Cách Làm Bánh Bao Nhân Thịt Ngon Nhất Với 11 Bước Hướng Dẫn ...

Cách làm bánh bao nhân thịt ngon nhất với 11 bước hướng dẫn chuẩn chỉ Lê Thúy 24 đánh giá · 297 bình luận Cách làm bánh bao ngon không hề đơn giản. Nhưng với 11 bước hướng dẫn sau đây sẽ giúp bạn học được cách làm bánh bao nhân thịt tại nhà ngon chuẩn chỉ. Thực hiện đúng các bước hướng dẫn này, đảm bảo bạn sẽ làm được những chiếc bánh bao bông xốp, trắng mịn và thơm ngon hơn cả bánh mua bên ngoài. Bánh bao

Bánh bao là món ăn được du nhập từ Trung Quốc, theo chân người Hoa di cư đến Việt Nam từ rất lâu và đã được biến tấu cho phù hợp với khẩu vị của đa số người Việt. Bánh bao là một món Dimsum nổi tiếng (Dimsum là tên gọi chung của các món điểm tâm của Trung Quốc), có thể dùng để ăn sáng, ăn điểm tâm hoặc các bữa chính trong ngày.

Thử tưởng tượng, sáng sớm được thưởng thức chiếc bánh bao hấp nóng hổi với phần vỏ bánh trắng mịn, nhân thịt thơm phức đang bốc khói nghi ngút ở bên trong, mấy ai có thể cưỡng lại hương vị tuyệt vời ấy. Đặc biệt, vào những ngày thời tiết se lạnh mà được cầm trên tay chiếc bánh bao nóng hổi thì không còn gì bằng.

Bánh bao có rất nhiều biến tấu khác nhau, đặc biệt là ở phần nhân bên trong, nào bánh bao trứng cút, bánh bao xíu mại, bánh bao nhân đậu xanh, bánh bao nhân gà nấm, bánh bao nhân xá xíu, bánh bao nhân cade… Trong đó, bánh bao nhân thịt được nhiều người yêu thích nhất, lớp vỏ bánh mềm mịn, hơi dai dai, kết hợp với nhân thịt bùi bùi rất hấp dẫn.

Bạn đã bao giờ làm bánh bao tại nhà hay chỉ mua bên ngoài về thưởng thức? Làm bánh bao tại nhà vừa ngon vừa sạch, bánh không có vị ngán ngấy, bữa ăn của gia đình bạn cũng trở nên nhanh gọn và dễ dàng hơn bao giờ hết.

Một số người nội trợ cho biết, họ rất muốn làm bánh bao nhưng đã thử và không thành công, bánh sau khi làm thường không nở, không đẹp và vỏ bị vàng, nhân bên trong cũng chưa đạt được vị thơm bùi như bánh mua bên ngoài. Để khắc phục những vấn đề này, mời bạn cùng bắt đầu với hướng dẫn dưới đây.

Nguyên liệu làm bánh bao

Nguyên liệu làm vỏ bánh:

Phần 1:

• 250g bột mì đa dụng
• 15ml sữa tươi không đường
• 3g đường
• 3g men instant
• 120ml sữa tươi không đường
• 30ml dầu ăn

Phần 2:

• 75g bột mì đa dụng
• 1 lòng trắng trứng
• 40g đường
• 4g bột nở (banking poweder)

Nguyên liệu làm nhân bánh:

• Trứng cút: khoảng 10 quả (phụ thuộc vào số lượng bánh bạn muốn làm)
• Thịt nạc xay: 150g, nên chọn phần thịt có thêm xíu mỡ cho đỡ bị khô
• Nấm mèo: 2 tai
• Hành tây: 1 củ nhỏ
• Hành khô: 2 củ
• Hành lá: 5 cây
• Các gia vị thường dùng: nước mắm, muối, hạt tiêu, đường

Các bước làm bánh bao

Bước 1. Chuẩn bị phần men nở

Bạn đổ 15ml sữa tươi vào một chiếc nồi nhỏ, bật bếp nấu cho sữa ấm lên, khoảng 30 – 40 độ C thì cho 3g đường vào khuấy tan, tiếp đó cho men nở vào khuấy đều.

Để yên hỗn hợp từ 10 – 15 phút sẽ thấy men nở bung như gạch cua. Lưu ý, nếu men không nở là men đã bị hỏng, bạn hãy bỏ đi và làm lại phần men mới. Nếu sử dụng phần men này để làm bánh thì bột sẽ không nở, đây chính là nguyên nhân khiến vỏ bánh không nở mà nhiều người thưởng gặp.

Trộn phần men nở với bột mì và sữa tươi

Tiếp đó, bạn rắc một chút bột khô vào lòng bàn tay rồi tiến hành nhồi bột. Dùng tay lấy bột rồi nhồi trực tiếp trong âu, nhào cho đến khi bột hòa quyện thành một khối thống nhất với bề mặt tương đối mịn.

Bước này bạn phải làm thật khéo để bột mịn nhuyễn, không bị vón hay cấn, có như vậy thì thành phẩm vỏ bánh mới đạt được độ xốp mịn tốt nhất.

Phải ủ bột trong những môi trường kín thì bột mới không bị khô

Ủ cho đến khi bột nở gấp 2 – 3 lần.

Bước 4: Ướp thịt

Trong khi ủ bột, bạn hãy tranh thủ thời gian để làm phần nhân bánh.

Thịt nạc xay đem ướp gia vị với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê tiêu. Dùng đũa trộn đều hỗn hợp để thịt thấm gia vị, giúp phần nhân đậm đà hơn khi ăn.

Luộc chín trứng cút rồi bóc vỏ, để riêng

Lưu ý, bạn không thể thay trứng cút bằng các loại trứng gà, trứng vịt vì chúng quá to, không thích hợp để làm nhân bánh bao.

Bước 6. Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở ra, cắt gốc, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.

Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Hành lá nhặt gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ.