Cách Gói Bánh Chưng Bằng Tay Và Bằng Khuôn đơn Giản | Cleanipedia

Có thể bạn quan tâm

Unilever Việt Nam

Bảo quản quần áo
Gia đình
Giặt Là
Ngoài nhà
Sự bền vững
Trong nhà
Vệ sinh nhà bếp
Vệ sinh phòng tắm
Vệ sinh sàn nhà & bề mặt

1. Ý nghĩa của bánh chưng trong ngày Tết

Trước khi tìm hiểu cách gói bánh chưng, bạn cũng nên tìm hiểu về ý nghĩa của bánh chưng trong ngày Tết nhé. Cùng với bánh dày, bánh chưng có từ thời vua Hùng thứ 6 trở thành món ăn không thể thiếu được vào dịp lễ đặc biệt.

Bánh chưng có ý nghĩa sâu xa, đó là âm dương ngũ hành và lòng tự tôn dân tộc. Màu xanh của lá, màu đỏ của nhân thịt, màu trắng của gạo nếp và màu vàng của nhân đậu. Đằng sau những chiếc bánh chưng nhỏ xinh là lòng tự tôn dân tộc và sự trường tồn mãi với thời gian.

Theo dòng thời gian, loại bánh dân tộc này cũng được biến tấu và với nhiều cách gói khác nhau. Chẳng hạn như: cách gói bánh chưng bằng khuôn, cách gói bánh chưng bằng lá dong, cách gói bánh chưng bằng lá chuối,... Tùy theo nguyên liệu sẵn có và tập tính vùng miền, bạn có thể chọn lựa cách làm bánh chưng phù hợp nhất.

2. Nguyên liệu để gói bánh chưng

Thực hiện cách gói bánh chưng đơn giản, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu làm bánh chưng dưới đây:

✦
Đỗ xanh: Nên lựa chọn loại đỗ còn mới, ruột vàng, hạt đều mẩy và bở.
✦
Gạo nếp: Chọn loại gạo nếp cái có hạt tròn đều nhau và mới thu hoạch càng tốt.
✦
Thịt: Có thể chọn thịt ba chỉ hoặc thịt vai sấn. Lưu ý, nên chọn miếng thịt có cả nạc và mỡ là ngon nhất.
✦
Lá dong: Chọn loại lá bánh tẻ, xanh mướt, đều nhau và có khổ rộng vừa phải.
✦
Gia vị: Hạt tiêu, muối.
✦
Lạt để buộc: Được chẻ từ ống giang và cần đảm bảo mềm, mỏng và dẻo dai.

Hình ảnh thể hiện các nguyên liệu chuẩn bị làm bánh chưng gồm có thịt lợn, đỗ xanh đã bóc vỏ, gạo nếp, lá chuối, vàng mộc.

3. Cách sơ chế nguyên liệu để gói bánh chưng

Bước tiếp theo của cách gói bánh chưng ngày Tết bạn cần tiến hành sơ chế các nguyên liệu như sau:

✦
Bước 1: Đầu tiên ngâm gạo nếp với nước lạnh trong vòng 6 - 8 giờ đồng hồ hoặc qua đêm. Sau đó vo gạo và bóp đều cùng chút muối.
✦
Bước 2: Ngâm đỗ xanh trước với nước lạnh khoảng 2 tiếng. Vo sạch đỗ rồi cho lên nồi cùng chút muối hấp chín. Sau đó, dùng muôi đánh nhuyễn đỗ và nắm thành từng nằm vừa tay.
✦
Bước 3: Rửa sạch thịt cùng với muối. Thái thịt thành từng miếng có độ dài khoảng 5 - 6cm và dày 1 - 2cm. Tiến hành ướp thịt cùng với hạt tiêu và muối.
✦
Bước 4: Rửa sạch hai mặt của lá dong rồi dùng khăn khô lau. Tiếp theo lấy dao cắt dọc phần sống lá.

Lưu ý: Nếu muốn có những chiếc bánh chưng xanh đẹp mắt, bạn có thể giã lá giềng rồi trộn cùng với gạo nếp nhé.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm những cách chế biến giúp bảo quản bánh chưng lâu hơn khi nhà không có tủ lạnh.

Người đang gói bánh chưng với nguyên liệu như gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn, lá chuối, và dây lạt.

4. Cách gói bánh chưng bằng tay theo từng bước

Nếu muốn thực hiện cách gói bánh chưng bằng tay bạn có thể thực hiện theo các bước dưới đây:

Bước 1: Gấp lá dong

✦
Ở bước này bạn cần đặt 2 chiếc lá dong sao cho vuông góc với nhau và úp mặt phải của lá xuống dưới.
✦
Tiếp tục đặt thêm 2 lá dong vuông góc với nhau, tuy nhiên đặt mặt phải hướng lên trên.

Bước 2: Thêm đậu xanh, gạo nếp và thịt lợn

✦
Bước tiếp theo cho 1 bát gạo vào giữa phần lá đã xếp và nửa nắm đỗ lên trên và ấn nhẹ nhàng.
✦
Đổ 1 bát gạo nếp lên trên nhân đỗ và san đều gạo phủ kín phần nhân.

Bước 3: Tiến hành gói bánh

✦
Gấp phần lá dong bên phải và trái lại thật chắc tay. Với phần lá thừa bạn có thể gấp giấu vào bên trong hoặc cắt đi.
✦
Tiếp theo bóp 2 bên mép chiếc bánh chưng và gấp lại. Kết hợp với vỗ nhẹ để chiếc bánh chưng có hình vuông đẹp mắt.
✦
Dùng 2 dây lạt buộc với nhau để cố định bánh. Sau đó, lấy tiếp 2 dây lạt buộc sao cho vuông góc với 2 dây lạt ở trên.
✦
Cuối cùng bạn chỉ cần dùng tay ấn đều bốn góc của bánh chưng cho vuông là được.

5. Cách gói bánh chưng bằng khuôn đẹp

Hoặc bạn cũng có thể học cách gói bánh chưng bằng khuôn đẹp và đơn giản từ Cleanipedia theo hướng dẫn sau:

Bước 1

Tiến hành xếp lá tương tự như cách gói bánh chưng bằng tay ở trên. Đầu tiên bạn xếp mặt trái của hai lá dong với nhau và đặt ngang mặt xanh của lá dong khác lên hai lá được xếp dọc. Sau đó, lấy thêm một là dong có mặt xanh xếp dọc và các lá được xếp chồng lên nhau, úp ngược khuôn trong vào trước.

Bước 2

Thực hiện gói bánh tương tự như thao tác xếp lá dong của cách gói bánh chưng bằng tay và sau đó đặt khuôn lên trên. Tiến hành gấp các nếp lá theo bốn góc của khuôn sao cho đều nhau và bánh được vuông.