG NHẬP

  Đăng nhập

  Bạn không thể đăng nhập xã hội trên các trình duyệt riêng tư hoặc ở chế độ ẩn danh. Vui lòng đăng nhập bằng tên người dùng hoặc email của bạn để tiếp tục. Facebook Google Tài khoản wikiHow Bạn chưa có tài khoản? Tạo một tài khoản
• NGẪU NHIÊN

• Trang đầu
• Ngẫu nhiên
• Duyệt các Chuyên mục
• Giới thiệu về wikiHow

• Đăng nhập / Đăng ký

Các chính sách

• Chuyên mục
• Ẩm thực và Giải trí
• Công thức

Cách để Chế biến sò điệp đông lạnh Tải về bản PDF Cùng viết bởi Julien Miller

Tham khảo

Tải về bản PDF X

Bài viết này có đồng tác giả là Julien Miller, một trong những đồng tác giả viết bài của chúng tôi. Các đồng tác giả viết bài của wikiHow phối hợp chặt chẽ với đội ngũ biên tập viên để đảm bảo nội dung được chính xác và toàn diện nhất có thể. Bài viết này đã được xem 11.672 lần.

Trong bài viết này: Rã đông sò điệp Làm món sò điệp áp chảo Làm món sò điệp nướng Bài viết có liên quan Tham khảo

Sò điệp là một món ăn bổ dưỡng, thường được phục vụ trong các nhà hàng sang trọng nhưng bạn có thể chế biến ở nhà dễ dàng. Sò điệp đông lạnh là một lựa chọn rẻ hơn, nhưng nếu chế biến đúng cách thì vẫn giữ được hương vị tươi ngon. Sau khi rã đông, bạn có thể chế biến món ăn từ sò điệp bằng cách áp chảo hay nướng!

Nguyên liệu

Sò điệp áp chảo

• 680g sò điệp còn vỏ
• Muối và tiêu
• 1 thìa canh (15ml) dầu ôliu
• 1 thìa cà phê (5ml) nước cốt chanh (tùy chọn)

Thành phẩm là 4 phần ăn

Sò điệp nướng

• 680g sò điệp còn vỏ
• ½ cốc (120ml) bơ nấu chảy
• 1 thìa canh (5g) tỏi băm nhỏ
• ¾ cốc (70g) vụn bánh mì trắng
• ½ thìa cà phê (2,5g) muối
• ¼ thìa cà phê (0,5g) tiêu
• 2 thìa cà phê (2,5g) ngò tây tươi cắt nhỏ
• 1 quả chanh
• 1 thìa canh (15ml) rượu trắng (tùy chọn)
• ½ thìa cà phê (2,5g) xạ hương chanh (lemon thyme) (tùy chọn)

Thành phẩm là 3 phần ăn

Các bước

Phương pháp 1 Phương pháp 1 của 3:

