Cách Hầm Gà Cách Thủy Thơm Ngon Bổ Dưỡng - Vô Vàn Kiến Thức

Gà hầm cách thủy hay còn được gọi là gà hầm, một trong những món ăn bổ dưỡng, thơm ngon mà bất kỳ ai cũng có thể thưởng thức được. Về cách hầm gà cách thủy cũng rất dễ dàng và đơn giản, không yêu cầu quá cao về kỹ năng nấu nướng nhưng chỉ cần tinh tế trong khâu chọn nguyên liệu và nêm nếm gia vị thì bất kỳ ai cũng có thể nấu được món ăn này. Chỉ đơn giản là món gà hầm nhưng có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như: Gà hầm nấm, gà hầm thuốc bắc, gà hầm ngải cứu, gà hầm các loại đậu,… tùy thuộc vào sở thích và khẩu vị ăn của từng người, từng gia đình có thể lựa chọn và chế biến để thưởng thức.

Trong đó, gà hầm thuốc bắc, gà hầm ngải cứu hay gà hầm các loại đậu là những món ăn bổ dưỡng, rất tốt cho những người mới ốm dậy, bà bầu hay những người bị suy nhược cơ thể. Vì vậy, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn cho mọi người cách hầm gà cách thủy theo 3 món ăn trên đúng cách. Hãy cùng theo dõi phần sau đây. Đây là một trong những món ăn có tác dụng tốt như điều hòa khí huyết, tăng khả năng lưu thông khí huyết hiệu quả. Vậy nên, cách chế biến đơn giản cần thực hiện theo quy trình sau:

Nguyên liệu

• Thịt gà nên chọn gà ta hoặc gà ri còn sống thịt sẽ tươi ngon và mềm hơn khi nấu, còn không có thể mua gà làm sẵn tại các siêu thị với số lượng 1 con khoảng 1 – 1,2kg.
• 2 bó ngải cứu
• Nguyên liệu phụ gia: 1 củ nghệ tươi, 1 củ gừng
• Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, mì chính, hạt tiêu

Cách chế biến

Để thực hiện món gà hầm ngải cứu cách thủy, cần thực hiện theo các bước đơn giản sau. Lấy gừng, nghệ đem đi cạo vỏ sạch rồi rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn. Nhặt ngải cứu chỉ lấy phần lá và phần ngọn non, còn thân và phần già sẽ bỏ vào nước hầm gà để tăng chất dinh dưỡng. Sau đó, đem phần lá và thân ngải cứu đem đi rửa sạch để ráo nước.

Nếu mua gà còn sống thì phải cắt tiết, làm lông sạch, làm sạch lòng mề sau đó dùng muối trắng xát vào thân gà và lòng mề để khử bớt mùi tanh rồi rửa lại bằng nước sạch. Nếu ngại việc làm gà sống, có thể mua gà làm sẵn để tiết kiệm thời gian làm gà tại nhà. Sử dụng ½ muỗng canh muối + 1/3 muỗng canh tiêu + 1 muỗng canh hạt nêm + nghệ, gừng tươi băm nhuyễn trộn đều, tạo thành hỗn hợp gia vị đem xoa đều vào mình và bụng con gà, ướp như vậy khoảng 30 phút để gia vị ngấm.

Lấy một ít lá ngải cứu rửa sạch ở bước 2 nhồi vào bụng con gà, sau đó dùng xiên kẹp bụng gà lại để lá ngải không bị rơi ra khi chế biến. Sử dụng nồi đất không quá to để hầm gà, sau đó xếp một lớp lá ngải đã chuẩn bị xuống đáy nồi rồi đặt gà đã sơ chế ở bước 4 lên trên. Lớp trên cùng dùng một túi lọc trà đựng phần thân ngải cứu già ở bước 2 đặt lên phía trên gà.

Sau đó dùng nước luộc gà (nếu không có thể dùng nước sạch) đổ vào ngập gà. Sử dụng một nồi đất khác to hơn nồi đất đựng gà, chứa nước sôi rồi đặt nồi đất đựng gà vào trong để hầm cách thủy trong vòng 2 tiếng. Còn nếu dùng nồi áp suất để hầm gà ngải cứu cách thủy thì chỉ cần 30 phút gà đã chín mềm.

Không nên hầm quá lâu gà sẽ bị nhừ, không còn vị ngon của gà. Sau khi gà chín, tiến hàng nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng là có thể thưởng thức. Trước khi thưởng thức, nên lấy phần túi lọc phía trên gà ra rồi tiến hành múc ra tô có nắp đậy để có thể đủ giữ nóng trong lúc ăn. Sau đó rưới thêm một ít nước hầm gà lên trên để thưởng thức thêm đậm đà hơn. Khi ăn, sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh được hòa quyện giữa vị ngải cứu và thịt gà chín mềm. Nên thưởng thức khi còn nóng sẽ mang đến hương vị thơm ngon hơn mà không có mùi tanh.

Nguồn: Tố Trinh - vietreview.vn