Cách Làm Bánh Flan Ngon Tuyệt Từ Sữa Tươi Và Trứng Vị Thơm Mát

Bánh flan là món ăn thanh mát, phổ biến được nhiều người ưa chuộng với hương vị mềm mịn và ngọt mát kết hợp với vị đăng đắng, ngọt ngọt của caramen, món này thường dùng làm món tráng miệng hay là món ăn vặt giữa những buổi trưa hè nóng bức thì thật là tuyệt vời, hôm nay với cách làm bánh flan ngon mà khoquet.vn giới thiệu, bạn không cần phải đến quán mới có thể ăn món này mà chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản cũng có thể làm được. Cùng bắt tay vào chế biến món ăn hấp dẩn này nào.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh flan:

Nội dung

• 1 Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh flan:
• 2 Cách làm bánh flan sữa tươi và trứng chi tiết:
  • 2.1 Thành phẩm và thưởng thức bánh flan
    • 2.1.1 Yêu cầu thành phẩm
    • 2.1.2 Thưởng thức bánh flan
  • 2.2 Những lưu ý khi làm bánh flan sữa tươi được ngon hơn
• 3 Tham khảo thêm cách làm bánh flan với những vị khác nhau
  • 3.1 Đối với cách làm bánh flan trà xanh:
  • 3.2 Đối với cách làm bánh flan rau câu:
• 4 Nếu không có nồi hấp thì làm bánh flan café thế nào?

• Trứng gà: 300g (khoảng 5 quả)
• Sữa tươi loại không đường 200g
• Đường: 167g
• Nước 50g
• Cà phê hòa tan: 1 gói or 1 ống vani
• Chanh: ½ quả
• Rây lọc
• Khay đựng bánh (15 cái)
• Nồi hấp bánh

Cách làm bánh flan sữa tươi và trứng chi tiết:

Nấu Caramen: Cho nước lọc và đường vào chảo. Dùng đũa khuấy tan đường, chờ hỗn hợp đường sôi và ngã màu, khi đường bắt đầu sôi, nặn ½ quả chanh vào để caramen có màu vàng cánh gián đẹp mắt và không bị lại đường, tắt bếp và để nguội. Đặc biệt bánh flan thành phẩm có mùi thơm the thé của chanh rất lôi cuốn.

Trong thời gian chờ đợi, nước caramen ngã màu thì chúng là làm hỗn hợp làm bánh:

• Đập trứng, tách lỏng đỏ trứng gà riêng rồi cho tô lớn vào đánh tan, chú ý không làm cho trứng nổi bọt nhé, cách làm bánh flan ngon tại nhà này không cần dùng đến lòng trắng, bạn có thể dùng lòng trắng để làm những món bánh khác nhé.
• Cho sữa tươi vào hòa cùng với lượng đường đã chuẩn bị vào tô trứng quậy đều lên. Chú ý khuấy cho tan đường, sữa với trứng, không cần đánh nổi bọt. Dùng ray để lược lại hỗn hợp bỏ đi các thành phần lợn cợn chưa tan. Sau khi lược xong 2-3 lần, chúng ta được hỗn hợp làm bánh flan rất mềm mịn.
• Bạn tiếp tục cho sữa vào nồi và đặt lên bếp đun, khi đun bạn lưu ý không nên đun sôi mà chỉ đun cho sữa hơi nóng đến khoảng 70 độ C thì bạn tắt bếp đi (nếu bạn đun sữa sôi hoặc quá nóng sữa của bạn sẽ bị hỏng).
• Cho vani hoặc cafe hòa tàn vào hỗn hợp khuấy nhẹ tay lọc lại lần nữa cho mịn.
• Tiếp đến cho hỗn hợp vào khuôn, cho lượng vừa đây khuôn, đậy nắp lại.
• Chuẩn bị một nồi hấp bánh, cho bánh flan vào hấp. Hấp khoảng 15-20 phút khi nước nước bắt đầu sôi, nếu hấp lâu bánh sẽ bị rỗ mất thẩm mỹ. Để kiểm tra bánh chín hay chưa dùng dao thái hay cây tăm ghim vào giữa thân bánh rồi rút lên, thấy bề mặt dao khô ráo, không còn nước và bánh không bám là đã chín.
• Sau 15-20 phút, lấy bánh ra để cho thật nguội sau đó bảo quản trong tủ lạnh.

Thành phẩm và thưởng thức bánh flan

Yêu cầu thành phẩm

• Bánh flan thành phẩm có màu vàng nhạt của trứng và vàng cánh gián của caramen rất đẹp mắt.
• Bánh hấp chín đều.
• Bánh dậy mùi thơm của sữa và trứng hòa quyện vào nhau.
• Khi ăn, bánh có độ béo của bơ trong sữa bò, có mùi thơm đặc trưng.

Thưởng thức bánh flan

Bánh Flan lạnh lấy ra úp ngược khay vào dĩa nhỏ,  trình bày trên đĩa bánh thêm một ít trái cây ăn kèm để tăng thêm độ hấp dẫn của món bánh, bánh có màu sắc đẹp bắt mắt, dính thành một khối, không bị vỡ, thường ăn kèm với đá bào và ít café rưới trên mặt. Món bánh này cùng trà sữa hợp thành món trà sữa bánh flan làm mưa làm gió giới trẻ suốt thời gian vừa qua.