Rã đông sò điệp

Tải về bản PDF

1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f2\/Cook-Frozen-Scallops-Step-1-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Frozen-Scallops-Step-1-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f2\/Cook-Frozen-Scallops-Step-1-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Frozen-Scallops-Step-1-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1 Rửa sạch sò điệp nếu nó được trữ đông nguyên vỏ. Nhét lưỡi dao cắt bơ vào giữa hai nửa vỏ sò và cạy bung vỏ ra. Sau khi mở được vỏ sò, rửa thịt sò dưới vòi nước lạnh để loại bỏ cát và sạn. Dùng dao cắt rời phần thịt lớn màu trắng ra khỏi vỏ sò.[1]
   • Nếu sò đã được tách ra khỏi vỏ trước khi đông lạnh thì bỏ qua bước này.
   • Chỉ dùng nước lạnh rửa sò điệp để thịt sò không bị mềm nhão.
2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cb\/Cook-Frozen-Scallops-Step-2-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Frozen-Scallops-Step-2-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cb\/Cook-Frozen-Scallops-Step-2-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Frozen-Scallops-Step-2-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2 Đặt sò điệp vào ngăn mát 24 giờ trước khi chế biến món ăn. Cho thịt sò điệp vào một cái tô lớn và dùng màng bọc thực phẩm đậy kín tô. Đặt tô vào ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 1 ngày trước khi chế biến. Ngày hôm sau, kiểm tra xem sò điệp có còn đóng băng hay cứng không. Nếu sò điệp còn cứng, tiếp tục để trong tủ lạnh thêm một giờ trước khi sử dụng.[2]
   • Nhớ dùng cái tô đủ rộng để chứa sò điệp và nước tan ra từ đá.
   • Sử dụng sò điệp trong vòng một hay hai ngày kể từ khi đặt chúng vào ngăn mát tủ lạnh.
3. 3 Cho sò điệp vào nước lạnh 1 giờ trước khi nấu để rã đông trong ngày. Rót nước lạnh vào một cái tô lớn và đặt túi sò điệp vào đó. Đảm bảo túi được đóng kín hoàn toàn để nước không ngấm vào trong. Để yên như vậy 1 giờ để túi sò điệp tăng dần lên nhiệt độ phòng.[3]
   • Nếu sò điệp ngậm nước thì kết cấu thịt sò sẽ bị ảnh hưởng.
   • Nếu sò điệp không được đóng gói thì bạn cho chúng vào túi khóa trước khi ngâm nước.
4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4d\/Cook-Frozen-Scallops-Step-4-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Frozen-Scallops-Step-4-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4d\/Cook-Frozen-Scallops-Step-4-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Frozen-Scallops-Step-4-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4 Rã đông sò điệp trong lò vi sóng nếu bạn cần dùng ngay. Cho sò điệp vào hộp dùng được trong lò vi sóng và dùng khăn giấy đậy lại để tránh cho nước bắn ra và để nhiệt phân bố đều hơn. Sử dụng chế độ rã đông của lò vi sóng và cho lò chạy mỗi lần 30 giây cho đến khi sò điệp rã đông hoàn toàn.[4]
   • Đặt lò vi sóng ở 30% công suất nếu không có chế độ rã đông.
   Quảng cáo

Phương pháp 2 Phương pháp 2 của 3:

Làm món sò điệp áp chảo

Tải về bản PDF

1. 1 Thấm khô sò điệp bằng khăn giấy sạch. Thấm khô con sò để chúng không bị co ngót và chín trước khi áp chảo. Gấp đôi một tờ khăn giấy và lau từng bên của con sò. Đặt sò điệp lên một cái đĩa mới và tránh để chúng bị ướt trở lại.[5]
   • Việc lau khô sò điệp cũng giúp chúng có màu vàng nâu sau khi áp chảo.
2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/76\/Cook-Frozen-Scallops-Step-6-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Frozen-Scallops-Step-6-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/76\/Cook-Frozen-Scallops-Step-6-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Frozen-Scallops-Step-6-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2 Rắc muối và tiêu lên từng con sò. Lấy một nhúm muối tiêu và rắc lên trên các con sò để tăng hương vị. Xoa đều muối tiêu lên thịt sò để gia vị ngấm vào.[6]
3. 3 Rót dầu ôliu vào chảo và chỉnh bếp ở mức nhiệt trung bình-cao. Rót đều 1 thìa canh (15ml) dầu ô-liu lên mặt chảo và chờ đến khi dầu nóng. Dầu đủ nóng khi bạn búng một giọt nước vào đó và nó bốc hơi ngay.[7]
   • Hoặc bạn có thể dùng bơ thay cho dầu ô-liu.
4. 4 Cho sò điệp vào chảo và đặt chúng tách rời nhau. Dùng kẹp gắp từng con sò cho vào chảo. Đảm bảo khi cho sò vào chảo thì nó phải kêu xèo xèo. Tiếp tục cho các con khác vào chảo nhưng tránh nhồi nhét quá nhiều.[8]
   • Nếu cần thì bạn có thể nấu thành nhiều mẻ nhỏ.
5. 5 Áp chảo mỗi bên mặt sò 2-3 phút. Đừng dịch chuyển con sò trong lúc đang nấu để nó chuyển sang màu vàng nâu. Khi đã đủ thời gian lật mặt thì bạn có thể dễ dàng dùng kẹp nhấc nó lên khỏi chảo. Áp chảo mặt còn lại thêm 2 phút cho đến khi thịt sò sờ thấy cứng, sau đó gắp ra khỏi chảo.[9]
   • Đừng áp chảo sò điệp quá lửa, nếu không nó sẽ rất cứng và dai.
   • Sử dụng nhiệt kế nhà bếp để kiểm tra xem nhiệt độ bên trong đã đạt 63 độ C chưa.
6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a6\/Cook-Frozen-Scallops-Step-10-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Frozen-Scallops-Step-10-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a6\/Cook-Frozen-Scallops-Step-10-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Frozen-Scallops-Step-10-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 6 Dùng sò điệp ngay sau khi lấy ra khỏi chảo. Phục vụ mỗi khẩu phần từ 4-5 con sò điệp trên đĩa ấm. Để tăng hương vị, bạn nên vắt vài giọt nước cốt chanh lên thịt sò.[10]
   • Bạn nên áp chảo món sò điệp cuối cùng trước bữa tối để nó vẫn còn ấm khi ăn.
   • Cho sò điệp thừa vào hộp kín và trữ trong tủ lạnh từ 3-4 ngày.[11]
   • Làm ấm đĩa bằng lò vi sóng trong 30 giây.
   Quảng cáo

