Cách Làm 20 Món Bánh Rán Giòn Ngon Xuất Sắc

Friday, November 18, 2016

• Share This:
• Facebook
• Twitter
• Google+
• Stumble
• Digg

Bạn đang tìm một món ăn vặt vừa dễ vừa ngon vừa phải thật vui miệng? Hãy thử ngay danh sách "vàng" này nhé! 1. Bánh rán lúc lắc (bánh cam) 2. Bánh rán khoai lang tím Nguyên liệu: làm được 25 cái bánh nhỏ - Phần nhân đỗ đen: 1 bát con đỗ đen, 50g đường cát trắng, dừa bào sợi - Phần vỏ: 1 củ khoai lang tím, 2 thìa canh đường, nửa thìa nhỏ muối, 250g bột gạo nếp, 2 thìa canh bột gạo tẻ, nước lạnh - Vừng để phủ bên ngoài, dầu rán. Cách làm: Bước 1: Phần nhân: đỗ đen đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm nước lạnh ngập mặt đỗ. Bước 2: Hôm sau cho đỗ vào nồi, thêm nước lạnh, nấu đến khi đỗ mềm thì cho đỗ vào máy sinh tố, xay thật mịn. Bạn xay khi đỗ còn nóng thì sẽ không làm cháy máy và không bị dính vào trục quay. Cho đỗ đã xay vào chảo, thêm đường, dùng thìa gỗ lớn xào từ 5 đến 10 phút, hỗn hợp đỗ lúc này rất dính và ướt. Bước 3: Xào tiếp khoảng 8 phút, khi xào hơi nước sẽ bay hơi và đỗ từ từ khô lại thì bạn cho dừa bào sợi vào. Xào tiếp thêm 3 phút thì tắt bếp, để nguội, hỗn hợp đỗ khi để nguội sẽ từ từ khô lại và ấn nhẹ vào đỗ không dính tay. Dùng tay ngắt thành những viên đỗ nhỏ vừa ăn, cho vào tủ lạnh để từ 3 đến 4 tiếng. Bước 4: Phần vỏ: khoai lang tím rửa sạch, hấp chín hay luộc chín. Khi khoai chín để nguội, dùng tay lột bỏ vỏ, cân được từ 250g đến 270g khoai, dùng thìa nghiền mịn. Bước 5: Trộn lẫn muối, đường, bột gạo nếp, bột gạo tẻ, khoai lang tím đã nghiền vào âu sạch, vì khoai lang tím đã ngọt sẵn và hơi ướt nên khi trộn không cần phải thêm nhiều nước, vừa trộn vừa dùng tay nhồi đến khi hỗn hộp bột mềm, dẻo, ấn nhẹ bột không bị dính tay. Nếu hỗn hợp bột bị khô bạn có thể thêm vào một ít nước lạnh. Dùng màng thực phẩm ủ 15 phút để bột nở. Bước 6: Dùng tay ngắt bột thành những viên nhỏ (đủ để bọc viên nhân), không nên dàn mỏng bột ra, mà giữ nguyên khối bột, ấn nhân vào, vuốt cho mép bột kín lại, phải đảm bảo là phần bột vỏ ôm khít nhân, không có lỗ hổng thì bánh khi rán mới không bị nổ. Bước 7: Bánh sau khi viên thì lăn qua vừng cho đều, làm cho hết phần bột. Bước 8: Đun nóng nồi nhỏ hay chảo, chiều sâu của dầu phải lớn hơn viên bánh lúc mới nặn xong, đun nhỏ lửa để bánh nở từ từ, liên tục lăn bánh để bánh vàng đều. Bánh chín vớt ra rổ để cho chảy bớt dầu ăn, dùng nóng. 3. Bánh rán nhân mặn Nguyên liệu: - 300g bột gạo nếp - 50g bột gạo tẻ - 1 củ khoai tây vừa ăn - Nửa thìa nhỏ muối - Phần nhân thịt: 300g thịt nạc xay, 1 lọn miến, 1 củ cà rốt nhỏ, vài tai mộc nhĩ, muối, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô - Nước mắm, đường, giấm, ớt quả, đu đu xanh - Ớt chua ngọt. Cách làm: Bước 1: Khoai tây rửa sạch, hấp chín, bóc vỏ, tán mịn. Bước 2: Trộn lẫn muối, bột gạo nếp, bột gạo tẻ và khoai tây vào âu lớn, dùng tay bóp nhẹ để khoai tây tan đều. Bước 3: Cho từ từ nước đun sôi khoảng 80 độ C vào âu bột, dùng muôi trộn đều. Tiếp theo dùng tay nhồi đến khi hỗn hợp bột mịn dẻo, chạm nhẹ vào bột mà không dính tay, dùng màng thực phẩm bọc kín khoảng 30 phút. Bước 4: Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái nhỏ. Cà rốt cạo vỏ, thái khoanh tròn