Cách Làm Bánh Bao Nhân Thịt Ngon Dễ Dàng Tại Nhà

Bánh bao là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích, là món lót dạ buổi sáng hay lót dạ buổi xế chiều. Nhiều bạn không biết cách làm bánh bao như thế nào cứ nghĩ phức tạp và khó làm lắm nhưng thật ra nếu để ý một xíu thì thây dễ dàng vô cùng. Bếp kho quẹt Má Hà hôm nay sẽ cùng các bạn vào bếp làm món ăn hấp dẩn này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bao

Nội dung

• 1 Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bao
• 2 Cách làm bánh bao
  • 2.1 Sơ chế các nguyên liệu
  • 2.2 Thực hiện
    • 2.2.1 Làm vỏ bánh bao
    • 2.2.2 Chế biến nhân bánh bao
    • 2.2.3 Nặn bánh bao

• 400gr bột mì (loại đã được sơ chế để làm bánh bao)
• 120g đường
• 250ml sữa không đường
• 400g thịt lợn nên dùng thịt nạc vai vì có lượng mỡ và nạc vừa đủ ăn sẽ mềm và không bị khô.
• Men nở
• Trứng cút hoặc trứng gà, trứng vịt
• Mộc nhỉ, hành tây, củ hành
• Miến 1 bó nhỏ
• Muối

Cách làm bánh bao

Sơ chế các nguyên liệu

• Thịt heo rửa sạch, cắt nhỏ rồi đem đi xay nhừ
• Hành tây, nấm mèo thái nhỏ
• Lạp xưởng chiên qua dầu, rồi thái lát mỏng
• Hành tím thái nhỏ
• Trứng cút luộc, bóc vỏ
• Miến ngâm nước cho mềm rồi thái nhỏ

Thực hiện

Làm vỏ bánh bao

Đun sữa tươi nóng khoảng 40-50 độ sau đó cho men nở vào và khuấy đều, để thời gian 10-12 phút cho men nở hết.

Trộn hỗn hợp làm vỏ bánh: cho bột làm bánh bao, đường, xíu muối và thêm muỗng dầu ăn vào trộn chung với men nở, nhào đều tay khoảng 15-20 phút cho các nguyên liệu hòa quyện vào hết với nhau.

Sau đó, lấy khăn nhúng nước ấm vắt khô phủ lên miệng âu bộ, chờ khoảng 1 tiếng là bột sẽ nở ra gấp đôi so với lúc đầu.

Chú ý:  trong quá trình nhào bột và nặn bánh, làm bột mềm vừa tới không khô quá cũng như ướt quá ( bột ướt quá thì biến dạng, khô quá thì rời rạc), tránh làm sao khi đặt bánh không bị biến dạng.

Chế biến nhân bánh bao

Cho thịt nạc xay nhừ, mộc nhĩ, nấm hương, hành tây, miến, hành vào tô lớn trộn đều với nhau, sau đó thêm nước nắm + đường +  hạt tiêu + xíu dầu trộn tiếp cho hỗn hợp thấm gia vị.

Sau đó lấy ít thịt đè dẹt, cho trứng cút vào giữa vo tròn.

Như vậy là đã chuẩn bị xong phần vỏ bánh và nhân bánh, có thể vẩy thêm ít rượi trắng vào phần nhân để bánh bao thơm mùi đặc trưng.

Nặn bánh bao

Nặn lại phần bột tầm 2 phút cho bột mềm lại

Chia bột thành các phần nhỏ rồi lấy chày cán mỏng

Cán cục bột hơi mỏng và tròn, cho nhân vào. Bạn bắt đầu gấp mép theo vòng tròn và túm nhọn chính giữa.Hấp bánh

Cho bánh vào nồi hấp và hấp khoảng 20-25 phút là bánh chín, nên thêm một chút giấm vào trong nồi cho bánh được trắng và ngon hơn

Nếu không có nồi hấp chuyên dụng bạn có thể sử dụng nồi cơm điện để hấp vẫn ok nhé!

Bánh ăn không hết bạn cứ bọc bánh trong màng thực phẩm, cất trong tủ lạnh. Khi ăn mang ra hấp nóng lại là giống như bánh mới.

Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh bao nhân thịt. Thành phẩm là chiếc bánh bao nhân thịt có lớp vỏ mềm xốp, phần nhân thơm ngon đậm đà. Có thể lần đầu làm tại nhà bạn làm chưa quen tay nhưng cách làm bánh bao như này tương đối dễ. Chúc các bạn thành công!

5 / 5 ( 2 votes )