Cách đọc Nhãn Rượu Vang Pháp

Nếu bạn thực sự muốn hiểu loại rượu nào xứng đáng có một không gian trong hầm rượu của mình chỉ dựa vào nhãn thì việc xác định thông tin cơ bản hiển thị trên nhãn là chưa đủ. Bạn cũng cần đọc giữa các dòng, giải mã ý nghĩa của từng phần thông tin để ước tính chất lượng tổng thể của rượu vang đó. Sử dụng kỹ thuật này, bạn sẽ học cách phân tích bất kỳ chai rượu nào ngay lập tức ra khỏi kệ mà không cần chạm vào môi của rượu.

Cách đọc nhãn rượu vang Pháp theo từng phần

Biết các thông tin cơ bản về một nhãn rượu vang Pháp là một phần dễ dàng; nhưng hiểu xem nhãn này có thể cho bạn biết những gì về chất lượng của một loại rượu vang đòi hỏi kỹ năng và kiến ​​thức sâu hơn. Tuy nhiên, trước khi bắt đầu đọc kỹ hơn về nhãn rượu vang Pháp, trước tiên bạn cần đảm bảo rằng bạn có thể tìm thấy tất cả các thông tin cơ bản sau trên chai:

Nhà sản xuất

Đây là tên của nhà máy rượu vang và thường được viết bằng phông chữ lớn nhất hoặc lớn thứ hai trên nhãn. Nếu bạn không quen thuộc với các nhà sản xuất, hãy tìm những từ như “Chateau”, “Maison” hoặc “Domaine”. Trong những trường hợp hiếm hoi, một số nhà sản xuất cũng chia sẻ một cái tên với tên gọi phân vùng mà họ trồng nho của họ, chẳng hạn như Chateau Margaux.

Niên vụ nho

Đây hầu như luôn là ngày duy nhất được ghi trên mặt trước của chai rượu, khiến nó trở thành một trong những thông tin đơn giản và dễ dàng nhất để xác định.

Loại nho và hỗn hợp pha trộn

Đây là phần khó nhất khi đọc nhãn rượu vang Pháp. Trong khi một số chai sẽ có cả tên gọi phân vùng và chủng loại nho được liệt kê ở mặt trước của nhãn, phần lớn những chai khác chỉ liệt kê tên gọi phân vùng. Đó là bởi vì một số phân vùng chỉ được phép sản xuất một loại rượu vang và do đó, các nhà sản xuất không cảm thấy cần phải liệt kê thêm thông tin trên nhãn.

Ví dụ, một chai Ausone 2016 chỉ đơn giản đặt tên là Saint-Emilion, trên nhãn – họ cho rằng người mua đều đã biết rằng hầu hết rượu vang đỏ vùng Saint-Emilion Bordeaux là sự pha trộn chủ yếu của Merlot và Cabernet Franc. Đây là lý do tại sao bạn sẽ không muốn mất quá nhiều thời gian để tìm kiếm giống nho khi đọc nhãn rượu vang Pháp.

Hàm lượng cồn

Hàm lượng cồn theo theo thể tích (ABV) của rượu vang hầu như sẽ luôn được liệt kê ở dưới cùng của nhãn bằng chữ in đẹp, hoặc đôi khi, ở mặt sau của chai.

Kích thước

Bên cạnh nồng độ cồn, bạn có thể sẽ thấy kích thước của chai trên nhãn. Thông tin này không quan trọng để tìm hiểu trừ khi bạn đang tìm kiếm kích thước chai rượu đặc biệt khác thường, như Jeroboam hoặc Imperial. Còn lại hầu như 99% các chai rượu vang đều có kích cỡ 750 ml.

Nơi rượu được đóng chai

Bạn có thể phải tìm kiếm thông tin này ở mặt sau của nhãn. Thông thường, các nhà sản xuất sẽ chỉ làm nổi bật thông tin này khi họ tự đóng chai rượu trực tiếp trên khu đất, vì đây là điểm bán rượu.

Chủ nhà máy rượu và winemaker (người làm rượu)

Tên của chủ nhà máy rượu hoặc winemaker chính không phải lúc nào cũng giống như tên của chính điền trang đó. Nhà sản xuất rượu hoặc chủ sở hữu cá nhân có thể thay đổi, trong khi tên di sản vẫn giữ nguyên. Điều này xảy ra nếu một winemaker nghỉ hưu hoặc một điền trang thuộc quyền sở hữu mới. Bạn có thể sử dụng tên của winemaker để xác định xem loại rượu bạn đang sở hữu có đáng sưu tầm hay không hoặc phong cách của nó có thể sẽ như thế nào.