nhỏ. Bước 5: Miến ngâm vào bát nước, ngâm nở, cắt ngắn. Bước 6: Trộn lẫn thịt xay hoặc băm, miến, mộc nhĩ, hành khô thái nhỏ, cà rốt, hạt tiêu, hai thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, ướp trong vòng 30 phút. Bước 7: Dùng thìa chia hỗn hợp thịt thành từng viên nhỏ. Bước 8: Dàn miếng bột mỏng, đặt nhân vào giữa và gói lại. Bước 9: Lưu ý không để khoảng trống có không khí lọt vào. Làm hết phần bột và nhân. Bước 10: Thả bánh vào nồi nhỏ cho bánh ngập dầu. Dùng đũa trở đều, liên tục từng chiếc. Bước 11: Bánh vàng đều, vớt ra rổ nhôm để ráo dầu. Bước 12: Đu đu xanh gọt vỏ, thái lát mỏng vừa ăn. Trộn vào bát đu đu xanh một ít muối, giấm, đường, ướp trong vòng 15 phút, sau đó dùng tay vắt ráo. Ớt quả cắt nhỏ, pha hai thìa canh nước, hai thìa canh đường và một thìa canh nước mắm, một ít giấm, nêm vừa ăn. Cho đu đu xanh vào bát nước chấm. Bước 13: Cắt bánh thành miếng vừa ăn, dùng kèm với nước mắm đã pha và tương ớt chua ngọt. 4. Bánh rán đường Nguyên liệu: - Gạo nếp ngon: 3kg - Đỗ xanh: 0.5kg - Đường: 0.5kg - Muối: một ít Cách làm: Bước 1: Làm vỏ bánh: Gạo nếp đãi sạch, ngâm với nước (khoảng 5 tiếng) sau đó cho vào cối xay với nước. Lấy một 1 mảnh vải lớn cho bột vào lọc (để khoảng 8 tiếng) bột sẽ khô dần lại. Ấn ngón tay vào khối bột thấy lún nhẹ là được. Nếu không mọi người có thể dùng bột nếp nghiền sẵn. Bước 2: Làm nhân bánh: Đậu xanh ngâm nước cho nở, sau đó hấp chín, nghiền nhuyễn rồi đun với đường thành một hỗn hợp sột sệt có thể nặn thành viên rồi vo thành các viên tròn (có thể cho thêm dừa sợi... nếu thích hoặc làm bánh không nhân cũng rất ngon). Bước 3: Làm bánh: Nhào bột cho mịn dẻo, véo thành những viên nhỏ bằng quả chanh, dàn mỏng, cho nhân vào, bọc lại. Nặn thành hình tròn hoặc dẹt như hình, sau đó cho vào chảo rán ngập dầu. Để có bánh ngon thì bánh rán phải già một chút cho có màu vàng ruộm rồi mới xào đường thì màu mới đẹp và bánh cũng có độ giòn hơn. Bước 4: Xào đường: Bánh sau khi rán để nguội, cho một xíu nước vào nồi đủ để hoà tan đường. Sau đó cho đường vào vừa khuấy vừa đun đến khi thấy sủi bọt thì cho bánh rán vào đảo nhẹ đều tay đến khi thấy đường khô bám trên bánh rán màu trắng như hình là được. Tắt bếp, gắp hoặc đổ nhanh ra đĩa không lúc này nhiệt độ của nồi rất cao dễ bị cháy bánh. Bánh rán sau khi hoàn thiện là có màu vàng óng và đường trắng kết tinh bám đều ngoài vỏ Chú ý khi xào đường các bạn cho ít bánh vào 1 mẻ thì bánh sẽ không bị méo và đường bám đều hơn. 5. Bánh rán mật Nguyên liệu: – 300gr bột gạo nếp. – 30gr bột gạo tẻ. – 100gr đường. – 5gr bột nở. – 150gr đậu xanh. – 40ml nước cốt dừa. – 50gr dừa nạo. – 1 củ khoai tây. – 150ml mật ong (hoặc mật mía đều được nhé). – Dầu ăn. Dụng cụ: – Chảo – Thìa, muỗng – Máy xay sinh tố Cách làm: Bước 1: Hấp chín khoai tây, bóc vỏ và nghiền mịn. Bước 2: Cho bột gạo nếp, bột gạo tẻ, bột nở, khoai tây nghiền mịn vào trong một cái âu lớn, trộn đều. Cho khoảng 200ml nước vào trộn chung với hỗn hợp bột, đến khi nào thấy bột kết lại thành một khối và không dính tay. Ủ bột ít nhất 30 phút. Bước 3: Đậu xanh ngâm cho nở mềm, sau đó mang đi hấp chín. Sau khi đậu đã chín thì mang đi xay nhuyễn, sau đó xào đậu xanh xay nhuyễn với nước cốt