Cách Làm Bạch Tuộc Ngâm Sả Tắc Ngon - Hải Sản Xanh

Cách làm bạch tuộc ngâm sả tắc

Nguyên liệu làm bạch tuộc ngâm sả tắc

- Bạch tuộc 1kg

- Lòng đỏ trứng gà 1 quả

- Gừng 1 củ

- Sả 5 cây

- Tắc 12 trái

- Lá chanh, ớt, tỏi

- Nước mắm 4 muỗng canh

- Nước lọc 6 muỗng canh

- Nước cốt chanh 4 muỗng canh

- Đường trắng 4 muỗng canh

- Mù tạt vàng 1/2 muỗng cà phê

- Muối 1/2 muỗng cà phê

- Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Cách làm bạch tuộc ngâm sả tắc ngon

Cách làm bạch tuộc ngâm sả tắc

Bạch tuộc bạn mua về làm sạch, rạch một đường trên thân bạch tuộc để bỏ phần bên trong. Bạn rạch tiếp một đường ở trên phần đầu miệng rồi bỏ phần đen ở trong miệng ra. Rửa lại nhiều lần với nước cho sạch rồi để ráo

Sả bỏ gốc, cắt thành lát mỏng, đến phần xanh của sả thì bạn cắt khúc rồi tước thành sợi. Tắc 5 quả cắt khoanh tròn mỏng; gừng 1/2 cắt sợi, 1/2 đập dập; ớt cắt lát mỏng; lá chanh cắt sợi; tỏi cắt lát mỏng

Cho bạch tuộc vào nồi hấp cùng với gừng đập dập. Hấp khoảng 5 phút bạch tuôcn chín thì vớt ra để ráo

Cho sả, tắc, tỏi, ớt, gừng, lá chanh vào một tô lớn rồi cho 4 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước cốt chanh, 6 muỗng canh nước lọc vào và khuấy đều. Tiếp đến cho bạch tuộc vào và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 20 phút để bạch tuộc ngấm gia vị

Cho 3 muỗng canh đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê mù tạt vàng, 1 lòng đỏ trứng gà vào một cái bát rồi đem hấp cách thủy. Sau đó cho nước cốt của 6 quả tắc vào hỗn hợp trên, hỗn hợp sôi lại thì bạn tắt bếp, đun nhỏ lửa để nước không tràn vào bên trong bát

Lấy hỗn hợp nước ở trên ra rồi cho vỏ 1 trái tắc, lá chanh, ớt vào khuấy đều. Sau đó cho thêm tiêu vào là được

Lấy bạch tuộc ra và ăn kèm với nước sốt đã chuẩn bị ở trên

Sự hấp dẫn về màu sắc của món bạch tuộc ngâm sả tắc sẽ khiến vị giác của bạn bị kích thích. Chắc chắn món ăn này sẽ rất biết cách chiều lòng bạn. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng món ăn này làm mồi nhậu cho ông xã của mình.