Cách Hấp Bánh Bao Không Bị Xẹp [Mẹo Hay]

Bánh bao dường như đã trở thành thức bánh quen thuộc của người Việt vào những buổi sáng bận rộn hay buổi chiều tà bụng đói cồn cào. Thức bánh này lại chế biến rất dễ dàng và nhanh chóng bởi cách hấp bánh bao không bị xẹp.

Không ai biết rõ nguồn gốc bánh bao có từ bao giờ mà chỉ biết từ thời vua chúa đã có sự xuất hiện của bánh bao từ bữa ăn hàng ngày cho đến các loại yến tiệc sang trọng. Nguyên liệu bánh bao lại rất đơn giản và dễ tìm kiếm của bất cứ đâu. Bánh bao mang lại chất dịnh dưỡng cao và có thể thay thế cơm, giúp làm no lâu. Tuy nhiên, nhiều người khi chế biến bánh bao thường mắc phải trường hợp bánh bị xẹp, không tạo thành hình tròn đầy đặn. Sau đây là cách giúp bạn hấp bánh bao không bị xẹp.

Bánh bao là thức bánh cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng (Ảnh: Nguồn Internet)

Cách chế biến bánh bao thơm ngon [không bị xẹp]

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 600g bột bánh bao (nên dùng loại bột có sẵn men nở đi kèm, mua tại tạp hóa hoặc siêu thị) • 140g đường • 300ml sữa tươi không đường và một chút muối • 350g thịt nạc vai (tùy sở thích của bạn và mọi người để chọn khối lượng) • Trứng gà hoặc trứng cút, lạp xưởng • Mộc nhĩ, hành tây

Cách làm bánh bao, hấp bánh bao không bị xẹp

Bước 1: Nhào bột

• Pha nước ấm khoảng 50 độ để pha men nở

• Chờ khoảng 10 phút để men nở ra, sau đó cho bột bánh bao, đường, sữa tươi, một chút muối, một chút dầu ăn và nhào bột trong khoảng 15 – 20 phút để hỗn hợp thật đều (lưu ý nên để lại khoảng nửa bát con bột bánh để làm vỏ)

• Phủ một khăn ẩm lên bột khoảng 1 – 2 tiếng để bột nở ra, sao cho gấp đôi khối lượng bột ban đầu

• Khi thấy mùi bánh bao khi mở khăn ra

Bước 2: Làm nhân bánh

• Ướp tất cả các loại gia vị và nguyên liệu phía trên chung lại với nhau: thịt (đã xay), mộc nhĩ (ngâm và thái sợi dài), hành tây (băm hoặc thái hạt lựu) cùng với một chút muối, hạt tiêu, có thể cho 1 chút hạt nêm.

• Nếu sử dụng trứng cút thì có thể cắt đôi hoặc để nguyên, đối với trứng gà nên bổ kiểu miếng cau. Bạn có thể dùng hỗn hợp nhân bên trên để bọc phần trứng gà/trứng cút.

Bước 3: Nặn bánh

• Lấy bột đã ủ ra, nhào qua khoảng 1 phút cho dẻo và chia thành 10 – 12 cái với 400g bột

• Cán mỏng phần bột ra, mép ngoài nên mỏng hơn 1 chút sẽ dễ gấp miệng bánh hơn

• Sau đó cho nhân vào giữa và bắt đầu gấp mép dần nên

• Tay bạn cần chấm bột khô (đã để lại lúc trước) để tránh dính tay, dễ gấp miệng hơn.

Khi nặn bánh phải khéo léo và tỉ mỉ để tạo nên khuôn bánh đẹp (Ảnh: Nguồn Internet)

Bước 4: Hấp bánh

Hấp bằng nồi hấp thông thường

• Cho 1 bát nước vào đáy nồi hấp, đun sôi nước sau đó xếp bánh bao vào đun trong khoảng 15 đến 20 phút. Thử xem bánh bao chín thì gắp ra đĩa và thưởng thức.

Hấp bằng nồi cơm điện

• Nếu đang nấu cơm: Để cơm khô ráo nước rồi mở vung ra thả bánh lên bề mặt cơm. Lúc cơm chín thì bánh bao cũng nóng

• Nếu không nấu cơm: Bạn cho ít nước vào nồi sau đó đặt bánh bao lên cái tô lớn rồi bỏ vào nồi cơm điện sau đó bật nút nấu cơm để 15 – 20 phút sau đó lấy ra thưởng thức.

Những lưu ý khi chế biến bánh bao để không bị xẹp

Cách chọn bột bánh bao chất lượng: Nếu bạn là người lần đầu tiên làm bánh bao nên mua loại bột làm bánh bao có sẳn trong siêu thị và nếu bạn đã biết làm rồi chỉ cần mua bột mì loại ngon về làm là được.

Cách ủ bột đúng cách: Để bột trong một cái thau hay một nồi inox, phủ một cái khăn lên và ủ bột trong nhiệt độ cao, tránh tiếp xúc với không khí khô vì như vậy bột dễ bị khô cứng. Cách làm vỏ bánh bao đúng cách: Để vỏ bánh bao không bị cứng, bị đắng và có màu vàng, thì khi ủ bột phải đủ thời gian cho bột lên men, và khi mua bột làm bánh bao phải chọn loại ngon, chất lượng. Bạn không nên hấp bánh quá lâu vì như vậy bánh sẽ chuyển sang màu vàng do trong nhân bánh có trứng, trước khi hấp bánh bạn nên cho một ít nước giấm vào nồi nước hấp.

Bánh bao được nhiều người yêu thích vào những bữa sáng bận rộn (Ảnh: Nguồn Internet)

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh bao thơm ngon, nóng hổi để chiêu đãi cả nhà rồi. Cách hấp bánh bao không bị xẹp thật đơn giản phải không nào?

Partager :

• X
• Facebook

J’aime chargement…

Similaire