Cách Hấp Cá Nục Thơm, Ngon ăn Là Thích - Mắm Nêm

Cá nục hấp cuốn bánh tráng chấm mắm nêm, hay bánh tráng cuốn cá nục hấp rau muống là món ăn chinh phục được vị giác của rất nhiều thực khách. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách hấp cá nục ngon.

C.1 CÁCH LÀM CÁ NỤC HẤP LÁ HÀNH

Chuẩn bị nguyên liệu

Để hấp cá nục ngon mọi người cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

• Cá nục tươi
• Sả
• Tỏi
• Tiêu
• Hành tím khô
• Ớt bột (dùng nghệ)
• Gốc hành
• Lá chuối hoặc mía để lót khi hấp

Sơ chế nguyên liệu

Cá nục tươi bạn cắt bỏ đầu, làm sạch ruột, sau đó rửa sạch với nước muối để loại bỏ mùi tanh, rồi rửa lại với nước sạch

Gốc sả bạn rửa sạch cắt nhỏ cho vào cối.

Hành tím bạn lọt bỏ vỏ khô bên ngoài.

Tỏi bạn lọt vỏ

Giã nguyên liệu

Bạn cho tỏi, hành tím, sả và ớt bột vào cối và tiến hành giã nhuyễn.

Ướp cá nục hấp

 Bạn cho cá nục ra thau, sau đó cho hỗn hợp đã giã, hạt nêm, đường phèn, mì chính, nước mắm, dầu ăn, tiêu vào và tiến hành trộn đều để cho cá thấm gia vị.

Sau đó để khoảng 15 phút cho gia vị ngấm đều vào cá.

Hấp cá nục

Thường xửng hấp sẽ có những cái lỗ, nếu cho cá vào thì gia vị sẽ rới bên dưới. Cho nên trước khi cho cá nục vào hấp bạn lấy lá chuối hoặc mía lót vào xửng và cho cá lên trên. Tiếp đến bạn cho gốc hành trắng lên trên rồi tiến hành hấp. Hấp khoảng 10-15 phút là cá chín (tuỳ theo cá to hay nhỏ mà thời gian chín có thể lâu hoặc sớm hơn).

=>Xem thêm: Cách pha mắm nêm làm nước chấm ngon, chỉ cần nhìn thôi đã bị kích thích

C.2 CÁCH LÀM CÁ NỤC HẤP HÀNH TÂY GỪNG SIÊU NGON

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cá nục: 500gr (đã làm sạch)
• Hành lá
• Sả: 2 tép
• Hành tây: 1 củ
• Gừng: 1 củ
• Hành tím: 3 củ
• Ớt sừng: 1 trái
• Rượu trắng (mọi người sử dụng để khử mùi tanh của cá)

Làm sạch cá

Cá sau khi mọi người làm sạch cho gừng giã nhỏ, thêm ít rượu trắng, 1 thìa nhỏ muối, sau đó bóp chà xác cá để khử mùi tanh.

Sau đó cho cá vào thau nước rồi rửa sạch. Rửa xong mọi người vớt ra rổ để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Hành tây lọt vỏ cắt múi cau nhỏ
• Hành lá cắt khúc
• Gừng mọi người gọt vỏ, cắt lát rồi cắt sợi.
• Ớt sừng mọi người rạch bụng, bỏ hạt, sau đó cắt sợi.
• Hành tím lọt vỏ dập dập băm nhỏ
• Sả dập dập, cắt khúc

Pha nước sốt ướp cá

Mọi người lấy chén cho vào 1 muỗng đường, 1 xíu bột ngọt, 1/4 muỗng bột ngọt, 1/5 muỗng tiêu xay, 2 muỗng nước mắm, nữa muỗng dầu mè.

Sau đó khuấy đều cho đường tan, gia vị hoà quyện vào với nhau.

Ướp cá nục

Mọi người dùng dao khứa vài đường dọc thân cá cho thấm gia vị. Khứa xong mọi người cho chén gia vị vừa pha, hành tím băm vào, đảo đều và để khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.

Hấp cá nục

Lấy đĩa sứ cho vào lớp hành tây, lớp gừng thái sợi, sau đó xếp lớp cá ( rưới nước ướp cá lên).

Tiếp đến mọi người bắt nồi nước, đặt đế hấp vào nồi, khi nước sôi đặt đĩa cá vào hấp.

Hấp được khoảng 10 phút mở nắp ra cho hành tây, gừng còn lại, hành lá, ớt sừng lên và đậy nắp lại. Hấp thêm khoảng 2 phút nữa là được.

Hy vọng chia sẻ trên mọi người biết cách hấp cá nục và thường xuyên vào bếp trổ tài thực hiện cho gia đình mình thưởng thức.

Partager :

• X
• Facebook

J’aime chargement…

Similaire