Cách để Làm Sô Cô La Xoắn - WikiHow

Có thể bạn quan tâm

Trang đầu
Ngẫu nhiên
Duyệt các Chuyên mục
Giới thiệu về wikiHow

Đăng nhập / Đăng ký

Các chính sáchCách để Làm Sô cô la Xoắn

Tải về bản PDF Cùng viết bởi Craig Watson

Tải về bản PDF X

Bài viết này đã được cùng viết bởi Craig Watson. Craig Watson là thợ làm bánh, doanh nhân, kiêm người sáng lập Baked Cravings - tiệm bánh không hạt tại thành phố New York. Với tám năm kinh nghiệm, anh là một chuyên gia chế biến các loại bánh nướng cao cấp không hạt. Baked Cravings đã nhận giải thưởng Xuất sắc nhất Manhattan. Craig có bằng cử nhân chuyên ngành Kế toán của Đại học New Jersey City và bằng thạc sĩ Quản trị Kinh doanh trong lĩnh vực Tiếp thị của Đại học Wilmington. Bài viết này đã được xem 4.113 lần.

Trong bài viết này: Sử dụng Dao Sử dụng Dao bào Rau củ Sử dụng Cây cán bột Mẹo và cảnh báo Bài viết có liên quan Tham khảo

Những vụn sô cô la xoắn tô điểm cho các món tráng miệng thêm phần đẹp mắt. Có thể chỉ dùng một ít để trang trí, hoặc dùng nhiều vụn xoắn với màu sắc và kích thước khác nhau để để làm nổi bật món tráng miệng.

Nguyên liệu

1 cốc nước
1 cốc sô cô la chip hoặc 1 thanh sô cô la lớn

Các bước

Phương pháp 1 Phương pháp 1 của 3:

Sử dụng Dao

Tải về bản PDF

1 Đun chảy sô cô la. Đổ khoảng 1 cốc nước vào nồi đun cách thủy hoặc nồi cán dài. Đun chảy 1 cốc sô cô la chip hoặc 1 thanh sô cô la lớn trên lửa nhỏ trong nồi cách thủy, hoặc cho sô cô la vào tô chịu nhiệt đặt vừa trên nồi cán dài.
2 Khuấy liên tục đến khi sô cô la bắt đầu tan chảy. Đừng đun sô cô la với nhiệt độ quá cao hoặc để nước rơi vào làm hỏng hỗn hợp.
3 Tắt bếp trước khi sô cô la tan hoàn toàn. Khuấy thật đều. Sô cô la phải thật mịn. Để sô cô la nguội từ từ.
4 Đặt 1 tờ giấy sáp trên khay nướng bánh. Đổ hỗn hợp sô cô la đã nguội lên trên giấy sáp, tránh đừng đổ quá nhanh. Quét sô cô la thật mỏng bằng phới trộn bột hoặc mặt lưng của 1 cái thìa.
5 Nhấc khay nướng bánh lên và vỗ nhẹ khay vài lần trên bề mặt phẳng để không có các bong bóng khí.
6 Để sô cô la đông lại đến khi cứng. Việc này sẽ tốn khoảng 20 phút. Đặt khay sô cô la vào tủ lạnh hoặc tủ làm đông để sô cô la đông nhanh hơn.
7 Đặt khay đã đông trên bề mặt chắc chắn, không trơn trượt.
8 Để lưỡi của 1 con dao dài ở ngoài rìa khay sô cô la. Cạo dao về phía bạn để tạo nên những xoắn sô cô la bằng lưỡi dao. Để làm sô cô la xoắn bằng dụng cụ vét bột hoặc phới trộn bột, đẩy chúng về phía trước để tạo xoắn.
9 Làm xoắn bằng nhiều cách để có nhiều kích cỡ khác nhau. Cạo một đường dài và mạnh hết toàn bộ khay sô cô la để có các xoắn lớn, hoặc cạo ngắn hơn để có các xoắn nhỏ hơn. Cạo sô cô la theo nhiều góc độ khác nhau để có các xoắn sô cô la đa dạng hình dáng.
10 Nhấc các xoắn thật nhẹ nhàng bằng nĩa, xiên hoặc tăm xỉa răng. Đặt chúng lên dĩa hoặc các món tráng miệng để trang trí. Quảng cáo

Phương pháp 2 Phương pháp 2 của 3:

Sử dụng Dao bào Rau củ

Tải về bản PDF

1 Chọn 1 thanh sô cô la chất lượng cao với hàm lượng cacao từ 50-70%. Để sô cô la trong tủ lạnh vài giờ đồng hồ trước khi bào. Nếu bào sô cô la ở nhiệt độ phòng, bạn sẽ có những mẩu sô cô la dày, thô và bể vụn thay vì những xoắn sô cô la mỏng, đẹp.
- Có thể mua sô cô la thanh bọc giấy ở nhiều cửa hàng thực phẩm và bánh kẹo. Những thanh sô cô la bình thường không đủ độ cứng để bào.
2 Hiểu rõ phương pháp bào. Cầm thanh sô cô la trong 1 tay – quấn 1 tờ khăn giấy xung quanh để sô cô la không chảy ra tay bạn. Dùng dao bào thật chậm và cẩn thận để bào dọc theo chiều dài thanh sô cô la để tạo ra xoắn.
- Nhấn mạnh dao bào để bào sâu hơn sẽ tạo ra các xoắn lớn và gồ ghề hơn, còn bào nhẹ phần rìa sẽ cho ra các xoắn nhỏ và mảnh mai hơn.
3 Hoàn thành. Quảng cáo

