Cách Làm 7 Món ăn Vặt Từ Khoai Lang Cực Ngon & đơn Giản - VinID

Khoai lang không chỉ là loại củ tốt cho sức khỏe, cung cấp nhiều năng lượng mà còn có thể được dùng để chế biến nên những món ăn vặt từ khoai lang hấp dẫn. Hãy cùng VinID tìm hiểu 7 công thức làm món ăn vặt từ khoai lang đơn giản, thơm ngon qua bài viết sau nhé.

Nội dung chính

• 1. Khoai lang chiên
• 2. Kem khoai lang
• 3. Khoai lang luộc
• 4. Chè khoai lang dẻo bột báng
• 5. Khoai lang tẩm mật ong
• 6. Khoai lang sấy dẻo
• 7. Khoai lang kén

1. Khoai lang chiên

Nguyên liệu:

• Bột gạo: 120g
• Dầu ăn: ½ chén
• Đường: 30g
• Khoai lang: 2 củ
• Muối: ½ muỗng cà phê
• Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
• Nước cốt dừa: 100ml

Cách làm:

• Chuẩn bị một thau nước muối.
• Gọt vỏ khoai lang, cắt thành từng miếng dài, vừa cắt vừa cho vào thau nước muối đã chuẩn bị sẵn để tránh khoai bị thâm.
• Khuấy đều hỗn hợp nước cốt dừa, bột gạo, đường, muối, nước cốt chanh, 50ml nước cho đến khi sệt lại.
• Nhúng các miếng khoai vào tô bột, sao cho bột phủ đều hết các mặt.
• Đun chảo dầu cho nóng già với lửa nhỏ.
• Chiên khoai ngập dầu đến khi chín vàng đều thì vớt khoai ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu là hoàn tất.

2. Kem khoai lang

Nguyên liệu:

• Đường: 100g
• Khoai lang tím: 200g
• Sữa tươi không đường: 200ml
• Vani: 5ml
• Whipping cream: 200ml

Cách làm:

• Rửa sạch khoai lang, cắt khúc, ngâm trong nước muối loãng để khoai không bị thâm.
• Vớt khoai lên để ráo rồi hấp khoảng 20 phút.
• Dùng muỗng và rây nghiền nhuyễn khoai khi còn nóng, cho sữa tươi không đường vào, trộn đều.
• Cho whipping cream, vani, đường vào tô, đánh bông hỗn hợp bằng máy đánh trứng.
• Cho khoai vào hỗn hợp whipping cream, trộn đều và nhẹ tay để kem bông mềm.
• Để kem vào ngăn đá tủ lạnh trong 2 – 4 tiếng. Trong khoảng thời gian đó, cứ 30 phút lấy kem ra trộn đều 1 lần, làm khoảng 2 – 3 lần như vậy.

3. Khoai lang luộc

• Rửa sạch khoai lang, cắt bỏ 2 đầu.
• Cho khoai vào nồi, củ lớn để ở dưới, củ nhỏ để ở trên vì phía dưới gần nguồn nhiệt sẽ mau chín hơn.
• Đổ nước vừa ngập mặt khoai, cho thêm 1 ít muối, đậy nắp lại.
• Luộc khoai với lửa lớn, đến khi sôi mạnh thì nhỏ lửa lại, luộc tiếp trong 25 – 30 phút cho đến khi vỏ khoai chuyển sang màu sẫm, có thể xuyên đũa vào thân khoai tức là khoai đã chín.
• Chắt nước ra, vặn lửa nhỏ, để khoai trên bếp thêm 3 – 5 phút để khoai hơi cháy sém 1 ít sẽ tơi, thơm, bùi hơn.

Lưu ý: Để món khoai lang luộc được thơm ngon, cần lưu ý cách chọn khoai. Không nên chọn khoai non vì không có độ dẻo và lượng tinh bột trong khoai cũng ít. Cũng không nên chọn khoai quá già vì sẽ bị sượng và cứng.

