Sữa chua đã tốt, sữa Kefir còn tốt hơn! Vì sao vậy? Chị em mình chăm sóc da dáng từ sữa chua hẳn cũng nghe về nấm sữa Kefir, một loại sữa chua tự nuôi có công dụng bổ sung lợi khuẩn tự nhiên tốt cho cơ thể. Ảnh Internet. Nấm sữa Kefir có hình dáng giống như bỏng mẻ của rượu nếp, mềm, màu trắng suốt và thơm mùi sữa. Các mẹ search cụm từ “nấm sữa Kefir” trên Internet sẽ có những hình ảnh về nấm này rất rõ. Nếu là nấm sữa nguyên chất được nuôi với sữa tốt, sữa thanh trùng sẽ có được thành phẩm rất đặc và dẻo thơm. Tính ra sữa chua này không cần nấu, không cần ủ, không đường, không sữa đặc, thành phần chủ đạo là lactic, lợi cho tiêu hóa, làn da và cơ thể. DS Phan Đức Bình, Hội Dược học VN cho biết, nấm Kefir sống và phát triển nhờ môi trường sữa. Đây là một loại men, có nhiều vi sinh vật cộng sinh với chúng sống nhờ sữa. Là thức uống lên men, sủi bọt nhẹ và chua làm từ sữa bò. Khi nuôi bằng sữa, sau 24 giờ, nấm Kefir sẽ làm sữa đông đặc gần giống yaourt. Ăn nấm sữa Kefir như thế nào để đẹp da dáng? Giá trị dinh dưỡng của nấm sữa Kefir bao gồm các dưỡng chất của sữa, một số vi sinh vật có lợi cho đường ruột và sản phẩm lên men của kefir: axit lactic, sinh tố B12, probiotic nhiều gấp 3 lần sữa chua tự làm thông thường và sữa chua công nghiệp nên có thể ăn rất đa dạng: - Ăn kèm cháo yến mạch mỗi sáng là cách bổ sung dinh dưỡng, giúp dễ hấp thụ mà không bị ngán.- Thay thế sữa tươi hàng ngày để bổ sung canxi cho cơ thể, nhưng không bị hấp thụ thêm lactozo bởi vì con nấm đã ăn những chất này để chuyển hoá thành chất có lợi hơn rồi.- Ăn cùng hoa quả tươi, xay sinh tố để có nhiều năng lượng và vitamin từ cả hai. Ảnh Internet. - Ăn như một bữa phụ. Bên cạnh đó, dùng đắp mặt thay cho các loại sữa chua không đường giúp da mềm mịn, hỗ trợ giảm thâm, sáng da. Có thể mix chung với các loại bột/ trứng gà hoặc dùng một ít massage mặt.Dùng sữa pha các công thức tắm, mát xa body. Nấm có tác dụng chống lão hóa da, giúp lành sẹo vì nấm sinh sản chất trụ sinh, giúp da mịn và trắng dần lên từng ngày. Một số lưu ý khi dùng nấm sữa Kefir: - DS Phan Đức Bình phân tích: Độ chua của sữa Kefir cao, nếu ăn trên 500 ml/ngày và ăn liên tục có thể làm cho một số người không chịu nổi, nhất là người bị viêm loét dạ dày, nhạy cảm với chất chua. Tốt nhất, nên giới hạn ở mức 200-400 ml sữa/ngày là vừa. - Nếu nuôi đúng chủng, thì sử dụng kefir có lợi cho sức khỏe, tạo ra sức đề kháng cho cơ thể. Nhưng vẫn phải lưu ý với chủng kefir truyền tay nhau thông qua cách tự chế biến, các dụng rổ, rá... không vệ sinh dẫn đến nhiễm nấm mốc gây hại cho cơ thể. - Một lít sữa kefir tương đương với 1 lít sữa bò tươi, như vậy sẽ chứa tới 36g chất đạm, 50g bột đường, 35g chất béo và 1.230mg calcium. Lượng chất bổ này tốt nhưng nếu cộng thêm các thức ăn hằng ngày sẽ bị dư, nhất là dư chất béo gây béo phì. - Chăm sóc da với sữa cũng cần lưu ý lượng thời gian trên da từ khoảng 15-20p. - Kefir có thể tốt với người này nhưng không tốt cho người khác, nhất là sử dụng nhiều chưa phải là cách