Cách Làm Bánh Chuối Chiên Giòn Với Bột Gạo đơn Giản Trong 3 Bước ...

Pha bột

Đầu tiên, bạn lấy một cái tô lớn, cho bột mì và bột gạo vào tô, chế thêm nước, vừa rót nước vừa dùng đũa khuấy đều để bột không bị vón cục, làm như vậy cho đến kho hỗn hợp bột hoà tan và sánh đặc. Lưu ý, không nên cho quá nhiều nước vì bột sẽ bị loãng khó làm bánh, lượng nước vừa đủ để tạo thành hỗn hợp bột sền sệt, khi nhúng chuối vào sẽ có một lớp bột bọc kín chuối.

Tiếp theo, bạn cho một chút muối và 1 muỗng canh đường vào tô bột, khuấy đều cho tan. Nếu muốn bánh thơm hơn, bạn có thể thêm vào một chút vani, khuấy đều rồi cất tô bột vào chỗ thoáng khoảng 30 phút trước khi chiên. Làm như vậy bạn sẽ có lớp bột bánh bên ngoài giòn rụm, đậm đà khi ăn.

Sơ chế chuối

Chuối bóc lớp vỏ ngoài, bổ đôi trái chuối (nếu chuối nhỏ để nguyên, chuối to thì có thể cắt đôi, cắt 3 tùy ý). Lưu ý, không nên để nguyên trái chuối to hoặc cắt quá mỏng để chiên.

Cho chuối vào túi nilng sạch hoặc giấy kính rồi ép bè ra

Chiên chuối

Để chiên chuối, bạn có thể sử dụng chảo chống dính hoặc chảo lòng sâu (chảo lòng sâu dễ chiên và tiết kiệm được lượng dầu đáng kể hơn so với chảo thường). Bắc chảo lên bếp cho thật khô, đổ lượng dầu vừa đủ để chiên ngập bánh. Thông thường, những người bán bánh chuối thường đổ cả can dầu lớn vào chảo để chiên, mỗi lần có thể chiên cả hơn chục cái bánh. Tuy nhiên, vì làm bánh số lượng ít để ăn tại nhà nên bạn chỉ cần đổ lượng dầu vừa đủ để chiên 4 – 5 cái và chia thành 2 – 3 lần chiên để tiết kiệm dầu ăn.

Khi dầu nóng già, bạn gắp miếng chuối đã ép, nhúng vào hỗn hợp bột ở bước 1 sao cho bột phủ một lớp bọc kín chuối. Dùng đũa giãy giãy vài cái cho phần bột thừa chảy xuống rồi cho chuối vào chiên, hạ lửa nhỏ, chiên đến khi chuối chuyển sang màu vàng và có lớp vỏ giòn rụm thì gắp ra rổ có lót sẵn giấy thấm dầu.

Nhúng bột 2 lần và chiên 2 lần để có lớp vỏ bánh dày, giòn thơm

Sau khi chiên, bánh chuối phải được đặt lên giấy thấm dầu để hút bớt lượng dầu thừa, như vậy bánh mới giòn lâu và ăn đỡ ngán. Nếu không thực hiện bước này, lúc mới chiên bạn không thấy có gì thay đổi nhưng sau khi nguội, lớp vỏ sẽ nhanh ỉu và dầu ăn chảy ra nhìn rất ngán.

Đợi cho bánh nguội bớt, bạn gắp ra đĩa rồi thưởng thức. Bánh chuối ăn khi còn ấm mới ngon, để lâu bánh sẽ bị ỉu và mất đi độ giòn vốn có.