Phương pháp 3 Phương pháp 3 của 3:

Làm món sò điệp nướng

Tải về bản PDF

1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/23\/Cook-Frozen-Scallops-Step-11-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Frozen-Scallops-Step-11-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/23\/Cook-Frozen-Scallops-Step-11-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Frozen-Scallops-Step-11-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1 Hâm nóng lò đến nhiệt độ 204 độ C. Nhớ lắp một trong các giá nướng ở vị trí giữa lò. Chờ cho lò đủ nóng trước khi bắt đầu nướng sò điệp.[12]
2. 2 Cho bơ đã nấu chảy và tỏi vào khay nướng. Nấu chảy bơ trong lò vi sóng 30 giây trước khi rót vào khay nướng. Trộn tỏi băm nhỏ với bơ để nó trải đều trên đáy khay nướng.[13]
   • Để tăng hương vị, bạn có thể thêm 1 thìa canh (15ml) rượu trắng vào khay.
3. 3 Sắp xếp sò điệp vào khay. Đặt các con sò nằm cạnh nhau trên toàn bề mặt khay. Đảm bảo mỗi con sò nằm trong hỗn hợp bơ tan chảy và tỏi để chúng ngấm gia vị.[14]
4. 4 Trộn vụn bánh mì, muối, tiêu và ngò tây trước khi rắc lên sò điệp. Trộn đều các thành phần trong một cái tô lớn. Lấy một nhúm hỗn hợp vụn bánh mì và rắc một lớp mỏng lên trên từng con sò.[15]
   • Trộn thêm ½ thìa cà phê (2,5g) xạ hương chanh nếu bạn muốn sò điệp có vị cam chanh và thảo mộc.
5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/90\/Cook-Frozen-Scallops-Step-15-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Frozen-Scallops-Step-15-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/90\/Cook-Frozen-Scallops-Step-15-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Frozen-Scallops-Step-15-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 5 Nướng sò điệp trong 18-20 phút. Đặt khay lên trên giá nướng ở giữa lò và bắt đầu nướng. Đừng mở cửa lò trong khi nướng để tránh bị thoát nhiệt. Lấy sò điệp ra sau khoảng 20 phút khi vụn bánh mì chuyển sang màu nâu.[16]
   • Kiểm tra nhiệt độ bên trong sò điệp để đảm bảo nhiệt độ tối thiểu là 63 độ C. Nếu chưa đạt, bạn cần phải nướng thêm.
6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/55\/Cook-Frozen-Scallops-Step-16-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Frozen-Scallops-Step-16-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/55\/Cook-Frozen-Scallops-Step-16-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Frozen-Scallops-Step-16-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 6 Dùng sò điệp khi còn nóng. Phục vụ 4-5 con sò cho mỗi khẩu phần. Cho sò điệp vào một chiếc đĩa ấm để nhiệt độ không giảm nhiều khi ăn. Vắt nước cốt chanh lên sò điệp đã nướng để thêm chút axít.[17]
   • Cho sò điệp thừa vào hộp kín và trữ trong tủ lạnh tối đa 4 ngày.[18]
   • Cho đĩa vào lò vi sóng 30 giây để hâm nóng trước khi phục vụ món sò điệp.
   Quảng cáo