Phân loại rượu vang

Phân loại hơi giống như xếp hạng – ví dụ là grand cru, premium cru, v.v … Không phải tất cả các tên gọi rượu vang của Pháp đều có phân loại chính thức, nhưng những tên gọi sẽ liệt kê thông tin này một cách nổi bật trên chai.

Mặc dù tất cả những thông tin này đều hữu ích để biết, nhưng chỉ một vài trong số những danh mục này có thể giúp bạn biết liệu một loại rượu có đáng để sưu tầm hay không. Bạn nên tập trung vào tên gọi, phân loại, nơi rượu được đóng chai và chủ nhà máy rượu hoặc nhà sản xuất rượu là ai nếu bạn muốn quyết định xem một loại rượu lạ có đáng mua hay không.

Cách đọc nhãn rượu vang Pháp theo tên gọi phân vùng

Khi đọc nhãn rượu vang Pháp, bạn nên tìm những tên gọi phân vùng mà bạn có xu hướng thích uống hoặc nếu bạn kinh doanh rượu vang, hãy chỉ chọn những phân vùng có giá trị nhất. Dưới đây chỉ là một số phân vùng rượu vang Pháp chất lượng cao nhất mà bạn có thể thấy ghi trên nhãn một chai rượu vang tuyệt vời:

Bordeaux

• Pomerol
• Margaux
• Pauillac
• Medoc
• St. Estephe
• St. Emilion
• Sauternes

Burgundy

• Chablis
• Macon
• Cote de Beaune
• Nuits St. Georges
• Corton
• Chambertin
• Bonnes Mares
• Clos de Vougeot

Rhône  

• Cote Rotie
• Hermitage
• Châteauneuf du Pape
• Cotes du Rhône–Villages

Bởi vì mỗi tên gọi phân vùng ở trên đều nổi tiếng là có điều kiện phát triển tốt nhất trong khu vực, chúng thường là những khoản đầu tư tương đối an toàn cho hầm rượu của bạn.

Cách đọc nhãn rượu vang Pháp – Những kinh nghiệm vô giá khi chọn finewine đắt tiền

Đọc thông tin về winemaker được niêm yết trên nhãn

Như đã lưu ý ở trước, tên nhà máy rượu vang và winemaker không phải lúc nào cũng giống nhau. Ví dụ, Maison Louis Jadot ban đầu thuộc sở hữu và điều hành bởi Louis Jadot vào những năm 1800, nhưng ngày nay, winemaker chính của điền trang này là Frédéric Barnier, trong khi chủ nhà máy rượu là chị em nhà Kopf và người điều hành nhà máy rượu là Pierre-Henry Gagey. Tuy nhiên, vì Barnier là người chịu trách nhiệm chính về hương vị của rượu, bạn có thể sẽ thấy tên của ông ấy được liệt kê trên bất kỳ chai Louis Jadot mới nào, điều này có thể cho bạn biết điều gì đó về hương vị của loại rượu vang đó và giá trị của nó.

Nguyên nhân là bởi vì mỗi nhà sản xuất rượu (winemaker) có một phong cách riêng thường làm thay đổi chất lượng và hương vị tổng thể của rượu vang của điền trang từ thập kỷ này sang thập kỷ khác. Một winemaker có thể thích một loại rượu vang sánh đậm, đậm đà vị trái cây, trong khi một nhà sản xuất rượu khác theo đuổi hương vị nhẹ nhàng hơn, ngào ngạt mùi hương hoa hơn. Mặc dù các nhà sản xuất thường cố gắng chọn những winemaker có sở thích phù hợp với danh tiếng của nhà máy rượu, luôn có một số thay đổi nhỏ bất cứ khi nào nhà máy rượu thay đổi winemaker.

Bạn có thể sử dụng thông tin này để xác định các nhà sản xuất rượu mà bạn thưởng thức và tìm kiếm các loại rượu có nhà sản xuất rượu này in trên nhãn. Các nhà sản xuất rượu winemaker hàng đầu thường làm việc dưới một số nhà sản xuất khác nhau trong suốt sự nghiệp của họ, vì vậy bạn có thể sẽ tìm thấy nhiều chai rượu từ nhiều nhà máy khác nhau nhưng được làm bởi cùng một winemaker.