tốt nhất. Vì thế, khi sử dụng, cần kiểm tra, theo dõi bản thân, nếu thấy các biểu hiện lạ như đau bụng, tiêu chảy… thì phải dừng ngay hoặc đến bác sĩ kiểm tra nhé. Ảnh Internet. Cách nuôi nấm sữa Kefir Biết cách dùng nấm sữa Kefir rồi, để nuôi nấm Kefir cũng rất đơn giản và tiết kiệm, chỉ cần con giống, 1 túi sữa tươi, 1 lọ thủy tinh hoặc để đựng, 1 rây nhỏ để lọc, 1 miếng vải màn sạch và thìa. Cho con nấm vào lọ nhựa sạch, đổ 1 túi sữa tươi không đường vào ngâm, lấy miếng vải màn đậy lên miệng lọ, dùng dây chun cột lại để tránh bụi và côn trùng có hại bay vào. Để lọ nấm sữa ở nơi thoáng mát, nhiệt độ trung bình. Sau 1 ngày nấm sữa bảo quản tốt sẽ sánh đặc, có màu trắng ngà, hoặc có thể đóng 1 lớp váng màu vàng nhạt trên bề mặt, mùi thơm ngậy. Đem lọ nấm sữa ra đổ qua rá nhựa cho sữa chảy qua rá lọc xuống 1 cái bát hứng bên dưới. Dùng thìa nhựa đảo nhẹ cho sữa chảy hết xuống là có thể dùng. Phần nấm còn lại dùng nước đun sôi để nguội rửa sạch và lại cho vào lọ nhựa (đã được rửa sạch) và tiếp tục quá trình nuôi như trước. Lưu ý: Nấm Kefir dễ nuôi nhưng đòi hỏi kiên trì. Do con nấm là loại sinh vật sống, cần không khí để thở và cần sữa tươi để hấp thụ, nên sẽ chết sau hai ngày nếu không được thay sữa mới. Con nấm này hiện nay không bán trên thị trường, chủ yếu truyền tay giữa những nhà quen biết với nhau. Có thể xin một dúm nhỏ chừng bốn đầu ngón tay, khoảng một tuần sau nuôi là đủ chia sẻ với bạn bè. Nấm cũng rất kỵ với kim loại nên tất cả đồ dùng để ngâm và lọc sữa phải là đồ nhựa hoặc thủy tinh, sứ nên các mẹ lưu ý nhé. Tổng hợp.
Ảnh Internet. Nấm sữa Kefir có hình dáng giống như bỏng mẻ của rượu nếp, mềm, màu trắng suốt và thơm mùi sữa. Các mẹ search cụm từ “nấm sữa Kefir” trên Internet sẽ có những hình ảnh về nấm này rất rõ. Nếu là nấm sữa nguyên chất được nuôi với sữa tốt, sữa thanh trùng sẽ có được thành phẩm rất đặc và dẻo thơm. Tính ra sữa chua này không cần nấu, không cần ủ, không đường, không sữa đặc, thành phần chủ đạo là lactic, lợi cho tiêu hóa, làn da và cơ thể. DS Phan Đức Bình, Hội Dược học VN cho biết, nấm Kefir sống và phát triển nhờ môi trường sữa. Đây là một loại men, có nhiều vi sinh vật cộng sinh với chúng sống nhờ sữa. Là thức uống lên men, sủi bọt nhẹ và chua làm từ sữa bò. Khi nuôi bằng sữa, sau 24 giờ, nấm Kefir sẽ làm sữa đông đặc gần giống yaourt. Ăn nấm sữa Kefir như thế nào để đẹp da dáng? Giá trị dinh dưỡng của nấm sữa Kefir bao gồm các dưỡng chất của sữa, một số vi sinh vật có lợi cho đường ruột và sản phẩm lên men của kefir: axit lactic, sinh tố B12, probiotic nhiều gấp 3 lần sữa chua tự làm thông thường và sữa chua công nghiệp nên có thể ăn rất đa dạng: - Ăn kèm cháo yến mạch mỗi sáng là cách bổ sung dinh dưỡng, giúp dễ hấp thụ mà không bị ngán.- Thay thế sữa tươi hàng ngày để bổ sung canxi cho cơ thể, nhưng không bị hấp thụ thêm lactozo bởi vì con nấm đã ăn những chất này để chuyển hoá thành chất có lợi hơn rồi.- Ăn cùng hoa quả tươi, xay sinh tố để có nhiều năng lượng và vitamin từ cả hai. 
