Cách Làm Bánh Gạo Tokbokki Từ Cơm Nguội - VnExpress Cooking

VnExpress Đời sống Xèo xèo

• Các loại bánh

Cách làm bánh gạo Tokbokki từ cơm nguội Thứ sáu, 20/8/2021, 19:00 (GMT+7) Thứ sáu, 20/8/2021, 19:00 (GMT+7) Copy link thành công Cách làm bánh gạo Tokbokki từ cơm nguội

Bánh gạo dẻo mềm, quyện đẫm trong nước sốt màu đỏ cam hấp dẫn, làm nên món ngon đơn giản trong thời kỳ giãn cách.

Tác giả: Bùi Thủy |

45 phút

|

2-3 người

|

1.764 kcal

Nguyên liệu

(9)

• 2 chén cơm nguội
• 1/4 chén bột gạo
• 1/4 chén bột năng
• 2-3 cái xúc xích
• Nước sốt: Tương ớt, tương cà, đường, ớt bột Hàn Quốc xì dầu, nước lọc.
• 1/2 củ hành tây, vài nhánh hành lá, cải thảo
• Vừng rang
• Trứng luộc
• Dụng cụ: túi zip, chày, găng tay

Cách làm

1. Cho cơm nguội vào túi zip (hoặc cối) rồi dùng chày giã nhuyễn.

2. Cho bột năng và cơm nguội đã nghiền, đeo găng tay thoa chút dầu ăn hoặc thoa bột năng rồi nhồi đều tay cho tới khi tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay.

3. Chia bột thành các khối, lăn đều tay trên mặt phẳng để tạo thành các sợi dài. Sau đó, cắt thành từng khúc và phủ lớp bột để tránh dính nhau.

4. Đun sôi nước, cho bánh gạo vào luộc. Khi bánh gạo nổi lên là chín, vớt ra cho vào bát nước lạnh để không bị dính chùm.

5. Sốt bánh gạo (điều chỉnh theo khẩu vị mỗi người): Phi thơm đầu hành, cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 150 - 200ml nước lọc vào đun sôi.

6. Cho bánh gạo vào hỗn hợp nước sốt đun sôi 1- 2 phút cho ngấm gia vị.

7. Sau đó, thêm xúc xúc, rau cải thảo, hành tây vào đảo đều cho chín.

8. Nấu Tobokki cho tới khi nước sốt sền sệt là được, thêm trứng luộc, múc ra bát, rắc mè rang, hành lá xắt nhỏ và thưởng thức.

9. Yêu cầu thành phẩm: Bánh gạo dẻo mềm, quyện đẫm trong nước sốt màu đỏ cam hài hòa vị mặn - ngọt - cay hấp dẫn.

Chú ý:

• Cơm nguội nếu khô quá thì nên thêm ít nước hâm lại cho nóng để cơm mềm hơn, giúp cho việc nghiền dễ hơn.

• Nên đeo găng tay khi nhồi gạo ghiền và bột để tránh dính tay.

• Tùy theo khẩu vị mỗi người mà điều chỉnh nước sốt cho phù hợp.

Copy link thành công Nguyên liệu chính

• Cơm
• Trứng

Xem thêm các công thức các loại bánh khác

10 món bánh mì kẹp thịt ngon nhất thế giới

Bánh mì Việt Nam, sandwich kẹp thịt nguội Tây Ban Nha, bánh mì kẹp thịt cùng sốt ớt đỏ Mexico là những loại bánh kẹp được thực khách và chuyên gia ẩm thực xếp hạng ngon nhất thế giới.

Kashmir - nơi bánh mì sánh ngang với Pháp

Kashmir có hàng chục loại bánh mì - di sản ẩm thực và văn hóa truyền qua nhiều thế kỷ, được ví sánh ngang với bánh mì Pháp.

Cô gái làm bánh siêu thực

Nguyễn Hồng Đào từng học kế toán nhưng bỏ việc sau một tháng đi làm vì không thích, bất ngờ tìm thấy đam mê của đời mình khi đi làm thêm ở một tiệm bánh ngọt.

Cách làm bánh sắn

Bánh sắn bên ngoài hơi sém vàng, bên trong mềm ngọt, dậy mùi thơm của nước cốt dừa, béo ngậy của sữa đặc, thơm thơm từ vừng rang. Đây là món bánh gắn liền với tuổi thơ nhiều người.

50 phút

6-8 người

1.953 kcal

Bánh nướng nhân sữa dừa

Vỏ bánh mềm, nhân sữa dừa vừa béo ngậy vừa dẻo dai kéo sợi, vị ngọt vừa phải, dễ định hình sắc nét cho bánh. Nhân sữa dừa kéo sợi đang là hot trend trong mùa Trung thu năm nay.