Ngoài ra, bạn có thể tìm kiếm các loại rượu vang do một số winemaker làm ra mà giờ họ đã nghỉ hưu, hoặc giữ lại các loại rượu đó chờ cho đến khi nhà sản xuất rượu nghỉ không làm nữa. Ví dụ như trường hợp của Henri Jayer, ông đã làm ra những loại rượu nổi tiếng khi còn là đã nghỉ hưu chính cho điền trang của mình, nhưng sau khi ông nghỉ hưu, những loại rượu đó thậm chí còn trở nên có giá trị hơn vì chúng đại diện cho một số loại rượu cuối cùng mà ông từng làm. Tìm ra tên của 1 số winemaker mang tính biểu tượng in trên một nhãn một chai rượu tương đối ít người biết đến có thể tăng thêm giá trị đáng kể cho bộ sưu tập của bạn.

Chú ý đến các phương pháp đóng chai

Một trong những kinh nghiệm cuối cùng trong cách đọc nhãn rượu vang Pháp là kiểm tra nơi rượu vang được đóng chai, vì điều này có thể thay đổi hoàn toàn hương vị của rượu và giá trị thực sự của rượu trên thị trường thứ cấp. Ở Pháp, việc trồng nho ở một địa điểm rồi sau đó nho được chế biến và đóng chai ở một địa điểm khác là tương đối phổ biến. Một số phân vùng rượu vang của Pháp thích tập trung vào việc trồng nho hoặc đơn giản là họ không có đủ nguồn lực cần thiết để tự đóng chai rượu vang. Nói cách khác, chỉ vì trên nhãn rượu nói rằng rượu được đóng chai ở một địa điểm khác không phải lúc nào cũng có nghĩa là rượu bên trong có chất lượng thấp hơn rượu đóng chai tại chính điền trang.

Sau đây là hai thuật ngữ mà bạn có thể thấy khi đọc nhãn rượu vang Pháp và định nghĩa của chúng:

• Mis en bouteille au domaine (hoặc château, hoặc proprietaire): Đây là một loại rượu mà nho được trồng và sau đó đóng chai trong chính khu đất.
• Mis en bouteille dans nos Caves (hoặc Chais): Nghĩa đen là rượu được đóng chai trong hầm của điền trang và thường ngụ ý rằng nho được sử dụng được mang từ nơi khác đến.

Một số nhà máy rượu sẽ cố gắng đánh lừa người tiêu dùng bằng cách nói rằng rượu vang của họ đến từ một tên gọi được săn lùng, trong khi thực tế, nhà máy rượu chỉ đóng chai rượu của họ theo tên gọi đó. Vì hầu hết các tên gọi của Pháp có hệ thống phân loại và nguyên tắc nghiêm ngặt về những thông tin có thể và không thể có trên nhãn, đây không phải là một vấn đề quá phổ biến, nhưng nó vẫn có thể xuất hiện nếu bạn không đọc kỹ nhãn. Để đảm bảo rằng rượu vang của bạn thực sự xuất phát từ tên gọi bạn muốn, bạn nên kiểm tra địa điểm đóng chai.

Điều then chốt là phải chú ý đến từng chi tiết

Để biết cách đọc nhãn rượu vang Pháp một cách chuyên nghiệp và chính xác, thì điều quan trọng là phải xem xét mọi thông tin có sẵn, không chỉ tên nhà sản xuất hoặc tên gọi phân vùng và kết hợp chúng với nhau theo ngữ cảnh. Sự chú ý đến từng chi tiết này sẽ cung cấp cho bạn bức tranh đầy đủ hơn về phong cách và giá trị của một loại rượu vang. Một khi bạn đã học cách đọc đúng những nhãn này, bạn sẽ hiếm khi phải nghiên cứu về Tasting Notes cho từng chai – Bạn có thể thu hẹp lựa chọn của mình xuống chỉ còn một vài loại rượu vang chỉ dựa trên thông tin nhận được từ nhãn. Điều này sẽ thúc đẩy trải nghiệm mua sắm rượu vang của bạn và thậm chí còn cho bạn cơ hội thử các loại rượu hoàn toàn mới từ những tên gọi phân vùng đầy hứa hẹn của Pháp.

Video hướng dẫn cách đọc nhãn rượu vang Pháp