Cách Giết Cua Biển Dễ Dàng Trước Khi Chế Biến Món ăn

Cua biển là món ăn dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, vì không biết cách giết cua trước khi chế biến nên nhiều người ngại không muốn mua về làm. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách sơ chế cua trước khi chế biến và các món ăn ngon từ cua biển.

Mục lục

• 1 Cách chọn cua biển tươi ngon, nhiều thịt
• 2 Cách giết cua biển dễ làm
• 3 Các chất dinh dưỡng có trong cua biển
• 4 Những cách chế biến cua biển thơm ngon, bổ dưỡng
  • 4.1 Luộc cua biển thơm ngon, không rụng càng
  • 4.2 Hấp cua với bia
• 5 Những điều cần lưu ý khi ăn cua

Cách chọn cua biển tươi ngon, nhiều thịt

Tùy vào sở thích ăn uống của bản thân, các bạn có thể dễ dàng chọn được cua phù hợp. Nếu chỉ ăn thịt thì nên chọn cua đực, còn muốn ăn gạch thì chọn cua cái. Cua đực thì có phần yếm nhỏ hình tam giác, cua cái phần yếm to hơn. Dưới đây là những chú ý để chọn được cua tươi ngon, nhiều thịt.

• Đầu tiên các bạn cần phải xem kỹ lớp da ở chỗ kẹt khủy phần càng cua. Nếu lớp da này hồng đỏ hoặc hồng sậm và bóng bẩy thì sẽ có nhiều thịt. Còn nếu lớp da này nhăn nheo thì cua này đã bắt lâu ngày và ít thịt.
• Kiểm tra phần yếm của cua biển. Nếu lúc bóp yếm thấy cứng tay, rắn chắc thì cua nhiều thịt. Còn nếu yếm mềm thì thịt cua vừa ít, vừa bở ăn không ngon.
• Kiểm tra phần đùi của chân dầm bơi bên dưới mai. Các bạn dùng lực vừa tay bóp phần đùi của chân, nếu cua giãy dụa khỏe thì là cua tươi ngon, chắc thịt. Ngược lại, nếu cua giãy dụa yếu hoặc không thì có thể sắp chết, thịt sẽ bị mủn và không ngon.

Cách giết cua biển dễ làm

Trước khi chế biến thì công đoạn giết cua để làm sạch rất quan trọng. Nhưng lại có rất nhiều người không biết cách làm, vậy nên dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách giết cua biển dễ thực hiện nhất.

• Chuẩn bị một con dao có đầu nhọn, bản to từ 1 – 1,5cm hoặc một chiếc kéo.
• Xác định chính xác vị trí phần tim ở đầu hình tam giác của yếm con cua biển trước khi đâm vào. 

• Đối với cua đực thì yếm hình tam giác nên rất dễ xác định, các bạn chỉ cần nạy yếm ra rồi đâm vào phần góc của đỉnh yếm đó. Con cua sẽ không còn động đậy nữa và các bạn có thể dễ dàng làm sạch.
• Đối với cua cái các bạn cũng thực hiện tương tự như vậy nhưng yếm của nó là nửa hình tròn nên các bạn sẽ khó xác định được đỉnh của tam giác cân hơn. Vì vậy các bạn cần phải tự áng chừng và đâm mũi kéo vào vị trí đó, cua sẽ lập tức dừng mọi hoạt động ngay.

Các chất dinh dưỡng có trong cua biển

Cua biển có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể con người. Vậy nên có rất nhiều người hay lựa chọn làm các món ăn từ cua cho gia đình. Dưới đây là những chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể:

• Giàu crom, giúp insulin chuyển hóa đường tốt, do đó làm giảm được mức độ glucose có trong máu. Những bệnh nhân bị bệnh tiểu đường nên ăn thường xuyên mỗi tháng 2 – 3 lần để cải thiện tình trạng bệnh.
• Ngăn ngừa bệnh ung thư: Trong cua có nhiều selen có khả năng chống oxy hóa và loại bỏ những chất gây ung thư như cadmium, thủy ngân và arsenic. Selen cao trong máu sẽ làm giảm tỷ lệ ung thư.
• Giàu axit béo omega-3: giúp làm giảm độ dính của tiểu cầu ở trong máu. Do đó giúp cho các tế bào máu linh hoạt và đảm bảo dòng chảy được mượt mà hơn.
• Giàu chất khoáng: Cua chứa nhiều chất kẽm và đồng. Đây là hai loại chất rất cần thiết cho các phản ứng hóa học bên trong cơ thể như sản xuất ra năng lượng, hình thành các mô liên kết và tổng hợp các protein và các chất dẫn truyền thần kinh. 
• Trong cua có chứa nhiều vitamin B12 giúp cơ thể sản xuất được các tế bào hồng cầu khỏe mạnh, hỗ trợ chức năng não hoạt động bình thường, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Hàm lượng protein trong cua cao hơn hẳn các loài động vật khác. Đồng thời, còn giúp tiêu hóa dễ dàng hơn, phù hợp với cả trẻ nhỏ, người già và người có thể trạng bị suy nhược.

Những cách chế biến cua biển thơm ngon, bổ dưỡng

Cua biển có rất nhiều chất dinh dưỡng nên nếu không biết cách chế biến đúng sẽ làm mất đi các chất đó. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về các cách chế biến cua biển thơm ngon, bổ dưỡng ở bên dưới đây.

Luộc cua biển thơm ngon, không rụng càng

• Chuẩn bị nguyên liệu: 2 – 3 con cua biển; muối, tiêu, chanh, ớt, sả, gừng; nồi.
• Cách làm: Đập dập 2, 3 củ sả lót ở bên dưới đáy nồi rồi mới xếp cua vào trong. Đổ nước ngập bằng mặt trên của con cua và cho thêm mấy lát gừng, ít muối vào. Đun sôi rồi vặn lửa nhỏ xuống và để trong khoảng từ 5 – 7 phút mới tắt bếp. 
• Pha muối tiêu chanh để chấm và thưởng thức lúc nóng để thịt cua thơm ngon.

Chú ý: Không nên luộc cua sơ qua rồi ăn luôn, bởi có thể gây ngộ độc thực phẩm hoặc bị bệnh về đường tiêu hóa.

Hấp cua với bia

• Chuẩn bị nguyên liệu: 3 lon bia, cua biển, 3 củ sả, ớt, gừng.
• Cách thực hiện: Các bạn cho các nguyên liệu như sả, gừng, ớt, bia đã chuẩn bị bên trên vào hết trong nồi. Cho cua vào đĩa rồi đặt lên xửng hấp và bắt đầu hấp. 

Ưu điểm của món này là phần nước ngọt bên trong con cua sẽ chảy ra đĩa nên các bạn có thể thưởng thức. Các chất dinh dưỡng cũng được giữ bên trong con cua, không bị tan ra trong nước như món luộc.

Những điều cần lưu ý khi ăn cua

• Những người dị ứng với hải sản thì không nên ăn vì có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bản thân.
• Không nên ăn cua chín tái vì có thể bị nhiễm sán hoặc ngộ độc.
• Làm sạch cua trước khi chế biến để đảm bảo vệ sinh.

Bên trên là những thông tin chúng tôi chia sẻ cho các bạn về cách giết cua biển, cách luộc để giữ được chất dinh dưỡng và thơm ngon. Hy vọng bài viết sẽ giúp các bạn chế biến được một món ăn ngon cho gia đình.