Cảnh báo

• Đảm bảo nhiệt độ bên trong thịt sò đạt 63 độ C.
• Vứt bỏ những con sò điệp có mùi hôi hay nhiều nhớt.

Những thứ bạn cần

Rã đông sò điệp

• Dao cắt bơ
• Tủ lạnh
• Tô
• Lò vi sóng
• Hộp dùng cho lò vi sóng

Sò điệp áp chảo

• Thìa đong
• Chảo
• Bếp
• Cái kẹp

Sò điệp nướng

• Lò nướng
• Khay dùng cho lò nướng
• Thìa đong
• Tô trộn
• Đồ khuấy

Bài viết wikiHow có liên quan

Cách đểLàm cá Cách đểPhân biệt giới tính cá bảy màu Cách đểNhận biết cá hồi không còn tươi Cách đểBiết khi nào cá hồi được nấu chín Cách đểChế biến tôm hùm đông lạnh Cách đểChế biến tôm đã hấp chín Cách đểNấu tôm không bị cong Cách đểCâu cá Cách đểChế biến Càng cua Cách đểĂn món cá hồi xông khói Cách đểNhận biết cá không còn tươi Cách đểChế biến vẹm Cách đểChế biến bạch tuộc Cách đểChế biến cá hồng Quảng cáo

Tham khảo

1. ↑ https://chewtheworld.com/how-to-defrost-scallops/
2. ↑ https://chewtheworld.com/how-to-defrost-scallops/
3. ↑ https://www.quora.com/What-is-the-best-way-to-cook-frozen-sea-scallops
4. ↑ https://chewtheworld.com/how-to-defrost-scallops/
5. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-scallops-on-the-stovetop-cooking-lessons-from-the-kitchn-203516
6. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-scallops-on-the-stovetop-cooking-lessons-from-the-kitchn-203516
7. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-scallops-on-the-stovetop-cooking-lessons-from-the-kitchn-203516
8. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-scallops-on-the-stovetop-cooking-lessons-from-the-kitchn-203516
9. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-scallops-on-the-stovetop-cooking-lessons-from-the-kitchn-203516

Hiển thị thêm

10. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-scallops-on-the-stovetop-cooking-lessons-from-the-kitchn-203516
11. ↑ https://www.stilltasty.com/Fooditems/index/18278
12. ↑ https://www.geniuskitchen.com/recipe/jumbo-baked-diver-scallops-345217
13. ↑ https://www.geniuskitchen.com/recipe/jumbo-baked-diver-scallops-345217
14. ↑ https://www.geniuskitchen.com/recipe/jumbo-baked-diver-scallops-345217
15. ↑ https://www.geniuskitchen.com/recipe/jumbo-baked-diver-scallops-345217
16. ↑ https://www.geniuskitchen.com/recipe/jumbo-baked-diver-scallops-345217
17. ↑ https://www.geniuskitchen.com/recipe/jumbo-baked-diver-scallops-345217
18. ↑ https://www.stilltasty.com/Fooditems/index/18278