dừa và đường cho đến khi đậu khô , dẻo thì dừng lại. Thêm dừa nạo vào đảo đều với hỗn hợp. Nặn nhân thành những viên tròn. Bước 4: Bột đã nghỉ đủ thì lấy ra, chia thành những phần bằng nhau, dàn mỏng, cho nhân đậu xanh vào giữa, túm bột lại và vo tròn. Bước 5: Cho những viên bột đã nặn vào chiên trong chảo nóng ngập dầu, đến khi thấy bánh vàng đều thì vớt ra, để lên giấy thấm dầu. Bước 6: Đun mật cho nóng, cho bánh rán vào đảo đều trong vòng 2 – 3 phút là hoàn thành. Bánh rán mật giòn rụm, nhân đậu xanh dừa ngọt bùi, hòa quyện với lớp mật vàng ươm phủ bên ngoài chắc chắn sẽ khiến dạ dày bạn “liêu xiêu” đấy nhé! 6. Bánh gối Nguyên liệu: - Bột mỳ: 500 g - Thịt lợn xay: 300 g - Lạp xưởng: 2 cây - Miến: 100 g, mộc nhĩ: vài cái, ngâm nở - Hạt tiêu: 2 thìa - Đường: 1 thìa, mắm: 2 thìa, bột canh: 2 thìa, giấm: 2 thìa - Nước lọc: 1 bát con - Dưa chuột: 1 quả, cà rốt: 1 củ - Giá đỗ, hành lá, rau xà lách, tía tô. Cách làm: Bước 1: Đổ 400 g bột mỳ ra bát tô, cho thêm một bát con nước vào nhào đều cho đến khi bột không dính tay là được (nhào bột trong 10 phút, để bột trắng mịn). Dùng màng thực phẩm bọc kín miệng bát để bột nghỉ trong 20 phút. Bước 2: Trong lúc chờ bột thì trộn nhân: thịt và mộc nhĩ xay nhỏ, trộn cùng với hành lá, giá, tiêu, mắm, đường, miến, lạp xưởng. Bước 3: Chia bột thành những phần nhỏ, rồi dùng dụng cụ cán bột mỏng (dày 2 - 3 mm). Dùng bát con ăn cơm tạo khuôn bánh (bánh sẽ đều và đẹp hơn). Bước 4: Cho nhân vào giữa vỏ bánh rồi gập mép lại (tạo hình theo ý muốn), làm vậy lần lượt cho đến hết. Bước 5: Bắc chảo dầu lên bếp, chiên bánh ngập mỡ với lửa nhỏ cho đến khi bánh vàng đều hai mặt là được. Bước 6: Dưa chuột, cà rốt gọt bỏ vỏ rồi thái mỏng. Cho thêm 1 thìa bột canh, 2 thìa giấm, 2 thìa đường, vào trộn đều để ngấm rồi pha thêm nước lọc làm nước chấm bánh gối. Bước 7: Bánh gối chiên vàng, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu, dùng nóng chấm. 7. Bánh chuối chiên 8. Bánh ngô, bánh khoai chiên Nguyên liệu: - Bột mỳ: 200 gr - Ngô nếp non: 2 bắp vừa (hoặc 3 bắp nhỏ) - Khoai lang: 1 củ - Đường, dầu ăn. Cách làm: Bước 1: Rửa sạch khoai lang, nạo vỏ rồi thái que rất nhỏ. Bước 2: Dùng dao gọt lấy phần hạt ngô, nên gọt làm 2,3 lớp để hạt ngô mỏng và dễ chín. Bước 3: Pha bột mỳ với nước và đường đạt độ lỏng vừa phải, múc bột lên thấy bột chảy xuống thành dòng. Sau đó chúng ta chia hỗn hợp bột làm 2 phần và trộn chung với ngô, khoai. Bước 4: Rán bánh trong dầu nóng. Khi bánh vàng cả 2 mặt thì được. Miếng bánh ngô, bánh khoai chiên vàng, giòn giòn với vị thơm của khoai lang rất ngon. 9. Bánh rán phomai Nguyên liệu: 200g phô mai tươi 3 quả trứng 130g đường cát 2 muỗng cafe vani lỏng ½ muỗng cafe muối 200g bột mỳ đa dụng 1 muỗng café muối nở baking soda Dầu ăn, đường xay Cách làm: - Rây bột mỳ và muối nở vào âu, sau đó dùng phới lồng khuấy đều. - Cho phô mai, trứng, đường, vani và muối vào âu rồi dùng máy đánh trứng đánh đều sau đó thêm bột mỳ vào. - Trộn cho đến khi hỗn hợp mịn mượt là được. - Bắc chảo ngập dầu lên bếp, khi dầu nóng đều thì dùng hai cái thìa để múc bột và gạt bột thành từng viên tròn. - Khi bánh chiên vàng đều thì vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu. Các bạn có thể