Phương pháp 3 Phương pháp 3 của 3:

Sử dụng Cây cán bột

Tải về bản PDF

1 Chuẩn bị cây cán bột. Quấn 1 tờ giấy nến quanh cây cán bột. Dán giấy nến dính vào cây cán bằng băng keo trong, hoặc buộc dây chun vào 2 đầu cây cán để cố định giấy. Trải 1 lớp giấy nến phía dưới để hứng sô cô la bị rớt xuống.
2 Tạo xoắn. Dùng một cái môi, thìa lớn hoặc cốc để múc sô cô la tan chảy, hoặc đổ sô cô la vào túi bắt bông kem để đạt được độ chuẩn xác cao hơn. Đổ một lượng nhỏ sô cô la lên trên cây cán bột. Tiếp tục đổ sô cô la dọc cây cán theo đường zic-zắc.
3 Để sô cô la trên cây cán bột đến khi sô cô la gần cứng lại.
4 Làm đông. Nhẹ nhàng gỡ sô cô la khỏi cây cán bột. Đặt sô cô la lên 1 cái dĩa phủ giấy nến và cho dĩa vào trong tủ lạnh hoặc tủ làm đông đến khi sô cô la đông lại. Sử dụng ngay lập tức hoặc bảo quản trong túi có khóa bấm trong tủ đông đến khi cần dùng. Quảng cáo

Lời khuyên

Bảo quản xoắn sô cô la chưa dùng đến trong các hộp đựng để sô cô la không bị vỡ. Có thể dùng sô cô la trang trí bánh muffin, ngũ cốc granola, sữa chua hoặc hoa quả.
Sử dụng nhiều loại sô cô la như sô cô la sữa, sô cô la đắng và sô cô la trắng để có các xoắn nhiều màu sắc. Dùng sô cô la hảo hạng để có các xoắn sô cô la ngon lành.
Luôn giữ lạnh xoắn sô cô la để chúng không bị chảy. Dùng hộp đã đươc làm lạnh để đựng hoặc giữ trong tủ lạnh đến khi sử dụng.
Tái sử dụng phần sô cô la còn dư trên giấy sáp. Cạo chúng ra và cho vào hộp chứa có nắp đậy để đun chảy lại hoặc băm nhỏ để rắc lên các món tráng miệng.
Có thể dùng muỗng múc kem thay vì dao để tạo xoắn.
Có thể thêm vỏ cam để tạo hương vị hoa quả chua.

Những thứ bạn cần

Nồi đun cách thủy hoặc tô chịu nhiệt và nồi cán dài
Dao dài, phới trộn bột hoặc dụng cụ vét bột (cách làm có sử dụng giấy nến)
Thìa
Giấy nến
Khay nướng bánh
Nĩa, đồ xiên hoặc tăm
Cây cán bột (cách làm bằng cây cán bột)
Băng keo trong hoặc dây thun (cách làm bằng cây cán bột)
Cái môi, cốc hoặc túi bắt bông kem (cách làm bằng cây cán bột)
Dao bào (với cách làm bằng dao bào)

Bài viết wikiHow có liên quan

Cách đểLàm bánh quy đơn giản

Cách đểTự làm giấm Cách đểLuộc Xúc xích

Cách đểLàm rượu mật ong Cách đểNgâm muối Củ dền Cách đểNướng hạt hạnh nhân Cách đểLàm món trứng khuấy Cách đểLàm buttermilk từ sữa Cách đểLàm Trứng Ốp lết Cách đểLàm sốt tương ớt tabasco Cách đểLàm Bánh Arepa Cách đểLàm trứng ốp la

Cách đểPha trà Marijuana Cách đểNấu mì tôm Quảng cáo

Tham khảo

http://thepioneerwoman.com/cooking/2008/06/how-tomake-chocolate-curls/
http://gourmet.lovetoknow.com/How_to_Make_Chocolate_Shavings
http://www.thekitchn.com/how-to-make-chocolate-curls-41249

Về bài wikiHow này

Cùng viết bởi: Craig Watson Thợ làm bánh Bài viết này đã được cùng viết bởi Craig Watson. Craig Watson là thợ làm bánh, doanh nhân, kiêm người sáng lập Baked Cravings - tiệm bánh không hạt tại thành phố New York. Với tám năm kinh nghiệm, anh là một chuyên gia chế biến các loại bánh nướng cao cấp không hạt. Baked Cravings đã nhận giải thưởng Xuất sắc nhất Manhattan. Craig có bằng cử nhân chuyên ngành Kế toán của Đại học New Jersey City và bằng thạc sĩ Quản trị Kinh doanh trong lĩnh vực Tiếp thị của Đại học Wilmington. Bài viết này đã được xem 4.113 lần. Chuyên mục: Công thức | Kỹ thuật nấu ăn Ngôn ngữ khác Tiếng Tây Ban Nha Tiếng Italy Tiếng Nga Tiếng Bồ Đào Nha Tiếng Hà Lan Tiếng Pháp Tiếng Séc Tiếng Thái Tiếng Trung Tiếng Hindi Tiếng Indonesia Tiếng Nhật Tiếng Hàn

Trang này đã được đọc 4.113 lần.

Bài viết này đã giúp ích cho bạn?

Có Không Quảng cáo Cookie cho phép wikiHow hoạt động tốt hơn. Bằng việc tiếp tục sử dụng trang web của chúng tôi, bạn đồng ý với chính sách cookie của chúng tôi.