Về bài wikiHow này

Cùng viết bởi: Julien Miller Bài viết này có đồng tác giả là Julien Miller, một trong những đồng tác giả viết bài của chúng tôi. Các đồng tác giả viết bài của wikiHow phối hợp chặt chẽ với đội ngũ biên tập viên để đảm bảo nội dung được chính xác và toàn diện nhất có thể. Bài viết này đã được xem 11.672 lần. Chuyên mục: Cá và Hải sản | Công thức Ngôn ngữ khác Tiếng Anh Tiếng Bồ Đào Nha Tiếng Italy Tiếng Tây Ban Nha Tiếng Đức Tiếng Pháp Tiếng Indonesia Tiếng Hà Lan Tiếng Ả Rập Tiếng Hindi Tiếng Trung Tiếng Nhật Tiếng Thái Tiếng Hàn

• In

Trang này đã được đọc 11.672 lần.

Bài viết này đã giúp ích cho bạn?

Có Không Quảng cáo Cookie cho phép wikiHow hoạt động tốt hơn. Bằng việc tiếp tục sử dụng trang web của chúng tôi, bạn đồng ý với chính sách cookie của chúng tôi.

Bài viết có liên quan

Cách đểLàm cáCách đểPhân biệt giới tính cá bảy màuCách đểNhận biết cá hồi không còn tươiCách đểBiết khi nào cá hồi được nấu chín

Các bài viết hướng dẫn nổi bật

Xem Instagram riêng tư của người khác mà không cần theo dõi: sự thực và 3 cách thay thếXem đường chỉ tay hôn nhân: độ dài, độ cong và các đặc điểm riêng biệt17 dấu hiệu cho biết chàng thầm yêu bạnXem ai không theo dõi lại bạn trên Instagram

Các bài viết hướng dẫn phổ biến

Cách đểLấy Mật khẩu Facebook của Người khácCách đểThổi bong bóng bằng kẹo cao suCách đểCăn giữa văn bản trên Microsoft WordCách đểGấp hộp giấyCách đểChuyển đổi màn hình 1 và 2 trên PCCách đểChép tài liệu từ máy tính sang USB

Các bài viết hướng dẫn nổi bật

15 dấu hiệu kín đáo cho thấy nàng bị bạn thu hútBiết ai đã chia sẻ bài đăng trên Instagram của bạn lên Story của họ3 cách đơn giản giúp bạn đăng nhập Instagram không cần mã xác minhChọn thuê người yêu đóng thế: 8 lời khuyên dành cho bạn

Các bài viết hướng dẫn nổi bật

Phải làm gì khi con gái không trả lời tin nhắn của bạn: 13 kiểu tin nhắn mà bạn có thể gửi cho cô ấyPhản hồi khi người yêu nhắn tin nói rằng họ nhớ bạn15 dấu hiệu tiết lộ người cũ sẽ quay lại với bạn175 câu bắt chuyện thú vị và hấp dẫn để tiêu khiển với bạn bè

Các bài viết hướng dẫn nổi bật

Xem video đã xóa trên YouTube bằng WayBack Machine9 cách đơn giản giúp bạn nhận biết người có nhiều tài khoản InstagramKể về bản thân trên ứng dụng hẹn hò5 cách để tìm một người trên Tinder

Các bài viết hướng dẫn nổi bật

5 cách dễ dàng để biết ai đó đã chặn bạn trên DiscordTại sao một anh chàng cứ nhìn bạn chằm chằm? 11 lý do và cách phản hồi11 cách dễ dàng để khen vẻ ngoài của một chàng trai70+ câu trả lời thú vị, ngọt ngào và lãng mạn khi người yêu hỏi bạn yêu họ nhiều như thế nào

• Chuyên mục
• Ẩm thực và Giải trí
• Công thức

• Trang chủ
• Giới thiệu về wikiHow
• Các chuyên gia
• Liên hệ với chúng tôi
• Sơ đồ Trang web
• Điều khoản Sử dụng
• Chính sách về Quyền riêng tư
• Do Not Sell or Share My Info
• Not Selling Info

Theo dõi chúng tôi

--524