Ảnh Internet. - Ăn như một bữa phụ. Bên cạnh đó, dùng đắp mặt thay cho các loại sữa chua không đường giúp da mềm mịn, hỗ trợ giảm thâm, sáng da. Có thể mix chung với các loại bột/ trứng gà hoặc dùng một ít massage mặt.Dùng sữa pha các công thức tắm, mát xa body. Nấm có tác dụng chống lão hóa da, giúp lành sẹo vì nấm sinh sản chất trụ sinh, giúp da mịn và trắng dần lên từng ngày. Một số lưu ý khi dùng nấm sữa Kefir: - DS Phan Đức Bình phân tích: Độ chua của sữa Kefir cao, nếu ăn trên 500 ml/ngày và ăn liên tục có thể làm cho một số người không chịu nổi, nhất là người bị viêm loét dạ dày, nhạy cảm với chất chua. Tốt nhất, nên giới hạn ở mức 200-400 ml sữa/ngày là vừa. - Nếu nuôi đúng chủng, thì sử dụng kefir có lợi cho sức khỏe, tạo ra sức đề kháng cho cơ thể. Nhưng vẫn phải lưu ý với chủng kefir truyền tay nhau thông qua cách tự chế biến, các dụng rổ, rá... không vệ sinh dẫn đến nhiễm nấm mốc gây hại cho cơ thể. - Một lít sữa kefir tương đương với 1 lít sữa bò tươi, như vậy sẽ chứa tới 36g chất đạm, 50g bột đường, 35g chất béo và 1.230mg calcium. Lượng chất bổ này tốt nhưng nếu cộng thêm các thức ăn hằng ngày sẽ bị dư, nhất là dư chất béo gây béo phì. - Chăm sóc da với sữa cũng cần lưu ý lượng thời gian trên da từ khoảng 15-20p. - Kefir có thể tốt với người này nhưng không tốt cho người khác, nhất là sử dụng nhiều chưa phải là cách tốt nhất. Vì thế, khi sử dụng, cần kiểm tra, theo dõi bản thân, nếu thấy các biểu hiện lạ như đau bụng, tiêu chảy… thì phải dừng ngay hoặc đến bác sĩ kiểm tra nhé. 
Ảnh Internet. Cách nuôi nấm sữa Kefir Biết cách dùng nấm sữa Kefir rồi, để nuôi nấm Kefir cũng rất đơn giản và tiết kiệm, chỉ cần con giống, 1 túi sữa tươi, 1 lọ thủy tinh hoặc để đựng, 1 rây nhỏ để lọc, 1 miếng vải màn sạch và thìa. Cho con nấm vào lọ nhựa sạch, đổ 1 túi sữa tươi không đường vào ngâm, lấy miếng vải màn đậy lên miệng lọ, dùng dây chun cột lại để tránh bụi và côn trùng có hại bay vào. Để lọ nấm sữa ở nơi thoáng mát, nhiệt độ trung bình. Sau 1 ngày nấm sữa bảo quản tốt sẽ sánh đặc, có màu trắng ngà, hoặc có thể đóng 1 lớp váng màu vàng nhạt trên bề mặt, mùi thơm ngậy. Đem lọ nấm sữa ra đổ qua rá nhựa cho sữa chảy qua rá lọc xuống 1 cái bát hứng bên dưới. Dùng thìa nhựa đảo nhẹ cho sữa chảy hết xuống là có thể dùng. Phần nấm còn lại dùng nước đun sôi để nguội rửa sạch và lại cho vào lọ nhựa (đã được rửa sạch) và tiếp tục quá trình nuôi như trước. Lưu ý: Nấm Kefir dễ nuôi nhưng đòi hỏi kiên trì. Do con nấm là loại sinh vật sống, cần không khí để thở và cần sữa tươi để hấp thụ, nên sẽ chết sau hai ngày nếu không được thay sữa mới. Con nấm này hiện nay không bán trên thị trường, chủ yếu truyền tay giữa những nhà quen biết với nhau. Có thể xin một dúm nhỏ chừng bốn đầu ngón tay, khoảng một tuần sau nuôi là đủ chia sẻ với bạn bè. Nấm cũng rất kỵ với kim loại nên tất cả đồ dùng để ngâm và lọc sữa phải là đồ nhựa hoặc thủy tinh, sứ nên các mẹ lưu ý nhé. Tổng hợp.