dùng ngay hoặc phủ thêm một lớp đường bột để thêm phần hấp dẫn. 10. Bánh rán Donut Nguyên liệu: - 400g bột mỳ - 2 quả trứng gà - 7g men làm bánh mỳ (bạn có thể mua tại các quầy làm bánh chuyên dụng hay ở tiệm làm bánh mỳ) - 1 thìa canh sữa bột dùng làm bánh, có thể dùng sữa bột dành cho em bé - 70g đường cát trắng - 120ml sữa tươi không đường - 40g bơ không muối đun chảy - Nửa thìa nhỏ muối - Dầu để chiên, khuôn cắt - Bạn có thể thêm chocolate đun chảy đổ lên bề mặt bánh sau khi rán. Cách làm: Bước 1: Đun ấm sữa tươi khoảng 60 độ C, dùng ngón tay sờ nhẹ lên mặt sữa còn hơi ấm là được, không nên nóng quá hay lạnh quá men sẽ không nở, rảy men lên bề mặt sữa tươi, để khoảng 5 phút tới khi men nở gạch cua. Bước 2: Trộn bột mỳ, muối, đường, trứng gà vào âu sạch. Bước 3: Đổ hỗn hợp sữa men ở bước 1 vào hỗn hợp bột mỳ, thêm sữa bột và bơ hơ chảy. Dùng muôi gỗ trộn đều, hỗn hợp bột lúc này sẽ hơi ướt. Bước 4: Bàn gỗ rảy một ít bột mỳ để chống dính, tùy theo độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh liều lượng sữa tươi cho phù hợp, cho hỗn hợp bột ra bàn nhồi, dùng khuỷa tay nhồi hỗn hợp bột mỳ khoảng 5 - 8 phút đến khi hỗn hợp bột láng mịn, ấn nhẹ xuống mặt bột mà bề mặt bột vẫn giữ y nguyên là đạt. Bước 5: Âu sạch láng một lớp dầu hay bơ, cho phần bột đã nhồi vào ủ, đậy kín để nơi ấm từ 50 đến 60 phút đến khi bề mặt bột nở gấp đôi. Nếu thời tiết lạnh bạn có thể ủ lâu hơn. Bước 6: Bột sau khi ủ, cho ra thớt hay bàn sạch, đấm cho xẹp bớt bọt khí, dùng đồ cán bột, cán dài ra tầm khoảng 7 - 8 mm. Bước 7: Dùng đồ cắt bánh chuyên dụng đặt lên bề mặt miếng bột, ấn mạnh xuống thành những vòng tròn, lấy phần bột đã cắt ở giữa tâm để qua một bên để rán cùng. Bạn tiếp tục làm cho hết những phần bột còn lại và có thể sử dụng khuôn cắt bánh lớn hay bé. Bước 8: Đun nóng nồi, cho dầu ăn vào, dầu nóng thì đun lửa vừa, thả những viên bột vào, rán vàng hai mặt, không nên đun lửa lớn vì bề ngoài mặt bột sẽ nhanh cháy, phía bên trong lại không chín. Bạn rán luôn phần bột nhỏ khi cắt dư ở giữa tâm của bước 7. Bánh chín, vớt ra rổ cho ráo dầu. Bánh sau khi rán, bạn có thể đun chảy chocolate rưới lên bề mặt bánh. 11. Bánh nhúng 12. Bánh tai heo 13. Bánh vừng chiên giòn Nguyên liệu: - 150 g bột mỳ - 1 quả trứng - 15 g sữa đặc - 10 g vừng - Một ít muối, bơ - Dầu ăn. Cách làm: Bước 1: Cho bột mỳ vào tô, thêm vừng, sữa đặc và một ít muối, tiếp đó đập trứng vào và trộn đều. Bước 2: Nhào bột đến khi thành một khối đồng nhất và không dính tay, sau đó ủ bột 30 phút. Bước 3: Sau khi ủ, phủ một lớp bột khô mỏng bên dưới để cán bột đỡ bị dính rồi cán thành tấm mỏng. Dùng dao cắt bột thành hình dạng tùy thích. Bạn có thể cắt dạng thanh hoặc tạo hình dạng chiếc nơ. Bước 4: Cho chảo sâu lòng lên bếp với dầu ăn đun nóng, cho tiếp một thìa bơ vào. Cho bánh đã tạo hình vào chiên ngập trong dầu đến khi vàng đều thì vớt ra khay có lót giấy thấm dầu. Chú ý trong lúc chiên thì đun ở lửa vừa để bánh được chín đều. 14. Bánh tiêu Nguyên liệu: - 40g vừng - 300g bột mì - 100g đường - 60ml nước sôi - 100ml nước lọc nhiệt độ phòng - 1 thìa canh dầu ăn - 1 thìa cà phê Instant yeast (men nở tức thì) - 1 thì cà phê bột nổi Alsa (của Pháp) Lưu ý: Men nở và