4. Chè khoai lang dẻo bột báng

Nguyên liệu:

• Bột báng: 60g
• Bột năng: 60g
• Bột nếp: 40g
• Đường
• Khoai lang: 2 củ
• Mè trắng rang chín
• Nước cốt dừa

Cách làm:

• Rửa sạch khoai lang, gọt vỏ, cắt miếng.
• Hấp khoai cho chín mềm rồi lấy ra, thêm chút đường, tán nhuyễn bằng muỗng.
• Cho bột nếp, bột năng vào tô khoai, trộn đều, nhồi thành khối dẻo mềm.
• Nặn hỗn hợp khoai thành các viên tròn, nhỏ.
• Luộc khoai trong vài phút rồi vớt ra, để nguội.
• Nấu bột báng cho chuyển sang màu trong, vớt ra ngâm trong nước lọc để bột báng không bị dính vào nhau.
• Nấu nước cốt dừa với đường, khuấy đều đến khi sôi thì tắt bếp, để nguội.
• Múc nước cốt dừa, bột báng, khoai lang dẻo ra chén, cho thêm mè trắng lên trên và một ít đá bào nếu thích là có thể thưởng thức.

5. Khoai lang tẩm mật ong

Nguyên liệu:

• Khoai lang: 3 củ
• Bột năng: 2 muỗng canh
• Mật ong: 3 – 4 muỗng canh
• Mè đen: 1 ít
• Dầu ăn

Cách làm:

• Rửa sạch khoai lang, gọt vỏ, cắt miếng, ngâm nước muối trong 10 phút để tránh cho khoai bị thâm rồi vớt ra, để ráo.
• Cho bột năng vào túi ni lông rồi cho khoai vào túi, túm phồng miệng túi và lắc nhẹ cho bột năng bám vào khoai.
• Chiên khoai ngập dầu. Khi khoai đã chín vàng, vớt ra tô có lót sẵn giấy thấm dầu.
• Cho mật ong và khoai vào một nồi lớn, trộn đều, rắc thêm một ít mè đen lên là hoàn tất.

6. Khoai lang sấy dẻo

Nguyên liệu:

• Bột hương thảo: 1 muỗng cà phê
• Khoai lang: 1 củ
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/4 muỗng cà phê

Cách làm:

• Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch, bào thành lát.
• Phết 1 lớp dầu ăn lên một chiếc đĩa có lót sẵn giấy nến.
• Để khoai lên đĩa, rắc muối, tiêu, bột hương thảo lên.
• Sấy khoai trong lò vi sóng 4 phút, lúc này khoai còn dẻo.
• Sấy thêm 30 giây cho khoai chín và giòn rụm.

7. Khoai lang kén

Nguyên liệu:

• Bột chiên giòn: 150g
• Bột năng: 30g
• Dầu ăn: 300ml
• Đường: 2 muỗng canh
• Khoai lang: 500g
• Nước cốt dừa: 100ml

Cách làm:

• Rửa sạch khoai lang, gọt vỏ, cắt miếng, ngâm vào nước.
• Hấp hay luộc cho khoai chín rồi dùng muỗng tán nhuyễn.
• Trộn khoai với 20g bột năng, đường, nước cốt dừa.
• Nặn khoai thành các kén (có hình dáng như ngón tay).
• Lăn kén qua bột năng cho bột bám đều.
• Trộn đều bột chiên giòn với 150ml nước.
• Bắc chảo dầu lên bếp đun đến khi dầu nóng già.
• Nhúng từng kén vào bột chiên giòn, cho vào chảo chiên ngập dầu.
• Đảo đều cho khoai chín vàng đều rồi vớt ra rổ.

Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã có thể tự tay chế biến những món ăn vặt từ khoai lang thơm ngon, bổ dưỡng để mời cả nhà cùng thưởng thức. Đừng quên tải app VinID để đặt hàng những củ khoai lang tươi ngon và các nguyên liệu chất lượng khác từ hệ thống siêu thị VinMart toàn quốc nhé.