Cách đổi đơn Vị đo Lường Trong Làm Bánh Và Nấu Nướng Cho Người ...

“Sai 1 ly, đi 1 dặm” có lẽ cũng là một câu nói hay và đúng cho việc vào bếp, nếu lỡ tay nêm quá liều lượng, hương vị món ăn sẽ hoàn toàn khác biệt. Đặc biệt với những ai lần đầu tiếp xúc với bếp núc thì những đơn vị đo lường là hoàn toàn mới lạ, xa cách, khó hiểu khiến bạn cảm thấy như đang lạc vào xứ sở kỳ bí nào đó. Và thứ “ngôn ngữ riêng của thế giới bếp núc” này sẽ được giải mã, phiên dịch ngay trong bài viết dưới đây, chúng ta cùng tham khảo nhé.

1. Đơn vị đo lường bằng muỗng (thìa) – Tablespoon, teaspoon

1 muỗng canh = 1 muỗng ăn cơm = 1 Tablespoon (viết tắt 1 tbsp hay 1 tbs) = 15ml 1 muỗng cà phê = 1 teaspoon (viết tắt 1 tsp) = 5ml 1 muỗng canh = 3 muỗng cà phê

2. Đơn vị đo lường bằng CUP

1 cup = 240-250ml 1 cup = 16 muỗng canh = 48 muỗng cà phê = 240ml 3/4 cup = 12 muỗng canh = 36 muỗng cà phê = 180ml 2/3 cup = 11 muỗng canh = 32 muỗng cà phê = 160ml 1/2 cup = 8 muỗng canh = 24 muỗng cà phê = 120ml 1/3 cup = 5-6 muỗng canh = 15-16 muỗng cà phê = 75-80ml 1/4 cup = 4 muỗng canh = 12 muỗng cà phê = 60ml

3. Đơn vị đo lường bằng OUNCES

Ounces viết tắt là oz 1 oz = 28 grams 2 oz = 56 grams 3,5 oz = 100 grams 4 oz = 112 grams 5 oz = 140 grams 6 oz = 168 grams 8 oz = 225 grams 9 oz = 250 grams 10 oz = 280 grams 12 oz = 340 grams 16 oz = 450 grams 18 oz = 500 grams 20 oz = 560 grams 24 oz = 675 grams 27 oz = 750 grams 36 oz = 1 kilogram 54 oz = 1,5 kilograms 72 oz = 2 kilograms

4. Đơn vị đo lường bằng POUNDS

1/4 pound = 112 grams 1/2 pound = 225 grams 3/4 pound = 340 grams 1 pound = 450 grams 1,25 pound = 560 grams 1,5 pound = 675 grams 2 pound = 900 grams 2,25 pound = 1 kilogram 3 pound = 1,35 kilograms 4,5 pound = 2 kilograms

5. Cách đổi nhiệt độ FAHRENHEIT ra CELSIUS (độ F ra độ C)

500 F = 260 C 475 F = 245 C 450 F = 235 C 425 F = 220 C 400 F = 205 C 375 F = 190 C 350 F = 180 C 325 F = 160 C 300 F = 150 C 275 F = 135 C 250 F = 120 C 225 F = 107 C

6. Cách đổi trọng lượng bơ (butter)

1 cup bơ = 8oz (ounces) = 230g 1 muỗng cà phê bơ = 4,7g 1 muỗng canh bơ = 14,2g

7. Cách đổi trọng lượng mật ong

1 muỗng cà phê = 7,1g 1 muỗng canh = 21g 1oz = 28g 1 cup = 340g

8. Cách đổi trọng lượng trứng

1 trứng (không tính vỏ - without shell) = 50g 1 lòng đỏ trứng (egg yolk) = 20g 1 lòng trắng trứng (egg white) = 30g

9. Cách đổi trọng lượng các loại bột thông thường

Đơn vị đo lường	Các loại bột thông thường	Bột bánh mì (bread flour)	Bột ca cao	Bột bắp
1 muỗng cà phê	4g	3g	2g	3g
1 muỗng canh	10g	8g	7g	8g
1 cup	140g	127g	105g	125g
3/4 cup	105g	95g	80g	95g
2/3 cup	95g	85g	70g	85g
1/2 cup	70g	64g	55g	65g
1/3 cup	50g	42g	35g	40g
1/4 cup	35g	32g	25g	30g

10. Cách đổi trọng lượng các loại đường

Đơn vị đo lường	Đường cát	Đường vàng	Đường bột
1 cup	200g	220g	125g
3/4 cup	150g	165g	94g
2/3 cup	135g	145g	83g
1/2 cup	100g	110g	62,5g
1/3 cup	70g	75g	42g
1/4 cup	50g	55g	31g

11. Cách đổi trọng lượng các loại sữa và kem tươi

Đơn vị đo lường	Sữa tươi	Sữa chua (yogurt)	Kem bông tuyết (heavy cream)	Kem tươi (whipping cream)
1 cup	245g	235g	235g	232g
3/4 cup	185g	175g	175g	174g
2/3 cup	165g	155g	155g	154,6g
1/2 cup	120g	120g	115g	122,5g
1/3 cup	80g	80g	80g	77,3g
1/4 cup	60g	60g	60g	58g

12. Cách đổi trọng lượng bột nổi, muối nở và muối

Đơn vị đo lường	Bột nổi (baking powder)	Muối nở (baking soda) và muối (salt)
1 muỗng cà phê	4g	8g
3/4 muỗng cà phê	3g	5-6g
1/2 muỗng cà phê	2g	4g
1/4 muỗng cà phê	1g	2g

13. Cách đổi trọng lượng các loại men nở

Đơn vị đo lường	Men nở khô (active dry yeast)	Men tươi (Fresh yeast)	Men nở nhanh (instant yeast)
1 muỗng cà phê	2,8g	2,8g	3,1g
1 muỗng canh	8,5g	8,5g	9,5g
1 cup	136g	136g	150g
1 túi (package)	7g	14g	5g

Những nguyên liệu khác nhau tuy được đong cùng một thể tích (chẳng hạn như 1 cup) nhưng vì có khối lượng riêng khác biệt nên khối lượng của chúng cũng sẽ khác nhau. Điều này rất dễ nhầm lẫn khiến cho nhiều người không hiểu được vì sao cùng một công thức nhưng món ăn họ chế biến lại có hương vị khác như thế. Đừng quên lưu lại bài viết này vì nó vô cùng hữu ích với những ai yêu thích nấu nướng, thích chinh phục những món ăn mới lạ, đặc biệt là những món ăn có xuất xứ cũng như hướng dẫn từ những đầu bếp đến từ những nước khác không chỉ riêng Việt Nam. Xem thêm:

• 8 Công Dụng Của Baking Soda Trong Nấu Ăn Mà Bạn Nên Biết
• Các Đầu Bếp Nói Gì Về Cách Dùng Gia Vị