bột nổi này có bán trong các cửa hàng nguyên liệu làm bánh Cách làm: Bước 1: Cho đường và nước sôi vào một chiếc bát, dùng thìa khuấy cho tan đường rồi tiếp tục cho 100ml nước lạnh vào khuấy đều. Khi nước đường ấm vừa thì cho men nở vào dùng đũa gỗ khuấy sơ. Bước 2: Cho bột mì, bột nổi vào thố, dùng nĩa trộn cho các loại bột đều nhau rồi vét bột sang thành thố, để trống ở giữa như hình miệng giếng. Đổ nước đường, dầu ăn vào giữa thố bột. Bước 3: Dùng nĩa khuấy cho bột quyện thành một khối. Bước 4: Rắc một lớp bột mì mỏng lên bàn bếp, đổ bột ra bàn và bắt đầu nhồi bột. Cách nhồi: Gập đôi khối bột, dùng lòng bàn tay ấn chặt bột xuống bàn, tiếp tục gập đôi và ấn. Bước 5: Nhồi như thế trong khoảng 12-15 phút là được. Phết một lớp dầu ăn chống dính thố, cho bột vào dùng nilon bịt kín ủ bột 1 tiếng (vào mùa hè) hoặc 2 tiếng (vào mùa đông) đến khi bột nở gấp đôi. Nếu nhà có lò nướng bạn có thể bật lò 180 độ C khoảng 5 phút rồi tắt lò, cho bột vào ủ bột sẽ nhanh nở hơn. Bước 6: Lấy bột ra ấn xẹp bọt khí, nhồi vài phút được khối bột mịn dẻo. Bước 7: Chia bột thành nhiều phần bằng nhau. Vo từng phần bột thành viên tròn rồi ấn bẹp, lăn bột qua vừng rồi cán bột thành miếng mỏng hình tròn, áo bên ngoài một lớp bột mì mỏng. Làm tương tự đến khi hết bột. Bước 8: Chuẩn bị chiên bánh: đặt cạnh bếp đĩa bánh đã cán sẵn, một chiếc đĩa lót giấy thấm dầu, thớt sạch và thanh cán bột (vì bột sau khi cán sẽ co lại nên phải cán thêm 1 lần trước khi cho bánh vào chiên). Bắc chảo nhỏ (đường kính 16cm) lên bếp, đổ dầu ngập 2/3 chảo. Đun cho dầu nóng già rồi hạ lửa lim rim. Cán mỏng bột rồi cho vào chảo chiên, vừa chiên vừa lật mặt cho bánh phồng đều và không bị cháy. Bánh vàng đều thì gắp ra đặt lên giấy thấm dầu. Cán đến đâu, chiên đến đó, nếu có hai người cùng làm, một người cán một người rán thì sẽ nhanh hơn. Khi bánh đã ráo dầu thì cho sang một chiếc đĩa khác, dành chỗ cho những chiếc bánh sau. Từng này bột có thể làm được 15-18 bánh tiêu, nếu ít người bạn có thể giảm nguyên liệu theo tỉ lệ. Yêu cầu thành phẩm: Bánh tiêu thành phẩm phồng xốp, vỏ mỏng, rỗng ruột, vàng, béo vừa, ngọt dịu và thơm nức mùi vừng. 15. Bánh rán lúc lắc nhân đậu đỏ Nguyên liệu: Vỏ bánh: + 100 gr bột nếp + 35 gr khoai tây nghiền nhuyễn + 70 ml nước sôi + 50 gr đường + 1 chút xíu muối. + Mè trắng + mè đen trộn chung trong 1 cái đĩa Nhân đậu đỏ: + 150 gr đậu đỏ + 90 gr đường + 1/4 muỗng cà phê muối + 100 ml nước cốt dừa + 1 gói vanilla Cách làm: Bước 1: Đậu đỏ ngâm 4-5 tiếng vo sạch hấp chín, cho đậu + đường + nước cốt dừa vào máy xay nhuyễn. Sau đó cho hỗn hợp đậu xay nhuyễn vào chảo không dính bắc lên bếp, sên với lửa nhỏ cho đến khi nhân quyện lại 1 khối không dính chảo. Cuối cùng cho vanilla vào trộn đều là tắt bếp. Chờ nhân hơi nguội, bạn vo viên nhỏ tròn. Bước 2: Bột nếp + đường + muối và khoai tây cho hết vào tô to trộn đều, sau đó cho nước sôi từ từ vào bột, mang bao tay nhồi bột 10 phút cho bột dẻo và không dính tay. Bước 3: Lấy 1 cục bột nhỏ, vê tròn và đè dẹt, sau đó cho nhân vào vo tròn lại (giống như vo viên chè trôi nước). Khi viên tròn xong thì cho viên bột vào đĩa mè lăn tròn cho mè bám quanh viên bột. Cứ tiếp tục viên từng viên bột có nhân và xếp ra đĩa. Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu hơi nóng là cho từng viên bột vào chiên với lửa hơi thấp. Trong khi chiên, dùng đũa di chuyển viên bột liên tục cho bánh nở và vàng đều. Khi bánh đã nở to, màu vàng đẹp thì vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu. 16. Bánh su kem chiên 17. Bánh rán bí đỏ Nguyên liệu: + Bí đỏ (150g) + Đường cát (10g) + Bột nếp (100g) + Nhân đậu đỏ + Vừng trắng + Dầu ăn Cách làm: + Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, đem cắt miếng nhỏ rồi luộc chín. + Sau khi luộc bí chín bở thì nghiền nát, thêm đường và bột nếp vào trộn đều. + Nên cho 90g bột nếp vào trước, trộn đều với bí rồi cho nốt 10g còn lại vào, nhào đến khi thành miếng bột dẻo, không dính tay. + Xé 1 phần bột khoảng 20g, vo thành hình tròn, bóp dẹt rồi thêm 5g nhân đậu đỏ vào bọc lại sao cho nhân nằm giữa bánh, không bị hở ra ngoài. + Nặn bánh xong, ấn dẹt rồi lăn đều 2 mặt vào bát đựng vừng. + Làm tương tự với phần bánh còn lại, bỏ ra đĩa. + Đặt chảo dầu lên bếp, rán bánh trong lửa nhỏ đến khi 2 mặt vàng đều thì gắp ra. + Bày bánh ra đĩa và thưởng thức. Chú ý: + Nếu không dùng nhân đậu đỏ, có thể thay bằng khoai lang tím cũng rất ngon và đẹp mắt. + Nếu không thích ăn nhân, có thể rán bánh bí đỏ không. + Nếu không thích dùng vừng, có thể bọc bằng bột chiên xù, nhưng sẽ rất thấm dầu. + Có thể nặn sẵn bánh, cất vào ngăn đá dùng dần. 18. Bánh rán trà xanh sữa chua Nguyên liệu: + Bột mỳ: 60g + Bột trà xanh: 5g + Trứng: 2 quả + Đường: 40g + Sữa chua: 50ml Cách làm: - Đập trứng vào bát, đánh đều. - Thêm đường, đánh đều tiếp cho đường tan hết. - Đổ sữa chua vào, tiếp tục đảo đều tay. - Lọc bột mỳ và bột trà xanh qua rây lọc cho mịn. - Đổ bột vào hỗn hợp sữa chua, trứng bên trên. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp nhuyễn, sền sệt. - Thêm vài giọt dầu ăn vào chảo điện và cho từng muỗng nhỏ bột bánh vào. Chiên được một mặt thì lật mặt kia lên chiên tiếp, bánh rất nhanh chín. - Bánh chín xếp ra đĩa. Bánh ăn nóng hay ăn nguội đều ngon. 19. Bánh rán Doreamon Xem cách làm 13 loại bánh ở đây: http://www.congaivanhungdieunhoxinh.com/2016/10/cong-thuc-lam-13-loai-banh-ran-doraemon-dorayaki.html 20. Bánh rán sầu riêng Nguyên liệu: Cho phần vỏ: - 150 gr bột mì - 300 ml nước lạnh - 1 muỗng cà phê muối - 20 ml dầu ăn Cho phần nhân: Sầu riêng dầm nhuyễn. Cách làm: Bước 1: Cho các nguyên liệu trên vào 1 cái tô lớn, trộn đều với nhau. Rồi để bột nghỉ 15 phút. Bước 2: Cho chảo không dính lên bếp, vặn lửa nhỏ, chờ chảo nóng, múc 1 vá bột tráng đều chảo. Khi thấy bột chuyển màu là bột chín, lấy ra (thời gian bột chín khoảng 60 - 90 giây). Cứ tiếp tục làm hết phần bột còn lại. Bước 3: Trải lá bánh ra dĩa, cho sầu riêng vào. Sau đó gấp 2 bên cuốn bánh lại. Bước 4: Làm như vậy cho tới khi hết nguyên liệu. Bước 5: Bắc chảo dầu lên bếp. Chờ dầu nóng cho bánh vào chiên với lửa vừa. Khi thấy vỏ bánh vàng giòn thì gắp bánh ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Với cách làm vỏ bánh như trên, chiếc bánh rán sầu riêng có vỏ giòn ngon, thêm trong là nhân sầu riêng thơm lừng khó cưỡng. Girlandlittlething (Sưu tầm) Email This BlogThis! Share to X Share to Facebook Newer Post Older Post Home

0 comments :

Post a Comment

Subscribe to: Post Comments ( Atom )

Facebook

Con gái và những điều nhỏ xinh

Video nổi bật

Bài viết nổi bật

Công thức làm 35 món sữa chua thơm ngon, bất bại

Xem nhiều nhất

• Cách làm 50 món hấp ngon cho bữa cơm thêm đa dạng và bổ dưỡng
• Cách làm 40 món xôi đặc biệt thơm ngon
• 30 công thức nước ép rau củ quả vừa ngon vừa bổ dưỡng giúp da đẹp, giảm cân
• Bộ sưu tập công thức pha 50 loại sinh tố tuyệt ngon
• Cách làm 17 món ngon từ bắp ngô ai ăn cũng phải mê
• Công thức 30 món Pudding mềm mịn, thanh nhẹ, thơm ngon

Danh sách bài viết

Danh sách bài viết November (1) August (2) March (1) January (3) November (8) October (10) September (11) May (3) April (2) January (1) September (1) July (6) June (9) May (7) April (21) March (18) February (9) January (11) December (8) November (21) October (25) September (21) August (23) July (63) June (30) May (10) Girlandlittlething - Con gái và những điều nhỏ xinh

"Cuốn sổ tay" với hàng nghìn thông tin hữu ích cho độc giả nữ. Nội dung chọn lọc, đầy đủ nhất, được tổng hợp từ các nguồn uy tín.

Liên hệ - Contact us

Website Stats