Những lưu ý khi làm bánh flan sữa tươi được ngon hơn

• Chú ý khi làm Caramen đừng để đường cháy quá không tốt cho sức khỏe, vị đắng không ngon, màu vàng không đẹp mắt.
• Cho lượng carame vào khay bánh chỉ 1 lớp mỏng tráng đều là được, nhiều quá sẽ làm cho bánh ngọt.
• Có thể thêm cà phê hòa tan, cacao, vani hay các loại dâu khác vào hỗn hợp làm caramen để bánh có nhiều vị khác nhau.
• Nên dùng sữa tươi bánh flan thành phẩm sẽ mềm mịn và ngon hơn, dùng sữa đặc thì các bạn giảm lượng đường lại tránh bánh quá ngọt ăn ngán.
• Trứng chỉ lấy lòng vàng, bỏ lòng trắng để bánh được mịn không bị tanh.
• Tùy bạn ăn ngọt nhiều hay ít mà có thể gia giảm lượng nước cho phù hợp nhé.
• Khi hấp dùng khăn che lại rồi đậy nắp lại để hơi nước không rơi trong bánh flan, và thường xuyên lau hơi nước ở nắp của nồi bánh, tránh hơi nước làm ảnh hưởng đến độ ngon của bánh.

Với hướng dẩn cách làm bánh flan đơn giản từ sữa tươi và trứng trên, chiếc bánh bạn có được sẽ có hương vị béo ngậy từ sữa tươi, kết hợp với mùi thơm của caramen và cà phê đảm bảo ai ai cũng thích, đặc biệt là trẻ em và rất bổ dưỡng cho các mẹ mang thai đấy.

Tham khảo thêm cách làm bánh flan với những vị khác nhau

Ngoài cách làm bánh flan ngon bằng công thức như trên, bạn cũng có thể thực hiện cách làm bánh flan rau câu và cách làm bánh flan trà xanh giải nhiệt ngày hè tại nhà rất đơn giản.

• Đối với cách làm bánh flan trà xanh:

  Bạn vẫn thực hiện công thức như cách làm bánh flan bên trên, chỉ có điều sau khi đun sữa tươi, bạn pha sữa tươi đã đun với bột trà xanh, sau đó đổ hỗn hợp đó vào bát lòng đỏ trứng đã đánh sẵn. Các bước còn lại làm tương tự như công thức trên.

• Đối với cách làm bánh flan rau câu:

  Bạn làm bánh flan café như công thức trên sau đó chỉ cần thêm một vài bước để làm rau câu nữa là món bánh của bạn sẽ thật tuyệt vời. Cho 2 thìa bột rau câu vào cùng nước và đường khuấy đều rồi cho lên bếp đun với lửa nhỏ. Khi bột rau câu đã sôi được khoảng 2 phút bạn có thể cho café hòa tan vào hoặc bột trà xanh để tạo màu. Tiếp đến, bạn dùng một khay lớn hơn khay bánh vừa rồi, cho một lớp thạch rau câu vừa nấu xuống dưới, để đông rồi bạn lấy bánh flan đã làm sẵn ra đặt lên chốc và đổ phần còn lại của rau câu lên trên. Đợi rau câu đông lại là bạn đã thực hiện xong cách làm bánh flan rau câu rồi đấy.

Nếu không có nồi hấp thì làm bánh flan café thế nào?

Đây là thắc mắc của khá nhiều chị em khi nhà không có nồi hấp mà vẫn muốn làm món bánh ngon, lạ này. Bếp gợi ý bạn có thể thực hiện cách làm bánh flan bằng lò vi sóng hoặc cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện đơn giản. Tuy rằng phương pháp làm bánh khác với truyền thống nhưng khi bánh ra lò vẫn giữ nguyên được vị bánh truyền thống.

• Đối với cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện: Bạn đổ nước bằng một nửa khay bánh rồi cắm điện, cho một chiếc khăn xô thấm nước đặt bên trên nồi, đến khi nồi bật chế độ ủ, dùng tăm kiểm tra xem bánh chín chưa là được.
• Đối với cách làm bánh flan bằng lò vi sóng: Bật lò vi sóng công suất cao trong 5 phút để đun hỗn hợp sữa tươi, đường. Hết thời gian lấy sữa ra đánh tan với trứng rồi lọc hỗn hợp qua rây lọc. Cho hỗn hợp vừa làm vào khay sau đó cho vào lò vi sóng vặn công suất trung bình thấp trong 9 phút. Hết thời gian cho bánh ra để nguội rồi làm lạnh là bạn đã có ngay món bánh flan thơm ngon, đúng vị.

Với nguyên liệu đơn giản và công thức làm bánh flan từ sữa và trứng nấu trong nồi hấp là cách đơn giản nhất. Món bánh này thì hầu như ai cũng nghiền vì độ mềm thơm, sốt caramen ngọt ngào lại béo ngậy và vô cùng bổ dưỡng, hy vọng các bạn vào bếp thành công với món bánh này nhé.

5 / 5 ( 50 votes )