85 phút

6 người

3.134 kcal

Bánh dẻo nhân đậu xanh trứng muối

Bánh dẻo mềm mịn, vị ngọt vừa phải, nhân đậu xanh bùi bùi, trứng muối béo ngậy góp phần cho tiệc cỗ ngọt Trung Thu thêm phong phú.

65 phút

6 người

2.988 kcal

Cách làm bánh trôi đẹp mắt cho Tết Hàn thực

Món bánh truyền thống dịp Tết Hàn thực thu hút hơn bởi pha màu tự nhiên, tạo hình bông hoa.

50 phút

3-4 người

1.873 kcal

Cách làm bánh mì chuối mềm ngon

Bánh mì chuối có nguồn gốc từ Mỹ, ra đời những năm 1870 khi kết hợp chuối chín và bột nở tạo nên món bánh ngon, tiết kiệm và nhanh gọn. Ngày 23/2 hàng năm được vinh danh là Ngày Bánh mì chuối.

65 phút

4-6 người

1.413 kcal

Bánh rán mặn - món ngon ấm lòng ngày lạnh

Vỏ bánh vàng ruộm, vừa giòn lại vừa dẻo, nhân bên trong tách vỏ, mềm ngọt tự nhiên từ thịt, mộc nhĩ, chấm ngập nước chấm chua ngọt nhanh chóng xua tan giá lạnh.

2 – 3 người

Bánh hành phô mai kéo sợi - hot trend Tết 2022

Bánh mặn, giòn tan hòa cùng kẹo marshmallow dẻo, phô mai béo thơm dễ dàng ''gây nghiện''. Nguyên liệu và cách làm đơn giản, bạn sẽ có món bánh siêu hot cho dịp năm mới.

35 phút

5-6 người

1.534 kcal

Bánh bông tuyết chà bông trứng muối cho năm mới

Sự kết hợp của trứng muối béo ngậy, chà cay nhẹ, bánh quy giòn và kẹo marshmallow dẻo tạo nên món bánh hấp dẫn, mới lạ dịp Tết 2022.

90 phút

4-6 người

3.198 kcal

Cách làm bánh quy bơ Vanillekipferl đơn giản cho Giáng sinh

Vanillekipferl là bánh quy truyền thống của Đức. Với hình vầng trăng khuyết xinh xắn, giòn xốp, khi ăn như tan chảy trong miệng, dậy mùi thơm của bơ và vani mang tới sự ấm cúng dịp Giáng sinh.

40 phút

3-4 người

3.260 kcal

Bánh cây thông cho tiệc Giáng Sinh an lành

Bánh hình cây thông Noel đẹp mắt, bánh nở mềm xốp, nhân mứt dâu quyện cùng quả sấy rất hấp dẫn.

90 phút

4-6 người

1.483 kcal

Cách làm bánh mỳ bông tuyết cho Giáng Sinh

Bánh mỳ mềm xốp, nhân socola thơm, hình bông tuyết xinh xắn mang đậm không khí Giáng Sinh.

75 phút

4 - 6 người

1.912 kcal

Bánh thuyền hạt cho mùa Giáng sinh, Năm mới 2022

Từng chiếc bánh xinh xắn như cái thuyền nhỏ, chở đầy các loại hạt giòn tan, vị ngọt bùi béo, dậy mùi thơm của bơ. Dự kiến đây là món bánh hot trend mùa lễ hội 2022.

35 phút

4-6 người

1.572 kcal

Cách làm bánh gà 'thần thánh' Hà Nội

Vỏ bánh vàng ươm, giòn rụm, bên trong thịt gà mềm ngọt, mọng nước, phô mai kéo sợi hấp dẫn. Bánh gà được nhiều bạn trẻ yêu thích và ví như món ăn vặt ''thần thánh'' của Hà Nội.

90 phút

4 - 5 người

2.540 kcal

Cách làm bánh mì hot dog đơn giản tại nhà

Vỏ bánh mềm mịn, vàng ươm, thơm mùi bơ và vừng, xúc xích thơm ngon. Món này được các bạn nhỏ yêu thích.

50 phút

4-5 người

1.385 kcal

Bốn loại bánh ngọt ngào mát lạnh

Sau bữa ăn, một chiếc bánh lạnh giúp cân bằng vị giác. Bạn thử trổ tài với bốn kiểu bánh thật lạ và dễ làm dưới đây, chắc cả nhà sẽ phải trầm trồ.

Bánh bột lọc tôm

Tuy hơi mất thời gian và công sức nhưng bạn sẽ khiến cả nhà bất ngờ khi được thưởng thức những chiếc bánh bột lọc tôm thơm ngon, hấp dẫn do chính tay bạn làm.

Bánh mỳ gà xé

Bạn có thể làm thử món "Tây" này để giúp cả nhà thay đổi khẩu vị hoặc có thể chuẩn bị vài bước từ tối trước để mọi người có bữa sáng ngon miệng, giàu dinh dưỡng.

Món mới

×